在烘焙和烹饪中，白兰地的最佳替代品是什么?

白兰地是一种许多人都喜欢喝的酒精饮料，但它也被添加到一系列烹饪和烘焙食谱中，因为它通过增强风味来改善食物的口感。它是通过与携带香味的脂肪分子和液体结合来做到这一点的。

白兰地已经有几个世纪的历史了。白兰地在历史文献中第一次被提及是在大约1313年。在这个时候，医生用白兰地来治疗和卫生。在美洲早期，乔治·华盛顿将军于1797年开始在商业操作中蒸馏白兰地。他的农场经理是一个名叫詹姆斯·安德森的苏格兰人。

安德森是一位经验丰富的酿酒师，他的专业知识帮助华盛顿成为美国最大的酿酒师之一。他们一年中每个月都有五个铜蒸馏器在运转。1780年，在华盛顿之前，莱尔德的美国开始蒸馏苹果白兰地和苹果白兰地。所以，虽然白兰地传统上被认为是法国的，但它也是相当美国的。

它通常被用作腌料来调味肉类，但它也可以添加到烹饪酱汁和蛋糕食谱．

不管你用的是哪种酒，你都会注意到你的菜闻起来有明显的不同。白兰地是用于烹饪的最受欢迎的酒精品种之一。

当然，我们中的许多人都认为这是饭后的一餐鸡尾酒中的饮料或配料但它也为甜点增添了独特的味道。如果这还不够令人印象深刻的话，它还被用来给锅除釉。

如果你没有储备白兰地，你可能会寻找一些不错的替代品。虽然白兰地通常有一种独特的味道，但有许多替代品，其中一些包括酒精，另一些则没有。

你用什么替代品取决于你要做的是什么，但是，你可能会发现下面列出的至少一种东西对挽救你的食谱是有效的。

在阅读下面的替代品列表之前，你需要决定是否要使用酒精替代品。此外，你不必担心这些替代品会彻底改变你的菜肴的味道，因为它们和白兰地的味道相似。

不含酒精的替代品

苹果汁

苹果汁是很好的白兰地的替代品它在最初需要使用苹果白兰地的食谱中尤其有效。它不需要事先稀释，可以像加白兰地一样加到你的菜里。

根据你要做的菜的大小，你可能需要把它和水混合。这不含酒精的替代品应该在大多数食谱中都很有效．虽然它可能和白兰地的味道不一样，但味道并没有太大的不同。

白兰地提取

白兰地提取物为你的使用酒精的配方．值得注意的是，某些类型的这种提取物可能含有酒精，所以你需要事先检查。这种调味品的甜度意味着它在沙漠中尤其有效。除此之外，它还可以添加到腌料或烹饪酱汁中。

因为白兰地提取物的味道更浓，1汤匙相当于5汤匙白兰地。另一种选择是将四份水和一份提取物混合，然后将其添加到烹饪或烘焙食谱中。

白葡萄汁

众所周知，果汁是白兰地的好替代品，因为果汁的果香与白兰地的味道相似。白葡萄汁是一种多才多艺的替代品，可以用于各种菜肴中，然而，它经常用于含有猪肉或家禽的菜肴中。

理想情况下，您应该尝试使用100%天然果汁因为它们的含糖量不会那么高。选择任何含糖的果汁都可能会大大改变这道菜的味道。

在把白葡萄汁混合到食谱中之前，你应该用水稀释它。在计量方面，你应该用半到一汤匙的白葡萄汁来代替白兰地。

酒精替代品

朗姆酒

朗姆酒当然比白兰地甜，但它仍然是一种合适的替代品。你是否打算做鸡尾酒或美味的甜点你可以加朗姆酒你的食谱。

因为朗姆酒甜的酒它可能会轻微改变你的食谱的味道，但是，区别不会太明显。这是因为朗姆酒的甜度会平衡你的食谱的味道。如果需要的话，你可以加水，因为它会使它不那么甜。朗姆酒也可以等量加入。

威士忌

威士忌和白兰地有很多相似之处。它确实有一种非常突出的酒精味，与白兰地的味道略有不同，然而，一旦它被用作你的食谱中的替代品，它就会很好地融合在一起。

当然，有些人可能会觉得酒的酒精味更明显，但对大多数人来说，只有轻微的区别。你可以用等量的威士忌代替白兰地。

酒

白兰地是一种由葡萄酒蒸馏而成的酒。正因为如此，在原本需要白兰地的食谱中也可以使用葡萄酒。葡萄酒的丰富性会为你的菜肴增添更多的深度，也会改善整体的味道。

有许多不同的葡萄酒品种，有些比其他的更甜。尽管如此，无论你选择的是哪种，你都可能会发现它和你菜里的其他食材混合得很好。

虽然红酒更有味道，但它可能会轻微改变你的菜的颜色。另一方面，白葡萄酒比较中性，会保留白兰地的颜色。

如果有必要，你可以在酒中加入柠檬或醋来中和和平衡味道。

波本威士忌

作为波本威士忌是威士忌的一种，是很好的替代品。和朗姆酒类似，它有一种微甜的味道，可以增强你的菜肴的风味。不像苏格兰威士忌，它不会给你的食谱添加任何烟熏味。

波旁威士忌的一大优点是它可以添加到含有肉和鸡蛋的菜肴中，但它也是乳制品的合适替代品。

或者，有些人可能希望使用波旁作为腌料。根据食谱的不同，你可能会注意到味道的轻微变化，尽管这不会是一个实质性的区别。你可以用等量的波旁威士忌代替白兰地。

杜松子酒

杜松子酒是一种清澈的酒精饮料，由蒸馏的麦芽或谷物制成。由于这种饮料的清爽草本味道，它将不是一个合适的替代品，所有的食谱最初要求杜松子酒。搭配肉、鱼和意大利面尤其有效。除此之外，它也适用于烘焙食谱和甜点。

如果你不确定杜松子酒是否适合你的食谱，你可能希望选择另一种口味更微妙的替代品。

伏特加

不像其他作为一种酒精，伏特加没有独特的味道或气味．就像杜松子酒一样，它也是无色的，所以它不会极大地改变你的菜肴的味道。当添加到烘焙食谱中时，它的效果特别好，因为它可能会改善口感。

在蛋糕和水果蛋糕中应该用什么代替白兰地?

如前所述，你会经常发现食谱要求使用白兰地。如果你想烤蛋糕但手头没有白兰地，你可以用2汤匙左右的白兰地精来代替。你也可以用我们上面提到的等量的酒或果汁。

如果你正在制作水果蛋糕，你可以用果汁来代替。虽然我们在上面的指南中列出了白葡萄汁和苹果汁，但也可以使用橙汁。

另一个选择是将你要用来做蛋糕的水果泡在一个球里过夜。在此期间，它们会释放出自己的汁液，然后你就可以用在你的蛋糕食谱第二天。

常见问题

白兰地在烹饪中有什么作用?

当加入肉类菜肴时，白兰地可以帮助润湿表面，但它也会使它更美味。它不仅可以用来做肉类，还可以为许多其他菜肴增加调味和风味。

最终的想法

无论你是在寻找含酒精或不含酒精的白兰地替代品，都有很多选择，你很可能会找到一款与你的配方非常匹配的。有些与白兰地的味道略有不同，但当添加到你的菜中时，这种差异不会太明显。

在烘焙和烹饪中，白兰地的最佳替代品是什么?

这些选择一定会很受欢迎。所以，召集你的家人和朋友一起享受吧。让我们知道你的想法!

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• 苹果汁
• 白兰地提取
• 白葡萄汁
• 朗姆酒
• 威士忌
• 酒
• 波本威士忌
• 杜松子酒
• 伏特加

指令

• 试试我们厨房测试过的白兰地替代品。

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关键字 在烘焙和烹饪中代替白兰地

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