食谱:如何制作不含红糖的巧克力饼干

巧克力曲奇饼是任何面包师厨房里的标准和必备的东西。它们可以满足你对甜食的任何渴望，而且可以有多种不同的做法。

有些人喜欢粘稠的饼干，而另一些人则喜欢饼干与巧克力块的碰撞。无论你喜欢什么，你都无法否认巧克力曲奇有多美味。

你可以用储藏在食品柜里的基本原料制作巧克力曲奇。实际上，你不需要任何花哨的东西，只需要深入到你的烘焙藏身处，找到你真正需要的东西。

我们发现很多食谱都需要红糖要使用。就好像使用普通的砂糖是非常不受欢迎的一样!

我们只是想让你知道用红糖作为一种不同的成分是非常有益的。怎么做?我们听到你说!

使用红糖以外的其他成分可以完全改变饼干的味道和质地。红糖确实有一些好处，比如让巧克力饼干的颜色更深。然而，并不是每个人都喜欢红糖带来的味道。

为什么巧克力曲奇含有红糖?

红糖在制作巧克力饼干时确实有一些好处。

这种成分确实增加了一些白糖难以达到的品质。

商店里有两种红糖——浅色红糖和深色红糖。

浅棕色的糖

如果一个食谱要求使用红糖，那么他们通常指的是淡红糖。

浅红糖就像它的名字一样，颜色较浅，所以最后烤出来的饼干是浅棕色的。

如果你想烤巧克力脆片饼干加上浅红糖，你会得到焦糖味的饼干。饼干的口感会更有嚼劲，如果这是你想要的，那就太好了。

如果你喜欢饼干提供的快速，那么你应该考虑把红糖换成我们的替代品。

了解使用浅红糖的科学，你就能清楚地看到它是如何让饼干有嚼劲的。当你奶油它和黄油一起，在混合物中会有更少的气囊，更广泛的传播和更少的机械发酵。

这是由于浅红糖的密度。因此，这将导致你的饼干在烘烤时保持水分，成为更有嚼劲的饼干。

红糖

深红糖和浅红糖并没有太大区别。它的成分与浅红糖相当。

然而，如果你决定使用深棕色你的巧克力饼干里放糖，你最终可能会有点失望。

使用深棕色混合物中的糖会使饼干变硬比你想象的要黑暗得多。事实上，很多在食谱中使用黑红糖的人确实担心他们烧焦了饼干。它们看起来并不是最吸引人的烤饼。

由于糖蜜的增加，饼干的味道会非常类似于浓郁的太妃糖。但是，它的口感会和用浅红糖时非常相似。它们会很有嚼劲，因为混合物会保持水分。

这完全取决于个人喜好。你喜欢有嚼劲的还是易碎的巧克力饼干?对我们来说，这取决于我们的心情。

如果你想让你的饼干更脆，那么把红糖换成不同的配料会改变你的食谱。

巧克力饼干中红糖的替代品

有几种不同的成分可以用来代替红糖巧克力饼干。

白砂糖

最常见的替代品我们很多人都能在橱柜里找到白砂糖。

这是我们橱柜里的主食，所以对任何想要烤巧克力饼干的人来说都非常方便。有时在商店里很难找到红糖，这没什么大不了的。

白砂糖的制作方法，不会影响饼干的颜色。所以当你的饼干从烤箱里拿出来时，因为红糖而看起来烧焦了，你再也不用畏缩了。

白糖也可以让你的混合物在烤箱里的时候在烤盘上散开。这就做出了大小完美的饼干!

有些人确实抱怨使用白砂糖不会产生最好的味道。然而，这都可以通过添加香草或杏仁提取物来改善。如果你错过了某种甜味，那么这些萃取物会让食谱更受欢迎。

如前所述，用红糖代替白糖意味着你会得到更脆的饼干，当你咬它的时候。

这取决于你在食谱中添加多少巧克力片，然后你可以选择使它们更粘稠。然而，如果你想要的是美味的脆脆饼干，普通量的巧克力片就可以了。

金色的白沙糖

另一种替代红糖的简单方法是使用细砂糖。如果你经常烤面包，那么你很可能已经把它储存在你的橱柜里了。

细砂糖比砂糖细得多，所以它能很快溶解在混合物中。这很节省时间。

如果你喜欢红糖带来的焦糖味道，但不喜欢饼干的深色，那么这可能是适合你的。

因为这是金黄色的细砂糖，当完全烘烤时，它会发出轻微的颜色，但它与红糖会导致的几乎烧焦的饼干完全不同。

金色的施法者糖也为饼干增加了一种微甜的味道。淡淡的焦糖味贯穿整个饼干，与巧克力片相得一见。

当然，当用红糖做巧克力饼干时，也会有焦糖的味道，但由于红糖中的糖蜜，它有时会太过强烈。

金砂糖是很好的如果你想要稍微甜一点的饼干，可以用它代替基地。

糖粉

第三种也是最后一种红糖我们要讨论的替代品是粉末糖。这种替代品可以很容易地添加到混合物中，因为它非常好地溶解在潮湿的成分中。

你可能想知道有什么好处糖粉会让你的巧克力饼干更美味？好吧，我们在这里让你知道!

如果你想在吃饼干时获得入口即化的体验，这款饼干可能是你的替代品。

它使饼干质地柔软，又不会太黏。我们会说，当你咬一口时，它们的质地很细腻，但外面的面包屑比较脆。

因为糖霜是用糖粉做的，所以你可以期待你的饼干会很甜。适合任何喜欢甜食的家庭成员!

但是，如果您选择使用糖粉为了代替红糖，你可能想要避免添加任何调味品，如杏仁或香草。这些添加物可能会淹没你的味蕾，所以只用糖粉就足够满足你了。

现在，我们讨论了原因红糖被用在一些巧克力饼干中菜谱。我们还研究了如果你无法获得这种成分，你可以做什么替代。

现在是最好的部分，真正的食谱!我们决定为您提供一个使用白砂糖的美味食谱。听起来好吗?继续阅读!

如何制作没有红糖的巧克力曲奇

这里是一个简单而经典的巧克力曲奇饼干你可以在舒适的家里轻松制作。

在考虑所有可能的情况时红糖的替代品我们认为白砂糖是最容易接受的选择。

你会得到一个美味的饼干，脆脆的。搭配一杯牛奶或一杯咖啡，如果那更适合你的话!

这个食谱可以制作40块饼干，准备和烘焙总共需要28分钟。

成分

• 一杯软化的黄油
• 一杯半白砂糖
• 2茶匙香草精
• 2大鸡蛋
• 2 / 4杯普通面粉
• 1茶匙小苏打
• ½茶匙盐
• 12盎司巧克力片

方法

我们希望你喜欢你的巧克力片不含红糖的饼干．正如你从这篇文章中学到的，用红糖代替饼干不会彻底改变饼干的最终效果。事实上，无论您想要什么味道或质地，您都可以根据需要修改我们的食谱。

现在喝杯咖啡或一杯牛奶，享受你的巧克力饼干尽情享受吧!