香蕉辣椒和意大利胡椒:有什么区别?

辣椒之间的混淆是经常发生的事情。

有时候，不同种类的辣椒看起来非常相似，只有经过认证的专家才能把它们区分开来，但没有哪两种辣椒像香蕉辣椒和意大利胡椒那样被错误地当作同义词了。

如果——像我们大多数人一样——你花了一辈子的时间相信这些辣椒是同一种辣椒，那么当我们讨论它们的所有区别时，准备好接受一些辛辣的启示吧。

为什么人们认为这两种辣椒是一样的?

这些辣椒彼此混淆并不奇怪。

它们在很多情况下看起来非常相似，它们都起源于美洲，经过腌制后，它们真的难以区分。

在意大利，pepperoncini更像是辣椒的总称，这让事情变得更加混乱。

对世界上其他地方的人来说，这个词指的是一种特殊的辣椒，也被称为Friggitelli，但这个名字显然带着它本身的一些模糊性。

斯科维尔评级

让我们直接进入正题，探索这些辣椒在香料方面的二分法。

两种标准品种香蕉和胡椒在斯科维尔指数上高达500单位，这是非常温和的。给你一点背景知识，墨西哥辣椒的含量在2500到8000单位之间。

我知道你在想什么…在这一点上，它们听起来确实像同一种辣椒，但当我们考虑到它们的斯科维尔光谱的低端时，我们开始看到它们的平价结束了。

一些香蕉辣椒的辣度可以达到0 SHU，这意味着，它们甚至没有一丝香料的味道。

另一方面，意大利胡椒从来不会低于100舒华度的门槛，所以如果你在寻找热量，它们是你最好的选择……或者看起来是这样。

当我们研究香蕉胡椒的一些品种时，一幅完全不同的图画被描绘出来。匈牙利冬椒尤其令人感兴趣。

它的辣度在1000到15000单位之间，是目前为止世界上最辣的香蕉辣椒，最温和的辣椒的辣度至少是最辣的意大利胡椒的两倍。

葡萄品种

意大利胡椒和香蕉胡椒通常有两种形式，但它们的分类方式完全不同。

意大利胡椒要么是希腊的，要么是意大利的，而香蕉辣椒要么是辣的，要么是甜的，这表明意大利胡椒更容易受到气候微妙变化的影响。

香蕉辣椒也更常与其他辛辣的辣椒杂交。

外观

这就是最令人困惑的地方。

虽然一些辣香蕉辣椒可以长到6英寸长，但这两种辣椒成熟时通常有2-3英寸长，由于它们呈月牙状，看起来非常像香蕉。

不过，它们并不完全相同。它们的花萼周围都是最厚的，但意大利胡椒的顶端变细，呈细长的球茎状，而香蕉胡椒的顶端则更像一个尖。

到目前为止，区分香蕉辣椒和意大利胡椒最简单的方法就是看它们的表皮。

在腌制之前，香蕉辣椒的外皮非常光滑，中果皮很厚，而意大利胡椒的外皮很薄，看起来很有攻击性，有褶皱，你通常会联想到非常辣的辣椒，比如Moruga蝎子辣椒。

颜色

虽然这两种辣椒都遵循着通常的颜色发展过程，从绿色到黄色，从黄色到橙色，然后从橙色到红色，但它们通常在不同的时间点收获。

香蕉辣椒通常是在亮黄色的时候收获的，因为它们刚萌芽的绿色时期的苦味被甜味所取代，但甜味却完全掩盖了它们的辣味。

当它们成熟到最后的红色时，它们的甜味会增加，而热量会消散。黄色也强化了香蕉辣椒的名字，让它们对消费者更有吸引力。

你会发现大多是绿色、绿色或深红色的意大利胡椒。意大利胡椒在绿色的时候是最辣的，所以在它们成熟过程中的那个时候收割是有道理的。

红色的，在藤蔓上停留的时间较长，会变甜。

味道

如果你真的想更深入地了解这些辣椒之间的区别，你就应该尝试一下。

这两种辣椒都被广泛认为是甜辣椒，但香蕉辣椒比意大利胡椒甜得多。

意大利胡椒更辛辣，有时甚至带有一丝苦味，尤其是意大利胡椒，但它们也往往比香蕉辣椒更多汁。

腌制后，你不太可能分辨出这些辣椒，因为酸洗液有压倒性的差异一开始味道就很淡。

植物

这些辣椒各自的植株之间几乎没有差别。它们的茎粗一样，都开白色的花，叶子的形状也一样。

除了辣椒本身，区分它们的唯一方法是，胡椒植株可以长到30英寸高，而香蕉辣椒植株一般可以长到12到24英寸。

文化起源与文化涌现

虽然所有的辣椒都来自美洲，并被哥伦布和其他意大利和葡萄牙探险家分发到欧洲各地，这是事实，但这两种辣椒在到达欧洲时，在很大程度上有着不同的命运。

香蕉椒并没有被贵族们作为他们的异域小吃的选择，但由于胡椒的迅速普及和与意大利气候的兼容，它们便宜且容易种植，在16世纪成为意大利下层阶级的主食。

菜

坦白说，这些辣椒可以用在很多相同的食物中，因为它们在味道和辣度上都很相似。

你可以在披萨配料中找到它们，混合在披萨酱中，生的沙拉和三明治中，冒险的意大利面食中，和炒菜中。

它们之间微妙的差异确实意味着它们各自更适合某些食物。

例如，意大利胡椒更脆多汁，是给沙拉调味的完美选择，而香蕉椒，由于其厚壁和光滑的质地，更适合做馅料和烘烤。

不断增长的地区

这两种辣椒生长的气候有相当多的重叠，但香蕉辣椒绝对是两者中最多才多艺的。

它们喜欢持续温暖的天气(不是太热)，但它们可以在任何美国农业部的种植区种植。Pepperoncini辣椒需要种植在8到10个耐寒区。

营养成分

这两种辣椒都是超级营养的零食，所以从健康的角度来说，你真的不会错。

它们都富含维生素A、C和B6;它们富含铁和钙，每30克含有相同的1克纤维。

它们不仅富含抗氧化剂，还含有辣椒素。辣椒素被证明可以降低血压、促进新陈代谢、缓解疼痛、促进消化系统健康。

它甚至可以降低患癌症的风险。辣椒素是辣椒中产生香料的成分，所以这两种辣椒都没有辣椒素，但总体来说，辣椒素的斯科维尔指数更高，所以胡椒素的含量可能更高。

香蕉辣椒的热量略高，但完全可以忽略不计……我们说的只是一卡路里的一小部分，一个33克的辣椒大约含有9卡路里。

它们还含有镁，而意大利胡椒不含镁。

有点麻烦

作为一个甜蜜的意大利胡椒,两个香蕉而且意大利pepperoncini非常适合腌制，但记住腌制会降低它们的营养价值，并显著提高钠含量。

我的家人喜欢腌pepperoncini在橄榄油而且腌香蕉辣椒了。一个腌胡椒是一个多才多艺的胡椒在一个三明治．

最终的想法

毫无疑问，这些辣椒非常相似，但即使它们的区别很细微，它们也是决定性的，现在你知道如何准确地区分它们了。

他们成熟的皮肤质地是死者的秘密，但正如你现在知道的，他们也有很多隐蔽的小差异。这些辣椒不同于的辣椒胡椒，贝尔胡椒,墨西哥胡椒胡椒．这托斯卡纳胡椒是一种辣椒用于许多配方．上使用它们开胃菜盘．一个甜蜜的香蕉胡椒制成香蕉胡椒环是美味的。新鲜的香蕉辣椒是太棒了。享受吧!