花生酱储存指南:你能冷冻花生酱吗?

花生酱是一种用烤过的、磨碎的、去壳的花生做成的酱料。

它们可能添加了一些防腐剂和调味料。为了被归类为花生酱，该产品必须由至少90%的花生组成。

花生酱的历史是怎样的?

关于南美花生的记载可以追溯到至少3500年前。印加印第安人被认为是通过研磨坚果形成光滑的糊状来制作花生酱的。

长期以来，花生一直是北美贫困居民的一种零食。在美国内战之后，花生成为了主流，体育场花生成为了粉丝的最爱。

第一次大规模的商业花生酱销售是在1904年的圣路易斯世界博览会上。由于其营养价值，它被添加到美国陆军的口粮中。到第二次世界大战时，PB&J三明治已经成为士兵的主食。

花生酱的营养成分是什么?

花生酱的脂肪含量很高，2汤匙的分量就能提供你每天所需饱和脂肪的1 / 4。

花生酱中还含有许多单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。它们与橄榄油的比例相似，橄榄油也有许多有益健康的好处。

一份花生酱含有1.8克纤维和7克蛋白质。花生酱不是你身体所需的所有必需氨基酸的来源，所以不应该依赖它作为你唯一的蛋白质来源。

花生酱中含有许多不同的矿物质，如磷、锌、钙、镁和维生素B6。

美国糖尿病协会推荐花生酱，以促进心脏健康，改善血脂，并帮助控制糖尿病患者的体重。

他们不建议随便吃，而是建议每天最多46克。

有哪些不同种类的花生酱?

纯/天然花生酱

这是一种完全由花生制成的花生酱，可能添加了一点盐和/或油。

这应该在冷冻过程中保持得很好，不应该对味道或质地造成损害。

酥脆的花生酱

这是没有完全磨碎的花生酱。应该有很多小块的花生分散在整个铺面上。

这给了它一个松脆的外观和质地，因此得名“松脆的”。

光滑的花生酱

这是完全混合的花生酱，直到它是一个光滑和一致的质地。

每一勺光滑的花生酱尝起来和摸起来都应该完全一样。

光滑的花生酱比松脆的花生酱更能经得起冷冻和解冻的过程。

花生酱酱

根据《食品和药品联邦法规》，花生酱酱的定义是花生含量低于90%的花生酱酱。

你为什么要冷冻花生酱?

如果你喜欢自己在家制作花生酱，冷冻花生酱可以让你批量制作，并为未来保存。

如果你不经常吃花生酱，希望防止浪费，这也是一个好方法。

花生酱在味道开始变坏之前可以在冰箱里保存6个月。如果放的时间长了，这并不意味着它就不安全，但它可能会变得不新鲜，吃起来就不那么舒服了。

几年前，一场病毒式的网络黑客攻击。这需要在羊皮纸上铺上薄薄的一块花生酱，然后让它冷冻。

这使得制作花生酱和果冻三明治轻而易举!你再也不用担心撕破面包了。

冷冻花生酱的另一个好用途是饼干面团灌装。

你是怎么冷冻花生酱的?

由于不同类型的花生酱冷冻的成功程度不同，明智的做法是做一个小的冷冻试验。

要做到这一点，在一个小正方形的羊皮纸上涂上一汤匙花生酱。

把它放在冷冻，放置几个小时冷冻．这意味着如果它不能很好地冷冻，你就不会浪费一整罐花生酱。

冷冻一个完整的，没有打开的罐子

我们不建议将花生酱冷冻在玻璃罐中。这是因为物质在冻结时膨胀，使罐子的两侧承受过大的压力。

如果你把一个玻璃罐放在冰箱里，压力的增加会导致玻璃破碎。

这不仅是一个食品卫生问题，因为你的食物中可能会有玻璃，而且还可能对健康和安全构成威胁。

玻璃可能会绕着你的整个冰箱转，如果没有正确清理，可能会导致严重的伤害。

如果你不想把花生酱从罐子里转移出来，打开盖子，取下安全封条。这样可以给花生酱更多的空间膨胀，减少罐子破碎的几率。

当花生酱完全凝固后，重新盖上盖子。这可能需要6个小时才能完成。

冷冻打开的罐子

如果花生酱已经打开了一段时间或不足半满，我们建议将其从罐子中取出。把花生酱转移到一个密封的容器，或冷冻安全的自封袋是一个好主意。

我们建议选择一个与你想要冷冻的花生酱体积大致相同的容器。

这是为了减少容器顶部残留的空气量。你需要一些来允许膨胀，但空气是产生冷冻烧伤的关键成分之一。

如果你的容器比你的花生酱体积大得多，在表面放一层保鲜膜，然后盖上盖子。

这将防止任何多余的空气接触花生酱，将有助于保持它的质量。

如果你是在一个自封袋里冷冻花生酱，你应该在密封之前压出尽可能多的空气。确保袋子上有清晰的标签和日期。

少量冷冻

非常简单冷冻的方法少量的花生酱被分成冰块托盘。

一个标准的托盘可以制作大约2汤匙的冰块，但在加入花生酱之前检查一下是明智的。

2汤匙的花生酱是最完美的份量，让准备晚餐变得轻而易举!

在每一块托盘里放入一些花生酱，放入冰箱冷藏几个小时，使其凝固。

一旦它们冷冻了，把花生黄油块从托盘里取出，放在一个大的自封袋里。这应该有明确的标签和日期。

冷冻饼干馅料

冷冻花生酱的另一个奇妙用途是作为一种放纵的填充物巧克力饼干．要做这些肉饼，你需要一个大的烤盘上覆盖一层羊皮纸．

用勺子舀出1-2汤匙的花生酱，这取决于你完成的饼干的大小。

把它们摊成小而细的圈。将托盘放入冰箱一个小时左右，让鸡蛋圈结冰。

用这段时间做你的饼干面团吧!把花生酱馅饼夹在两层饼干面团捏紧边缘，密封花生酱盘。

烤饼干像往常一样，等着看你的孩子脸上惊讶的表情吧!

其他冷冻花生酱的方法

如果你和我们一样是花生酱和果酱的上瘾者，你会喜欢这个hack的!你可以提前把三明治做好，用双层的铝箔．

确保在两片面包上都涂上一层花生酱，以防止果酱使面包变软。

你可以在早上把这些三明治从冰箱里拿出来，放进你的午餐袋里。

到午餐时间，它就会完全解冻，可以吃了——没有混乱和麻烦!这些可以在冰箱里保存一个月。

在温暖的夏天，你也可以为你的狗狗朋友做一个有趣的冷冻零食。把香蕉捣碎，和一些花生酱混合。

用勺子把这些混合物舀进冰块托盘，放在冰箱里过夜，然后转移到有标签的自封袋里。

重要的是要确保你喂狗的花生酱是100%天然的，不含木糖醇。

一个很好的方法是每天喂你的狗半到一汤匙花生酱，这取决于你的狗的大小。

如何解冻花生酱?

纯花生酱

如果你正在冷冻和解冻纯花生酱，你会看到自然分离发生。

这和油和黄油的乳化分离是一样的如果花生酱是存放在橱柜里的话。这被称为脱水作用——随着温度升高，油和固体分离的过程。

如果你把花生酱放进冰箱解冻，这种情况会略微减少。这将是一个较慢的过程，但将减少分离量。

这并不意味着你必须把你的花生酱处理掉，相反，只要搅拌几分钟就可以了。用一个平稳的搅拌动作和叉子轻轻地把天然油重新注入到乳液中。

其他花生酱

添加了添加剂的花生酱通常也含有稳定剂。这可以防止在存储时分散。

这些更有弹性，可以在厨房柜台上解冻。

满满一罐花生酱

和冷冻过程一样，我们建议在解冻的时候把花生酱罐的盖子拿掉。一旦它完全解冻，你可以换掉盖子。

把它放在冰箱里一晚上慢慢解冻。

小份花生酱

解冻少量花生酱最简单的方法是把它们放在厨房台面的盘子上。如果你用小圆盘的方法来填充饼干，你可以简单地把冷冻的圆盘放入中间。

我们不建议在任何情况下用微波炉解冻花生酱。这是因为极端高温会导致油脂燃烧，这可能会对健康产生影响。如果你要把它加到热菜里，你可以把它放进冷冻的冰箱里，热量会轻轻地使它解冻。

如果你需要更快速的解冻方法，你可以把密封的容器放入一碗温水中。这将轻轻地加热花生酱，而不会太过激烈的使用热量。

你如何储存花生酱?

商业花生酱在打开后可以保存大约一年。储存时应盖好盖子。

存放花生酱的理想场所是干燥、凉爽、黑暗的地方，例如食品柜。把一罐花生酱放在冰箱里可以进一步延长保质期。

一些品牌的花生酱会建议将其储存在冰箱中，请阅读标签检查适当的储存条件。这可能是因为较低的温度有助于减少自然分离。

不要再冷冻解冻的花生酱。的冷冻过程将缩短其解冻后的保质期而且它不会像一个未冷冻的罐子那样保存很长时间。一旦花生酱被冷冻和解冻，它必须储存在冰箱里。

吃花生酱能减肥吗?

不完全是这样，但是你可以通过吃含有适量花生酱的饮食来减肥。

只要你坚持推荐的食用量，花生酱就没有理由帮助你减肥。

如果你想减肥，或者非常注重健康，我们建议你选择100%天然的花生酱。

这意味着你只能吃纯花生产品，不添加盐、糖和额外的油。

花生酱的高蛋白和高脂肪含量会增加你的饱腹感，帮助你保持更长时间的饱腹感。

这可能意味着你会吃得更少，因此有助于你的减肥之旅。它也不太可能导致血糖水平飙升。

你怎么知道花生酱什么时候变质了?

花生酱含有高浓度的油。当它们暴露在氧气中，它们会在分解时开始腐臭。这会导致花生酱的味道、质地和气味发生变化。

花生酱中的维生素E有助于延长它的保质期，这被认为是花生酱比其他脂肪保存时间更长的原因。维生素E是一种天然的抗氧化剂，可以减缓酸洗过程。

花生酱的正常外观是奶油状的，柔软的，浅棕色的。变质的花生酱会变成深棕色、坚硬、干燥。

这种气味可能会从一种咸的、坚果味的气味转变。如果花生酱已经腐臭了，它很可能闻起来很苦，很尖锐，甚至有肥皂味。看看表面是否有霉菌生长——如果有，我们建议处理掉。

花生酱，即使变质了，也不太可能使你生病。只是味道可能没那么好。

你能吃2年的花生酱吗?

理论上，是的。它不会让你食物中毒，也不会让你食物中毒，但它不太可能像新鲜花生酱那样美味。

花生酱对婴儿安全吗?

是的，它对大多数婴儿都是安全的，除了对花生过敏的婴儿。如果你的孩子有其他已知的过敏，特别是鸡蛋，要非常小心。这使得他们对花生产生过敏反应的风险更高。

给宝宝介绍新食物时要小心。了解你的孩子患有什么过敏是很好的，这样他们就应该在某个阶段接触花生。

如果你有任何严重的担忧，考虑等到你在医生办公室或过敏专科医生。这意味着如果你的孩子确实开始经历过敏反应，你在一个安全的环境中。

如果你的宝宝没有已知的过敏症，你应该在他们4到6个月大的时候给他们吃花生酱。

不要给他们吃酥脆的花生酱，因为这有窒息的危险。一些光滑的花生酱可能很厚，婴儿很难吃。可以考虑用少许水稀释它的稠度。

注意过敏反应的早期迹象。这些症状包括眼睛发红、肿胀、刺激和流鼻涕。如果你有任何担心，尽快带他们去看医生。

花生酱是一种好的生存食物吗?

是的，它是。它很容易获得，而且非常耐用。它可以保存多年不被打开，即使味道消失了，它仍然会提供营养。

它是一种热量非常高的食物，使它成为理想的生存食品包装。与大多数其他生存食品相比，它也非常便宜。

你也可以购买花生酱粉。加了一点水就变成了一种酱汁。这是专门为生存商店设计的。

它的保质期非常长，可以长达10年。它也很轻，甚至比标准的花生酱更有营养。

一罐标准的花生酱大约有2660卡路里。它由98克蛋白质，224克脂肪和98克碳水化合物组成。

一个标准的美国人每天至少需要2000卡路里的热量。如果你打算在一年内只吃花生酱，那么每人大约需要275罐花生酱。

如果你只想每天吃相当于一顿饭的花生酱，你大约需要每人92罐花生酱。

干花生酱每罐含有大约65份，大约4000卡路里。这显示出粉末状的版本包含了更多的营养，使它更适合生存主义者。

常见问题

冷冻花生酱好吃吗?

我们不建议你在冷冻或部分冷冻的时候吃冷冻花生酱。这是为什么…

当你解冻冰冻的花生酱时，你会看到油和固体分离的自然过程。这和你是否把花生酱留在了橱柜里是一样的。

所以为了达到最好的效果，你应该让花生酱在你把它用在一顿饭、零食或食谱之前充分解冻。

最好的方法是让花生酱在冰箱里解冻。这是因为这种方法有助于减缓我们前面描述的油和固体的分离称为脱水。记得把盖子打开，这样可以更好地解冻。

当然，这样解冻需要更长的时间，但这是你得到最好结果的方法。

当你觉得花生酱已经完全融化后，一定要好好搅拌几分钟，让天然的油慢慢地重新融入乳剂中。

花生酱在冰箱里能放多久?

花生酱可以在冰箱里保存大约6个月，直到它的味道开始变坏。

如果它被放置超过6个月，这并不一定意味着它就不安全。然而，它可能只是发展出一种陈腐的味道，不那么好吃。

如果你把冰冻的花生酱放进冰箱解冻，这将比你只是把它放在冰箱里解冻更有助于保持花生酱的时间。

怎样才能让花生酱变软呢?

如果你有耐心拿到解冻的花生酱，你可以等到它在冰箱里慢慢地完全解冻。

当花生酱开始融化时，油会从花生酱中的固体分离，这个过程被称为脱水。把花生酱放进冰箱解冻有助于减缓这一过程。

当花生酱自然变软，可以在冰箱里搅拌时，你可以好好搅拌几分钟。这种搅拌可以帮助花生酱恢复到你第一次买它时的稠度和质地。

你也可以不用冰箱来达到这个效果，但这需要更多的搅拌，这不是推荐的方法。

我们强烈建议不要在微波炉中解冻花生酱，因为高温会导致花生酱中的油脂燃烧，这可能会对健康产生影响。