番茄酱和番茄酱:令人惊讶的差异

番茄酱，番茄酱，它们听起来很像，对吧，我们不会怪你把它们当成一样的东西。

如果你吃过这两种调味品，你可能没有注意到它们的味道有什么不同，这是因为它们是用来指同一种产品的术语。

什么是番茄酱和番茄酱?

番茄酱是一种红色的调味品，可以为汉堡包、炸薯条等许多食物增添风味。

大多数美国人的厨房里都有番茄酱，很多人认为它是必需品。番茄酱这个词最初用来指这种酱汁。

番茄酱和番茄酱的历史

Ketchup和Catsup是现代和西化的术语，用来描述同一种调味品，因此你会注意到它们的味道几乎没有区别。

这两种都是用同样的原料制成的，通常是:成熟的西红柿、糖、盐、醋和肉桂。

“番茄酱”一词来源于中文“鱼酱”，一个用来描述鱼露的名字。番茄酱本质上是对同一个词的不同解释。

作为一个鱼酱在美国，它最初是用来给菜调味的，而不是作为调味品。

关于这种酱汁的起源和它的名字有很多争论。

尽管有理论认为这个词来源于中文“ke-tsiap”，但也有人认为它来源于福建地区的“ke-chiap”，或者来源于中国广东话的“kicap”。

前几年，在美国最常用的是“番茄酱”一词，而在英国则是“番茄酱”一词。

自从17世纪晚期首次出现以来，番茄酱经历了多次变化。

在19世纪，这种酱汁的粘稠度较薄，非常像伍斯特酱汁，然而，自那以后，粘稠度发生了变化，现在更粘稠了。

尽管这种酱汁通常被称为番茄酱，但直到它传入英国后，番茄才被纳入了配方中。

最初的食谱使用了凤尾鱼，青葱醋、姜、柠檬皮等等。当西红柿混入了酱汁中不久之后，这种调味品在美国迅速流行起来。

由于番茄酱含盐量高，它可以保存数年才会变质。

制作番茄酱和番茄酱的原料

现代常见的番茄酱是由一系列基本配料组成的。

值得注意的是，以下是那些更常用的成分，但它们可能会因制造商而异。

通常使用的原料是西红柿、醋、糖、肉桂、丁香、盐和所有香料。其他成分可能包括洋葱芹菜和其他蔬菜。

这些食材和制作番茄酱的食材之间没有太大区别。这种调味品通常由番茄、糖、丁香、肉桂加盐，加入辣椒粉、白醋和西芹籽。

番茄酱和番茄酱的流行品牌

几个品牌被认为是番茄酱和番茄酱的受欢迎的制造商。

亨氏是英国最广为人知的番茄酱生产商之一。事实上，它被认为是这种调味品的最大制造商之一。

虽然它在英国很受欢迎，但在美国它也是最普遍认可的品牌之一。

亨氏最早在1876年开始生产这种酱汁，最初称其为番茄酱，不久后更名为ketchup，但在美国南部的一些地区，它仍然经常被称为Catsup。

虽然这些品牌是最受欢迎的，你现在会发现许多其他品牌的这种酱。

其他一些受欢迎的调味品品牌包括Trader Joe's, Sir Kensington's, Hunt's, Del Monte等等。

尽管我们很多人通常会把番茄酱和亨氏联系在一起，但第一瓶番茄酱是在1837年由农民乔纳斯·耶克斯(Jonas Yerkes)出售的。许多年后，它被亨氏出售。

关于番茄酱的事实

• 在97%的美国家庭中都能找到番茄酱这种调味品。
• 人们认为，一个人平均每年要用掉大约3瓶番茄酱。
• 与其他包装食品不同，番茄酱不含防腐剂。相反，它是由含有最少防腐剂的不同成分制成的。
• 番茄酱的味道会因制作番茄的质量而不同，因为质量差的番茄会影响番茄酱的风味、丰富性和整体口感。并不是说每一瓶番茄酱都有很好的味道，特别是如果它是由劣质番茄制成的。
• 这酱汁曾经是用未成熟的西红柿制作的还有防止番茄酱失去味道的防腐剂。
• 今天的番茄酱食谱使用了5种基本口味，结合了甜、酸、苦、咸、鲜的味觉。

常见问题

番茄酱是什么时候变成番茄酱的?

直到19世纪末，我们现在所熟知的ketchup(番茄酱)一直被称为catsup。事实上，直到19世纪80年代才发生了这个名字的改变，而这一切都要归功于调味品行业中最大的公司之一——亨氏。

在19世纪80年代之前，人们把“ketchup”简称为“catsup”，因为这种酱汁传统上是这么叫的。这可能会让一些人感到惊讶，因为人们很容易认为番茄酱是最近才发明的，但实际上这种番茄酱已经存在了几个世纪。

19世纪80年代，亨氏将他们的“番茄酱”重新命名为“ketchup”，以便从竞争对手中脱颖而出。可以肯定地说，这个名字一直流传下来。从那时起，几乎每个调味品制造商都采用了ketchup这个名字，而“番茄酱”这个名字已经被遗忘为过去的事情了。

为什么番茄酱叫番茄酱?

关于“番茄酱”这个名字的来源，以及为什么这种酱汁传统上叫这个名字，一直有很多争论。在美国的一些地方，你可能还会看到ketchup被称为“catsup”，但这个名字实际上来自中国。

在中国，有一种鱼露叫“鱼酱”，有一种说法是，“catsup”这个名字源于这个词，因为这种酱汁传统上与鱼一起用来调味。而不是像今天用番茄酱来赞美一道菜。然而，关于“catsup”的具体词源存在很多争议，一些人认为它来自粤语单词“kicap”。

尽管围绕“ketchup”的具体词源存在争议，但人们一致认为，“ketchup”这个词是由汉语中的一个鱼露词源而来。

ketchup曾经拼写过catsup吗?

是的，传统上我们所知道的“ketchup”被称为“catsup”。事实上，这是我们现在所知的番茄酱的真正名称，而番茄酱传统上只是亨氏给它的一个品牌名称。

直到19世纪80年代，美国还没有人听说过“ketchup”这个词，“番茄酱”这个词被广泛使用。这个时候，甚至连亨氏都称它为“番茄酱”。但是亨氏对其优秀的产品与市场上其他竞争对手混在一起并不满意，所以他们决定重新命名。这是“番茄酱”一词第一次被使用，但没过多久，其他公司也开始使用这个新名称。

所以，没错，ketchup曾经拼写为catsup。事实上，在亨氏决定改头换面之前很长一段时间里，它都是这么拼写的。

番茄酱是什么意思?

“番茄酱”(Catsup)是用来描述现在被广泛称为番茄酱的东西的一个词。在一些国家，这种酱汁也被称为番茄酱。曾经，“番茄酱”是唯一用来形容番茄酱的词，但在19世纪80年代末，这一切都改变了。

如果你现在想到番茄酱，你首先想到的是亨氏。因此，由这个品牌负责将名称从“番茄酱”改为“番茄酱”是再合适不过的了。尽管他们现在是番茄酱的代名词，亨氏是后来生产这种产品的公司之一，这就是为什么他们把产品的名字从“catsup”改为“ketchup”。

所以，catsup只是形容番茄酱的另一个词，它很可能来源于中文“鱼露”。

最终的想法

番茄酱是一种主要的调味品，在很多人的橱柜里都能找到，然而，它曾经与我们今天认识的酱汁有很大的不同。

虽然现在我们很多人都喜欢把它配在我们最喜欢的食物上，但在以前，它被用作烹饪食谱的佐料，当它第一次被发明时，甚至没有使用番茄。

制作番茄酱和番茄酱的原料非常相似，因此你可能不会注意到两者味道的不同。

尽管亨氏是公认的番茄酱制造商，但它直到被发现40年后才开始生产番茄酱。

事实上，它最初是由农民生产的，然而，除了亨氏、亨特和德尔蒙特，现在有许多其他品牌生产这种调味品，现在也有许多商店品牌的变体。

这两种说法是对同一种调味品的不同解释。虽然它被广泛地称为番茄酱，但有些人仍然会称它为番茄酱。我非常喜欢用番茄酱自制的番茄酱，红糖和其他香料。我来分享一下番茄酱配方不久。这很好自制的法国薯条．有很多不错的选择:番茄番茄酱，花俏的番茄酱，蘑菇番茄酱，甚至牡蛎番茄酱．给他们一个尝试。