如何重新加热牛腩保持多汁

不管你是用烟熏还是用烤箱烤，牛腩肉都是鲜嫩多汁的。

牛腩是烧烤时最美味的牛肉之一。这块肉富含脂肪，所以它非常适合用烟熏，持续用小火烹饪，也适合在烤箱里用小火烹饪10小时。但是牛胸肉是从哪里来的呢?

胸肉来自牛的下胸(乳房)，是牛肉的九种主要部位之一。就其本身而言，牛腩是相当坚硬的肉，这就是为什么用小火长时间烹饪牛腩很重要。慢炖和烟熏是最理想的。

最好的牛腩味道浓郁，保留了所有的汁液，美味到入口即化。

牛腩能给你带来大量的肉，但除非你是在一个大型聚会上吃牛腩，否则你很可能会有一些留到另一天吃。

事实上，吃剩的牛腩是个好问题。你可以用剩下的牛胸肉做很多事情，但正确加热牛胸肉可能是一个挑战。

幸运的是，有一些正确储存和加热牛腩的技巧，可以让它保持完整的味道。知道如何重新加热牛腩会帮助你充分利用这块漂亮的大块肉。

有三种主要的方法来加热牛腩:用烤箱加热牛腩，用你的烟炉加热牛腩，或者用烤箱加热牛腩真空方法。

这三种牛腩的加热方法各有利弊，所以让我们深入了解一下如何正确加热牛腩。如何重新加热牛腩很大程度上取决于你打算如何使用剩下的牛腩。此外，如何重新加热牛腩取决于你如何切熟的肉。

用烤箱重新加热牛腩的最佳方法

最简单的做法是把牛腩放在烤箱里重新加热。然而，准确地知道如何在烤箱中重新加热牛腩是很重要的。

在烤箱里加热牛腩最重要的规则是不要让你的牛腩被热炸。当你重新加热熏胸肉时，把烤箱温度保持在华氏325度左右，不要再热了。

较高的温度会使所有的牛腩汁蒸发，给你留下有嚼劲和坚韧的肉。

另外，一定要预热烤箱。打开烤箱，开始准备牛腩。把剩下的肉从冰箱里拿出来，把肉放在烤盘或烤盘里，盖上铝箔纸。

让你的牛腩在室温下静置20-30分钟，这样当你重新加热它时，它的中心不会太冷。

在你把牛腩放进烤箱之前，在锅里加入额外的液体。希望你把你的当你烤的时候你的肉。如果没有，可以用一杯牛肉高汤或牛肉汤．必要时，你甚至可以用鸡汤。

一旦你加入了多余的汁液，把牛腩用铝箔紧紧包裹起来，然后放进烤箱。你要用铝箔纸把剩下的牛腩包两层，把铝箔纸完全压在锅的边缘，然后把锅放进烤箱。

现在你可以把熏肉放进烤箱了。如果是整块牛胸肉，在烤箱里重新加热大约需要一个小时。如果你的胸肉被切成薄片或丝，它将在大约20分钟内完全加热。

一旦你的肉热透了，就可以吃了。

如何用烤架或烟熏机重新加热熏过的牛腩

如果你想在烟熏炉或烤架上重新加热熏过的牛腩，其过程将与你在烤箱中重新加热牛腩非常相似。然而，如何在你的烟筒或烤架上重新加热牛腩是截然不同的。

让你的肉在冰箱外放置20-30分钟，使其达到室温。当鸡胸肉达到室温时，用厚厚的包裹起来

如果你用烤架，把烤架加热到华氏225度。在烤架上加热牛腩的关键是使用两区烹饪设置，这样你就不会给你的牛腩太多的热量。要做到这一点，把你的肉放在低温区间接加热。你不希望鸡胸肉直接在木炭上加热或加热。

从冷却区，让牛胸肉加热，直到它达到内部温度约155华氏度。然后，打开锡纸，把鸡胸肉移到直接加热区，加热时间不超过5到10分钟。当内部温度达到华氏160度时，就可以食用了。

在燃气烤架上加热牛胸肉时，使用中火。

如何用真空烹饪法加热牛腩

真空烹饪法的工作原理是，它把你的胸肉或其他食物放在一锅沸水中进行水浴，从而重新加热食物，而不增加任何烹饪时间。

真空烹饪法需要更长的时间，但如果你习惯了等待很长时间的牛腩煮熟，这可能对你没有影响。

用真空真空锅方法重新加热牛腩，让牛腩在冰箱外放置20到30分钟，使其达到室温。之后，把剩下的牛腩放进真空密封的袋子里。你需要一个真空封口机来做这件事。

一旦你的胸肉被密封，在真空镀液中装满足够的水，以完全覆盖胸肉。把你的真空烹饪工具调到华氏150度重新加热。然后等待。

对于整个鸡胸肉，用真空加热法加热大约需要5个小时。为了让你的牛胸肉更快做好，先把它切成片。真空烹调法的好处是你不用担心你切好的牛腩会变干，失去味道。

如何重新加热牛腩片?厚1/2英寸的牛腩片大约10分钟就可以吃了，但厚一点的牛腩片可能需要长达两个小时的时间来重新加热。

如何正确储存牛腩

如果你知道你想储存剩下的牛胸肉，考虑把它整块而不是切片是个好主意。当你保持牛胸肉完整时，它会保留所有的汁液。

虽然整个牛腩会在冰箱里占很多空间，需要更长的加热时间，但这是完全值得的。

如果你有真空封口机，最好把你的胸肉放在一个真空密封的袋子里放在冰箱里。真空密封的牛腩更持久，不会被冷冻烧伤。不过，如果你需要用保鲜膜保存冷冻牛腩，也可以。

当你储存切片牛胸肉时，把它们储存在冷冻袋中。如果可能的话，加入一些剩余的烹饪汁，这样你的胸肉可以保持更多的水分。

为什么用微波炉加热剩牛胸肉不是加热熏牛胸肉的最佳方法

如何重新加热牛腩?如果你想享受你的肉，就不要用微波炉。如果你用微波炉加热剩下的牛腩，它会干得更快。微波的工作原理是把水分子转化为蒸汽。你的牛腩会释放出所有的水分最后你会得到干熟的牛腩。

尽管微波炉似乎是加热胸肉最快的方法，但它并不是最好的主意。

剩余牛腩的使用方法

你需要如何使用剩余的再热牛腩吗?除了用美味的牛腩做三明治，你还可以用剩下的牛腩做很多其他的事情。

首先，你可以做牛腩烤奶酪。另一个办法是把牛腩和早餐吃鸡蛋．你甚至可以用鸡蛋和土豆来做美味的牛腩。

你有喜欢的牧羊人派食谱吗?考虑更换食谱里的碎肉牛腩配烧烤酱。

另一个想法是用牛腩剩菜做墨西哥玉米粉饼，墨西哥街头玉米饼，甚至还有墨西哥卷饼。

你甚至可以用剩下的牛腩配烧烤酱做一道美味的炖牛肉。

你的家人喜欢吃辣椒吗?用牛胸肉做一大锅辣椒。

用你剩下的牛腩把烘豆提升到下一个层次。如果你知道你要参加一个聚会或有客人过来，用牛腩做一些肉馅卷饼或意式烤面包。

最后，把剩下的一些牛腩片或切碎的牛腩放在一次性冷冻袋中冷冻起来。

观看下面的视频，了解更多加热胸肉的好方法。