我们最好的玉米粉替代品

每个人都有这样的时刻，当他们准备吃饭时，发现缺少某种必要的食材。

玉米粉有很多不同的食谱，最出名的是用来制作美味的玉米面包。玉米粉(特别是玉米面包)是如何成为美国历史中如此重要的一部分的?玉米面包有几种不同的类型，包括hushpuppy, Johnnycakes和墨西哥玉米面包。但玉米面包最常与南方腹地联系在一起，几个世纪以来，玉米面包一直是那里的主食。

现在很多人用Jiffy Mix之类的东西做玉米面包，但这不是真正的南方玉米面包，因为它有一种甜的味道。你会把玉米粉和面粉混在一起吗?这完全取决于你的食谱。

不同的食物配料有许多不同的替代品，玉米粉也不例外。

你可以用很多不同的食材来代替玉米粉，你甚至可以在厨房里放一些。

我们将在这篇文章中向你介绍所有不同的玉米粉替代品，这样你就不必担心如果你用完了你最喜欢的一顿饭会错过它。

如果您以前不需要使用它的替代品，那么您可能甚至不会使用它了解这些简单的替代品对于玉米粉，但在本文结束时，您肯定会得到充分的信息。

有很多不同的食谱都使用玉米粉作为主要原料之一，这样你就不会错过了。

什么是玉米粉?

玉米粉实际上是由磨碎的黄色玉米制成的，它的质地从细的到粗的都有。

大部分的黄玉米粉是由一种叫做凹形玉米的东西制成的，这种玉米淀粉含量高，有玉米的质地。

玉米粉是最常用来做玉米面包的，它可以在各种食物上形成美味的脆皮，如鱼和鸡。

玉米粉是通过石材磨成粗糙的纹理，或通过钢辊磨成细碎的地面进行加工。这就是为什么我们能得到不同稠度的玉米粉。

玉米粉和玉米淀粉不同吗?

在我们进入这篇文章并解释你可以替代玉米粉的所有不同类型的食材之前，重要的是要知道玉米粉和玉米淀粉是完全不同的两种东西。

为了避免混淆，我们将在下面快速解释它们的区别。

玉米淀粉实际上是一种白色的粉末，由玉米籽粒的胚乳组成。它更常用作各种酱汁中的增稠剂还有布丁，比玉米粉好吃多了。

玉米淀粉是一种不含谷蛋白的产品，只从玉米中提取，它可以用作一种代替面粉为了使产品变稠。

另外，黄玉米粉是一种磨得很细的玉米，通常使用整个玉米粒。它可以为菜肴增加风味、口感和口感，而这些都是菜肴所缺乏的。

玉米粉的用量很大，与玉米淀粉相比，玉米粉的稠度和质地完全不同。

替换玉米粉时要注意的事项

在你开始用玉米粉代替各种不同的其他食材之前，你应该知道玉米粉在不同的食谱中有不同的用途。

从本质上说，这种成分有两个不同的功能，它们是增加风味或增加口感。如果你使用的食谱是用玉米粉调味的，那么你应该用其他玉米制品代替它。

然而，如果你使用的食谱需要玉米粉来改变其质地，那么你应该寻找一种相似的产品，拥有相似的稠度。

如果你只是因为对玉米过敏而选择替代品，那么显然你应该寻找不含任何玉米的产品。

玉米粉替代品

现在所有的困惑都被澄清了，我们可以开始解释你可以用来代替玉米粉的所有不同的替代品。

有很多替代品可以完美地复制玉米粉的用途，让它看起来好像完全没有区别。

玉米粗燕麦粉

玉米砂是玉米粉最好、最理想的替代品之一，它们都是玉米产品。

玉米粉是两种食物的完美选择烹饪和烘焙目的，它们实际上比标准玉米粉略粗，这意味着你需要用比玉米粉更少的量。

这对于任何以液体为基础的食谱都是特别重要的。如果你特别喜欢它的质地，你可以把它磨碎，这样就可以复制玉米粉的质地。

这是众所周知的最好的玉米替代品之一，所以在你转向其他替代品之前，这应该是你在食品储藏室里寻找的第一件事。

它们本质上是经过细磨的小块玉米，由于外观相似，许多人实际上把这两种产品混淆了。然而，它们比玉米粉略大，这将轻微改变质地，但不明显。

有了这种替代品，你就会得到你想要的味道和质地，你的菜会或多或少和你用玉米粉时一样。

还有一件事你应该注意的是，如果你用玉米粉做面糊，那么你需要用比玉米粉更少的量。这样你就可以平衡了。

玉米粥

玉米粥是玉米粉的另一种受欢迎的替代品，也是一种理想的搭配。

它是一种粗磨的玉米，实际上有各种不同的等级，从粗到细。

这可以让你根据自己的要求，选择适合你所选食谱的稠度。

如果你想用粗玉米粉做这道菜，那么你就应该这么做可以用粗玉米粥代替。

还有一点你应该记住的是，如果需要的话，你可以均匀地用玉米粉代替玉米粉。

在一些地方，玉米粉实际上仍然被称为polenta，尽管它们是两个不同的东西。这正好说明了这两种产品在食谱上的用法是多么相似。

当它被用作玉米粉的替代品时，比例通常不会改变，但如果它是粗的，你应该使用稍微减少的量。

其他可能的替代品

虽然这两种是用于替代的主要成分，但还有一些其他的东西你可以尝试。

如果这只是你的质感尝试替代在美国，你可以尝试使用粗麦粉、燕麦粉甚至面包屑。这些应该能提供你想要的一致性。

然而，如果你想要复制的是玉米粉的味道和味道，那么你可能会发现这个过程有点困难。不过，其他玉米产品应该可以做到这一点。

你也可以试试粗粒小麦粉面粉，烘焙粉(限量食谱)，以及蛋糕面粉在你的焙烤食品。

常见问题

玉米粉基本上是干燥和碾碎的玉米粒。它在美国玉米面包食谱中最常用，但在英国和欧洲很难找到。如果你在当地的超市或健康食品店找不到玉米，下面是一些很好的替代品。我们还提供了一个食谱，如果你在选择上陷入困境，你可以自己制作玉米粉。

你能用面粉代替玉米粉吗?

不，如果你有其他选择，你不应该用面粉代替玉米粉。玉米粉通常用于质地和风味的目的，这是普通面粉无法模仿的。最好的替代品是玉米粉，粗麦粉，燕麦粉和面包屑。

米粉、小麦粉和木薯淀粉都可以作为玉米粉的替代品。这与玉米粉的作用相似，但最终的成品口感和味道不同。

我能用玉米淀粉代替玉米粉吗?

你不应该用玉米淀粉代替玉米粉。虽然它们都是由相同的原料制成的，但制造过程却截然不同。玉米淀粉它是一种比玉米粉细得多的粉末，混合到食谱中会有非常不同的作用。

最终的产品可能会比用玉米粉做的更轻，密度更小。

如何自制玉米粉?

在家做玉米粉是一个超级简单的过程。自制的玉米粉比你在商店买到的要甜得多，味道也更浓。它也会更新鲜，因为它不会装在袋子里在商店的货架上放好几个月。

要做玉米粉，理想情况下，你会有一些新鲜收获的玉米留在棒子上。如果你拿不到这个，冷冻玉米也可以。我们不建议用玉米罐头做玉米粉。

如果你的玉米是玉米棒，我们建议在水中浸泡20分钟，以确保所有隐藏的虫子都被清除。把皮留下，但把茎切掉。把玉米煮到稍微有嚼劲，然后把玉米粒从中间切掉。

将玉米铺在有衬里的脱水托盘上。把脱水器调到华氏135度，把玉米粒放进去8到12小时，让它完全脱水。在这个过程中摇动几次托盘。

当玉米完全干燥后，把它加入搅拌机的罐子里，研磨到你想要的粗度。将混合物铺在有衬里的烤盘上，放入预热至最低温度的烤箱5分钟。这将确保玉米粉完全干燥。

让它完全冷却，并转移到一个密封容器储存。

英语中玉米粉的意思是什么?

在英国，玉米粉通常被称为polenta。Polenta其实是意大利北部的一种类似麦片粥的食物，但在英国，把玉米粉磨成最粗的袋子简单地称为Polenta。

一般来说，在英国发现的玉米粥是由更细的玉米粉制成的，比你在美国发现的玉米粉更细。也就是说，它们在你的食谱中起着相同的作用。

如果你能去健康食品店，你可能会看到比普通超市更多的玉米粥选择。这是你最可能发现研磨粗细差异的地方，这样你就可以为你的配方选择最佳的研磨。