美味简单的螃蟹蛋糕食谱

弗吉尼亚州和马里兰州的幸运居民是美国最早吃到蟹饼的人，但现在，你可以在全国各地看到蟹饼。

你是否曾在海鲜餐厅享用蟹饼，并想知道如何烹饪蟹饼?如果是这样，我们有好消息要告诉你。

虽然蟹饼看起来既花哨又复杂，但制作它们比你想象的要简单。

蟹饼是给一群人喂海鲜的最有趣的方式之一，而这个老海湾蟹饼的食谱只有7种食材。

除了只需要一些常见的厨房主食(和一些蟹肉)，这个简单的蟹肉蛋糕的食谱很快就能做好。

美味又简单的马里兰蟹饼食谱?是的,请!

最好的蟹肉蛋糕的配方是用鲜嫩的蟹肉、面包屑和老海湾调味料做成的。

哦，还有一些好消息:你可以烤、烤、烤或炸这些美味的小蟹饼。

让我们一起来了解一下蟹肉蛋糕的制作方法。

做蟹肉饼最好的蟹肉是什么?

当你第一次学习如何做蟹饼时，你可能想知道哪种螃蟹最适合做最好的蟹饼。如果你对有不止一种蟹肉感到惊讶，请继续往下读。

有四种不同类型的蟹肉，虽然你可以在蟹肉食谱中使用任何蟹肉，但有些类型的肉比其他类型的更适合做蟹肉饼。

1.大块蟹肉

就口味而言，这种蟹肉很好吃，但也是你能买到的最贵的蟹肉。

大块蟹肉来自于用于游泳的蟹鳍肌肉。螃蟹只有两块鳍肌，所以你需要很多螃蟹才能得到足够的肉来做一份美味的肉。

在大多数情况下，这种蟹肉要么单独使用，要么作为沙拉食用。这块肉的颜色是灰白色的。

2.肿块蟹肉

这蟹肉呈灰白色，味道鲜美。

这种蟹肉来自于螃蟹的身体，可以做成完美的蟹饼。由于它比其他一些选择更便宜，这种蟹肉是大块蟹肉食谱的流行选择。

3.蟹肉片(后鳍)

背鳍蟹肉是从螃蟹的身体上收获的，但它通常也包括一些块状的肉丝。

就粘稠度而言，片状蟹肉比大块蟹肉更脆。你可以做的一件事是将一些背鳍蟹肉和大块蟹肉结合起来，这是蟹肉蛋糕食谱的最佳搭配。

4.爪肉

蟹爪肉的颜色比其他类型的蟹肉深，味道很好，而且比我们名单上的其他蟹肉稍微少一点甜。

也许最重要的是，蟹爪肉是你能买到的最实惠的蟹肉。这种蟹肉非常适合做炖菜和汤。

哪种螃蟹的肉最好?

既然你已经知道了哪种蟹肉最适合做蟹肉饼，那么哪种蟹肉最适合做蟹肉饼呢?

有些人认为蓝蟹的肉是最美味的蟹饼。蓝蟹肉有一种难以置信的黄油味，不像其他任何蟹肉。

然而，还有一些人认为，来自西海岸的巨型邓杰内斯蟹的肉是制作大块螃蟹蛋糕的完美选择。

哪个类型的蟹肉做蟹肉饼，最重要的是要有新鲜的蟹肉．

你能用仿蟹肉做蟹饼吗?你可以，当然，新鲜的蟹肉总是最好的。

如何选择最适合做蟹饼的蟹肉

在超市里买到活螃蟹是不常见的，但去壳的蟹肉通常是煮熟就可以食用的。

在其他情况下，你可以购买蟹肉罐头或者冷冻蟹肉，但这两种都不适合做蟹肉蛋糕。如果你能找到冷藏的蟹肉，你就有了一个更好的开始。

当你为你的马里兰式蟹肉蛋糕食谱选择蟹肉时，找那些标有“手工采摘”或“新鲜采摘”的肉。这表明肉几乎都没有软骨和壳。

螃蟹蛋糕配料

除了蟹肉，蟹肉饼的最佳配方只有六种基本食材。

蟹肉

使用我们上面的指导方针来选择你的蟹肉。此外，有些食谱建议你把新鲜的蟹肉切成丝，但把它切成块状可以做出最美味的蟹肉饼。

蛋

蟹肉饼食谱中的鸡蛋可以帮助你找到其他的食材。你也可以用打蛋器之类的产品来代替鸡蛋。

面包屑

你可以用面包屑或苏打饼干屑作为蟹肉饼的馅料。我们喜欢用潘可面包屑，因为它能让我们的蟹饼口感酥脆。

有一件事我们要提醒你的是调味面包屑。虽然意大利调味面包屑在一些食谱中很不错，但普通的干面包屑最适合做螃蟹蛋糕。

老湾调味料

为了得到马里兰蟹饼的招牌风味，你需要旧海湾调味料。我们不建议用其他调味料来代替。

新鲜的香菜

你能用干欧芹吗?是的,你可以。然而，新鲜的欧芹能让你的蟹饼更有风味，所以尽可能使用新鲜的欧芹。差别是显而易见的。

地面干燥芥末

大多数人都有理由干芥末但如果你没有，你可以用第戎芥末代替。

蛋黄酱

如果你不喜欢蛋黄酱，没关系，因为你不会在你的蟹饼中尝到它。然而，你需要确保你使用它，因为它有助于将所有其他成分结合在一起。它也使蟹饼更美味。

如果你在意脂肪和卡路里，你可以用希腊酸奶代替蛋黄酱。

蟹饼配菜

你想知道你美味的蟹饼配什么吗?当你把蟹饼和完美的配菜搭配起来时，你就可以做出一顿美味而难忘的晚餐。这里有一些想法。

• 炸薯条
• 绿色沙拉配油醋汁或奶油酱
• 玉米面包或玉米饼
• 奶油凉拌卷心菜
• 土豆沙拉
• 蔬菜，比如葱花，西红柿切片，黄瓜切片

至于调味品，你可以用塔塔酱、法国蛋黄酱，如果你的家人喜欢的话，甚至可以用番茄酱。我们偏爱鞑靼酱。蟹肉饼加些柠檬汁也很好吃。

简单完美的蟹饼的技巧和提示

和做任何菜肴一样，要做出最好的蟹饼也有一些最佳做法。

• 避免过度混合原料。如果你搅拌得太用力，你的蟹肉就会开始碎。
• 慢慢地，轻轻地把所有的食材叠在一起，这样蟹肉就不会被损坏。
• 把所有的原料混合在一起后，把混合物放入冰箱约半小时。这样做会使你的蟹饼更容易成型，它们也更容易结合在一起。
• 用新鲜的蟹肉做最好的效果和最美味的蟹饼。
• 不要省略旧海湾调味料或替代品另一种调味料。古老的海湾调味料是使最好的蟹饼食谱闪耀的秘密。
• 试试烤蟹饼。蟹饼是在空气炸锅和炸蟹饼一样好吃。
• 搭配美味的蟹肉蛋糕酱，如鞑靼酱、辣酱或蛋黄酱。融化的黄油也可以用来蘸蟹饼。

蟹肉饼制作说明

不要被从零开始做蟹饼的想法吓倒。这很简单螃蟹蛋糕食谱你的也会很美味。

以下是制作蟹饼的步骤。

1. 将面包屑(或其他面包屑)，蟹肉，切碎的新鲜欧芹和老海湾调味料混合在一个碗里。把所有的配料混合起来，直到它们完全混合在一起。不要过度混合原料。你希望你的蟹肉是块状的。
2. 把蛋黄酱、鸡蛋和芥末放在另一个碗里混合。如果你想在蟹饼里加一点柠檬汁或辣酱，就在这一步加。
3. 把蛋液和蟹肉液混合在一起。搅拌均匀，不要过度混合。
4. 让蟹黄饼混合物在冰箱里冷却30分钟。这将有助于形成的蟹饼不会破碎或破裂在你的煎锅或烤盘。
5. 在烤盘或烤盘上涂抹少许油脂。
6. 做好蟹肉饼，放在烤盘上。
7. 把你的蟹饼放在你的中间的烤架上或在你的肉烤架上煮10-15分钟，或者直到你的蟹饼变成浅棕色。

你可以观看这个视频，了解如何实际制作蟹饼。注意，这个视频的食材和我们的食谱不同，但它会让你对这个方法有一个很好的了解。另外，还有一份美味的法式蛋黄酱的食谱，非常适合蘸蟹饼。