没有鸡蛋你能做饼干吗?用鸡蛋代替饼干

把经典菜谱中的核心食材换掉总是有风险的。它们不仅可能会有不同的味道，而且质地、发酵和形状都可能受到影响。

但是，你是否在寻找一个纯素鸡蛋替代品对于饼干或其他烘焙食品，过敏，或只是忘记在商店买鸡蛋，仍然有很多方法可以替代鸡蛋。

鸡蛋通常用作膨松剂和粘合剂，这对烘焙非常重要。饼干、纸杯蛋糕和面包等食谱为焙烤食品增加了质地、水分和颜色。然而，人们想要寻找鸡蛋的替代品有很多原因，比如过敏。

鸡蛋过敏会导致多种症状。大多数在食用两小时后开始。症状可能涉及胃肠道、皮肤、呼吸道和心血管系统。对鸡蛋过敏的人可能会出现荨麻疹、皮肤变色、头晕、呼吸问题、抽筋、休克、喉咙肿胀和过敏反应。

鸡蛋在烘焙中主要用作粘合剂。这意味着你只需要找到一种替代品就可以将所有的成分结合起来。一个鸡蛋代用品这就是你需要的。我们把它替换掉蛋黄开始行动吧。

但是，这不可能只是自来水或其他潮湿的东西。替代品需要有鸡蛋那样的粘稠度。

用鸡蛋代替饼干的味道不会有太大的影响。只要你不选味道太重的就行。

一旦烤好，你就尝不出鸡蛋的味道了饼干的味道来自糖还有其他食材。所以，添加一些尽可能无味的东西是很重要的。

Egglesscookie是可能的。所以不管你在做什么一个巧克力芯片饼干，花生黄油,或糖饼干，eggless饼干面团可以为您找到吗饼干配方．我最喜欢用苹果酱巧克力饼干食谱．只要把面团球在烤板或烘焙托盘把它们放进烤箱。很快你就有了eggless巧克力芯片饼干．

我也试过枫糖浆作为一个鸡蛋替代品与杏仁面粉而且植物油．这并不顺利。巧克力芯片饼干面团加苹果酱还是我的最爱。如果你特别注意健康，可以尝试使用椰子石油．

因此，考虑到这一点，这里是最好的鸡蛋的替代品在饼干中(但仍保留其味道)。

鸡蛋替代品饼干:

Xanthum口香糖

黄黄胶已经存在很长一段时间了。但近年来，由于越来越多的人开始纯素饮食，它变得更受欢迎。

它也经常被用作无谷蛋白食物中谷蛋白的替代品。

黄黄胶绝对没有味道。但是，它很厚，可能会使饼干比平时更稠。

用量取决于你的食谱。但黄原胶通常作为“鸡蛋替代品”出售，并会在背面说明如何替代一个鸡蛋或一个蛋白。

黄黄胶不是作为口香糖买的，而是作为粉末买的。它是一种白色的细粉末，当与水混合时，会变得粘稠。它的质地和稠度与蛋清非常相似。

这是一个非常简单的选择。但这需要先找到火药。虽然它已经成为一种更受欢迎的食材，但在当地的商店里找到它可能有点棘手。

如果你经常去的杂货店没有把它放在烘焙区或免费区，你可以试试最近的健康食品店。

但是，如果你很匆忙，没有时间跑去商店，玉米淀粉也会有类似的效果。一个鸡蛋，将1汤匙水和2汤匙玉米淀粉混合在一起。

这个比例会产生一种粘稠的混合物，类似于混合鸡蛋的稠度。玉米淀粉常被用来使酱汁和炖菜变稠。饼干会有点粘稠但不会太明显。

苹果酱

这可能是一个令人惊讶的问题。但浓稠的稠度苹果酱有助于结合饼干的其他原料。

苹果酱它本身是甜的(还有一点尖酸)，但不会影响味道。试一试不加糖的苹果酱代替。

当它和其他食材结合并烘烤时，它就不会保留任何味道了。苹果酱它也非常湿润，所以不会使食材变干。你可以试试不加糖的在你的烘焙食谱中加入苹果酱或水果泥．南瓜泥对某些饼干来说是个有趣的想法。

水和油

这个替代方法可能看起来过于简单，但这是它最好的地方。你的厨房橱柜里可能有一些油，你可以用厨房水龙头里的水。

简单地把它们混合起来，像平时加鸡蛋一样加进去。

你所需要做的就是将一汤匙油和两汤匙水混合。这相当于一个鸡蛋。然后添加到饼干面团像平时搅拌鸡蛋一样搅拌。

捣烂的香蕉

香蕉泥已经成为非常在几种不同的食谱中，鸡蛋的普遍替代品最近。

它们很厚，所以可以很好地混合食材。但它们又软又湿(捣碎后)，所以不会使饼干变干。

虽然香蕉有强烈的味道和气味，但这不应该体现在饼干中。这是因为你不需要太多香蕉。但也因为糖和其他调味料会盖过香蕉。

每用一个鸡蛋，换半个香蕉。这将为其他成分提供足够的水分，使其结合在一起。但不会有太多香蕉的味道。

香蕉泥是鸡蛋的好替代品，但它会使饼干比平时更软。

这不会是黏糊糊的巧克力饼干。但里面的面团会很软。所以，如果你想做脆脆的饼干，这可能不是最好的替代品。

常见问题

如果你不在饼干里放鸡蛋会怎么样?

我们不假思索地在饼干食谱中加入鸡蛋，可能没有意识到它们的作用。鸡蛋在饼干中被用来添加重要的水分，并充当粘合剂。

如果不加入鸡蛋，饼干就会变得又密又脆，不会散开。虽然鸡蛋可能不会给饼干增加多少味道，但它们仍然是至关重要的成分。没有它们，饼干就会碎成碎片，变得太干而不能享用。

质地对饼干来说非常重要。它们应该是柔软湿润的，有一些碎，但仍然能够粘在一起。

这要归功于鸡蛋的加入。鸡蛋的厚质结合了食材，并在整个烹饪过程中保持水分。去掉鸡蛋后，饼干的味道不会有太大的变化，但是饼干还是不好吃。

巧克力饼干里有什么可以代替鸡蛋呢?

有很多选择可以代替巧克力饼干中的鸡蛋，包括黄原胶、苹果酱、水和油，以及香蕉泥。

重要的是，要找到既有鸡蛋的水分和厚质地，又不改变味道的东西。太干的东西会使饼干变稠，太薄的东西不会凝固，太浓的味道会盖过其他食材的味道。

香蕉泥和苹果酱在少量使用时味道温和。然而，它们确实使饼干更密更软，所以如果你喜欢嘎吱嘎吱的声音，那么这些不是理想的。

黄原胶是最好的替代品。这是一种与水混合的粉末，用作鸡蛋的替代品。唯一的问题是在超市很难买到。然而，如果你经常做饭时不放鸡蛋，那么值得花额外的精力去寻找。

没有鸡蛋的饼干怎么装订?

要绑定没有鸡蛋的饼干，你需要添加一些可以匹配蛋清的厚质地的东西。粘稠的质地结合了干燥的食材，即使在加热和烹饪时也能保持水分。

虽然有些人会加入白开水来增加水分，但这种水的稠度并不合适。相反，将1汤匙油和2汤匙水混合。这使水的稠度更接近鸡蛋。

或者，你也可以用水混合黄原胶。黄原胶是一种粉末，当加入水中时，会产生类似鸡蛋的粘稠稠度。

其他的捆绑选择包括香蕉泥和苹果酱。这些水果味的选择包含了所有的成分，但可能会改变饼干的质地。两者都能使饼干质地更密、更软、更有嚼劲。

这对于巧克力片曲奇来说并不理想，但在其他食谱中也可以很好地发挥作用。

一个鸡蛋的替代品是什么?

一个鸡蛋的简单替代品是1汤匙油和2汤匙水。油会和面团中的水一起作用来代替鸡蛋。这是一个很受欢迎的选择，因为我们大多数人都已经有了原料。

另一个简单的选择是将两汤匙玉米淀粉和一汤匙水混合。玉米淀粉是很受欢迎的替代品用于黄原胶，用于那些无法获得黄原胶的人。苹果酱和香蕉泥都是不错的替代品，可以做出更柔软的饼干。

为了代替一个鸡蛋，四分之一杯苹果酱可以很好地保持水分和粘合。选择不加糖的，否则它可能会盖过其他成分。

如果用的是香蕉泥，大约半个香蕉可以代替一个鸡蛋。这会让饼干的质地更柔软。但是，它可以在烘烤过程中保持饼干的湿润。