如何制作波士顿卷寿司

波士顿寿司卷和加州寿司卷非常相似，它是一种卷寿司，由调味的米饭和绿色蔬菜制成，但波士顿寿司卷里面没有螃蟹，而是水煮虾。

这是一种由内而外的寿司卷，海苔在旁边，但米饭在外面，包裹着鱼粉。它的顶部通常是亮橙色的tobiko或较便宜的masago。

如果你之前因为生鱼片的想法而放弃尝试寿司，那么你可能会更倾向于尝试波士顿寿司卷，因为它含有水煮虾而不是生鱼片。

虽然寿司起源于日本，但波士顿寿司卷的食谱实际上是从美国东海岸改编而来的，这是为了向波士顿地区的捕虾业致敬。

这篇文章将让你知道如何在自己家里制作最美味的波士顿寿司卷——这比你想象的要简单得多!

波士顿寿司卷是用什么做的?

传统的波士顿寿司卷的食材包括调味米饭、水煮虾、黄瓜、牛油果和海苔海藻和tobiko。有些还加入了辣蛋黄酱或生菜。

然而，它不像大多数寿司卷那样把米饭夹在海苔里面，而是包裹在外面，然后裹上tobiko，以烟熏和咸味补充软米饭。

有些人会把天妇罗虾换成天妇罗虾，如果他们愿意花额外的时间用面糊油炸虾，但我们选择更简单、更健康的水煮虾——而且它同样美味。

如何制作波士顿卷寿司

准备蔬菜

让你自己的食谱更简单的方法是确保你的黄瓜和牛油果在你开始烹饪之前切片和准备好。

你要把它们切成火柴棍状。

煮米饭

做好寿司卷的关键是米饭要恰到好处，这就是为什么你需要知道高质量的短粒白米饭，比你通常煮普通米饭的水要少。

即使寿司卷已经卷好了，你也想让米饭保持美味蓬松，所以煮得太熟会让米饭变成糊状。最好的水与大米的比例使用的比例是1:1(在这个食谱中，是一杯米饭和一杯水)。

一旦米饭煮好了(当它看起来蓬松的时候)，关火，把它转移到一个碗里，它可以稍微冷却。当它变暖，但不是滚烫时，向碗中加入寿司醋，充分搅拌，直到它完全混合。

煮虾

下一步，也是最简单的步骤之一就是煮虾。将虾放入炉子上的盐水中，然后关火，让虾煮3-5分钟。

之后，立即将虾转移到一碗冰水中，以防止虾进一步煮熟。

准备寿司卷

在竹席上铺上保鲜膜或锡纸。把一半海苔片放在竹席上，然后把煮好的米饭均匀地铺在上面。

然后把海苔片翻过来，把煮好的虾和蔬菜放在上面(不要填满)。

把你的拇指放在竹席下面，把竹席的边缘向上提起，盖住馅料，然后把它滚离你的身体。继续滚动，把所有东西都紧紧地绑在一起，直到两端相接。

然后把你的tobiko放在米饭的外面，然后把你的波士顿寿司卷卷起来。

我能用别的东西代替tobiko吗?

Tobiko是一种非常独特的食材，这也是为什么它在波士顿寿司卷食谱中被广泛使用的原因。它明亮的橙色和强烈的烟熏味，咸味是一个受欢迎的添加到卷。

人们通常用tobiko代替masago，因为它便宜得多，然而，它没有tobiko提供相同的味道或嘎吱嘎吱的味道。

如果你打算花时间做你的波士顿寿司卷，那么你不妨犒赏自己稍微贵一点的食材tobiko，因为它会为你的食谱锦上添花。

如果你不喜欢吃鱼卵，你完全可以把它们从食谱中去掉。你可以用切得很碎的黑橄榄用来盖在寿司卷上

用什么海苔片做这道菜最好?

最好的海苔片用于波士顿卷食谱，或实际上，任何寿司卷食谱将是深绿色，几乎是黑色的颜色，有相同的厚度。

最好的海苔片有一种天然的甜味，而且特别丰富。

做波士顿卷寿司用哪种虾最好?

你可以用新鲜的或冷冻的这道菜用的虾，我们喜欢从当地的鱼市场买新鲜的，因为它们仍然有很多味道。

在开始做这道菜之前，你要剥掉虾壳去虾皮。如果你以前从来没有这样做过，那么你可以在YouTube上找到一些视频，告诉你在使用虾时应该丢弃什么。

你怎么知道什么时候牛油果足够成熟来做波士顿卷寿司呢?

挑选足够成熟的牛油果是制作波士顿寿司卷的关键。你要确保它是正确的，但仍然足够牢固，当你试图切割和整理它时，它不会变成糊状的混乱。

判断鳄梨熟不熟的最好方法是把鳄梨放在手掌里轻轻挤压，如果它很紧实，但仍然有点软，那么它就非常适合这个食谱。

然而，如果它没有太多的弹性，那么它就不够成熟。然而，你可以很容易地把牛油果压扁，那么它就太熟了，不适合这个食谱。

成熟的牛油果颜色也略深。让牛油果成熟最简单的方法是将它们放在室温下，将它们放在寒冷的环境中只会减慢成熟的过程。

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如何防止寿司卷散架

如果你的寿司卷不能粘在一起，那么你可能用错了大米的种类。如果你塞得太多，或者海苔片太干，寿司卷也会散架。

当你在组装寿司卷的时候，要确保你把寿司卷紧紧地挤在一起。

我可以用什么代替竹席?

如果你家里没有竹席，那么你可以使用厚的厨房毛巾形状，卷米饭和寿司卷的馅料。

波士顿寿司卷是一种快速而简单的方法，将日本料理融入你的饮食。

食谱中有美味的水煮虾，奶油鳄梨完美的米饭和黄瓜会让你为自己的烹饪能力感到骄傲。

如果你不喜欢生的鱼，那么这个食谱会很适合你。这个配方对孕妇来说也是完全安全的。