30多种传统非洲食物食谱

从咖喱和汤到面包和布丁，在世界第二大大陆上有很多值得探索的地方。

许多人认为非洲是一个国家，但事实是，非洲是一个拥有数百个国家的巨大大陆。虽然有些食物是非洲本土的，可以在该大陆的几个地方菜系中找到，但也有一些独特的菜肴，我们根据它们进行了分组。

非洲54个国家都有自己独特的文化和食物，你一定会在这份非洲食物清单上找到你喜欢的东西。

传统的非洲菜通常有鱼、肉、淀粉类食物和各种各样的草药和香料。

许多最受欢迎的非洲餐都以牛肉、咖喱和肉汤为主。

由于不同地区的烹饪风格和配方成分差异很大，我们将非洲食物列表分为四个地区:北非食谱、南非食谱、西非食谱和东非食谱。

北非食谱

以下是北非的五大美食。

来源:toriavey.com

1.Matbucha

在地中海和非洲的一些地区，人们习惯以Matbucha这样的冷沙拉开始一顿饭。

这道经典的摩洛哥沙拉是由甜椒、墨西哥胡椒、番茄、辣椒片、烟熏辣椒粉和大蒜制成的。

来源:onceuponachef.com

2.锅

塔吉锅是一道经典的摩洛哥鸡肉菜肴。这道菜的秘诀在于一种叫做Harrisa的香辣椒酱。

你可以把这只鸡端上来配皮塔饼、米饭或蒸粗麦粉。

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3.摩洛哥高汤

这道经典的摩洛哥菜食谱是无麸质的素食．

哈拉是用鹰嘴豆，鸡汤和小扁豆它充满了温暖的香料，如肉桂、香菜、姜、孜然和姜黄。

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4.埃及人富尔·梅达梅斯

有时你会看到这道埃及菜叫做“mudammas”。这道丰盛的炖菜是用蚕豆和孜然粉等香草做成的。

这道丰盛的食谱从辣椒和大蒜中获得了大量的风味。

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5.Shakshouka

如果你想要一个独特而简单的早餐食谱，试试shakshuka。

这道菜是用小火煮洋葱、西红柿、荷包蛋、香料(孜然、辣椒粉和烟熏辣椒粉)和大蒜做成的。

东非食谱

如果你在寻找东非特有的食物，你会爱上这七种非洲食物和食谱的想法。

来源:eatwellabi.com

6.乌干达Matoke

如果你喜欢咖喱，你会喜欢这道来自乌干达的流行菜肴。你需要绿色的马托克香蕉，它也被称为东非高地香蕉。

蔬菜高汤是用来做这个的素食菜里面有很多豆子和西红柿。

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7.埃塞俄比亚大饼(正宗Injera)

传统上，这种埃塞俄比亚美食中的经典大饼是用苔麸粉制成的。苔麸是世界上最小的谷物。

你可以把inira当做盘子或器皿，通常和炖菜一起吃。

来源:aspicyperspective.com

8.基特伏

Kitfo也被称为埃塞俄比亚鞑靼牛排，是一种高品质的牛排，用大量美味的香料调味。

辣椒粉、凤尾鱼酱、豆蔻粉和大蒜粉为这道菜增添了牛肉的风味。

来源:africanbites.com

9.肯尼亚玉米粥(Ugali)

制作乌加利只需要水和玉米粉，这种简单的粥与汤、炖菜和咖喱搭配起来非常美味。

这道菜本身很淡，但它很适合吸收所有的汤汁和汤的味道。

来源:whats4eats.com

10.肯尼亚烤肉(Nyama Choma)

肯尼亚的每个特殊聚会似乎都会在某个地方放上一壶Nyama Choma。

这道经典的菜肴是山羊肉，上面撒满了香料烤到完美为止．

来源:justonegursha.com

11.扁豆Sambusas

每种文化似乎都有某种形式的手派，在埃塞俄比亚，这种小扁豆桑布萨非常受欢迎。

你也可以和牛肉或鸡肉一起做。

来源:veganricha.com

12.埃塞俄比亚豌豆炖菜

Kik Alicha是一种简单的炖菜，只需要六种食材，看起来就像我们熟悉的美国豌豆汤

然而，就口味而言，就大不相同了。孜然、生姜和姜黄调味的经典炖菜。

西非食谱

在寻找西非的食物创意吗?下面的九种西非美食将点亮你的餐桌。

来源:thecanadianafrican.com

13.加纳大米和豆子(Waakye)

如果你喜欢米饭和豆子，你会喜欢Waakye。但这并不一定是一道正餐。

传统上，Waakye是早餐。这这道菜是用黑眼豆和白米饭做的．

来源:cheflolaskitchen.com

14.福福

作为中非和西非的主食，富富在加勒比地区也很受欢迎。

富富是浓稠的淀粉。你可以搭配炖菜、汤或酱一起吃。

来源:preciouscore.com

15.非洲炖鸡

这道非洲炖鸡的食谱以番茄酱为底，味道鲜美。

你可以趁热吃这道菜油炸大蕉为了真正真实的体验。

来源:saveur.com

16.塞内加尔鱼和米饭(Thieboudienne)

Thieboudienne(鱼和米饭)是塞内加尔的国菜，它有多层的熏鱼和蔬菜。

thiboudienne的秘诀是一种叫做Netetou的香料。你可以做这个搭配任何蔬菜或鱼．

来源:elleyajoku.com

17.尼日利亚乔洛夫米

如果你想吃美味的一锅非洲食物，Jollof米饭是完美的选择。

Jollof米饭是用米饭、甜椒、番茄、苏格兰帽椒、番茄酱、洋葱和大量美味的香料做成的。配上你最爱的非洲食物酱汁。

来源:lowcarbafrica.com

18.尼日利亚炖菠菜(Efo Riro)

这道一锅菜充满了纯正的非洲风味和大量营养丰富的菠菜。

材料包括鸡汤，柠檬汁，辣椒粉，西红柿，如果你有山羊肉。

来源:allnigerianrecipes.com

19.尼日利亚加里

Garri是用平底锅煎木薯片制成的，如果你想体验一下，这是必尝的尼日利亚食品．

你可以将Garri加入糖、冷水、牛奶和花生的混合物中，然后饮用。

来源:cookstr.com

20.佛得角卡楚帕

如果你去佛得角旅行，你一定会喜欢上一碗热气腾腾的Cachupa。

这道浓郁的炖菜是用玉米粥、蔬菜和调味的肉做成的。鸡汤和五花肉为菜肴增添了许多风味。

来源:cheflolaskitchen.com

21.尼日利亚古斯汤

Egusi汤是另一种在许多西非家庭中很受欢迎的一锅食物。

你可以在米饭上吃Egusi，也可以和芭蕉、捣碎的山药、羽衣甘蓝、Fufu、Semovita、Eba或Alama一起吃。

南非食谱

没有来自南非的菜谱，非洲食物清单就不完整。下面，我们列出了11种最受欢迎的南非食物食谱。

来源:africanbites.com

22.南非牛奶蛋挞

你知道在享用完这些美味的非洲食物后，你会想吃甜点，所以准备好来一份melktert吧。

每一口都是奶油味，配上一杯热茶再好不过了。

来源:globaltableadventure.com

23.人民行动党

玉米饼是博茨瓦纳的一道传统菜肴，是用牛肉汤和麦片。

要把爸爸变成一顿丰盛的晚餐，只需要加一些你最喜欢的蔬菜。

来源:biltongmakers.com

24.Droewors(干肉片)

这是南非的传统小吃食谱是用牛肉做的塞在羊肠衣里的碎肉。

香料是这道菜的关键，你需要黑胡椒、丁香、肉豆蔻、盐和香菜籽。

来源:biggerbolderbaking.com

25.锦葵布丁

似乎每种菜肴都有自己版本的面包布丁，而这个来自南非的蛋糕是完美的。

它的质地松软，浸泡在黄油酱汁中。把这个蛋糕和冰淇淋一起吃。

来源:ethnicfoodsrus.com

26.Braai灵感的t骨牛排

在南非，Braai烧烤类似于经典的美式烧烤，但它是对传统非洲文化和烹饪的庆祝。

Braai指的是用于鲜嫩牛排的混合香料。

来源:venturists.net

27.开普马来咖喱

这道咖喱羊肉食谱将南非的历史影响带进了锅中。

蔬菜是土豆、胡萝卜和洋葱。使用的香料是孜然，胡椒籽马沙拉、芫荽粉、姜黄粉、肉桂粉和咖喱粉。

牛肉高汤和鲜奶油使这道菜很辣。

来源:africanbites.com

28.南非玉米面包(玉米面包)

玉米面包在全世界都是美味的，这种Mealie面包有新鲜的玉米和香料。

加了糖、烟熏辣椒粉和新鲜罗勒，这款玉米面包味道十足。

来源:curiouscuisiniere.com

29.兔子的食物

别担心。你不能吃一只可爱的小兔子。Bunny Chow是一种传统的南非美食，几乎像三明治。

鹰嘴豆、土豆、肉和香料被煮熟，装在一条面包里。

来源:thehomesteadinghippy.com

30.南非香肠

这些美味的香肠是由肥美的猪肉和牛肉制成的。

黑麦芽醋和香菜籽、肉豆蔻、丁香粉和多香果等香料使这种非洲配方变得独特。

来源:tasteoftheplace.com

31.Bobotie

如果你渴望一道南非风味的菜肴，Bobotie可能就是你梦寐以求的。

这道食谱是用咖喱肉做的，然后在上面放上牛奶和鸡蛋的混合物，然后烘烤。香料有月桂叶、大蒜、姜黄和孜然。

来源:africanbites.com

32.Chakalaka

Chakalaka是一种源自南非的传统蔬菜调味品。

这道菜用了很多蔬菜，比如烤豆、卷心菜、西红柿和胡萝卜。

你想了解一种完全独特的非洲美食吗?看看这个关于索马里食物的视频，索马里是非洲的神秘美食。