寿司和刺身:有什么区别

生鱼片和寿司是两种美味的日本美食，然而，它们经常被混淆。

这两道菜都含有生鱼，通常搭配酱油。

然而，这两道菜之间有很多不同，在这篇文章中，我们将概述这两道菜之间的5个重要区别。

寿司和刺身是什么意思?

日语中的“苏”是醋的意思，“shi”来自日语中的“meshi”，意思是大米。

所以“寿司”大致翻译成“醋米饭”。另一方面，“Sashi”的意思是刺穿或粘住，而“mi”指的是肉，所以Sashimi翻译过来是“刺穿的男孩”，这可能来自于把鱼肉放在鱼鳍和鱼尾旁边的做法，以便识别所吃的肉。

寿司是什么?

寿司可以用生的或熟的鱼做，一些变体可能以不同类型的蔬菜而不是海鲜．

食材和米饭的搭配方式有很多不同，但最终，寿司需要吃米饭才能被归类为"寿司"

生鱼片是什么?

生鱼片指的是食物的上菜方式，这道菜主要由新鲜和生的鱼切成薄片，蘸着酱油食用。另一方面，刺身不含米饭。

刺身通常是生的切片海鲜，但偶尔也可以用其他肉做，比如生牛肉片或马肉。

有时海鲜是煮熟的，比如章鱼生鱼片，还有一些可能会有点焦，比如katsuo。

寿司和刺身是怎么上的?

寿司通常是单独吃的，尽管经常和日本人一起吃酱油寿司被称为“shoyu”，蘸着寿司或淋着寿司。

另一方面，刺身只配蘸酱。有时,大豆酱汁和芥末酱混合在一起这通常不会和寿司一起做。

你会经常发现，切片的海鲜是配菜，通常是白萝卜，这被称为白萝卜。

寿司和刺身营养

不要误会我们——寿司和刺身都是相对健康的，因为鱼是蛋白质的重要来源。一块刺身的平均热量在20到60卡路里之间，这取决于刺身的种类。

寿司卷可能热量更高，从200到500卡路里不等。一块Nigirizushi通常含有40到60卡路里的热量。

寿司中含有最多卡路里的是米饭，因为米饭与醋和盐混合在一起，但也有大量的糖，这会增加寿司的卡路里含量。

然而，生鱼片是两者中更健康的，因为寿司经常含有油炸成分或蛋黄酱，这增加了脂肪含量，以及白米和糖。

刺身比较简单，主要是新鲜的生鱼片。你可以用糙米和非油炸的新鲜食材来制作寿司，以确保寿司尽可能健康。

寿司和刺身质量

寿司和刺身通常都是用海鲜做的，这是这两道菜的主要食材。

这两道菜都使用了海鲜，如三文鱼(清酒)、黄尾鱼(日本鱼)、扇贝(hotate)或章鱼(tako)。

然而，刺身也使用更昂贵的，高度珍贵的海鲜，这使得菜肴更独特。

这些鱼类包括河豚(河豚)或较高级的金枪鱼(Maguro)。金枪鱼通常分为三个等级:Akami(最低脂肪/最低质量)，Chutoro(中等脂肪/中等质量)和Otoro(最高脂肪/最高质量)。

虽然你很容易就能找到质量最低的Akami寿司，但你很少会偶然发现Otoro寿司。然而，所有等级的金枪鱼(Maguro)通常被做成刺身。

生鱼片类型

刺身最常见的变体是类型的海鲜或者用肉，但切肉的方式也有不同。

如何切肉实际上取决于你点的是什么肉，因为切肉取决于肉的特性和质地。

最常见的是hira-zukuri切。这涉及到切的肉切成大约2英寸乘1英寸，3/8英寸厚的长方形。

你也会看到更薄的切片，例如，河豚鱼通常被切得很薄，你可以透过它看到它，而其他类型的鱼可能被切成小方块。

寿司类型

寿司的种类繁多，以下是几种主要的:

Nigirizushi

这就是你一听到“寿司”这个词就会想到的寿司——它通常是在一团醋米饭里放入三文鱼或鱿鱼。

上可以

这是包着寿司的米饭海藻做成杯状，然后填上鱼子之类的配料。

Makizushi (a.k.a norimaki)

Makizushi是将米饭和食材用海苔(紫菜)包裹起来。

它有时被缩写为“maki”，这是西方第二常见的寿司，通常类似于“寿司卷”。

Makizushi有几种变体:

Uramaki-一个相对较新的makizushi版本，这是当食材包裹在海苔，然后在大米。

Futomaki-这些太厚了外面有海藻和很多食材的卷塞在里面。

Hosomaki-这些卷比较薄，更像迷你寿司卷。外面有海草，里面却没什么食材。

Temaki这是把寿司卷成锥形，就像一个微型的冰淇淋蛋筒。

Inarizushi

寿司是把寿司米包装成油炸的豆腐小袋，就像一个小袋子，里面塞满了所有的食材。

Chirashizushi

这道菜最适合那些拿不定主意的人吃。这是一碗寿司米饭，上面有各种刺身，所以你可以两全其美。

常见问题

寿司和握寿司有什么区别?

握寿司是寿司的一种变体。寿司是指用醋腌制的米饭，配以生鱼或蔬菜等额外食材。寿司是一种传统的日本料理，种类繁多。

握寿司是一片薄薄的生鱼，披在调味的醋饭上。它是一种小物件，可以很容易地用两根手指或筷子夹起。握寿司不是卷着吃的，而是平铺着冰着吃。

鱼的味道和米饭的味道结合在一起，做成了一口就能吃到的美味佳肴。传统上，最好的握寿司是用鲑鱼、蓝鳍金枪鱼和大比目鱼等较硬的鱼做的。握寿司常被混淆为生鱼片，但它们是不同的。

刺身也使用生鱼，但没有加入重要的米饭。米饭是握寿司的基础，刺身中根本不用米饭。

什么是寿司、刺身和寿司?

寿司、生鱼片和maki都是不同的术语，即使有些人把它们互换使用。

重要的是，maki是寿司的一种，而刺身不是。寿司是醋米饭，配生鱼或蔬菜。在寿司有很多种类。

Maki是最受欢迎的寿司形式之一，当我们听到寿司这个词的时候，很多人会想到寿司。寿司寿司是用鱼或蔬菜做成的，铺在寿司米饭上，卷上一片片海苔。

它的食材和握寿司相似，但握寿司是平的。大米是任何形式寿司的基本组成部分，而刺身的不同之处在于它不含大米。

相反，生鱼片是生鱼片或肉片，通常搭配酱油食用。所有的选择都是有营养的，而且经常低热量．更不用说它们的味道了。

寿司里的三文鱼是生的吗?

是的，寿司里的三文鱼通常是生的(尽管有些餐厅会提供煮熟的三文鱼做寿司)。切成薄片的生三文鱼口感独特，入口即化。

再配上调味的寿司饭，味道非常棒。的鲑鱼是安全的因为它的烹饪和冷冻方式。

使用的三文鱼被特别标记为“寿司级”，以表明生吃是安全的。用来做寿司的三文鱼被捕获后很快就会流血，然后很快就会被剖腹。然后把它冰冻起来，或是瞬间冰冻，或是长时间冰冻。这样做是为了杀死寄生虫,所以鱼可以生吃。

对于那些不确定生吃的人大马哈鱼它的口感和烟熏鲑鱼相似。薄片是一口大小，与你可能习惯的鱼片非常不同。

刺身和生鲑鱼有什么区别?

生三文鱼被用在刺身中，但这并不是刺身的全部。用来做生鱼片的三文鱼是“寿司级”的，这意味着它们被剖开内脏并冷冻起来，以消除寄生虫，确保食用安全。

然后把三文鱼切成薄片，蘸上少量酱油提味。超市里常见的生鲑鱼片不需要经过相同的冷冻过程，需要煮得更久才能杀死寄生虫。

刺身并不完全是三文鱼，尽管三文鱼是一个受欢迎的选择。生鱼片指的是任何一种切成薄片的生鱼，甚至是肉。

最常见的刺身是三文鱼或金枪鱼，但章鱼、鱿鱼和虾也很受欢迎。刺身有肉的种类，但为了确保安全，这些刺身通常会煮或炖。

最终判决

我们希望你享受学习寿司和刺身的区别．

虽然这两种都是深受喜爱的日本美食，但它们之间还是有一些区别的。在尝试日本食物或在你最喜欢的寿司店用餐前，了解这些区别是很有帮助的。

寿司和刺身的主要区别在于，虽然它们都含有海鲜作为主要成分，但寿司含有酸的大米没有这一点，它就不能被归类为寿司。

生鱼片通常是配菜，比寿司含有更高质量的食材，这意味着它有时会更贵。

寿司也可能含有糖或蛋黄酱等成分，这使得它比生鱼片略不健康，尽管它主要含有鱼。

总之，这两道菜都很美味，我们鼓励你下次去日本餐厅时，同时品尝生鱼片和寿司。

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我们希望这篇文章能更好地帮助你辨别寿司和刺身之间的区别，当你坐在传送带前，无数的日本食物从你身边经过的时候!