鸡胸肉和里脊肉有什么区别?

如果你分不清鸡胸肉和鸡里脊肉的区别，那就没什么好担心的。

大多数人把里脊肉和猪肉联系在一起，但你也可以吃到鸡里脊肉。除非你自己切鸡肉，否则你可能不知道里脊肉在鸡身上的什么位置。

但是a和a的区别是什么呢里脊肉和一个乳房？嗯，有很多。腩肉都远小于鸡胸肉而且也瘦多了。腩肉只有鸡胸肉的一半大。同时,鸡胸肉也比?健康得多腩肉作为鸡胸肉富含维生素。

什么是鸡里脊?

根据美国农业部的定义，鸡里脊是一条肌肉带，与鸡的内胸肌不同，但位于鸡最靠近骨头的一侧。

每一个鸡肉有两块里脊肉而且它们的蛋白质含量很高。

里脊肉通常呈椭圆形，呈锥形(想想鸡肉条!)它们上面会有一条白线，你应该在烹饪前把它去掉。

很多人喜欢里脊肉，因为它们比鸡的其他部位更嫩。这是因为与胸肌相比，鸡的胸肌并不经常使用。

然而，重要的是要考虑到你买的鸡可能非常年轻，没有机会锻炼它们的任何肌肉。

什么是鸡胸肉?

鸡胸肉是与肋骨相连的最大一块肉。除去肋骨后，它可以是无骨的。此外，它可以用多种方式烹饪，包括煎、烤和烘焙。

鸡胸肉富含蛋白质，对健康大有裨益。它富含维生素甚至是钴胺素。钴是一种必需的维生素，参与红细胞的形成。

它的脂肪含量也很低，是减肥的好选择健康的生活方式．这就是为什么鸡胸肉深受健身爱好者和运动员的喜爱。

鸡胸肉和鸡里脊肉的区别

第一个区别很明显;一个比另一个更嫩。由于里脊肉的美味，在准备和烹饪时需要多加注意。鸡胸肉通常比鸡里脊肉干得多。

可以说鸡胸肉没有鸡里脊肉那么有味道。鸡胸肉单独吃是出了名的清淡。然而，它有很好的吸收特性，所以它很快就能模仿任何酱汁或调料的味道。

里脊肉缺乏胸肉所含的维生素。鸡胸肉富含镁、钾、锌、钙、维生素B6和维生素D。

然而，鸡里脊只含有微量的这些维生素。每克里脊肉的热量也更高。

鸡里脊的钠含量也比鸡胸肉高得多。那些有健康状况需要低盐饮食的人应该选择鸡胸肉。

另一个区别是价格标签。虽然鸡胸肉可能相当贵，但鸡里脊肉甚至更贵。

然而，一些超市只是把鸡胸肉切成条，然后作为“嫩肉”出售，所以在冲到收银台前要确保你买到的是你想要的东西。

营养价值——它们如何比较?

由于鸡里脊肉非常小，而且是贴在鸡胸肉上的，有些人认为它们的热量和维生素是一样的。然而，事实并非如此。

这两个肉类种类不同很大程度上是在营养水平上。

下表显示了一份4盎司的胸肉和里脊肉的营养价值。一般来说，4盎司是鸡肉的推荐食用量。

	鸡胸肉	鸡里脊肉
卡路里	136	332
总脂肪	3 g	20.1克
钠	51毫克	518.2毫克
蛋白质	25.5克	17.9克
钾	378.8毫克	247.2毫克
铁	0.4毫克	1.3毫克
维生素b - 6	0.9毫克	< 0.5毫克
胆固醇	82.8毫克	49.9毫克
镁	31.8毫克	27.2

用鸡里脊肉代替鸡胸肉，反之亦然

由于鸡肉的用途广泛，鸡胸肉和里脊肉可以互换使用。

这里有一些替换时需要记住的事情:

• 一定要注意白色的线，把其中一个当成另一个是很麻烦的。
• 里脊肉腌制和烹调起来要快得多。过度腌制里脊肉会使它们变成糊状并散架。
• 里脊肉每一面煮不超过几分钟，以防止煮得过熟，在食用前用刀检查里脊肉是否不透明。
• 当用鸡至于里脊肉，你可以用肉嫩剂把肉压平。在做这个之前，一定要把鸡胸肉切成条状，在槌子和肉之间放一层烤纸。

如何制作鸡里脊肉

最好的准备方式鸡里脊要腌制它很快。

把橄榄油、柠檬汁和你常用的调味料搅拌在一起，轻轻地把每一个嫩的切片，然后放入腌料中腌30分钟左右。

鸡里脊肉的卡路里和钠含量已经很高了，所以在烹饪时避免预先包装的酱汁和咸的添加物是一个好主意。

你可以用任何一种更健康的方法烹饪鸡里脊肉在羊皮纸上烘烤或者蒸一下。蒸鸡肉有助于锁住里面的水分，这是避免不健康添加剂最简单的方法。

用羊皮纸或蒸煮鸡里脊肉时，会分泌出美味的汁液。这些可以用来制作你自己的高汤，甚至可以加到你的肉汁里。

鸡胸肉怎么做

如上所述，鸡胸肉单独吃味道很淡。与其将其视为缺点，不如将其视为一块空白画布，发挥创造力。

它超级健康，脂肪含量也很低，不过，重要的是要注意，只有在完全去皮的情况下，它的脂肪含量才低。

当鸡胸肉被裹上面包屑并油炸，就像你在快餐店看到的鸡块一样，它会吸收大量的油和脂肪，成为一种全能的垃圾食品。要烹饪健康的鸡肉，你可以烤它，也可以自己做烧烤它。

如果鸡胸肉煮的时间太长，这两种方法都会使鸡胸肉变干，所以要记得时刻注意。只要你用的酱汁或油不含太多卡路里或盐，那么你就做了一顿健康的饭。

鸡柳在哪里?

鸡里脊通常被称为很多不同的东西，包括鸡指、鸡肉酱、鸡条、嫩皮或鸡柳，是由鸡的胸小肌制成的鸡肉。

这些白肉条位于胸骨的两侧，在胸肉(胸大肌)下面。

有时鸡柳可以和鸡胸分开出售，这使得它们很适合炒菜和烤串，因为无论如何鸡肉都需要切碎。

鸡胸肉怎么切?

如果你想跟着需要用鸡肉的食谱里脊肉，你可以省下几块钱把鸡胸肉切成条代替里脊肉。

下面是如何做到这一点:

用刀

用厨房剪刀

烤鸡里脊要多长时间?

鸡里脊肉是从靠近胸骨的最内侧肌肉上切下来的肉。它是鸡身上最嫩的肉，这也是它名字的由来。

烤鸡里脊是最健康的烹饪方法之一，因为不添加油脂或油。简单地把它们放到烤盘上，在烤箱里烤一段时间。

但那是多长时间呢?嗯，这取决于你的烤箱可以预热到多热……

350度烤鸡里脊要多久?

把里脊肉放进烤箱，350度烤20到30分钟。切最大的嫩肉，确保没有粉色的肉残留。如果鸡肉中间还是粉色的，把它们放回烤箱，每隔五分钟再检查一次。

375度烤鸡里脊要多久?

鸡里脊肉应该在375华氏度的温度下烘烤20-25分钟，或者直到内部温度达到165华氏度。一定要测量最大的里脊肉的温度，以确保它们都煮熟了。

烤鸡里脊要多长时间?

烤鸡里脊是另一种不用太多油的健康烹饪方法。烤鸡嫩肉通常是腌制的，所以选择你最喜欢的混合，让鸡肉浸泡20分钟。

一旦肉已经充分卤化，里脊肉用中火烤3-4分钟左右。烤架表面应该预热到约450华氏度。

它可以比这更凉，但嫩肉可能需要额外的烹饪时间。两面都煎均匀，直到肉完全熟透，滚烫。

如果你不喜欢腌制鸡肉，你可以把这一步换成一层薄薄的油和调料在他们遇到烧烤架之前。一定不要把鸡肉煮得太熟，那样会失去很多嫩度和水分。

鸡里脊要煮多久?

煮也许是烹调鸡肉最简单的方法。它比其他方法花费的时间要长一点，但你不需要一直站在它前面。

你不需要煮只放水的鸡肉．这是一个常见的误解，让很多人对水煮鸡敬之远之。在一锅高汤中煮鸡肉可以为肉增加风味，而你只需要花很少的力气。

把高汤和你想要的其他香料或香草一起加入锅里，烧开。小心地将鸡柳放入煮沸的液体中，盖上盖子，然后将火调小。

让鸡肉炖煮30分钟，偶尔搅拌一下。取出最大的嫩肉，检查它是否煮熟，然后把其余的从火上取下。

鸡里脊在炉子上煮多久?

在炉子上煮鸡柳是让多汁的肉有酥脆的边缘的最好方法。它既快捷又简单，但比其他烹饪方法消耗更多的油。

你可以把里脊肉盖上面包屑或调味料。前者不太健康，但通常会带来更好的嚼劲。不过，如果你准备了足够的调料，你仍然可以嫩皮又香又脆在炉子上。

确保你的锅在放入肉之前适当预热，以获得最佳的效果。当它达到中等温度时，加入里脊肉，每一面煮大约3分30秒。

用温度计测量最大的嫩鸡，以确保其内部温度达到160到170度。

一块鸡里脊肉有多少卡路里?

鸡里脊肉的热量取决于它是如何准备和烹饪的。生鸡柳每只大约有75到110卡路里，取决于大小和脂肪含量。

鸡里脊通常是瘦肉，因此没有太多的脂肪含量。一块3盎司的里脊肉含有大约100卡路里和2克脂肪。

然而，把里脊肉和面包屑一起煮会增加它们的热量。例如，同样一份3盎司含面包屑的嫩肉所含热量约为143卡路里，而不是100卡路里。

香料比面包屑好得多，因为它们增加了很多味道，而不含热量。事实上，草本植物和香料每茶匙的热量通常少于5卡路里。

你用的油越多，你的鸡里脊肉的卡路里也就越多。油就是脂肪，不管你用什么油。许多人注意他们用了多少油，这可能会增加更多的卡路里。

一茶匙橄榄油含有119卡路里，这意味着三茶匙橄榄油的热量相当于一顿饭的热量。一定要量好你要用的油，防止你的鸡里脊肉中添加太多的卡路里。

鸡里脊肉比鸡胸肉好吗?

这个问题的答案完全取决于你个人的品味和经验。里脊肉来自胸部附近，所以它们都是瘦肉，脂肪含量很少。

主要的区别是鸡胸肉没有里脊肉嫩，这对一些喜欢味道和质地的人来说更好。这种温柔是有代价的;然而，由于烹饪时需要更多的注意。

有些人还认为鸡里脊肉比鸡胸肉更有味道。然而,鸡胸肉很容易买到，而且通常比里脊肉便宜。鸡胸肉也更大，所以你会比里脊肉吃到更多的肉。

3盎司的鸡胸肉大约有142卡路里，这只是去皮鸡胸肉的一半。所以，一份3盎司的鸡柳热量更低，只有100卡路里。当皮肤还附着在皮肤上时，热量的差异会更大。

鸡里脊肉是白色的还是深色的?

鸡里脊是一种白肉，位于胸骨旁边。虽然黑肉比白肉含有更多的营养成分，但白肉含有更少的脂肪和更少的卡路里。

鸡里脊肉可以位于猪肉或牛肉里脊肉的类似区域。它们是细细的肉条，轻轻地贴在鸡胸肉上，所以每只鸟都有两块里脊肉。

鸡胸肉很脆弱，不使用任何器具就可以从鸡胸肉上扯下来，所以要小心!鸡里脊长约5英寸，宽约1.5英寸。

最终的想法

虽然鸡胸肉和较小的里脊肌之间有微妙的区别，但用一种肉代替另一种肉是没问题的。

只要你理解其中的区别，并愿意做出必要的调整，无论如何你都应该得到令人满意的结果。