烙饼vs煎饼:它们是什么，有什么区别?

Flapjacks(烙饼)和pancake(薄煎饼)在美国和英国经常被误解，因为它们的意思不同。这可能会引起很多困惑，因为它们在美国是一样的，但在英国完全不同。

那么flapjacks和pancake之间有什么区别呢?当然，这取决于你来自哪里。在英国，煎饼是用面糊做成的薄蛋糕，而flapjacks是用托盘烘焙的燕麦片。

在美国，pancake和flapjacks都是指前者。这可能会让你很困惑，但这篇指南会告诉你你需要知道的关于煎饼和烙饼的一切，以及它们的区别。

烙饼和煎饼在美国

烙饼和煎饼在美国是一样的，因为它们都是用面糊在平底锅里两面煎制而成的薄蛋糕。它们非常容易制作，因为基本原料是牛奶、面粉和糖。

如果你想做一个经典的美国煎饼，那么你也可以用一些发酵粉，这将有助于做一个更厚和蓬松的煎饼。它们通常堆叠或平放，上面淋上糖浆。

煎饼通常作为早餐或甜点食用，如果你想吃甜食，你可以吃加糖浆、蜂蜜、糖、奶油或巧克力糖浆的烙饼或煎饼，或者在上面加果酱或水果，这是一种更健康的选择。

烙饼和煎饼的另一个好处是，你可以在面糊中添加配料，如浆果，坚果或巧克力所以你可以把它们变成你自己的。

虽然煎饼通常是作为甜食食用，但你也可以把煎饼和煎饼做成美味的菜肴，在上面添加奶酪或肉，这就适合那些不喜欢甜食的人。

它们叫flapjacks还是pancake取决于你在美国的什么地方。北方各州倾向于称它们为薄煎饼，而南方和东南部地区通常称它们为flapjacks。

如果这还不够让人困惑的话，有时flapjacks和pancake也可以指hotcakes和烤盘所以了解蛋糕的不同术语总是有帮助的，尤其是如果你去一个你从未去过的州。

有一种类似的食物，无论你在哪里都一样，那就是华夫饼，它在所有州都有相同的含义。

英国的烙饼和煎饼

英国的煎饼和美国的煎饼和flapjacks是一样的。它们是用面糊做成的薄蛋糕。然而，在最终的结果中有一些差异。在英国，煎饼往往比美国的更薄更脆。

英国的煎饼看起来比美国的煎饼更像可丽饼，但含糖量更少，比可丽饼更厚。它们的基本成分也略有不同。

英国煎饼的做法也与美国煎饼不同。英式煎饼是用馅料裹住，然后像可丽饼一样卷起来。就像美国煎饼一样，它们可以夹上甜的或咸的食物，从糖浆、蜂蜜、果酱到奶酪、肉或鸡蛋。煎饼的好处是你可以尝试不同的馅料，然后找到你喜欢的。

现在情况有些不同了。如前所述，英国的烙饼和美国的烙饼完全不同。在英国，flapjacks是用托盘烘焙的燕麦卷，然后在烹饪时切成条状。

它们看起来像格兰诺拉燕麦棒，基本原料是燕麦卷，红糖和黄油。烙饼也可以根据个人喜好添加馅料，如水果、坚果、巧克力或椰子等。

烙饼通常作为甜点，也可以作为快速早餐或零食。因为它们很容易做，你可以很容易地储备基本的原料，做很多。

煮熟后，它们可以保存很长时间，所以你也不用担心在短时间内吃到它们。

不同的成分

我们已经讨论了一些可以在烙饼和煎饼中找到的基本食材，但我们将在这一节中深入研究。

它的食材确实略有不同，这取决于你打算什么时候在哪里吃。这是早餐还是甜点?食材将决定这一点。

什么是煎饼

在美国或英国做煎饼时，它们由面粉、鸡蛋、牛奶和黄油组成。取决于你是否想要蓬松的煎饼，你还可以添加发酵剂，如小苏打这将有助于达到更厚和蓬松的质地。

煎饼的好处在于，你可以根据不同的生活方式替换或去掉某些食材，这样你就可以进行试验，看看哪种食材适合你。

如果你想要一个更甜的煎饼，那么你可以在面糊中加入一些糖，或者你想要一个美味的煎饼，那么你可以在里面撒一些盐。

这将有助于使煎饼的味道与你计划使用的其他配料和馅料相呼应。一种很受欢迎的调味料是香草精，如果你要做甜煎饼，香草精是很好的调味料。

一些你可以用油代替黄油或者用脱脂牛奶代替牛奶。白脱牛奶为那些想要做一些不同的东西的人提供了更轻盈的质地和更浓郁的味道。你也可以用素食替代品代替牛奶，比如椰奶或杏仁奶，这也会在面糊中增加一点味道。

如果你想在面糊中加入其他配料，你可以加入巧克力片或干果，这样会有更甜的味道。你可以根据自己的喜好使用任何一种巧克力，甚至可以结合使用使它更令人兴奋。

什么是Flapjack

如前所述，在英国，flapjacks是用托盘烘焙的燕麦，然后在烤箱里烤好后切成条。英国烙饼的主要原料是燕麦、黄油、糖和黄金糖浆。然后把它们混合在一起，放在烤箱里的烤盘里。

做烙饼最好的糖是红糖或德麦拉拉糖，因为它们的混合物味道更浓郁。你也可以根据个人喜好和生活方式，在混合物中加入一系列不同的成分，使其更甜或更健康。

你可以添加的食材包括:巧克力片，干果，椰子干，坚果，花生酱例如南瓜子、葵花籽或浆果等。

一个很好的健康的选择是，你可以使用含有苹果和香蕉的食谱，这样就可以从烙饼中完全去掉加工过的糖。

烙饼在烤箱里烤好后，趁热切片，然后放在冷却架上冷却。

如果你愿意的话，你也可以在烙饼上放一些配料。一个受欢迎的选择是融化的巧克力，当它们冷却后，把它们倒在上面，然后把它们放进冰箱，让巧克力变硬。

最后比较

虽然烙饼和煎饼有其相似之处也有其不同之处取决于你在哪里，你可以用它们做很多事情，无论你是把它们自己添加到混合物中，还是用你的浇头做实验。

在英国，煎饼是用薄面糊做的它由牛奶，黄油，面粉和鸡蛋组成，然后在平底锅上两面烹饪，而烙饼是由燕麦，糖，黄油和糖浆混合制成，然后在烤箱中托盘烘焙。

烙饼不需要加任何额外的馅料或配料，而煎饼通常不加任何普通的馅料，馅料和糖浆、糖和柠檬汁都是最基本的配料。有些人会将馅料混合在一起来增加风味，或者添加有助于健康生活方式的食物。

记住，英国的flapjack在美国通常被称为格兰诺拉燕麦棒，以避免任何混淆，不要忘记在尝试使用什么馅料和浇头时，要有乐趣。这可能是一个尝试和错误的过程，但你可以在尝试做出甜味和咸味的食物时获得很多乐趣。

常见问题

怎样才能做出完美的美式煎饼?

要做出完美的美式煎饼，你必须确保面糊有完美的稠度以确保它有蓬松的质地已经成为美国的煎饼签名。

在你制作混合物之前，干筛你的材料，以防止任何结块出现在煎饼烹饪。

在准备面糊的时候，你可以对基本配方做一些改变，以创造更松软的口感，比如把普通牛奶换成脱脂牛奶，以及加入1茶匙脱脂牛奶泡打粉或者小苏打，它可以帮助煎饼膨胀，使其中心变得更厚更蓬松。

请记住使用白脱牛奶会让煎饼的味道更浓郁。如果你选择加酪乳，那么确保你用的是小苏打而不是泡打粉，因为酪乳中含有的酸会激发小苏打，让你的煎饼有额外的高度。

第一件要做的事是预热炉子，这样混合物就会立即开始烹饪。最好一开始用中火加热，然后再测量。

你会知道什么时候翻面饼，因为它会开始变黄，气泡开始形成。翻动煎饼时，底部应该是金黄色的。

怎样才能做出完美的英式烙饼?

制作英式烙饼真的很简单，而且是一种快速方便的方法，可以将快速小吃和完整的甜点融入到你的日常生活中。如果你遵循食谱，那么你就不会真的出错。

在做烙饼的时候，有一些技巧需要记住，但是，主要的一点是，你不应该把烙饼煮太久。如果它们在烤箱里的时间超过了食谱所要求的时间，那么它们就会变得太硬而不能吃，味道也就不那么好了。

你也可以在你的烙饼混合物中加入不同的配料和馅料，如干果、坚果或巧克力，这可以增加更多的口味，使烙饼有不同的质地。

对于那些想要过更健康的生活方式的人来说，你可以用苹果泥和香蕉泥来代替糖，然后把燕麦结合在一起。这意味着煎饼将尽可能的天然，不含加工过的糖。

什么是玉米饼?

除了烙饼和煎饼，还有一些食物因为它们的外观经常被混淆，其中之一就是玉米饼。这些看起来像煎饼，但不是用面粉，而是用玉米粉。

玉米饼在美国很常见，尤其是在大西洋沿岸，有甜的也有咸的，可以在一天中的任何时候食用。

它们的味道确实和煎饼略有不同，因为它们的密度更大，但和煎饼一样，它们非常容易准备。

松脆饼是什么?

另一种经常被扔进混乱混合的食物是松脆饼。松脆饼是英国的传统菜肴，在美国被认为和英式松饼一样，但它们完全不同。

松脆饼更类似于烤盘蛋糕是用面粉做的水，牛奶和酵母。这使得它们比煎饼更厚，但尺寸更小。

松脆饼通常搭配黄油和果酱热着吃，通常和早餐联系在一起，是世界各地非常受欢迎的食物。

不用从头开始做松脆饼，你可以很容易地找到已经做好的松脆饼，然后你可以把它们带回家，在厨房里加热烤面包机吃之前。

为什么煎饼叫烙饼?

pancake和flapjacks之间的混淆源于这两个词在美国和英国有不同的意思。

在美国和加拿大，flapjacks和pancake指的是同一种食物，而在英国这两者是完全不同的。Flapjacks和pancake在美国可以互换使用。两者都是指用面糊在平底锅或平底锅上煎成的又薄又圆的蛋糕，传统上是早餐。

flapjack这个词被认为来自于在烹饪过程中把蛋糕在煎锅上拍打。

烙饼在美国是什么?

在美国，flapjack是在热锅或烤盘上烤的蛋糕，通常用作早餐。你也可以称flapjacks为pancake，这两个词在美国各地都可以互换使用。

烙饼或煎饼的配料是多种多样的，它们通常与黄油、真正的枫糖浆、培根、浆果和更多的配料一起食用。说到烙饼，选择是无限的。

虽然经典的烙饼主要是由牛奶、面粉、鸡蛋和发酵剂制成的，但不要和英式烙饼混淆，英式烙饼通常是由燕麦、糖、黄油和金色糖浆制成的。尽管它们完全不同，但它们有一个相同的名字——这可能会让一些去英国旅游的人感到困惑。英国烙饼和美国烙饼的另一个关键区别是它们的制作方法。英国的烙饼是烤到燕麦变成金黄色，而美国的烙饼是油炸的，然后放在热的煎锅上翻动。

煎饼和煎饼有什么区别吗?

是的，煎饼和煎饼之间有细微的区别。而煎饼通常被认为是甜蜜的早餐食物，煎饼是一个更广义的术语，可以指任何小的煎炸蛋糕，从广义上讲。

一般来说，煎饼很宽，质地松软，而“hotcake”这个词通常指的是比煎饼更厚、更密、直径更窄的蛋糕，拿起来不那么容易撕破。尽管热饼通常是甜的，但它们的用途非常广泛，种类繁多，包括咸味的、土豆味的、黄油味的、咸味的、像烤饼一样的，这些都是你不一定会点的早餐或传统早餐。

这也取决于他们在美国的服务地点，因为它会根据你所在的州而有所不同。例如，就像人们对碳酸饮料有不同的称呼一样，包括fizzy pop或soda，同样的概念也适用于hotcake和pancake。虽然它们很相似，但人们根据它们来自哪里而对它们有不同的称呼!

英国人怎么称呼煎饼?

在英国，传统的煎饼类似于法国人所说的可丽饼。这是一种传统上在忏悔日吃的又平又薄的煎饼。

在美国，煎饼是平摊或叠在一起的，而在英国，它们的供应方式不同。

典型的做法是，把馅料铺在英式煎饼上，然后卷起来。馅料可以是甜的，比如金糖浆或枫糖浆、蜂蜜、Nutella、水果，或者是美国人最喜欢的:在柠檬汁中撒上一点糖。另外，美味的馅料包括奶酪、火腿和鸡蛋。

英国人把通常搭配枫糖浆和培根的又厚又圆的煎饼称为美式煎饼。虽然这些类型的煎饼也随处可见，但如果你点的是传统的英式煎饼，那么你应该期待薄的，像绉纱一样的煎饼。