治疗糖尿病的最佳蔬菜

糖尿病是一种严重的慢性疾病，它会影响我们的身体产生足够的胰岛素和正确使用胰岛素的能力。这导致葡萄糖停留在我们的血液中，这带来了许多与我们的血管、冠状动脉、肾脏、神经系统等相关的健康问题。

根据国际糖尿病联合会(IDF)在美国，目前有5.37亿人患有糖尿病，这一惊人的数字预计到2030年将增至6.43亿人。此外，据报道，2021年有670万人死于糖尿病，这使糖尿病成为当今世界上最致命的疾病之一。

尽管糖尿病很严重，但通过保持健康的生活方式，包括体育锻炼和健康的饮食，可以控制和预防糖尿病。当提到后者时，建议糖尿病患者吃某些蔬菜，可以帮助他们控制血糖水平，减少或预防糖尿病症状。

我们准备了一份有益的指南，介绍了治疗糖尿病的最佳蔬菜，这些蔬菜食用安全，如果你长期处于高血糖水平，对你有益。往下读，了解哪些蔬菜值得纳入你的健康饮食，如果你是糖尿病患者，哪些蔬菜最好限制或避免。

饮食中最好的8种对糖尿病有益的蔬菜

如果你有糖尿病，你必须控制血糖水平，以保持你的整体健康和幸福。通过吃正确的食物，你能够控制你的病情和症状。

选择合适的低碳水化合物和低血糖指数(GI)的蔬菜对控制你的健康问题至关重要。有几种对糖尿病有益的蔬菜是安全的，因为它们不会导致你的血糖水平上升。这些有价值的成分将提高你的胰岛素敏感性，使你的糖尿病更容易处理。

胡萝卜

胡萝卜是维生素a和K1、纤维、β -胡萝卜素、钾和各种抗氧化剂的宝贵来源。血糖指数为16，对糖尿病患者来说是一个很好的选择，因为他们可以安全地食用它们，而不会有血糖升高的风险。

生吃的时候味道很好，但是，有很多很棒的胡萝卜食谱，你可以尝试使你的健康饮食多样化。它们既可以做美味的食物，也可以做甜味的食物，所以试试吧，为你的甜食爱好者做一些温暖的胡萝卜汤或低碳水化合物的胡萝卜蛋糕。如果你是炸薯条爱好者，你可以在烤箱中加入少量橄榄油，制作对糖尿病有益的胡萝卜薯条。

生菜

生菜是一种无与伦比的超级食物，应该在我们的饮食中一直占有安全的位置，尤其是如果我们是糖尿病患者。它热量低，富含铁、维生素C和抗氧化剂。更重要的是，它有减少炎症和增强我们的免疫系统的能力。

用低碳水化合物面包和你最喜欢的馅料做成的三明治里，生菜是完美的补充。为了提高你的蔬菜摄入量，试试我们的美味橄榄园沙拉，你可以根据自己的喜好和需要进行修改。

考虑一下不要吃油炸面包丁，因为它们可能会导致你的血糖水平升高。相反，你可以加一些南瓜籽来增加嚼劲。

菠菜

另一种非常健康、对糖尿病有益的绿叶蔬菜是菠菜。一杯咖啡菠菜它只含有1克碳水化合物，这使得它成为每个糖尿病人饮食计划中的必备成分。它还富含维生素A，提供每日所需的94%。

与生菜类似，菠菜也是沙拉的好原料，所以你可以尝试使用其他对糖尿病有益的食材来制作新鲜营养的沙拉。菠菜在冷冻或罐装食品中发挥着同样的作用。

你可以在煎蛋卷中加入一些绿色蔬菜，这样就能做出美味又健康的早餐了。菠菜能提供你必需的营养，鸡蛋能提供6%的每日所需维生素B12，这对维持神经系统的完整性至关重要。

西兰花

西兰花是糖尿病患者应该经常食用的关键蔬菜之一。它含有一种叫做“萝卜硫素”的有价值的化合物，有助于减少肝脏葡萄糖的产生。此外，该化合物具有抗癌特性。

西兰花有很高的营养价值，因为它富含最重要的维生素和矿物质，包括铁、维生素C、纤维、蛋白质、钙、硒和镁。

你可以把它煮熟，加到意大利面沙拉里。西兰花也是烧烤和sautéing的好蔬菜。把它和少量有益心脏健康的橄榄油、牛油果油或菜籽油一起扔进锅里，菜籽油可以提供营养的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。

西红柿

番茄碳水化合物含量低，富含维生素C、维生素A、钾和抗氧化剂，是另一种有价值的超级食物。它们也是番茄红素的最佳来源之一，这不仅使它们具有鲜艳的红色，而且还能改善我们的整体健康。对于糖尿病患者来说，西红柿是一个极好的选择，因为它们对心脏有好处，并减少与心脏相关的健康问题的风险。

切一些新鲜的圣女果把它们扔到你的彩色沙拉里。你也可以把它们放在烤箱里烤，和晚餐一起享用。选择权在你。

卷心菜

卷心菜是另一种神奇的蔬菜，因为它具有抗高血糖的特性，可以帮助你控制血糖水平。更重要的是，它是纤维、维生素C和维生素k的重要来源。它的热量和碳水化合物也很低——一杯切碎的生卷心菜只含有5克碳水化合物。

这种营养丰富的蔬菜可以作为一种新鲜的配菜，但你也可以sautée它，并添加到你的健康爵士炒。

蘑菇

虽然蘑菇通常被认为营养价值低，但事实上，它们富含维生素B，这使蘑菇成为一种宝贵的成分，有助于对抗与二甲双胍相关的B族维生素缺乏，作为一种维生素a2020年的研究指出。

由于蘑菇是低碳水化合物，毫无疑问，它们可以作为糖尿病患者的饮食。它们增加了肉的口感和味道，你可以和煎蛋卷、三明治、汤、炖菜等一起吃。

红洋葱

低gi和低卡路里的红洋葱是维生素C和B6的绝佳来源。由于红洋葱含有大量的铬，有助于调节血糖，因此对糖尿病患者来说，红洋葱是绝佳的选择。

你可以把它和沙拉一起生吃，也可以把它加到热汤或炖菜中来提味。用红洋葱制作美味且对糖尿病有益的食物的可能性是无限的。

患糖尿病时要避免吃蔬菜

虽然在我们的健康饮食中包括各种各样的蔬菜是非常重要的，但其中一些可能不适合糖尿病患者。其中包括淀粉类蔬菜，碳水化合物含量高，会导致血糖水平升高。

为了控制你的糖尿病症状，最好避免或限制饮食中的危险蔬菜。

土豆

白薯和红薯都富含淀粉和高碳水化合物。常规的GI土豆是111，红薯是96。这些高数值表明，这些蔬菜对糖尿病患者来说是不安全的，因为它们会显著扰乱他们的血糖水平。

如果你想偶尔吃少量的土豆，最好是把它们和纤维蔬菜一起吃，以减少你的膳食的整体GI。避免用土豆做的加工食品是至关重要的，比如高脂肪的炸薯条或薯条。

甜玉米

玉米是丰富的矿物质、蛋白质和有价值的纤维的来源，但它是一种高热量的蔬菜，应该尽量少吃。

虽然玉米的GI是46，属于低GI食物，但用玉米做的零食，如爆米花或玉米片，GI是65和81，相对较高。

豌豆

青豌豆也是一种淀粉类蔬菜，可能会影响血糖水平。尽管它含有大量的蛋白质和纤维，但它也含有大量的碳水化合物——一杯煮熟的绿豌豆含有16克碳水化合物。因此，糖尿病患者应该尽量减少他们的摄入量。

底线

糖尿病是一种严重的疾病，每年都会影响大量的人。虽然这些症状是慢性的，但可以通过健康的生活方式进行管理，包括以适当的产品为基础的健康饮食。

低碳水化合物和低gi蔬菜是糖尿病患者应该经常食用的高营养成分。它们不仅能控制血糖水平，还含有有益健康和整体健康的有价值的化合物。