最佳海鲜酱替代品

丰富，浓稠，咸甜，海鲜酱是令人垂涎欲滴的任何一餐。你能想象把一个蓬松的包子蘸在一盘海鲜酱里，让它的味道在你的舌头上爆炸吗?

在西方，我们大多数人的日常购物清单上都没有海鲜酱。这是一种很少使用的原料，所以很容易让我们的供应枯竭而没有意识到这一点。或者更糟的是，你知道冰箱里有一瓶海鲜酱，但当你伸手去拿它时，发现它已经过期了。

幸运的是，有一些变通办法。首先，你可以自制海鲜酱，如果你有手边的材料或能找到它们。如果你不能，你可以使用我们列表中的任何替换。

或者咬一口沾满海鲜酱的多汁烤猪肉?即使是瓶装的海鲜酱，强烈而复杂的味道也会让人感觉颓废。

遗憾的是，我们大多数人都没有吃不完的海鲜酱，尽管这可能是梦想的组成部分。相反，我们不得不面对无尽的沮丧:当我们打开冰箱的背面，却发现瓶子在最后一次使用时已经被喝干了。

那么，当你的海鲜酱用完了，而菜谱上又需要它时，该怎么办呢?或者如果你想减少糖的摄入量，注意到在一个商店买酱油瓶子吗?

在一道菜中更换海鲜酱很困难，但并非不可能。如果你需要替换，不要期望完全匹配。真的没有什么比得上它。

然而，通过一些调整和改变，你可以做出非常相似的东西。或者至少好吃到你不关心它们的区别。

海鲜是什么?

海鲜酱是粤菜中常见的一种香味浓郁的酱料。它有甜有咸，可以用来腌制或浇在许多种类的肉上。它用途广泛，可以用来炒菜和咖喱，也可以用作蘸酱。

传统上，海鲜酱的底料是豆沙，它的味道与糖、醋、盐和黄豆的鲜味混合在一起。有趣的是，尽管“hoisin”这个词来源于中文，意思是海鲜酱，但里面并没有海鲜。

海鲜酱被认为是中国的烧烤酱，与各种肉类搭配很好。从猪肉到鸭肉，海鲜酱都是美味的伴侣。它甚至可以把普通的蔬菜菜变成美味佳肴。

海鲜酱是素食的，通常是纯素食。如果你是从商店买的，要仔细检查瓶子。一些公司可以使用动物产品作为凝结剂或增稠剂。

海鲜素的最佳替代品是什么?

由于其独特的味道，海鲜酱是一种很难替代的风味。作为警告，任何你尝试使用的东西都会改变这道菜的味道。

这并不是说如果你没有海鲜酱就什么都不用做，而是要准备好尝试各种口味。

烧烤酱和豆豉酱都是不错的选择。经过一些调整的照烧也很不错。如果你不喜欢在口味上纠结，快速加一点酱油或蚝油总是不错的选择。

你能自己做吗?

是的，海鲜酱做起来相对比较快。然而，许多传统的中国食材在专卖店之外很难买到，因此有必要进行调整。

自己尝试是一种减少糖含量，让它更健康的方法，同时也减少了杂货店替代品中常见的防腐剂。

制作传统海鲜酱酱汁需要豆沙和中国五香。好的超市应该储备中国五香，即使你不打算做海鲜，它也是一种美味的储物柜原料。

黑豆沙是最棘手的地方。它在亚洲以外的地区还不是很受欢迎，最好的购买地点是专卖店或网上。

如果你找不到，还有其他选择。最常见的选择是柔滑，不加糖，花生酱．虽然看起来很奇怪，但粘稠度是关键。

一旦你有了这两种，花生酱(或黑豆)和五种香料就与基本的储物柜原料结合起来了:红糖，米酒醋、大蒜、香油和辣酱。如果你喜欢亚洲烹饪，你会发现海鲜很容易做。

如果你没有海鲜，想要最准确的体验，自制是一种方法。

自制的食物可能缺乏一些深度，这取决于你手头有什么食材，但它是最好的搭配。然而，还有其他的选择。

五大海鲜酱替代品

烧烤酱

海鲜酱是中式烧烤，美式烧烤酱是很好的替代品。好本身，增加一些真实性，有几件事你可以做。

根据烧烤酱的甜度，你可能会想要添加一些糖。糖蜜是最好的选择，因为更深的味道更接近海鲜酱的原始味道。

黑暗红糖类似，但缺乏浓稠的稠度。蜂蜜和枫糖浆都可以作为替代品，如果你有的话。

酱汁现在看起来可能有点太甜了，但可以通过加入酱油和前面提到的一撮五香粉来抵消。或者，一点米酒醋会增加一些风味。

烧烤酱是一种足够浓郁的酱料所以加入什么酱料是一个选择的问题。如果一个食谱只需要少量的海鲜酱，那么等量的烧烤酱就可以了。

豉椒

随着亚洲烹饪越来越受欢迎，就越容易找到好的炒菜酱。现在，豆豉酱在各大超市很容易买到，也很容易进入商店的橱柜和食品室。

豆豉酱和海鲜酱的原料是一样的，在很多方面是它不太受欢迎的表亲。海鲜酱的口味更复杂，但在需要的时候可以用一种代替另一种。

所有基本的豆类是它们共享一致性的原因。如果海鲜酱的用量很大，那么豆豉酱可能是最好的选择。

如果你有豆豉酱，可以加入糖、酱油和醋，使其更有力地替代海鲜酱。为了让它更美味，半茶匙中国五香粉和少许碎茴香籽很好地工作。

一个简单的方法来提高烧烤酱和豆豉酱的风味是加入一点辣椒酱。特别是如果你有亚洲血统的辣酱，比如辣酱，其中含有与海鲜素相似或互补的成分。

酱油

如果以上的选择比你想要的简单的炒菜更费力，最快的替代海鲜酱的是酱油。

虽然味道不太相似，但将大豆添加到腌料或酱汁中会获得许多与海鲜酱相同的好处。两者都是由发酵的大豆制成的。

酱油为原本平淡的酱料增添了深度和鲜味。慢慢加入，避免过度盐化。如果你手头有米酒和醋，那么这两者可以很好地结合在一起。

加一撮糖或蜂蜜，现在原味酱油就变成了一种很棒的东西。为了提高粘稠度，一勺光滑的花生酱应该在不影响口感的前提下变稠。

如果你想用海鲜酱做蘸酱，大豆可能就没那么有趣了。然而，它受欢迎是有原因的。酱油几乎可以和任何东西搭配。

蚝油

和海鲜酱一样，蚝油是亚洲菜肴中常见的原料，但很难从头开始制作。

配料表很简单，但你确实需要弄到一大堆牡蛎。至少它比味道更刺鼻的同类，发酵时间更久的鱼露要简单。

如果你打算用海鲜或蔬菜搭配海鲜酱，蚝油是一个大胆的选择。味道不同，但稠度是一样的，蚝油本身就很好吃。

要注意，蚝油的味道确实很重，所以如果你把它加到汤和咖喱里，开始时要慢慢加，慢慢加。否则，你就会有其他食材吃不消的风险。

如果你不介意尝试新东西，鱼露也可以用。鱼露是一种传统的东亚酱料，由鱼(或磷虾)发酵长达两年。

这个漫长的发酵过程意味着自制是一个令人生畏的前景。它比海鲜酱更薄，但也非常坚韧。一个小鱼酱有很长的路要走。

红烧酱油

照烧酱和海鲜酱最大的相似之处是外观，这可能是一个糟糕的推荐开头。

虽然吃货们认为我们是用眼睛吃饭的，但在很大程度上，味道来自嘴巴。值得庆幸的是，这种替换不仅仅是外观。

照烧是一种日本酱汁，因其甜味和多种口味而在全世界广受欢迎。就像海鲜酱一样，照烧也很适合做腌料和蘸酱。

如果你吃了照烧，想用它来代替海鲜酱，要小心添加其他甜味剂。它们不太可能是必要的。

然而，一勺酱油和一些碎蒜可能会使一切不同。大豆只是照烧的一小部分成分，它在海鲜酱中起着更大的作用。

大蒜完全不见了。虽然照烧不能完全替代，但它仍然是一个值得尝试的选择。尤其是如果你手头有。

如何选择海鲜酱的替代品

如果你有一点时间，自己做海鲜酱是最好的方法。因为大多数替代品都需要一些口味匹配，这可能并不像你最初想象的那么多。

如果你对自己做海鲜不感兴趣，你选择什么实际上取决于海鲜酱的用途。如果想做腌料或搓料，可以试试烧烤或照烧。至于蘸酱，可以考虑用大豆或牡蛎。如果是炒菜的话，豆豉酱可能是你最好的选择。

诀窍是记住粘稠度，以及你想强调什么味道。不要被明显的差异吓倒。尝试不同的选择可以让你发现新的东西。

常见问题

我可以用伍斯特沙司代替海鲜酱吗?

海鲜酱和伍斯特沙司并不能很好地替代彼此，尽管它们在紧要关头都能起作用。这些酱汁的相似之处在于鲜味和甜味的结合。

然而，伍斯特沙司比海鲜酱要稀得多，有一种水果的味道。海鲜酱很浓，有一种醋的味道。

当海鲜酱只用于调味汁或腌料的一小部分时，这些替代品的效果最好。如果你想用海鲜酱作为蘸酱，伍斯特沙司就不会有合适的稠度。

如果你想用蚝油来代替伍斯特沙司，更好的选择是蚝油。

虽然在风味和质地上仍有差异，但由于海鲜底料相似，蚝油更接近伍斯特沙司。

酱油也很管用，将海鲜酱和酱油混合在一起将是伍斯特沙司更好的替代品。

什么东西尝起来像海鲜酱?

海鲜酱是一种独特的口味，由于咸，甜和鲜味的结合。丰富厚实的口感也让它有别于其他酱汁。然而，这并不意味着它是不可替代的。

要想找到味道像海鲜酱的食物，最好的办法就是到处逛逛。海鲜酱有时被认为是中国的烧烤酱，所以美式烧烤酱是一个很好的开始。

这是同样的甜咸混合。加入糖蜜会让它更有深度，大豆会带来鲜味，而中国的五香精会增加它的真实性。

如果你能找到豆豉酱，那么这是一种类似海鲜酱的基础风味。加入酱油、糖和米醋，它变得有层次。

蚝油的稠度和鲜味与海鲜酱相似，只是比较稀。用一点，加红糖使其变甜。

我可以用照烧酱代替海鲜酱吗?

照烧酱和海鲜酱可以相互替代，但它们并不是理想的替代品。

两者的稠度都是一个重要的特点，因为粘稠的酱汁都是腌料和蘸酱的理想选择。

它们都有甜味，这使它们成为潜在的替代品。然而，海鲜酱含有大蒜，这在照烧中完全没有。

另外，虽然两者都含有酱油，但它是海鲜酱中更重要的成分。如果你想用红烧代替海鲜酱，就必须加入大蒜和大豆。

代替照烧的最好方法是自己做。传统的照烧只有三种原料:酱油、清酒和糖。

清酒可以用味醂、干雪利酒或米酒醋。糖可以用蜂蜜代替。它适用于基本但令人愉快的照烧。

怎么从头开始做海鲜酱?

你可以从零开始制作自己的海鲜酱，但要真正制作它需要黑豆沙。这种成分对于真实性是必不可少的，但很难找到来源。

第二种很难找到的基本原料是中国的五香调料。虽然黑豆酱可以替代，但五香精酱是必不可少的。

海鲜是由豆豉酱、五香粉、红糖、米醋、酱油、芝麻油大蒜和一点辣酱。

制作过程相对简单，对于亚洲烹饪爱好者来说，很多食材都是商店橱柜里的主食。如果你找不到豆沙，还有其他选择。

一个受欢迎的选择是光滑的花生酱，因为它增加鲜味和同样厚的稠度。另一个选择是糖蜜。花生酱是最合适的选择，但要选择不加糖的。