最佳秋葵汤Filé粉末替代品

秋葵汤是一道体现了路易斯安那州文化精髓的菜肴——这是一个肉质辛辣、温暖的大熔炉，每一口都是不同的，每一口都让你想要更多。它既传统又不断自我创新，通常，你会发现路易斯安那街区的每一栋房子都有自己的标志性版本。

这至少是问题的一部分。秋葵汤是个人的，但也是公共的。独特，却又熟悉。至少在一定程度上是神秘的，同时总是非常实用。它是社会和文明的精髓，是美利坚合众国的精髓，更确切地说，是路易斯安那州的精髓，集于一身。

Filé粉末是路易斯安那州秋葵汤中传统的增稠剂和调味元素，但问题是这样的。有些人无法接受它，而很多人在当地商店的货架上根本找不到它。那么，如果你想做秋葵汤，你想要和filé粉一样厚的炖汤，但没有filé粉本身，你该怎么办呢?

我们需要你做的第一件事就是不要惊慌。当然，filé粉在一些秋葵汤中是传统的，但并不是所有秋葵汤中都是传统的，如果你想让炖菜更浓稠，我们相当肯定，世界各地的人们几百年来都在用自己的方式这样做，而没有filé粉的魔力。所以,放松。当谈到锉刀粉的替代品时，我们会帮你。

让我们花一分钟时间来了解filé粉末是什么，它来自哪里，以及它添加到秋葵汤中的什么。这样，我们就可以了解我们想要添加到un-filéd秋葵汤中的效果。

Filé粉末是什么?

Filé粉末在秋葵浓汤中的象征意义几乎与它的增稠或调味方面一样重要，因为它代表着什么。秋葵汤是大熔炉，是美国历史上的标志性菜肴，主要是西非、西班牙语和法国菜。

filé粉所代表的是美国原住民对这片土地、对人民的贡献，以及秋葵汤对生活的融合。把它删除或替换掉当然会有伤害，但它在象征和哲学层面上的伤害大于任何烹饪层面上的伤害。

Filé粉末通常是通过干燥黄樟树的叶子，然后把它们磨成粉末。这种粉末为你的秋葵汤增加了一种泥土的味道，也有助于使炖肉、鱼、海鲜和蔬菜变得更浓稠。

但如果你无法得到filé粉末，你可以使用一些可靠的替代品。

filé粉的替代品-秋葵档案粉的替代品

玉米淀粉

玉米淀粉是生命中的一个小奇迹。这是一种让所有的厨师都笑的东西，因为它有一种中性的味道，可以让任何你加进去的东西变稠。给自己准备了一碗需要身体的稀汤?玉米淀粉。奶油蛋羹太稀?玉米淀粉。它是超级英雄的添加剂，当你需要做一些有身体的东西的时候。

玉米淀粉是非常中性的。它很少在味道方面表现出来，如果你的秋葵浓汤在任何地方都值得食用，它就已经充满了浓烈、丰盛的味道，会在那个层面上盖过玉米淀粉的味道——就像你想要的那样。但是一汤匙玉米淀粉和一汤匙水混合应该使一杯浓汤变浓。简单地放大食谱，使你的炖菜变得更浓稠。

玉米淀粉帮不上忙的是，它无法取代filé粉在炖菜中自然产生的泥土味。

你可能会觉得我们疯了，但试着加点根啤酒敬你的玉米淀粉浓秋葵汤不，它不会给你filé粉末完全一样的泥土味，但它会比你想象的更接近，而且在像秋葵汤这样复杂和多种口味的炖菜中，你不需要一直到那里。当你靠近时，你的大脑和味蕾会帮助你，闭合体验的循环。

竹芋粉

箭根粉是另一种中性增稠剂，它会让你的秋葵汤有你习惯的旋转，更厚的心，不需要使用filé粉。

竹芋粉它会让你的秋葵汤比玉米淀粉等更清澈，而且即使你不得不在一群群客人前来庆祝时把一些秋葵汤冷冻起来，它也能保持浓稠的作用。这在化学上有点奇怪，但你必须承认它在化学上也很奇妙，因为你可以在不使用filé粉末的情况下制作出长寿的秋葵汤。

与玉米淀粉在美国，箭根对一道已经像秋葵汤一样复杂、味道浓郁的菜肴几乎没有任何作用，但我们还是要说——看看根汁汽水。我们知道，我们知道——疯狂。

但它是有效的。浓稠的，化学维持的秋葵汤，带着泥土的味道，足够让你达到你想要的效果吗?如果你无法得到filé粉末，那一定值得一试。

秋葵

现在你在谈论传统。

秋葵一直是许多西非汤和炖菜的基本原料，而且已经有一种传统的秋葵汤使用秋葵作为增稠剂。这道菜和秋葵有很长一段时间的联系——事实上，这道菜名字的主要来源之一是中班图语秋葵的意思——秋葵汤。

另一个主要的索赔人是乔克托语中表示文件的单词“kombo”。颇具讽刺意味的是，这两种理论都以增稠的食材命名这道菜，而且在路易斯安那州的许多地方，印第安人filé粉取代了传统西非炖菜中的秋葵。

如果你想完全回到这道菜的西非起源，你需要在添加秋葵的方式和时间上稍微小心一点。当所有的主要材料，包括所有的蛋白质和蔬菜，切一些秋葵和菜。

如果你再多煨几分钟秋葵汤，秋葵会为炖菜增添它特有的增稠魔力。秋葵放得太早，你就会冒着做过头的风险，虽然你不会在搅拌炖菜时扭伤手腕，但很有可能它会比你想要的更稠，更……胶状。

茄子

和秋葵一样，茄子可以让你的秋葵汤变得更浓稠，也可以为你的秋葵汤增添风味。如果你不喜欢秋葵粘稠的口感，或者如果你想用一种奶油味的增稠剂来搭配通常辛辣的秋葵浓汤，茄子可以成为你的好朋友。

为了额外的效果，在茄子上淋上培根脂肪(因为培根脂肪说了算，宝贝!烤茄子然后在搅拌机里搅拌。和秋葵一样，在烹饪时间快结束的时候加入秋葵汤，再炖一段时间，秋葵汤会有一种令人作呕的浓稠感，还有一种难以言喻的由培根脂肪提供的泥土味。

面粉糊

是的，这是法国菜，但这是路易斯安那州的菜，ma chere，如果你错过了法语的注释，你就错过了不少历史课。

通常要做面粉糊，你要在黄油里煮小麦粉，但要想体验真正的南方风味，用黄油代替用融化的培根脂肪，因为培根脂肪就是生命。先煮掉你的面粉糊，然后让它变黑，这样颜色和味道会更丰富，更温暖。然后加入蛋白质和蔬菜，和往常一样。

胭脂的叶子

诺帕尔叶是一种仙人掌，味道酸酸，但与秋葵有类似的增稠效果，在墨西哥菜中广泛使用。你可以把叶子切碎，和放秋葵的位置一样，把它们放进去，让秋葵有黏糊糊的口感。幸运的是，它们有瓶装或罐装的，所以你在准备秋葵汤时不用处理仙人掌刺。

所有这些选项都会给你一份浓稠的秋葵汤，有许多不同的口味可供选择——你是否添加了像根汁啤酒这样的东西来给你一种泥土的、微甜的味道，或者你是否添加了咸味的熏肉——淋茄子。它们不会给你提供和你所遗漏的filé粉末一样的味道，但它们会让秋葵汤对你来说更独特。

你也可以试试其他的印第安人香料秋葵秋葵汤或任何其他秋葵秋葵汤食谱中的克里奥尔调味料。克里奥尔语秋葵而且香肠秋葵是我家的最爱。我会张贴我最喜欢的什锦饭配方不久。它充满了烟熏香肠和美味的鸡．