硬腊肠和热那亚腊肠的区别

意大利腊肠是一种由发酵或风干的肉制成的腌制香肠。有许多不同品种的意大利腊肠可供选择。传统上，它只由猪肉制成。

尽管现在，它是用各种各样的肉做的，包括;牛肉、羊肉、鸭肉、鹿肉，甚至马或驴-或上述任何一种的混合。

这些香肠有大理石的外观，与斑点脂肪嵌入整个肉。萨拉米香肠的质地是由肉中脂肪的分布决定的。

脂肪在肉中的分布通常取决于肉的包装方式。

当用手包装时，脂肪通常会变成可见的大块。然而，如果是机器包装的腊肠，脂肪通常会更均匀地分布在肉中。

你可以在当地的熟食柜台或超市里找到一些最常见的意大利腊肠品种，包括硬腊肠和热那亚腊肠。但这两者有什么区别呢?

在本文中，我们将概述这两个品种之间的主要区别，并考虑它们之间的比较。要做到这一点,我们会看看一些不同的因素，比如食材、味道和质地。

成分

是意大利蒜味腊肠猪肉?热那亚意大利蒜味腊肠通常由猪肉．然而，它通常是由小牛肉而且牛肉,太。牛肉意大利蒜味腊肠是我家里的最爱意大利意大利蒜味腊肠．

硬意大利蒜味腊肠基本上都是由什么制成的猪肉．但它有时是用猪肉而且牛肉混合。猪肉肉而且猪肉脂肪是一些饮食条件的问题。猪肉意大利蒜味腊肠不能洁食意大利蒜味腊肠．传统的意大利蒜味腊肠不干净的。

由于制作硬腊肠所用的肉质较多，颜色通常比热那亚腊肠的颜色要深。

味道

这两种意大利腊肠都是用红酒调味还有很多大蒜。这有助于创造一种烟熏发酵的味道。

不过，硬的意大利腊肠通常口感更顺滑。这是因为它是在熏制后熏制的。

热那亚萨拉米有一种非常明亮和酸性的味道，不像硬萨拉米那么温和。热那亚萨拉米比它的硬香肠含有更多的香料，进一步促进了它的美味。

起源

热那亚腊肠的起源是不言而喻的。这种品种出生在意大利北部的热那亚。因此才有了这个名字和正宗的意大利风味。

硬腊肠的起源有点难确定。然而，人们认为这种品种最早出现在欧洲。

更具体地说，可能是波兰、德国或现在的捷克共和国。

幸运的是，硬香肠和热那亚香肠在美国随处可见。去当地的熟食柜台看看。

纹理

硬腊肠和热那亚腊肠都被归类为“干香肠”。这意味着肉是干的，风干的，调味的。

热那亚意大利蒜味腊肠与其他干香肠相比，它的质地柔软。这是因为这个品种的脂肪含量相当高，因此它分泌更多的油脂。

就像它的名字一样，硬意大利腊肠非常硬。有些人把硬意大利腊肠的质地比作紧实、干燥、几乎像橡胶一样。

营养价值

热那亚香肠	每27克份量	每天值(%)
卡路里	105
总脂肪	9克	13%
饱和脂肪	3.3克	16%
胆固醇	27.5毫克	9%
钠	493毫克	20％
钾	90.2毫克	2%
碳水化合物	0.3毫克	0％
蛋白质	6克	12％

硬香肠	每27克份量	每天值(%)
卡路里	111
总脂肪	9.3克	14%
饱和脂肪	3.3克	16%
胆固醇	33毫克	11%
钠	516毫克	22%
钾	108毫克	3％
碳水化合物	0.2毫克	0％
蛋白质	6.3克	14%

维生素含量

在你的饮食中加入意大利腊肠的好处之一是它含有多种维生素B。这类维生素可以帮助你的身体处理食物，产生能量，还有其他功能。

热那亚萨拉米富含硫胺素(B-1)、吡哆碱(B-6)和B-12，可提供每日所需营养素的15%到21%。

在老年人中，维生素B-12缺乏已成为普遍现象，并会增加患痴呆和中风的风险。

结论

热那亚萨拉米香肠和硬萨拉米香肠都可以作为健康饮食的一部分，加入许多营养丰富的菜肴中。

每一种意大利腊肠都有其独特的特性。

如果你想要丰富而美味的味觉体验没有任何韧性，考虑一下热那亚香肠．另一方面，如果你喜欢比较干的肉和温和的味道，我们建议硬香肠一个走。看看实际的产品包装或者熟食肉容器。从你的肉店选择你喜欢的香料和配料。我喜欢在披萨上加一点黑胡椒，橄榄，马苏里拉奶酪和橄榄油。其他种类的萨拉米香肠包括腌肉，熏火腿，意大利熏火腿，意大利腌肉，意大利辣香肠，熟食，米兰萨拉米和其他意大利肉。