八角和甘草有什么区别?

令人惊讶的是，茴香和甘草完全没有关系。当你想到甘草时，你可能会想到糖果。但甘草本身实际上是一种植物。

八角和甘草的味道几乎一样。当然，也有一些不同之处。但它们经常可以互换使用。

也就是说，在用一道菜中的一种材料替换另一种材料之前，你应该考虑一些重要的差异。

以下是这两种植物的区别和相似之处。

茴香

八角是一种植物，也被称为大料。大料常与甘草混淆。许多人认为甘草糖实际上是用大料调味的。但事实并非如此。

八角是蜂科植物的一部分。它原产于地中海东部地区和西南亚。

八角的植物和花有又长又细的绿色茎。展开白花。它们的外观与牛欧芹相似。

八角和甘草的味道非常相似。但它们略有不同。八角不像甘草那么尖锐和苦涩。虽然它的味道很重。

它不像甘草那样令人难以抗拒。它非常芳香，它的味道存在于植物和种子中。

八角茴香

尽管它的名字和味道，八角和八角没有关系。八角茴香是一种香料，毫无疑问，它的形状像星星。

因为味道不同，所以它有一个相同的名字。但它们生长在不同的地区，属于不同的植物科。

甘草

Licorice，在其他一些英语国家拼写为“liquorice”，比anise更常用。甘草和八角的味道非常相似。

但是他们来自不同的家庭。甘草是豆科流动植物。

甘草的味道来自这种植物的根。干甘草根就这样卖。但它们通常不会单独出售。

用途茴香

八角被用来给许多不同的食谱调味。它被用在不同的地方食物的盘子和酒精饮料。它也常用于草药中。(一定要继续读下去，了解八角的健康益处。)

茴香茶

八角最常见的一种食用方式是通过喝茶。八角也被用来给茶调味，尤其是印度茶。所以一定要留意茶里使用的成分。八角茶有时也被称为大料茶。

八角通常以种子的形式使用。大部分的味道都在这里。但是八角茶也可以用八角植物的干叶子制成。大多数茶的传统泡法也是如此。

以下是制作八角茶的快速配方:

1. 用水壶或平底锅在炉子上烧水。(不要放在微波炉里。)
   
   
2. 在茶壶中加入2到3茶匙茴香茶。如果你没有茶壶，你可以用泡茶器。你甚至可以用一个筛子，特别是如果你有一个小的。但是不要直接把茶倒进杯子里。这将导致茶叶在茶中漂浮。这不会令人愉快。
   
   
3. 对于大多数其他茶来说，最好是在水煮沸后立即将水倒在茶叶上。但是，为了保护八角茶的药用价值，最好让水静置冷却几分钟。
   
   
4. 几分钟后，把水倒进杯子或茶壶。让茶冲泡大约2到3分钟。这样可以让叶子和水充分融合。然后畅饮并享受。

酒精

八角也被用来给酒精调味。最著名的是它是苦艾酒的主要味道。苦艾酒是一种非常烈的酒。

通常与19世纪末和20世纪初的艺术家有关。苦艾酒的度数在90到148度之间，以其鲜亮的绿色而闻名。据说它的药效非常强，可以引起幻觉。

草药

八角一直被用来治疗小病。

这些症状包括胃不舒服、胀气、流鼻涕，还可以帮助人们咳嗽得更厉害。这有助于祛痰。

它也可以用作利尿剂，以改善尿流量。并可用于助消化，缓解便秘。

茴香的好处

八角，尤其是作为一种茶，食用主要是为了它的健康益处。当然，有些人确实喜欢它的味道。

这里有一些许多人声称与八角有关的健康益处。

• 改善消化。

这被认为是八角的主要好处之一。这也是茴香常被用来泡茶的原因之一。喝八角茶是一种很容易消化八角的方法。但也可以在餐后饮用，以帮助消化。

八角也可以用来治疗特定的消化问题。其中最常见的就是便秘。八角还可以帮助增加食欲。

• 减轻抑郁症状。

这是一个相当大胆的主张。没人说八角可以治愈抑郁症。但一项研究表明，八角可能可以治疗其症状。

在这项研究中，八角籽提取物被证明对小鼠有强大的抗抑郁作用。

这方面已经有了一些研究。所有这些都表明茴香可以减轻抑郁症的症状。但是，当然，这不是一种治愈方法。它也不能取代医生或医疗专业人员开出的治疗处方。

• 防止胃溃疡。

胃溃疡通常是由胃里的细菌引起的。这会导致消化不良、恶心和灼烧感。

研究表明，八角可以减少胃酸的分泌。这有助于防止胃溃疡的发生。但是，几乎没有证据表明茴香是否对胃溃疡本身有影响。

所以，经常喝八角茶可能有助于防止溃疡和消化不良。但它不能被宣称是治疗胃溃疡的良药。

用途甘草

如上所述，甘草比八角更常用。它的味道稍浓一些。

而且可以更容易地用于不同的菜肴中。以下是甘草最常见的一些用法。

调味糖

糖果是迄今为止最受欢迎的食用甘草的方式。它在英国特别受欢迎的形式是甘草糖。

这种糖果是由甘草、椰子和糖混合制成的。它们有时也包括大料。但甘草是主要的原料和调味料。

在美国，甘草最常用来给扭扭糖调味。这可能会让从未吃过扭滋乐的人感到惊讶。扭扭糖也有草莓味。还有一种红色的糖果，形状像一根扭曲的绳子。

调味酒

由于其强烈的味道，甘草是极好的调味酒。它可以用来为杜松子酒和伏特加等相对普通的烈酒调味。但也已经习惯了调味龙舌兰酒还有其他度数更高的醇。

由于甘草的味道浓烈，基本上可以用来给任何东西调味。在大多数情况下，它很容易成为最主要的味道。

甘草茶

甘草也被广泛用于制茶。这通常比八角茶更容易找到。它们确实有一些相似之处。所以，如果你找不到八角茶，那就试试甘草茶吧。

据说甘草茶可以防止感染，缓解胃部不适，减少胃酸倒流，帮助消化。

甘草的好处

与八角相似，甘草长期以来一直被用作草药。关于甘草的说法和关于八角的说法非常相似。

但是有一些不同之处。以下是与食用甘草有关的主要好处。

• 抗真菌和抗菌性能。

一些临床研究表明，甘草可以帮助治疗皮肤炎症和感染。这意味着经常食用甘草可以潜在地减少粉刺和类似问题的流行。

这也意味着它有利于清洁伤口。它会减少伤口周围的细菌。这会让皮肤修复得更快。

据说甘草还有助于减少湿疹。湿疹，也被称为皮炎，是一种影响很多人的皮肤状况。但有些人会长期忍受这种痛苦。湿疹可以由几种不同的因素引起。

其中之一就是可以感染皮肤的细菌。一项研究表明，甘草提取物可以用来对抗这种细菌。

• 缓解胃部不适和胃溃疡。

与八角相似，甘草可以用来缓解胃部不适。不像八角可以帮助减少溃疡出现的可能性，甘草可以用来治疗胃溃疡。这是因为甘草提取物可以帮助减少恶心，胃痛和胃灼热。

• 丙型肝炎。

这是甘草最令人印象深刻的潜在好处之一。日本的医生给患有慢性丙型肝炎的病人注射了甘草酸，甘草酸是甘草的主要成分，是它的味道的来源。

由于其抗菌特性，甘草酸已被证明在细胞中对丙型肝炎有效。它甚至可能成为未来治疗这种疾病的基础。

• 喉咙痛。

甘草可以帮助减轻喉咙痛的刺激和疼痛。一项研究表明了这一点，该研究给手术后需要呼吸管的患者提供了甘草溶液。

这项研究表明，漱口甘草溶液有助于减轻这种喉咙痛的严重程度，与使用氯胺酮漱口一样。

• 蛀牙。

由于其抗菌特性，甘草可能能够减少蛀牙。这是通过对抗导致蛀牙的细菌。

(当然，这主要是在作为提取物食用时。这绝对不是说吃甘草糖对你的牙齿有好处)。

也就是说，这方面的证据是有限的。它只在实验室环境中被证明过。这尚未在人体试验中得到证实。

茴香

有趣的是，茴香是一种有强烈甘草味道的蔬菜。它的味道也接近八角。这很有趣，因为它与甘草或茴芹都没有关系。

这意味着有许多草药、香料、蔬菜和植物都有相同的味道。但是它们彼此之间没有任何联系。

常见问题

甘草有八角吗?

甘草不会有八角，因为它们是两种不同的植物。反过来也是一样的。你在八角植物中找不到任何甘草。

甘草糖通常含有八角或大料作为原料。虽然甘草和八角的味道非常相似，但它们实际上不是同一种东西。

然而，由于它们的味道相似，许多甘草糖制造商经常使用八角或大料作为调味品。

这种味道的相似性要归功于一种叫做茴香醇的化合物。这是在八角，甘草和茴香中发现的，给人愉悦的温暖和甜味。

制造商普遍使用八角而不是甘草的原因之一是，甘草通常会对健康产生不利的副作用，如影响血压和导致消化问题。

八角尝起来像甘草吗?

是的。八角尝起来像甘草。这两种口味非常相似，以至于经常在甘草味的糖果中使用茴香。这两种味道如此相似的原因是它们有一个共同的化合物。

这种化合物是茴香醇。茴香醇是甘草、八角甚至茴香的碎片成分。它的味道是嗅觉的，这意味着它在我们的感官上发挥作用。有些人喜欢它，有些人讨厌它。因此，它的味道是温暖的、甜的，还有一点苦味。

事实上，茴香和甘草的味道都很相似，这意味着它们经常被混淆。然而，这可能是一件好事，因为这意味着你可以在食谱中使用它们作为彼此的替代品。如果你没有甘草了，你可以用八角来代替，反之亦然。

为什么茴香尝起来像黑甘草?

茴香尝起来像黑甘草，因为它们有着非常相似的化学结构。尤其值得一提的是，茴香和黑甘草都有一种相同的化合物。这种化合物叫做茴香醇，正是它赋予了这些产品可识别的味道。

正如我们在本文前面已经讨论过的，茴香和甘草的独特味道是由一种叫做茴香脑的化合物组成的。

八角也有同样的味道。这是非常甜，温暖，和微苦。因此，这些味道经常被误认为是彼此的，可以在食谱中互相替代。

也就是说，如果你不喜欢一种口味，比如甘草，你可能也不喜欢其他口味，比如茴香和八角，因为它们的味道很相似。

总结

总的来说，茴香和甘草的区别是非常有趣的。它们的味道几乎一样。但它们彼此之间甚至没有一点关联。

这些植物生长在不同的环境中。和，虽然用于类似的食谱和药物。但它们也有截然不同的好处。

所以，当涉及到调味食物时，它们可以互换使用。但是，如果你在寻找特定的健康益处，那么就值得考虑它们的区别。

八角和甘草，尽管是非常不同的植物，彼此没有关系，但有相似的特性。这些属性确实略有不同。

但甘草和茴芹都有类似的健康益处。所以，由于八角比甘草稀有得多，在某些情况下，你可以用甘草替换八角。

其中之一就是在茶里。甘草茶和八角茶的特性非常相似。事实上，可以说甘草茶比八角茶有更多的益处。

另外，它更容易获得。然而，选择当然取决于个人喜好。有些人永远尝不出两者之间的区别。(尤其是那些不喜欢这种味道的人)。但是，有些人能分辨出细微的差别。所以最终还是要看味道。