我们厨房的最佳苹果醋替代品

如果您已经穿过食谱中途，突然意识到您没有苹果醋，请不用担心！这是14个苹果醋替代品，可帮助您进行烘焙，保存和烹饪。这些是您可以从食品储藏室已经拥有的物品中做出的一些替代方法。

苹果醋到底是什么？

得知苹果醋（也称为苹果醋）是用苹果制成的！挤压苹果以从苹果中提取果汁，然后通过发酵将其变成醋。

然后将酵母添加到苹果汁糖中，以在这种浅金醋中酿造酒精。通过发酵过程，将苹果汁的酒精转化为乙酸。

您会发现在各种菜肴中使用苹果醋，包括沙拉和敷料，以及烘烤，保存和烹饪。

苹果醋的取代

我将从我的最爱之一Balsamic Vinegar开始。下面提供了其他优秀的苹果醋替代品供您考虑。

根据菜肴的味道特征，选择苹果醋替代品，并创建美味的选择！

1.香醋

香醋是一种食品储藏室，可以代替苹果醋，尤其是在沙拉敷料中。

但是，它更甜蜜，因此请使用1：1或更低的比例。它的颜色也很黑，因此，如果您不介意食谱中的更深层着色，请继续添加。

2.苹果汁

您可以简单地将苹果汁代替苹果醋，有时会被忽略。当用于补充苹果味的菜肴中时，这是ACV的特别出色替代品。

由于没有发酵，因此它不会那么酸性，但是它肯定会带来果味的味道！

使用2汤匙苹果汁与1汤匙苹果苹果醋的2：1比率。

3.香槟醋

香槟醋可能很难获得，但这是ACV的绝佳替代品。它的味道柔软，但酸性适当，可以在汤，米饭，炒菜和调味料中使用，就像米饭醋一样。

该ACV替代品建议的替代比为2：1。1份苹果醋到2份香槟醋。

4.柠檬汁

像柠檬汁一样，酸橙汁是一种绝佳的选择。它的味道比柠檬汁更强，并且仍然具有食谱所需的所有果味品尝酸度。

此选项非常适合腌料，穿沙拉以及任何需要烹饪的食谱。

为此，以1：1的比例从许多新鲜的酸橙中挤出果汁！

5.水果红葡萄酒醋

红葡萄酒醋具有与苹果醋相当的果味味，但不那么强大。它也是红色的，因此请记住，它很可能会改变您使用的任何内容的颜色。

要使用红葡萄酒醋，请以1.25：1的比例添加一点。为了使算术更简单，对于食谱中需要的每汤匙苹果醋，使用1至14吨红酒醋。

6.雪利酒醋

雪利酒醋具有独特，浓烈的味道，与苹果醋的不同，同时保持相同的酸性特征。

建议您最初尝试一些雪利酒醋来确定您是否享受味道。如果您愿意，则可以使用2：1替换。

如果您不喜欢这种口味，但没有其他选择，请以1到1的比例代替雪利酒醋。

7.麦芽醋

麦芽醋不是一种流行的醋，但如果您在厨房里有一些醋，则可以用作替代品。

它是由发酵的大麦制成的，这意味着它具有酵母的味道，而不是多种醋中发现的果味特征。

麦芽醋可以以1：1的比例代替苹果醋。

8.米酒醋

米酒醋不如其他类型的醋那样受欢迎，我不知道为什么是一种多功能成分。在米饭食谱，汤，沙拉调味料和炒菜中使用它。

它的味道类似于苹果醋的果味味道，尽管酸性较低。您仍然可以以1：1的比率替换。

9.橙汁

在清单上找到橙汁并不意外，因为其他流行的柑橘类水果（如柠檬和柠檬）也在列表中。这种柑橘类水果，例如柠檬和柠檬汁，可以用来代替苹果醋，效果很好。

橙汁很美味，酸，含有食谱所需的酸度。

对于1：1替换苹果醋，请使用橙汁。

10.白醋

白醋具有中性味道，尽管非常酸性。

以1：1的比例，可以使用白醋代替苹果醋，但是建议您添加一些新鲜的柑橘汁以提供一些水果味。当您这样做时，与苹果醋的比赛将更加接近。

11.柠檬汁

柠檬汁也许是最好的苹果醋替代品。任何商店都会有新鲜的柠檬或预先味的柠檬汁。

味道比其他任何替代品都比苹果醋更相似，并且肯定会提供食谱所需的美味酸度。

以1：1的比例，用苹果醋代替柠檬汁。

12.白葡萄酒醋

最接近的选择之一是白葡萄酒醋。这是由于酸度曲线引起的，因为它与ACV几乎相同，即使不是完全相同。

但是，应该指出的是，白葡萄酒醋缺乏苹果醋的果味。结果，建议在混合物中添加一些新鲜的柑橘汁（柠檬，酸橙或橙色）。

使用1：1的白葡萄酒醋与苹果醋。

13.葡萄柚汁

葡萄柚具有与柠檬和酸橙相同的柑橘味，但酸性较低。如果您房子里只有葡萄柚汁，则可以将其用作苹果醋的替代品。

14.啤酒

如果您想尝试完全不同的东西，请使用啤酒作为苹果醋的替代品。这完全取决于食谱，但是啤酒可以是一个很好的替代品，并且您可能已经有一些可用。

因为啤酒与苹果醋不同，因此酸的酸曲线，因此请使用3：1的温和味啤酒。

表1：替代ACV

食谱中每1汤匙ACV每汤匙的ACV使用以下数量的等效替代品

ACV替代品的比率

代替	数量	笔记
柠檬汁	1汤匙	1：1比例，适应适合您的口味
青柠汁	1汤匙	1：1比例，适应适合您的口味
橙汁	1汤匙	1：1比例，适应适合您的口味
白葡萄酒醋	1汤匙	1：1比例，适应适合您的口味
苹果汁	2汤匙	2：1比例，适应适合您的口味
白醋	1汤匙	1：1的比例，适应您的味道（使用一些橙汁，柠檬或酸橙以获得水果味）
米酒醋	1汤匙	1：1比例，适应适合您的口味
麦芽醋	1汤匙	1：1比例，适应适合您的口味
雪利醋	1汤匙	1：1的比例，适应您的口味（如果您喜欢雪利酒的口味，总计2汤匙）
香醋	1汤匙	1：1的比例，适应您的口味（如果您更喜欢甜味的味道较少的话，请更少）
啤酒	3汤匙	3：1比例，适应适合您的口味
香槟醋	2汤匙	2：1比例，适应适合您的口味
红酒醋	1¼汤匙	使用超过1：1的比例，调整以适合您的口味
葡萄柚汁	2汤匙	2：1比例，适应适合您的口味

苹果醋。食谱替换

这是ACV替代品的一些基本用途。

用于烘烤

使用白醋（以1：1的比例）或柠檬汁，并使用少量的烘烤数量。如果食谱要求14杯苹果醋，请使用13杯柠檬汁。

用于脱皮的锅

与雪利酒，港口，具有互补味道的葡萄酒（以匹配您的蛋白质）或库存或肉汤（一种无酒精的替代品），将锅放盘。

腌制

使用麦芽或白醋或选择乙酸为4％或以上的醋作为腌制选择。由于ACV含有5-6％的乙酸，因此将其正式归为弱酸。

在腌制或罐装食谱中代替苹果醋时，寻找与苹果醋的乙酸水平尽可能相似的醋。

肋骨和拉猪肉

看起来不比柠檬，酸橙或橙汁，在制作肋骨时，拉猪肉食谱。这三个都是快速，简单的选择，可以为您的拉猪肉餐增添甜味和酸度。

表2：醋及其乙酸含量

选择具有相似味道和乙酸浓度的醋。乙酸含量在罐装，保存和腌制食物时很重要。

与ACV的5-6％乙酸含量相比，各种醋的典型乙酸含量。

醋的类型	（典型）乙酸的％
蒸馏白醋	5-10％
雪利醋	7-8％
白葡萄酒醋	6-7％
红酒醋	6-7％
香醋	6-7％
米酒醋	4-7％
麦芽醋	4-5％

使用苹果醋的食谱

当我抽肉时，我喜欢使用苹果醋。它为任何传统的甜酸酱食谱增添了美妙的酸味！！

常问问题

我可以用香醋代替苹果醋吗？

是的，但是香醋的味道比苹果醋的味道更甜美，提出了1：1的比例。您甚至可以从少于1汤匙的香醋开始，并根据味道增加更多。

我可以将白醋用作苹果醋的替代品吗？

您绝对可以使用白醋作为替代品！应添加新鲜的柑橘汁，使白醋具有果味。白醋和柑橘汁的混合物很好地补充了苹果醋的味道和酸性特征。

苹果醋在烘焙食谱中的功能是什么？

您可以在烘烤中使用苹果醋，尤其是在制作纯素蛋糕和烘焙时。当您将其用于烘烤时，它会给蛋糕带来酸性的味道和轻便的通风质地。

哪个是更有效的白醋或苹果醋？

白醋有效，含5-10％的乙酸。苹果醋仅包含4-6％的乙酸，使其不如表弟有效。