香葱和大葱:有什么区别?

青葱和香葱都是任何菜肴的美味佐料。它们都有超级独特的味道，单独食用和搭配其他食谱都很美味。

他们有时被认为是互换的，许多人认为他们是一样的东西，或至少来自同一个家庭。

然而，这是不正确的。看一下，它们肯定有相似之处，所以我们当然可以知道为什么人们会这么想。

例如，从外观上看，两者都是绿色的，很瘦，像花茎。然而，两者之间的差异也很突出。

虽然两者都很薄，但香葱比大葱要薄得多。和香葱相比，大葱看起来很厚。它们之间的其他区别包括它们的用途和味道。

需要注意的是，大葱和韭菜都来自同一个属，即葱属。属于葱属的植物包括葱、韭菜、韭菜、青葱洋葱和大蒜。

所有这些都是单子叶开花植物——是的，没错，它们都开花!当然，这是一个主要的迹象，表明两者之间的相似之处可能比乍看之下更多。

为了进一步探讨这些异同，我们将在本文中分别介绍大葱和香葱，探讨它们的用途、生长方式以及外观等。

这将使您在考虑它们之间的差异之前更好地理解它们各自是什么。

它们将在结语中一起探讨，我们将根据它们之间的异同进行比较。

所以，如果你曾经对在食谱中用葱代替韭菜或用葱代替韭菜感到困惑，这篇文章就是为你准备的!

继续往下读，看看到底什么是大葱和香葱，以及它们是否真的可以互换使用。

什么是大葱?

大葱，顾名思义，是一种洋葱家庭。

青葱是一个总称，通常是指多种洋葱，包括葱和青葱。不管是什么种类的大葱，都来自于同一个洋葱科。

它们是“年轻的”洋葱，这意味着它们还没有长成白洋葱。这些洋葱的绿色茎上通常有白色的鳞茎。葱比葱小一点，也比葱细一点，因为葱比较嫩。

大葱要再长一段时间，这就是它们的个头和白色球茎略大的原因。所有类型的大葱都有一个共同的定义，那就是它们是在鳞茎形成可辨认的白洋葱之前从地里拔出来的。

大葱有一种洋葱的味道。因为它们是白洋葱未成熟的部分，所以它们的味道和白洋葱相似，尽管要温和得多。温和的洋葱味道使它成为许多沙拉的完美添加物，因为它不会像白洋葱那样令人难以忍受。

它们也为许多不同的食物增添了美味在亚洲经常使用烹饪。它们非常脆弱，切的时候要小心，以免碰伤它们。

除此之外，如果你想在炒薯条时用它们来增加颜色和味道，你应该在最后加入它们，这样它们只会煮几分钟。煮得太熟的青葱会失去一些味道，容易枯萎。

青葱的绿色茎和白色鳞茎都可以吃。最好将球茎最底部的部分切成薄薄的一层，这部分是有根附着在上面的部分。有些人还喜欢把茎秆的顶部切掉。

即使是从商店买来的，也要好好清洗，因为大葱的设计意味着脏东西会卡在里面。

球茎非常适合炖菜、汤和炒菜，因为它们不太娇嫩，也可以多煮一点，因为它们不会枯萎。

顶部(绿色的茎)更嫩，应该用小火煮更短的时间。这两个部分的味道相似，但绿色的茎往往更温和一些。

葱的两个部分的质地也不一样。白色的球茎更有嚼劲，而绿色的球茎更软更嫩，更像香葱。

韭菜是什么?香葱是青葱吗

香葱是一种草本植物....而且since onions are not a herb,香葱不是绿色的洋葱．的新鲜的细香葱而且干细香葱非常适合做烤土豆．我喜欢和新鲜香草．

香葱是一种非常受欢迎的草药，通常用于各种不同的食谱中奶酪和土豆。

它们主要用在西餐中，而大葱则在世界范围内广泛使用，尤其是在亚洲烹饪中。

它们是一种包括球茎、茎和开花头的植物。通常茎用于烹饪，但开花的头也可以使用，特别是如果他们没有打开。

它们一般不会在超市里出售杂货店不过要加上头和球茎。通常情况下，球茎是不被使用的，开花的头通常是从人们的花园中采集而来，而不是出售。

它们的头开花使它们对蜜蜂等传粉者非常有吸引力。谢天谢地，它们在世界上很多地方都能轻松生长，所以蜜蜂有很多香葱花可以选择。

香葱的味道温和而独特。它经常与鱼，以及许多土豆和奶酪食谱搭配。它也用于酸奶油夸克在世界上许多国家都是一种美味的蘸料。许多品牌的薯片都有一种叫“酸奶油和韭菜”的口味。

它们非常娇嫩，甚至比大葱还要娇嫩，如果你想在烹饪食谱中使用它们，最好简单地煮一下。

切时要小心，因为它们也很容易枯萎和擦伤。过度烹饪会使它们失去其独特而温和的味道。

生吃它们是完全安全的，我们建议在你所有的韭菜食谱中都用这种方法，因为这样你就能充分品尝到它们美妙的味道。

香葱也是完美的配菜。它们轻薄的绿色外观使你可以给你最喜欢的许多食谱增添轻松的色彩，同时增添令人愉快的味道。

我们喜欢用香葱装饰土豆泥、烤土豆、三明治和炒鸡蛋。

开花的头也可以作为沙拉的装饰，因为它们也可以食用，它们可以成为你最喜欢的一些沙拉食谱的独特焦点。

开花的头也被用于非烹饪装饰，特别是在干花花束。

香葱和大葱有什么区别?

我们分别探讨了香葱和大葱，在每一节中，我们都提到了它们的不同之处。

但是，为了正确理解它们之间的区别，我们需要把它们放在一起进行比较。

首先，让我们再次提到这样一个事实，香葱和大葱都来自同一个属，即葱科。这意味着它们在外观上都像草，并在顶部产生开花的芽或头。

它们的外表确实有一些相似之处，因为它们都很瘦，而且都是绿色的。它们的绿色使它们成为沙拉、三明治和配菜的热门选择，尤其是生吃的时候。

它们的味道都很相似，很多人说青葱尝起来像香葱，而香葱尝起来像青葱。

话虽如此，香葱确实比大葱温和得多，有些人认为相比之下，香葱的味道和气味更像硫磺。

香葱和青葱的另一个显著区别是，青葱比它们的同类蔬菜有更长的保质期。大葱罐头持续一周，有时甚至更长在冰箱里。

如果你把大葱的底部(球茎)包在湿纸巾里，然后把它们放进一个密封的容器里，你就可以延长保鲜时间，让它们更新鲜。

另一方面，韭菜放在冰箱里一到两天就会枯萎。似乎把香葱从主要植物上切下来会使它们的保质期很短。

它们的使用在很大程度上取决于厨师的个人喜好和食谱要求的内容。虽然它们可能有相似的味道，但它们是不一样的，当它们互换使用时应该小心。

例如，大葱的味道要比香葱浓烈得多，所以如果你的食谱需要洋葱来达到这种浓烈的味道，香葱就不是一个好的替代品。

同样，香葱的味道更细腻，这使得它们成为配菜的完美选择。生吃时，大葱的味道就不那么细腻了，当用作土豆和炒鸡蛋等食物的配菜时，味道可能就不那么好了。

葱可能会改变整个食谱的味道。除了这些，它们还被使用世界各地的情况不同．

西方国家对青葱和香葱的使用是一样的，然而在亚洲，青葱比香葱更常用。大葱是许多国家的主食中国和泰国菜谱例如，虽然很少找到使用香葱的食谱。

就营养价值而言，香葱和大葱都是相似的。大多数葱科植物(洋葱、香葱、韭菜、大蒜等)都有类似的营养价值。

它们都能提供维生素K，都是叶酸的来源，都能提供一些维生素C，而且都被认为含有我们保持健康所需的其他重要抗氧化剂。

它们的卡路里也都很低，所以它们提供了非常健康的食物调味的方法食物。香葱和洋葱都是那些试图减少盐摄入量以减少饮食中钠含量的人的推荐调味品。

这是因为它们都很美味，可以很好地替代盐。

常见问题

香葱尝起来像大葱吗?

虽然韭菜看起来和大葱很像，但两者的味道是不同的。虽然香葱确实有一点洋葱的味道，但它不像洋葱那样强烈，相反，它要温和得多。许多人会把香葱的味道描述为略带洋葱味和大蒜味。另一方面，青葱有更多的草和植物的味道，顶端特别甜。

由于香葱和青葱的味道不同，如果你打算在原本要求使用青葱的菜谱中使用香葱，你应该记住，你将需要使用更多的香葱，以达到类似的味道强度。

你能用青葱代替香葱吗?

虽然青葱和香葱的味道不完全一样，但在最初要求使用香葱的食谱中，仍然可以使用青葱。这是因为它们来自同一个科，因此是葱属科。根据你需要使用洋葱的食谱，你需要准备它们，使它们更接近香葱。

如果你要用洋葱做蘸酱，首先要把洋葱切成小块，因为香葱比洋葱更薄。如果你不事先把它们切碎，你就不会做出类似的蘸酱。此外，香葱的味道不像洋葱那么浓烈，所以在把洋葱放入食谱之前，最好把洋葱泡在水里，因为这样可以淡化味道，使它变得温和而不那么强烈。

香葱是大葱中绿色的部分吗?

没有韭菜不是青葱的绿色部分，虽然，乍一看，洋葱的这部分可能看起来很像韭菜。虽然洋葱的白色部分主要用于大多数食谱中，但淡绿色部分是可食用的，可以添加到许多食谱中。

这种绿色的部分也有脆的质地，可以生吃或煮熟。此外，值得注意的是，虽然洋葱的所有部分都适合使用，但它们应该在食谱的不同时间添加，以增加不同的质感。

乍一看，香葱和洋葱的绿色部分确实非常相似，然而，香葱的茎更长，也更细，更细腻，更嫩。

葱和洋葱是一样的东西吗?

是的，葱和洋葱是一样的。这两个术语可以互换使用，用来描述来自同一家族的两种东西。最显著的区别是，大葱是一种年轻的新鲜洋葱，因此它们的鳞茎小，而大葱的鳞茎大。了解了这种差异，就可以很容易地区分洋葱的类型。

至于它们的其他特征，两者的整体外观非常相似。它们有又长又中空的绿色茎和白色茎。与普通洋葱相比，大葱和大葱的味道都比较温和。因为这两种洋葱有很多相似之处，它们可以在不同的食谱中相互替代。

葱和葱是不一样的，因为葱比葱大得多。与大葱和大葱不同，小葱在视觉上也不一样，因为它们生长后没有鳞茎。出于这些原因，不建议将葱和葱花互换使用。

最后一句

我们相信你现在觉得自己是这些绿色花园生长的食材的专家，我们也相信你会同意这两种食材都很好。

尽管青葱和香葱有很多相似之处，但它们的不同之处使它们都成为任何食谱中独一无二的佐料。香葱vs大葱是一场有趣的辩论。我们还没讲到春天洋葱，大蒜细香葱，葱，中国人细香葱，葱，珍珠洋葱，黄色的洋葱,或甜洋葱．

我们认为它们之间的差异意味着它们不应该在食谱中互换使用。如果食谱上需要香葱，那就用香葱。如果你的菜要求用青葱，那么你就应该用青葱。

香葱比大葱温和得多，不仅如此，它们的质地也很不一样。香葱也不像大葱那样容易被煮熟。

虽然这两种食物都是精致的食物，但香葱无疑是这场战斗的赢家，因为如果烹饪时间过长或温度过高，香葱会完全失去其风味。

大葱的耐寒性更强一点，在加热和烹饪时间方面可以承受更多一点，尤其是如果你用的是大葱的球茎。

记住，即使它们来自同一科(葱属)，这是两种完全不同的成分，应该这样对待。

话虽如此，它们都很美味，我们敢打赌你一定迫不及待地想和它们一起烹饪。还可以查看://www.che2016.com/substitutes-for-onions/