酸橙与柠檬：石灰未成熟的柠檬吗？

酸橙变成熟时会变黄，而柠檬却不成熟时是绿色的。因此，您可以原谅他们认为他们是同一水果。

实际上，尽管它们来自同一个柑橘类水果家族，但它们在生活的不同阶段并不是相同的果实。

柠檬成熟时，柠檬变成绿色变成黄色。

酸橙完全成熟时也会变成黄色，但是在成熟和绿色时通常会选择它们。这是因为它们更容易运输，并且会持续较长时间在商店中，如果他们采摘和发货时，它们就不太成熟。

柠檬的科学名称是柑橘柠檬，而石灰是柑橘类的aurantifolia。这表明它们都是共同祖先的后代，但实际上并非同一物种。

他们在哪里生长？

石灰需要温暖的温度才能生长，并且通常在热带和亚热带气候中生长。

巴西和墨西哥生产全球波斯和西印度石灰供应量的40％。它们也在以色列，越南，危地马拉和其他南美国家的商业上种植。

柠檬更坚硬，可以在全球环境中适度的气候下生长。柠檬的最大出口商是巴西，阿根廷，墨西哥，印度和中国。

在美国，USDA根据气候的不同，给予土地植物坚固的区域。柠檬在美国9-11中种植。

他们的味道如何？

酸橙更苦，而柠檬很酸。

酸橙的味道通常被描述为酸和酸性，略带甜味。

柠檬往往会酸又发抖，但为您使用的任何东西增添了非常令人耳目一新的感觉。

他们看起来怎么样？

酸橙往往比柠檬小，并且通常更圆润。它们通常仅达到直径1到2英寸之间。他们有一个强烈的绿色果皮。

不仅较小的果实，酸橙树也往往也较短。它们相当苗条，树枝上有小叶子。

柠檬更大，椭圆形，直径约为2至4英寸。柠檬成熟后，柠檬是一种深黄色的颜色。

柠檬树可以长成巨大，达到约20英尺的高度。他们有更广阔的分支，更大，更长方形的叶子。

有多少变化？

有20种不同的酸橙品种，从澳大利亚甜点酸橙到更常见的浓缩酸橙。

在美国，最广泛可用的石灰物种被称为大溪地或波斯石灰，以及墨西哥或关键石灰。

柠檬物种有大约25种不同的变体，但最常见的三种是尤里卡，里斯本和迈耶。

里斯本柠檬的“乳头”很大，在水果的一端脱颖而出。尤里卡柠檬的乳头较小且不明显。果皮也是类型之间的变量。

迈耶柠檬的果皮薄，里斯本柠檬的果皮光滑，尤里卡柠檬的表面均匀。

有什么起源？

2011年，一群来自中国的研究人员研究了各种柑橘类水果的起源。他们追溯了杂交柑橘类水果的DNA模式，以找到其起源的物种。

根据他们的研究，柠檬来自雄性柑橘和女性酸橙。酸橘子也是一种杂种物种，这意味着柠檬具有三向遗传根的混合物。酸橘子是Pomelos和普通话之间的杂种。

关键的酸橙是雌性微观和雄性柑橘的混合体。波斯石灰是一种四向混合动力车，作为关键酸橙和柠檬的后代。这意味着它们具有可以追溯到柑橘，普通话橙，pomelos和Micronthas的DNA。

这种祖先的联系可以用来解释为什么两种不同种类的柑橘类水果具有共同特征。

什么是营养概况？

	柠檬（1果〜108克）	石灰（1果〜67克）
卡路里	21.6	20.1
胖的	0.3g	0.1g
碳水化合物	11.6g	7.1g
糖	<0.5g	1.1克
纤维	5.1g	1.9克
蛋白质	1.3g	0.5克

脂肪在体内用作储存多余能量的方法，以便以后用作燃料源。您的饮食中需要适量的脂肪才能保持健康。它用于帮助您的身体消化脂肪可溶性维生素，例如A，D和E。

碳水化合物为您的身体提供了最容易获得的能量来源。如果您不够消耗，这会导致疲劳，恶心，嗜睡和许多其他问题。

碳水化合物来源通常带有大量重要营养素。如果您的碳水化合物的摄入太低，则可能会对其他要求引起敲门效果。

糖是碳水化合物雨伞的一部分，在饮食中需要作为能源。为了使摄入量保持在健康的水平上，您只能允许糖占每日卡路里摄入量的5％。

葡萄糖太少，您的身体将进入酮症状态，因为您的身体将脂肪分解为能量。

需要纤维来帮助您的消化系统。纤维太少，您可能会变得便秘，这可能会导致许多健康问题。它还有助于使您保持饱满，并确保血液胆固醇水平保持稳定。

蛋白质是您身体的主要组成部分之一。需要在体内创建许多不同的组织，对身体健康至关重要。

人体的创造和维持至少有10,000种不同的蛋白质。

就微量营养素曲线而言，这就是2个水果的比较。

	柠檬（1果〜108克）	石灰（1果〜67克）
维生素A。	1％RDA	1％RDA
维生素C	139％RDA	32％RDA
维生素B6	6％RDA	1％RDA
钙	7％RDA	2％RDA
铁	4％RDA	2％RDA
镁	3％RDA	1％RDA
铜	14％RDA	2％RDA

两种水果的大小都含有相当数量的维生素C，但是在所有这些微量营养素上，柠檬远远超过了石灰。

维生素A对于视力，免疫力和生育力很重要。这两种水果都不是这样的良好来源，其余的饮食需要补充它。

维生素C可防止您患坏血病，曾经给予酸橙的酸橙。这就是他们的昵称“ limeys”的来源。这是因为石灰中包含的大量维生素C。

同样有可能给予柠檬，因为在此时间点，两种物种之间的区别不大。

它有助于使您的身体保持良好的整体健康状况，并且重要的是要确保您不足。维生素C还用于预防细胞损伤并帮助铁吸收。

它对于体内胶原蛋白的形成也至关重要，这种物质有助于治愈伤口。

维生素B6用于通过红细胞在人体周围的氧气运输。这对于血红蛋白的产生至关重要，在饮食中包括非常重要。

钙可以帮助您的骨骼长大而不容易破裂。它还有助于您的血液凝结，肌肉收缩和心脏跳动。

铁对于使人体中的红细胞至关重要。这些细胞在身体周围输送氧气并将所有肌肉保持在工作状态。

如果您的铁缺乏长期缺乏，则可以发展贫血，这可能会对您的日常生活产生影响。

镁调节体内的神经和肌肉功能，以及血压和血糖水平。创建DNA和蛋白质是重要的微量营养素。

铜也用于创建红细胞。研究表明，富含铜的饮食可以帮助防止骨质疏松症和心血管疾病的发展。

酸橙具有任何柑橘类水果中最多的柠檬酸。果酸约有8％是柠檬酸，而柠檬5％。

当您比较一升酸橙和柠檬汁时，柠檬略微具有柠檬酸含量的边缘。每升柠檬汁，平均有48克柠檬酸，而对于柠檬汁，这通常是45.8克。

用途

两种水果都席卷了烹饪界。许多食谱都使用他们的果汁和果皮来为菜肴增添些许酸味和酸度。

柠檬稍微温和，可以用来为任何菜肴增添茶点！甜点，例如柠檬酥皮馅饼或Tarte au citron是美丽的菜肴，展示了柠檬的浓郁味道。

通常将其添加到鱼和蔬菜中以提起盘子。

石灰通常在墨西哥，泰国和越南菜肴。一个非常受欢迎的甜点用石灰制成的是柠檬派，是美国人最喜欢的。它也是酸橘汁腌鱼，夏季饮料，莎莎和水果沙拉。

两种果实都已经将精油用于医疗和化妆品目标。由于它们令人耳目一新，它们也通常用作清洁产品的气味。

对健康的益处

已经对柑橘类水果的健康益处进行了许多研究。2014年，进行了一项研究，研究了柠檬酸对脂多糖处理小鼠的大脑和肝脏中氧化应激的影响。

这项研究表明，柠檬酸的消耗与大脑和肝脏中抗炎反应之间存在明确的联系。

一组中国研究人员的2015年研究证明，柑橘类水果对健康有许多有益的影响。这些包括抗炎，抗氧化剂和抗癌作用。

他们还可以提供神经保护性和心血管健康益处。这些心血管益处是由于类黄酮含量引起的，甚至已经研究了Kaffir Lime与化学疗法结合使用以保护患者的心脏。

柠檬的GI（血糖指数）低于酸橙，这意味着您的血糖浓度降低。这是因为酸度会导致您的身体更慢地消化淀粉。

但是，该假设尚未通过酸橙进行测试，假设它将产生类似的作用。由于其降血糖对人体的降血糖作用，甜酸橙可能有可能用于控制糖尿病（1型）。

健康风险

柠檬和酸橙的酸度意味着摄入过多的量会导致GERD（胃食管反流疾病）和胃灼热。空腹消耗过量的酸度会加剧这一点。

牙医并不是柑橘的忠实粉丝，因为酸可以在牙齿搪瓷吃掉。这会导致牙齿变黄，变得更敏感并发展腔。为了减少这种情况的风险，您可以将果汁浇水或通过吸管喝。

柠檬烯是一种在柑橘类水果中发现的成分，对人的皮肤和眼睛是一种轻微的刺激性。如果您患有柠檬烯过敏，则可以触摸柑橘类水果，可以发展接触性皮炎。酸橙vs柠檬是一个有趣的辩论柑橘水果。两者都有自己的位置。石灰水和柠檬水都令人耳目一新。柠檬和酸橙，请您选择。