美味的煎猪排gydF4y2Ba

用平底锅烤猪排很难做到完美，但我在这里提供一个食谱和一些循序渐进的指导，将指导你如何做出你见过的最漂亮的棕色猪排。gydF4y2Ba

你知道猪排不止一块吗?在猪肉界，猪排被认为相当于多汁的牛排。此外，猪排是除了培根之外最贵的猪肉。美味猪排的关键是不要煮过头。gydF4y2Ba

猪排来自猪的腰肉，也就是从肩膀到臀部的部分。猪排来自猪的四个部分:肋骨，刀片，里脊和西冷。肩胛骨有更多的软骨，所以通常是最便宜的猪排。gydF4y2Ba

如果处理得当，这些肉排gydF4y2Ba肉gydF4y2Ba可以是鲜嫩多汁，和家常菜牛排一样美味，但不用付出同样的努力和成本。无论它是一个gydF4y2Ba无骨gydF4y2Ba猪肉gydF4y2Ba切gydF4y2Ba，gydF4y2Ba锅gydF4y2Ba烤gydF4y2Ba猪肉gydF4y2Ba切gydF4y2Ba,或gydF4y2Ba锅gydF4y2Ba炸gydF4y2Ba猪肉gydF4y2Ba切gydF4y2Ba我们的gydF4y2Ba猪肉gydF4y2Ba切gydF4y2Ba配方gydF4y2Ba将交付gydF4y2Ba多汁的gydF4y2Ba猪肉gydF4y2Ba排gydF4y2Ba一次又一次。gydF4y2Ba

与土豆泥，釉面胡萝卜，蒸蔬菜，或薯片一起食用gydF4y2Ba苹果gydF4y2Ba夏天的沙拉。gydF4y2Ba

所以，如果你想给你的家人、朋友和未来的晚餐客人留下深刻印象，请继续往下读，看看我们最喜欢的gydF4y2Ba煎猪排的简易食谱gydF4y2Ba，以及在开始之前你需要知道的一些基本信息。gydF4y2Ba

让我们从基础开始gydF4y2Ba

当你计划拥有的时候，有很多事情需要考虑gydF4y2Ba猪排gydF4y2Ba所以我列出了一些我能想到的最好的建议和技巧，来帮助你掌握烹饪这些肉的基本知识。gydF4y2Ba

但在我们进一步讨论之前，猪排到底是什么?gydF4y2Ba

和里脊肉在同一区域被发现，gydF4y2Ba猪排是从腰部取下的gydF4y2Ba(臀部和肩膀之间)。有很多不同的切法，每一种都有不同的名字，但我们马上会详细讨论这个问题。gydF4y2Ba

当你站在肉店柜台前的时候，你可能会有点困惑，但不同类型的切肉名称只是指被切的猪的确切部位。gydF4y2Ba

例如，你可以选择买中腰排或肋排。要猜出这两笔钱是怎么来的并不难!gydF4y2Ba

选择合适的猪排gydF4y2Ba

做一顿完美的饭要从选择正确的食材开始。gydF4y2Ba

当涉及到某些肉类时尤其如此gydF4y2Ba类型之间的差异gydF4y2Ba切的大小会极大地影响最终的质量，甚至影响你的菜的走向。gydF4y2Ba

说到猪排，以下是三种最好的切法:gydF4y2Ba

无骨猪排gydF4y2Ba:通常切得很厚，所以它们是相当多的选择，一旦煮熟就非常嫩。无骨猪排是烧烤的理想选择，这使它们成为这道菜的完美选择。gydF4y2Ba

腰排:gydF4y2Ba里脊肉比一般的中间肉要瘦一些gydF4y2Ba猪肉，这意味着它们是这道菜的另一个不错的选择。gydF4y2Ba

中间切，带骨排骨:gydF4y2Ba更瘦的是中切，带骨的排骨，是的，你猜对了，这种类型的排骨在烤的时候是很好的选择。gydF4y2Ba

和其他肉类一样，避免使用看起来过期或发霉的猪排。如果猪肉变质了，你马上就会知道，因为在你有机会使用它之前，它会散发出一种恶臭、酸味和肉色暗淡的味道。你还会注意到粘滑的质地，显然，如果有任何可见的霉菌，你应该立即知道不要吃它。gydF4y2Ba

猪排去骨还是不去骨gydF4y2Ba

你可以买带骨或不带骨的猪排，在这个食谱中，你可以用任何一种。然而，骨头为整道菜带来的额外风味肯定是有一些要说的。gydF4y2Ba

没有它，你仍然可以取得很好的结果，但我可以肯定地注意到两者之间的微妙区别。gydF4y2Ba

选择无骨猪排也意味着你最终得到的是干猪排，这是由于脂肪较少的事实。gydF4y2Ba

你可以试着把gydF4y2Ba猪排gydF4y2Ba然后在锅里煮，但这确实增加了烹饪过程中不必要的步骤。gydF4y2Ba

如何烤猪排-达到完美的烤焦gydF4y2Ba

这可不像把猪排扔进锅里然后期待最好的结果那么简单。gydF4y2Ba

如果你想要得到外皮金黄、内瓤多汁的猪排，你需要做好几件事。gydF4y2Ba

你需要做的第一件事是把你的猪排从冰箱里拿出20分钟左右，然后你才真正计划烹饪它们。这可以让它们休息，并达到室温，这有助于确保整个切肉均匀烹饪。gydF4y2Ba

调味当然是非常重要的，所以在两道菜上都要随意gydF4y2Ba猪肉的侧面gydF4y2Ba切成一层脆皮。记住，任何东西加了调料都会更好吃。gydF4y2Ba

当猪排准备好时，确保你用的煎锅已经轻轻刷过油，因为这有助于防止猪肉粘在锅上。铸铁煎锅是最适合做这项工作的平底锅，因为它可以使猪排底部均匀地呈褐色。gydF4y2Ba

在上菜之前一定要确保煎锅是热的gydF4y2Ba猪排gydF4y2Ba在里面。在你准备烹饪排骨之前，让煎锅在中火上放置几分钟，因为这将导致你应该寻找的令人满意的滋滋声。gydF4y2Ba

试着避免把猪排拿起来看它们底部的褐变程度，因为这可能会影响烧焦的结果。如果你打断了gydF4y2Ba然后是猪肉gydF4y2Ba排骨可能会粘在锅上，这将撕裂肉和破坏烧焦。gydF4y2Ba

猪排熟了吗?gydF4y2Ba

如果你不是一个受过专业训练的厨师，单凭视觉和触觉很难知道你的猪排什么时候做好了。检查食物是否烤过头要容易得多:只要看看烧焦的或黑边，或者一块明显干燥的肉就可以了。gydF4y2Ba

未熟透的肉比较难发现，因为中间的肉煮的时间最长。表面看起来是熟的，但里面可能还是太粉了，最坏的情况是完全生的。gydF4y2Ba

如果你用拇指和食指轻轻挤压一下猪排，看看有多大的阻力，你就知道猪排好了。你不应该能够轻易地创造一个缩进，但同样地，它不应该感觉坚硬或太坚实的挤压。gydF4y2Ba

就像我们说的，对于第一次做猪排的人或者对厨房缺乏经验的人来说，这不是最简单的方法。幸运的是，还有一种方法可以判断你的猪排是否熟了，那就是用肉温度计。gydF4y2Ba

这是一种更准确的方法来知道肉是否煮熟了。你应该寻找13华氏度的温度，一旦中心达到这个温度，你就可以把猪排从火上拿下来，休息10分钟，这就完成了烹饪。gydF4y2Ba

值得注意的是，烹饪时间会根据你使用的猪排的大小和厚度而变化。gydF4y2Ba

一个更大的gydF4y2Ba猪排gydF4y2Ba显然要花更长的时间来烹饪，所以如果你只在锅里烤同样的时间，你会发现它可能不会完全熟。gydF4y2Ba

最终的想法gydF4y2Ba

我希望您对这篇文章感兴趣，并对如何完美地烤猪排感到更有信心。如果你遵循我们的建议和我给你的循序渐进的指导，那么你应该能毫无问题地做出这顿美味的晚餐。gydF4y2Ba

它们是一种更健康的选择，容易烹饪，而且相对较快，你可以在20分钟内完成。这还不包括洗碗，但我家的规矩是，做饭的人洗完碗就不用洗碗了。gydF4y2Ba

所以，忘掉高级牛排吧(它更贵，甚至更难碎)，决定下个工作日的晚餐吃猪排吧。你不会后悔的!gydF4y2Ba如果你喜欢额外的冒险，可以加一些gydF4y2Ba香gydF4y2Ba醋gydF4y2Ba或gydF4y2Ba第戎芥末gydF4y2Ba给它加点料。gydF4y2Ba