世界各地不同类型面包的终极指南

面包是任何一顿饭的理想配菜，或者是配上黄油的美味，它深受全世界的喜爱。但它并不只是以一种标准化的形式出现!

虽然我们通常用它来填充其他食材，作为一个坚固的容器，它可以制作或破坏三明治，但享受面包还有很多其他的原因，还有整个世界可以选择。

今天我们将带你踏上一段旅程，用来自世界各地的不同例子来探索这道面团的各种迭代。

准备好认真升级你的午餐游戏吧。

面包从何而来?

它的起源可以追溯到新石器时代，也就是大约公元前10000年，一开始是山顶洞人的食物，现在完全变成了我们今天所熟知的切片袋装午餐救星。

从面粉开始，加入各种配料，它可以用各种方法制作:通常，你的面包会发酵或不发酵，这基本上指的是它是否含有酵母，因此它是否会发酵!

常见的基础原料包括大麦、燕麦、黑麦、玉米、高粱和穗子粟，不过面包师通常会选择小麦粉。

它外表坚硬，内部柔软、蓬松、精致，时至今日仍受欢迎也就不足为奇了。首先，让我们来看看在欧洲和美国更常见的面包——这些可能对你更熟悉。

看看一些传统的面包

白面包

这是你能得到的最基本的东西了——它经常被用来描述简单、平淡的东西!这种面包是由通用面粉(或专门用于面包的面粉)制成的，很容易切片，很紧凑，可能是美国最受欢迎的家庭选择。

杂粮面包

通常包括多种面粉的混合，从全麦和黑麦到通用面粉，添加种子和全麦来增加口感，这种面包提供额外的纤维和维生素。

全麦面包

在英国被称为全麦食品，这面包颜色较深，由小麦粉制成．

由于它比一般的面包更健康，在过去十年里它越来越受欢迎，越来越多的家庭开始用它来做三明治。

酵母面包

这在Instagram上特别受欢迎，是网红的选择，尽管它需要更多的努力和耐心来准备。

由于发酵过程，它的味道有点酸(从名字就能看出来!)

Wheatgerm面包

因为它的主要成分，也被称为“黑面包”，这种面包是由麸皮、小麦胚芽和其他常见的食材混合制成的。

黑麦面包

黑麦面包是由小麦和黑麦或严格意义上的黑麦面粉混合而成的，味道更浓，颜色更深，像姜饼。

你可能更喜欢在法国，德国或俄罗斯。

百吉饼

最初产生于波兰，但现在在世界各地都有发现，这些甜甜圈一样的美味是一个美味的选择，传统上与鲑鱼和奶油芝士．

特别精选-来自世界各地的面包

既然我们已经回忆了一些比较容易辨认的面包类型，让我们来看看其他国家和文化都做了什么，给这种变色龙一样的食物添加了他们自己的有趣的变化。

印度，纳安

通常搭配咖喱，这种大饼是在烤箱里烤的，是一种不可思议的蘸料。

我们喜欢用腌好的，嫩鸡还有松软的米，享用皮塔饼的风格。

用其他口味和食材填充或注入也很好:世界是你的牡蛎。

流行的替代品包括大蒜和keema，但可能不要放牡蛎在你的馕饼里…

邓普，澳大利亚

传统的做法是在澳大利亚丛林的荒野中烹制滚烫的这条面包就像即将熄灭的篝火里的煤块，在整个欧洲大陆的烤箱里仍然被复制着。

根据一个特别基本的配方，你所需要的是面粉、水和盐，尽管你可能想加入少量的牛奶和一些发酵粉作为发酵剂。

配对与浓稠的炖菜或煮熟后享用完美或者是腌肉，这是一道百搭却又难吃的菜。不过在欧洲大陆上很受欢迎!

查拉，犹太人社区

这种被称为“查拉”(Challah)的编织蛋洗面包代表着犹太人被逐出埃及时吃的吗哪。人们通常在安息日和其他犹太节日享用这种面包。

它略带甜味，呈金黄色，你经常会发现它和葡萄干混合在一起，或者上面撒上松脆的芝麻。它是一种面包，代表着信仰和爱!

Pão de Queijo，巴西

小而超级可爱的芝士面包在巴西和其他许多南美国家都很受欢迎，它是由玉米粉或木薯制成的木薯．

它们不含麸质，里面加入了鸡蛋，内部蓬松，不需要膨松剂，但仍然可以很漂亮地发酵，你的乳糜泻朋友和亲戚也可以享用它们。怎么会不爱呢!

油炸面包，美国

如果我们不提这种美国原住民的主食，那就太过疏忽了。这种主食是在印第安人被迫搬迁到保留地，只能靠配给的面粉、糖和猪油维持生活时发明的。

将这三种简单的食材创造性地转化为美味的主食，这道地道的油炸菜肴真的可以在感恩节餐桌上增添光彩。

你可以加入一些肉桂或半杯南瓜泥，这道菜更适合秋天的口味!

意大利的佛卡夏

另一种出身卑微却广受欢迎的大饼，这种意大利食物由富含谷蛋白的高筋面粉制成，再加上酵母盐、油和水。

通常被认为是配菜偶尔会被用作制作精美披萨的底料，在美国的手工面包店里随处可见。

尤其是与额外的盐搭配更咸的橄榄，含油量高，可以是相当奢侈的放纵。尽量不要吃太多这种诱人的食物!

椒盐卷饼，德国

是的，这更像是一种脆脆的路边小吃，而不是蘸着汤吃的美味面包卷，但椒盐卷饼是一种标志性的面包，它的价值不仅仅是抓起来带走吃。

试着从这本德语书中取一页，把自己的一堆椒盐卷饼面团卷成卷状或棒状——说实话，它可以是任何你喜欢的形状。

不管怎样，都会很好吃的。加盐，肉桂，巧克力，或者花生酱(你明白了吧)尽情享受吧!

埃塞俄比亚的因杰拉

因杰拉(Injera)来自埃塞俄比亚，由酸面团发酵而成，但保持着独特的扁平感，通常是埃塞俄比亚家庭用餐的主菜或拼盘。

它独特而有嚼劲的质地非常适合舀起其他食材，完全不需要餐具和盘子。

虽然与西方国家的标准饮食礼仪有些不同，但至少没有人会争论谁该洗碗!

Arepa，哥伦比亚

委内瑞拉和其他南美国家也有这种扁平圆形的面包卷，让人想起汉堡肉饼的形状和大小．

无论是烤的、烤的还是炸的，都需要一种特殊的预煮玉米面，再配上盐和少许水。

通常是切成片，里面夹着黑豆、鸡肉丝或牛肉丝、奶酪，鳄梨还有其他美味的选择，它们是另一个家庭肯定会喜欢的无麸质选择。

此外，它们会比你通常的腹腔友好的选择更美味!

在我们的下次更新中，我们将谈论小麦面包、法国面包、香蕉面包，皮塔饼速食面包、平面包、黑面包、意大利面包和燕麦面包。我还想给你一个自制的面包面团配方太神奇了。请继续关注。