小黄瓜和泡菜:有什么区别?

“gherkin”和“pickle”这两个词经常互换使用。但它们有区别吗?或者这只是一种文化差异，它们是用不同的术语表示的同一事物?我们可以叫它“小黄瓜泡菜”吗?

根据你问的人的不同，答案是两者都或都不是。但这不是一个很有用的答案。让我们更深入地探讨这个非常重要的辩论。

小黄瓜是什么?

小黄瓜基本上是黄瓜的近亲。但它不是那种你能在杂货店然后放进沙拉里。小黄瓜是一种特殊的黄瓜。它们是最常用于酸洗的那种。

“gherkin”一词最初来自荷兰语gurken，意思是“腌黄瓜”。从新鲜的莳萝，芥菜籽,罐子，任何人都可以变成小黄瓜成一个婴儿泡菜．

什么是泡菜?

你在世界上的位置是回答这个问题最重要的因素。知道“a pickle”和“pickle”之间有一个重要的区别也与这个问题有关。

如果你在英国问别人“pickle”，你很可能会得到一罐腌制食品。酸洗是一个过程食物是熟的放入，用醋腌制。这也适用于其他英语普遍使用的国家，如新西兰、澳大利亚和爱尔兰。

但是，在美国，“a pickle”是许多其他英语国家的人简单地称之为“gherkin”。泡菜是腌制过的小黄瓜。

类型

酸的小黄瓜

现在你知道一般意义上腌黄瓜和小黄瓜的区别了吧。有一些复杂的情况。例如，“gherkin”被用作腌制小黄瓜的名称。

但严格来说，墨西哥酸黄瓜并不是黄瓜。它属于同一科蔬菜。但它本身并没有被归为黄瓜。

(更复杂的是，这些也被称为“墨西哥酸黄瓜”)。所以，如果你因为困惑和沮丧而读这篇文章，你肯定不是一个人。

腌黄瓜

你可能也听说过“莳萝泡菜”。这和腌黄瓜或小黄瓜一样。

它们被称为“莳萝泡菜”，纯粹是因为它们是用莳萝腌制的。莳萝是最受欢迎的香草之一，用来给咸菜调味。很多时候他们被称为犹太泡菜或洁食莳萝．的味道是非常不同的甜蜜的泡菜．

酸黄瓜

Cornichons是另一种形式的小黄瓜/泡菜。它们本质上和小黄瓜一样。大黄瓜可以切碎或切片，然后腌制．然而，小黄瓜和cornichon是整个腌制的小黄瓜。

cornichonons是传统的法国食品．它们最常见的腌制方法龙蒿，而不是莳萝。腌制食物以保存它是一个非常古老和传统的过程。

因此，酸黄瓜并没有一个确切的文化或国家起源。许多不同的文化已经发现并发展了这一过程。

黄油面包腌黄瓜

这是一种非常简单的泡菜，但不像其他小黄瓜/泡菜那样受欢迎或常见。你不太可能在杂货店找到一罐面包黄油泡菜，而不是普通的莳萝泡菜。

面包黄油泡菜其实不需要任何面包或黄油。它的名字来源于它的起源。据说面包加黄油的咸菜是由奥马尔·范宁和科拉·范宁在20世纪20年代发明的。

他们会自己做泡菜，用完他们未生长的黄瓜。然后，他们会与杂货商进行易货和交易。他们会用腌黄瓜换一些必需品，比如面包和黄油。

更常见的咸菜和面包黄油咸菜的区别在于几种配料。大多数小黄瓜都是用香草和/或香料腌制的。

面包黄油泡菜也用盐水，但只使用香料和糖也加入。这让它们有一种特别的甜咸味道，非常受欢迎。

泡菜的配方和种类可能要古老得多。把甜的和咸的食物结合起来并不是什么新鲜事。但范宁家的泡菜非常受欢迎，他们的食谱在1923年被注册为商标。

腌制食物的种类

酸洗是一种常见的保存食物的方法，在世界各地都被使用。小黄瓜只是一种腌制食物。

那么，还有哪些食物可以腌制呢?以下是其他几种可以腌制并归类为“泡菜”的食物的简要介绍。

• 卷心菜
• 甜菜根
• 洋葱
• 柠檬
• 酸橙
• 西葫芦
• 蘑菇
• 茄子
• 辣椒
• 煮鸡蛋
• 和更多!

不是很多不能腌制的水果和蔬菜．

如果你想知道冰箱里即将变质的蔬菜是否可以腌制，答案很可能是“可以”。

所以，看看下面的酸洗过程，试一试吧!

酸洗过程

既然你已经知道了小黄瓜和泡菜之间的区别(或没有区别)，那么了解如何确切地腌制食物就很重要了。

酸洗过程可以包括一系列的水果和蔬菜，以及草药和香料。下面是一些腌制食物的简单步骤。(这是一个非常简单的过程)。

1. 选择你的食物。腌制是为了保存食物，所以选择新鲜的水果和蔬菜是个好主意。但这并不是完全必要的。所以，如果你想腌制一颗已经放了一周的卷心菜，不要把它扔掉。它还是可以用来腌制的。

2. 准备你的食物。尽管小黄瓜通常是整个腌制的，但实际上大多数食物都是切碎再腌制的。小黄瓜也可以切碎。

切菜一般取决于食物的大小。小洋葱也可以整个腌制煮鸡蛋和小黄瓜。

3. 盐。盐是腌制中非常重要的原料。(如果你吃过腌制的东西，你就会意识到这一点)。在蔬菜上撒一层盐。确保每一个边缘都覆盖着一层水花。然后离开至少一个小时。如果你愿意，你可以放久一点。

4. 调味料。对于小黄瓜，最常见的调味料是香草，莳萝。但基本上你可以用任何你喜欢的香草或香料。当然，有些药草和香料与某些食物最搭配。但是你可以自由选择你最喜欢的。这不会干扰酸洗过程。

一些最适合腌制的药草和香料是大蒜，胡椒，辣椒和辣椒粉。但是，这些只是一些想法。

5. 选择你的醋。如果你对调味料不太了解，你可以找到很多种类的醋，它们里面已经有调味料了。如果你不确定哪种调味料配哪种食物，这个方法会很有用。或者哪种药草和香料能很好地搭配。

但是，如果你对你想要使用的香草和香料有一个很好的想法，那么就有几种不同的醋可以选择。

最适合腌制的醋一般被认为是:

• 麦芽醋
• 白色酒醋
• 苹果醋

6. 混合在一起的一切。一旦你准备好了所有的材料，把食物和调味料放在一个大锅里。汤锅是最好的。但是大平底锅也可以。

7. 沸腾。把你所有的食物和调料混合在锅里，把温度调高，让它沸腾。然后，一旦它开始沸腾，立即关火，并把锅。

将食物和调味料煮沸是腌制过程的开始，但它们不需要(也不应该)煮超过几秒钟。这是因为煮食材会使它们分解。这是你不想要的。

如果食物和调味料被分解，其结果将类似于果酱或酸辣酱。煮食材可以把所有食材都煮开，但最后你要让所有食材都保持完整和酥脆。

8. 商店。现在开始真正的腌制。酸洗过程不需要你的任何干扰。一种食物一旦在醋、草药和植物中放置了很长一段时间就会被腌制。

这意味着存储是非常重要的。你需要一个盖子密封的罐子。最传统的选择是基尔纳罐。

一定要给罐子消毒。这可以通过将它们放入洗碗机来完成。或者，如果你没有洗碗机，把它们放在烤箱中，用中火加热。(确保使用可以安全加热的罐子。否则，玻璃杯可能会碎)。

现在，你有一个选择。所有的东西在放入罐子之前都需要冷冻。但是你可以事先加热醋/盐水。这不是100%必要的，但它可以加快这个过程。

把醋/卤水倒在锅里的食物上。然后，让它冷却。不要把它放在冰箱里，因为这样会使食材很快冷却下来。蒸汽还会改变冰箱的温度。

等所有材料冷却后，将材料倒入罐子中。然后，把它储存在阴凉、黑暗的地方。然后就可以开始腌制了!

泡菜可以保存很长时间(这是这种保存的要点)。但你可以在第二天或六周后再吃泡菜。这完全取决于你想要多浓的味道。还有你选择腌制的食物。(往下读或往下滚动，了解一些关于某些食物应放置多长时间的建议)。

关于小黄瓜泡菜

好吧，所以你对咸菜的知识基本都了解了。

但是他们的历史呢?这些绿色小零食比你想象的还要有趣。

这里有一些关于小黄瓜/咸菜的有趣事实，也许能帮你在下次聚会上打破尴尬的沉默。

• 小黄瓜/咸菜的起源并不是100%清楚。如上所述，这种简单的食物之所以有不同的名字和不同的变体，是因为它们是在不同的文化中被创造和发展出来的。

当然，很难准确指出食物的来源。但是我们可以知道黄瓜是从哪里来的。据食品史学家所知，黄瓜起源于印度。

它们很可能是由希腊人或罗马人引入欧洲的。但据我们所知，腌制黄瓜的过程并不是起源于印度。

• 小黄瓜/咸菜也有几千年的历史了。他们(很可能)是古代的创造物。但关于它们第一次被腌制的时间，还存在一些争议。一些历史学家认为，公元前2400年，在美索不达米亚，人们第一次食用它们。但有些人认为它们在公元前2030年就已经被吃掉了。我们不能确定，但它们肯定不是一种新的食物发明。很长一段时间以来，人们一直喜欢(或讨厌)这些咸零食。
• 埃及艳后显然吃小黄瓜，因为她相信这能增强她的美貌。克利奥帕特拉过去(现在仍然)被认为是一个非常美丽的女人。(但这既与她的外表有关，也与她的力量和自信有关)。

没有任何科学证据表明吃小黄瓜可以改善你的容貌。(所以，如果你尝试了这种小黄瓜饮食法，但没有看到任何效果，请不要责怪我们)。

但它们确实含有大量的维生素。尽管它们的含盐量很高，小黄瓜/咸菜仍然保留了它们的营养。所以它们(适量)对你很有好处。

• 有些人发誓用Kool-Aid腌制小黄瓜。如果你来自南方，你可能想知道为什么了解这种美味是一件大事。如果你不是来自某些特定的南方州，那么你可能想知道这到底是什么。

但是，它们基本上就是它们看起来的样子。有些人非常喜欢在Kool-Aid里腌制小黄瓜。这些被戏称为“koolickles”。腌黄瓜通常是用调味料和盐水腌制的。

但这个过程中也加入了酷爱饮料。这使得小黄瓜/咸菜的味道更甜。它还可以根据Kool-Aid的颜色和味道，把它们变成一系列明亮的颜色。

这似乎是个奇怪的想法。但甜味和咸味的结合并不罕见。这个想法和面包加黄油的咸菜没什么不同。甜的和咸的食物通常搭配得很好。甜咸爆米花和咸焦糖是两种非常受欢迎的口味和食物。

所以,现在你几乎什么都知道要知道关于小黄瓜/咸菜。你甚至知道怎么自己做。

这样你就可以随心所欲地享用各种不同种类的腌制食物。当你终于明白你吃的到底是什么时。

常见问题:关于小黄瓜和咸菜的事实

小黄瓜和咸菜是世界上最令人困惑和误解的食物之一。吃过它们的人都清楚它们的相似之处，但它们的名字不同，所以这一定意味着它们是不同的，对吗?

不幸的是，事情没那么简单。

麦当劳用泡菜或小黄瓜吗?

麦当劳生产了一些世界上最著名和最受欢迎的汉堡，他们的食谱长期以来一直被粉丝和竞争对手研究，试图找出他们口味的秘密。

他们的招牌巨无霸的关键配料之一是腌黄瓜，这在英国和世界其他地方都被称为小黄瓜。所以，是的，麦当劳会同时使用咸菜和小黄瓜，这取决于你在世界的哪个地方，因为从技术上讲，它们是完全一样的东西。

如果你不确定的话，美国的泡菜通常是用醋、卤水和其他配料腌制的黄瓜，然后发酵。经过一段时间后，由于发酵过程，黄瓜变成了泡菜，赋予它们独特的味道和质地，这被麦当劳用来为他们的汉堡添加风味。

小黄瓜和咸菜的制作过程是一样的，名字的区别只是用不同的词来描述同样的东西，在世界其他地方使用，尤其是英联邦国家。

在一些地方，咸菜甚至不需要是黄瓜。人们腌制各种各样的蔬菜，只要这些蔬菜经过腌制过程，它们就可以被严格地称为，你猜对了，腌菜!

小黄瓜和莳萝一样吗?

莳萝是一种香草，用来调味腌菜或小黄瓜，增加额外的味道，这就是著名的莳萝泡菜。种子和叶子都可以用来把泡菜/小黄瓜变成莳萝泡菜。

因此，小黄瓜和莳萝本身是不同的。然而，小黄瓜和莳萝泡菜是一样的。不同之处在于，小黄瓜没有用莳萝香草调味，而莳萝泡菜用它调味。

你能吃没有腌制的小黄瓜吗?

这取决于你对小黄瓜的定义。

有人说，小黄瓜必须经过腌制才能成为小黄瓜，因为这是制作过程中不可或缺的一部分。对于相信这一点的人来说，未腌制的小黄瓜只是黄瓜。

然而，也有一些小黄瓜，如Cucamelon或墨西哥酸黄瓜，可以让你在吃小黄瓜时不必腌制它。

这实际上是一个语义和语言随着时间的推移变得混乱的问题。