纽沙泰尔奶酪和奶油奶酪:有什么区别?

我不知道你怎么样，但我写这篇文章就饿了!纽沙泰尔奶酪和奶油奶酪都是柔软的白色奶酪，但总体上有很大的不同。

你很可能在无数食谱和大多数杂货店里看到过奶油奶酪。Neufchatel奶酪可能不是很出名，但它经常被发现在类似的包装和奶油奶酪在同一食品区。

多年来，许多厨师和广告都把这两种奶酪归为一类，主要是因为它们被认为是一样的。这是真的吗?

奶油奶酪非常适合做芝士蛋糕(现在更饿了!)和糖霜。它是非常温和的奶酪味道，很多人都喜欢黄油的粘稠度稍厚一点。这种质地可以决定或破坏它的受欢迎程度，因为它可能过于密集和厚的一些人。

然而，如果你喜欢温和的奶酪或奶油质地的奶酪，你可能会喜欢奶油芝士．纳夫沙泰尔奶酪看起来一样，但两者之间的主要区别是它们的起源。

虽然两者都是由牛奶制成的，但其中一种混合了奶油，创造了独特的口感和味道。想知道是哪一个，请继续往下读!

我们将更详细地研究这些差异，让你最终区分这些奶酪!

起源

Neufchatel最早是在6世纪的诺曼底Neufchâtel-en-Bray生产的。它被认为是法国最古老的奶酪之一。

现代的纳夫沙泰尔奶酪可能要感谢一个人。1872年，一位名叫威廉·劳伦斯(William Lawrence)的纽约奶牛场老板生产了第一个美国奶油奶酪。他的做法是在Neufchatel的原始配方中加入奶油。

这是至今仍在纳夫沙泰尔奶酪商业生产中使用的配方。有趣的是，劳伦斯不得不把他的奶酪产品送到费城包装，这个品牌后来被称为“费城奶油奶酪”。

目前还不清楚奶油奶酪的起源。很多人认为是威廉·劳伦斯发明了奶油奶酪，他在Neufchatel食谱中加入了奶油，但有证据表明奶油奶酪早在16世纪中期就在英国使用了。

法国干酪奶酪

Neufchatel奶酪起源于6世纪的法国，由生牛奶制成。它被包裹在干燥的可食用的外皮中，中心是可扩散的，柔软的，白色的。

经过大约6到10周的成熟，Neufchatel会变得相当咸。它的质地会随着成熟而变干变硬。

如果你想知道Neufchatel是什么样子的，它大多是心形的，也有圆木状或棒状的。

虽然最初的Neufchatel是在法国生产的，但现代生产是基于美国版本的巴氏杀菌牛奶。

美国版本在质地上比原版更温和、更柔软，但脂肪和卡路里含量要低得多。这就是为什么它已经成为一个各种食谱中受欢迎的健康选择．

Neufchatel也被广泛用于蘸酱，酱汁，或涂在柔软光滑的面包上。

奶油芝士

奶油奶酪是酱料的另一种软选择。和美国的纽沙泰尔奶酪一样，奶油奶酪是用巴氏杀菌奶制成的，但与奶油混合在一起。

配料可能因一些自制配方而异，包括盐和醋，或使用一些稳定成分，如奶油奶酪制造商使用的卡拉胶。

奶油奶酪由于不能自然成熟，保质期较短。必须新鲜吃，否则会变质，不能吃。你可以在几乎所有的杂货店里找到这种用箔纸包裹的奶酪。

与Neufchatel不同的是，奶油奶酪更胖一些，含有大约33%的牛奶脂肪。因此，它应该适量食用。

尽管如此，它仍然是奶酪蛋糕、蘸酱和浇头非常受欢迎的原料。它是使酱汁变稠的完美选择，它温和的味道是蛋糕糖霜的理想选择。

质地和味道

Neufchatel比奶油奶酪更温和、更柔软。很多人喜欢用Neufchatel作为代替奶油奶酪在某些情况下，这是完全可以的。

然而，美国纳芙夏泰尔并不是最佳的选择奶酪蛋糕因为它太软了，可能不太好用。

真正的Neufchatel是由生牛奶制成的，因此它的味道比美国版本要强烈得多。奶油奶酪和美国的Neufchatel奶酪的温和程度是相似的，因为它们都是用巴氏杀菌牛奶制成的。

虽然都是温和的，但这两种奶酪的味道都很独特。许多人认为，Neufchatel有蘑菇的味道和香气，带有坚果和酵母的味道，类似于卡门贝尔奶酪。

如果经过十周以上的成熟期，Neufchatel的口感会随着时间的推移而变得更顺滑更浓郁。

奶油芝士味道更甜。它通常用某些草药、大蒜、不同的水果和黑胡椒调味。

奶油奶酪是甜味和咸味菜肴的绝佳选择。即使在室温下，它也很容易涂在面包或蛋糕上。

无论你选择哪一种奶酪，都是奶油味和美味的。它们会像软黄油一样铺在一块面包和奶酪与大多数与奶酪有关的烘焙食谱很搭．这两种奶酪都不会出错!

脂肪含量

从表面上看，奶油奶酪的脂肪含量更高。但这并不是说Neufchatel是不含脂肪的。如果你要寻找它们之间的主要区别，那就是它们的脂肪含量。

正如我们提到的，奶油奶酪至少含有33%的乳脂。我们说“至少”是因为这是法律规定的最低限度。

它的湿度不能超过55%。现代的美国纳夫沙泰尔奶酪含有约23%的牛奶脂肪，因此是更健康的选择。它的水分含量也稍高一些。

奶油奶酪脂肪含量较高的主要原因在于它的成分。它结合了牛奶和奶油独特的口感和温和的口感。

由于Neufchatel仅由牛奶制成，因此其脂肪含量要低得多。Neufchatel的脂肪含量较低，这意味着它通常作为一种低脂奶酪出售，在那些希望减肥的人中非常受欢迎。

它们长什么样

传统的纳夫沙泰尔奶酪通常是心形的，如果你的伴侣喜欢奶酪，这是一个完美的情人节礼物!

尽管这些被认为是传统的形状，但它们是在Neufchatelw第一次被制成数百年后才出现的。传说在与英国的百年战争中，农场女孩为她们的情人制作了这些奶酪。

你可能会发现它的形式是圆柱体，或砖状和方形。对那些懂法语的人来说，不像我们，这些形状被称为bond、Coeur、care和briquettes。

它比奶油奶酪更容易碎，尤其是在成熟10周后。它是颗粒状的，但纹理紧密，有光滑的天鹅绒般的外皮。

奶油奶酪被乳酸压紧。为了增强它的硬度，一些生产商添加了像瓜尔胶这样的稳定剂。如果不这样做，奶酪往往会变得易碎并被破坏。

你会发现这两种奶酪很像兄弟姐妹，但在它们白色柔软的表面下是完全不同的基因组成。

常见问题

纳夫沙泰尔奶酪尝起来像奶油奶酪吗?

是的，美国的纳夫沙泰尔奶酪尝起来确实和奶油奶酪很像。事实上，在所有的奶酪中，奶油奶酪可能是最接近纳夫沙泰尔奶酪的。Neufchatel奶酪不仅在味道上和奶油奶酪非常相似，而且在质地上也非常相似。事实上，相似的质地可能是这两种奶酪味道如此相似的原因。

然而，纳夫沙泰尔奶酪和奶油奶酪并不完全相同。虽然它们非常相似，但美国的纳夫沙泰尔奶酪比奶油奶酪略健康，因为它含有较少的脂肪。事实上，这种奶酪的脂肪含量比奶油奶酪少10%，所以它们绝对不一样。

尽管它们并不完全相同，但Neufchatel和奶油奶酪尝起来非常相似，这就是为什么它们经常可以相互替代。

Neufchatel和奶油奶酪有什么不同?

尽管纽沙泰尔奶酪和奶油奶酪彼此非常相似，但两者之间有一个主要的区别。这个区别就是脂肪含量。纳芙沙泰尔奶酪和奶油奶酪都不是最健康的选择，所以它们的脂肪含量都很高。然而，奶油奶酪确实比纳夫沙泰尔奶酪含有更多的脂肪。

纽沙泰尔奶酪和奶油奶酪都是用牛奶制作的，所以这些奶酪中的脂肪都来自牛奶。虽然Neufchatel是更健康的选择，但它的脂肪含量实际上只比奶油奶酪少10%左右。奶油奶酪含有33%的乳脂，纳芙沙泰尔含有23%的乳脂。

所以，虽然这些奶酪彼此非常相似，但它们确实有一个主要的区别，那就是奶油奶酪的脂肪含量更高。

我能把奶油奶酪换成纽沙泰尔奶酪吗?

是的，你可以用纳夫沙泰尔奶酪代替奶油奶酪。事实上，这些奶酪是很好的替代品为了彼此。正如我们说过的，奶油奶酪和纳夫沙泰尔奶酪非常相似，这就是为什么它们几乎是彼此的完美替代品。让我们来看看原因。

奶油奶酪和纳夫沙泰尔奶酪的味道几乎一样，所以就口味而言，用两者作为替代品不会影响食谱。它们闻起来也差不多，所以这两种奶酪的味道不会影响食谱。但这两种奶酪最好的地方在于它们彼此具有相同的稠度这就是为什么它们是完美的替代品。

所以，是的，你可以用纳夫沙泰尔奶酪代替奶油奶酪。事实上，它们是彼此完美的替代品。

纳芙沙泰尔奶酪比奶油奶酪更健康吗?

是的，纳夫沙泰尔奶酪比奶油奶酪更健康。然而，非常重要的是要记住，只有当你比较纳夫沙泰尔奶酪和全脂奶油奶酪时才会出现这种情况。这是因为如果你将纳夫沙泰尔奶酪与脂肪含量低三分之一的奶油奶酪进行比较，那么纳夫沙泰尔奶酪将是不太健康的选择。这是因为低脂奶油奶酪被设计成含有更少的脂肪，而纳夫沙泰尔奶酪却不是。

然而，当你比较普通奶油奶酪和Neufchatel奶酪时，Neufchatel奶酪永远是更健康的选择。纳夫沙泰尔奶酪是用23%的脂肪牛奶制成的，而奶油奶酪是用33%的脂肪牛奶制成的，这是两者健康程度不同的主要原因。

所以一般来说，纳夫沙泰尔奶酪总是比奶油奶酪更健康。除非你比较的是纳夫沙泰尔奶酪和脂肪含量少三分之一的奶油奶酪。

总之

好了!如果你有幸在某个酒会上发现自己奶酪品尝事件。

如果你习惯使用奶油芝士，为什么不给Neufchatel一个尝试改变，看看你是否能看出区别。

正如我们所说，这两种方法对大多数人来说都很好奶酪食谱，但如果你真的想知道为了你自己的区别，去商店，买两种奶酪，然后吃!