最好的茴香籽替代品

茴香是一种起源于地中海的植物，但现在世界各地都能找到它。它是胡萝卜科的一种开花植物。

茴香的所有部分都可以吃，通常会看到一些食谱用它的球茎作为蔬菜，种子作为草药，羽毛状的叶子作为沙拉和装饰。

它的味道很独特。它是芳香和可识别的，像八角和甘草。

各种形式的茴香都是许多菜系中很受欢迎的食材。它在印度、中东国家、中国和伊朗的文化中特别流行。

这些种子经常出现在这些地方的香料混合中，如panch phoron和中国五香粉。

在美国，它以干籽的形式与其他香料中的草本植物一起在杂货店里广泛出售。

如果你曾经遇到过一个茴香籽的食谱，但因为家里没有茴香籽而推迟了，那么你可能已经完全放弃了这个食谱。

也许你以前吃过茴香，但不喜欢它的味道，又或者你犯了一个新手的错误，以为自己有茴香，开始做菜时才发现自己刚刚用完。

无论在什么情况下，你可能想知道到底可以用什么来代替茴香种子，如果有的话，它是否会在你的食谱中很好地工作。

好吧，好消息是，在你的食谱中有很多不同的食材可以用来代替茴香种子，其中一些是超级常见的食材，你很可能在你的橱柜里有!

替代品

茴香

最好的一个茴香的替代品种子是八角籽。

茴香的味道很像茴香籽，因为里面有甘草它们都有相同的味道，如果你正在寻找味道相同的东西，这使它成为茴香籽的一个很好的替代品，喜欢甘草的味道。

八角比茴香小一点，但更有刺激性。它经常被用在甜食中，但也可以用来代替茴香。使用与茴香配方中相同数量的茴香。

莳萝种子

茴香籽的另一个很好的替代品是莳萝籽。如果你以前见过茴香植物，你就会知道上面的叶子看起来和莳萝一模一样。

莳萝籽和茴香籽也很相似，只是味道不同。它们没有茴香那么甜，但是工作的很好当用于美味的食谱时。

它们不像茴香那样强烈，所以使用比茴香的测量值稍微多一点可能是一个好主意。

它有一种浓郁的味道，很适合做鱼和蛋的食谱．记住，甘草或茴香籽的味道要弱得多。

卡拉韦

当你在寻找茴香籽的替代品时，香菜籽是一个很好的选择，它会有类似八角或甘草的味道。

葛缕子的甘草味比茴香更明显，苦味比甜味更明显。

话虽如此，你可以在美味的食谱中使用少量的茴香，你想要复制茴香的泥土味，同时保持甘草的底色。

这些种子在面包中味道很好，比如苏打面包和黑麦面包，卷心菜菜，以及所有肉类菜肴中，你应该用比茴香少一点的香菜，如果你觉得需要的话，可以在之后添加更多。

孜然籽

孜然辣椒是一种非常受欢迎的香料，在墨西哥、南美、印度等多种菜系中都有广泛使用。

虽然它们的味道略有不同，但都有明显的泥土味。

与茴香相比，孜然更辣一点，这就是为什么它经常被用于香料混合和调味，如咖喱粉，法希塔香料，辣椒粉和玉米卷调味料。

你可以买小茴香粉，也可以买小茴香籽，这取决于你的食谱，两种都可以。

如果你想让它的籽像茴香一样显眼，那么你应该使用孜然籽，而不是粉末。

用和茴香一样多的孜然，但要记住，粉末孜然可能比孜然种子更有效。

甘草粉

如果你想要复制同样的味道，甘草根的粉末也可以用来代替茴香种子。你可以从健康商店和独立杂货店买到甘草粉。

记住，它是非常强大的，将比茴香甜得多。因此，我们建议您只在甜点中使用它，如蛋糕和糕点。

少量使用。你也应该意识到甘草的健康风险。众所周知，它会影响血压，所以如果你有心脏问题或血压问题，那么在食用甘草之前，即使是少量的，也应该咨询你的医生。

新鲜茴香和茴香叶

还有什么比茴香籽本身更好的替代品呢?你可以薄切碎一些烤茴香，用在你的食谱中增加深度，质地和风味。

或者，你也可以像使用新鲜草药一样使用茴香叶。叶子就像新鲜的莳萝，你可以用同样的方法使用它。

叶类植物最适合作为沙拉或炖菜的配菜。剁碎的茴香也是炖菜的好选择，还有很多其他的食谱。

法国龙蒿

就像茴香和我们名单上的许多其他茴香替代品一样，法国龙蒿(或简称龙蒿)也有非常独特的甘草味。

人们经常建议用茴香来代替龙蒿，所以你也可以用它来代替龙蒿。使用同样数量的法语龙蒿茴香籽。

这意味着如果菜谱需要一茶匙茴香籽，你就会用一茶匙龙蒿。

你可以用干的法国龙蒿，也可以用切碎的新鲜法国龙蒿。这种做法最适合做美味的菜肴，尤其是搭配白肉或鱼。

常见问题

什么草药和茴香相似?

通常认为在味道和外观上最接近茴香的草本植物是茴芹。

茴香和八角有很多相似之处。即使从它们的起源来看，这些植物也很接近。

这两种草本植物都是蜂科的成员，通常被称为伞形植物。在Apiaceae伞下的开花植物来自Apium属，可以通过芳香的花朵和其他特征来识别。

此外，茴香和八角都源自地中海，都有一种让人联想到甘草的味道，所以这两者可以互换使用也就不足为奇了!

然而，我们应该强调的是，尽管茴香和八角有相似之处，但它们并不完全相同。它们的味道可能相似，但如果你连续尝试两种，你会发现茴香的味道更浓更甜，而茴香的味道更微妙。

胡芦巴和茴香籽相似吗?

胡芦巴是一种分布广泛的植物，在亚洲、欧洲和地中海的部分地区很容易找到。

胡芦巴属豆科植物，在科学界以其植物学名称为人所知:Trigonella foenum-graecum。历史上它一直被用作药用植物，因为它有许多营养价值。

例如，胡芦巴的摄入与增加母乳分泌、提高睾丸激素水平、更平衡的血糖和血压有关。因此，胡芦巴被认为对所有性别和年龄的人都有好处，尽管政府卫生委员会尚未批准将其用于医疗用途。这是因为，如果一次服用几个月或不口服，就会出现普遍的副作用。不过，适度的烹饪使用是安全的。

虽然胡芦巴严格来说是一种豆科植物，不像茴香那样是一种草本植物，但它和茴香种子的味道相似。茴香籽是胡芦巴的很好的替代品，反之亦然，尽管你可能要注意比例。

茴香的种子明显比胡芦巴所以，在做这种交换的时候，你很容易不小心手太重，使你的菜的甜味过度饱和。

我能用茴香粉代替茴香籽吗?

茴香种子可以买整粒或磨碎的。当一个食谱需要一个或另一个时，这可能会让人困惑。幸运的是，你没有理由不能用磨碎的茴香来代替整个茴香种子。

磨碎的茴香和茴香籽的主要区别是，研磨的过程会产生更多的茴香种子的自然味道。因此，一小撮磨碎的茴香会比同样数量的整个茴香种子更有味道。

如果你想在你的茴香籽食谱中增加味道，你可以简单地用相同比例的茴香粉代替推荐的茴香籽量。然而，如果你想保持味道不变，你需要用比整个茴香种子更少的茴香粉。