重新加热炒饭的最好方法

炒饭是熊猫快餐中餐外卖的好底料，也是利用剩饭的好方法。

大多数家庭厨师，甚至是专业厨师都说，炸你剩下的米饭是一个减少浪费的好方法，他们实际上建议，最好的自制炒饭是预先煮好的，冰箱冷却的米饭。

一旦米饭煮好，然后冷却，任何多余的淀粉都要从米饭中除去。这有助于消除你吃过熟或过饱和的米饭时产生的油腻/黏腻的感觉，使你的米饭变干，使它非常适合油炸。

剩下的米饭尽管有警告标签，CDC和FDA都建议在必要时只加热大米一次。

一旦大米被煮熟，它就开始培养一种叫做蜡状芽孢杆菌的细菌。这种细菌会导致恶心和呕吐，所以最好尽量避免。

细菌只有在大米被慢慢冷却的情况下才会真正开始生长，所以为了避免并发症，我们建议尽快将大米冷藏。

不幸的是，蜡样芽孢杆菌不能完全被热杀死，所以大米加热和冷却的次数越多，细菌就会越普遍。

因此，我们不建议再热自制炸如果你一开始就用剩下的米做的话。

也就是说，只要大米被正确储存，再加热一次是完全安全的，而且你当地外卖的炒饭通常是用新鲜大米做的，因此再加热一次是完全安全的。

把吃剩的米饭煎一下，做家常炒饭的效果最好，老实说，这是最简单的做法之一。

我们将包括一种重新加热白米饭的方法，把它变成让罗杰叔叔骄傲的炒饭，以及重新加热你剩下的P.F Chang 's的最佳方法。

它也是任何菜单上最能填饱肚子的菜之一(这就是为什么他们在随便吃的餐厅提供这么多)。

不可避免的是，你会留下半个外卖盒或半个炒锅，你不想只是摆脱美味，金黄，大米的美味。

如何炒剩下的白米饭

炒剩饭非常简单，要达到那种地道的东方味道，你不需要任何特殊的食材。它实际上完全与你准备米饭的方法有关。

在中国烹饪中，有一个词叫“锅黑”，翻译过来就是“锅的气息”。这种令人陶醉的味道大多数人认为不用炒锅也能做出来，他们是对的，但不是完全正确。

有很多方法可以达到“锅黑”的效果，这与你使用的热量有关。

“锅黑”实际上是一种受控的焦度，它巧妙地掩盖了加入锅中的每一种成分，在这种情况下，是每一粒米。

为了达到这种感觉，我们需要大量的热量。如果你有一个炒锅和一个煤气灶，那就把它打开，如果没有的话，可以用一个大的铸铁煎锅，电磁炉上的平底锅，或大的钢制煎锅。

诀窍是把餐具加热到冒烟的位置，用炒锅和煤气炉这很简单，但是要有煎锅在电磁炉上，你可能需要让它加热一段时间。

一旦锅烧得滚烫，你就可以开始了。

先提醒一下，这道菜很快就会熟所以一定要把所有的食材都准备好放入你选择的炒锅中。

你需要什么(原料)：

• 3汤匙中性油。
• 3个大鸡蛋(完全打散)。
• 1½到2杯米饭。
• 2茶匙生抽。
• 3.葱(切成薄片)
• 适量盐或味精调味。

如何烹饪:

1. 预热你的炒锅/煎锅/煎锅，直到微微冒烟:确保预热你的烹饪容器，因为这不仅有助于实现“锅黑”，而且它也创造了一个不粘锅的表面，以适当的炒菜。
2. 加油:向锅中加入1汤匙油，并在锅中旋转，使其尽可能多地覆盖在锅的表面。
3. 把打好的鸡蛋放到锅中央，用大火煮30秒左右。把鸡蛋翻个面，另一面煎20秒左右。把鸡蛋推到锅的一侧或远离锅的中心。
4. 在锅/锅的中心加入另一汤匙油，再次旋转使其覆盖。
5. 把所有的米饭都倒进锅/锅的中央，把鸡蛋放在米饭上面。然后使用一个抹刀把鸡蛋和米饭搅碎，一边搅一边搅拌。翻炒2-3分钟左右，直到米饭开始脱离锅。
6. 最后在锅的边缘加入一勺油(在米饭堆的中心形成圆形)，然后加入同样风格的酱油用大火炒直到所有的米饭和鸡蛋都被裹上。人们在做炒饭时常犯的一个错误是在米饭的中心加入酱油或类似的液体，这使得酱汁很难分布在米饭中。先在热锅周围加入酱汁可以让它稍微焦糖化，为味道增加一层复杂的味道。
7. 加入葱花和味精或盐调味，关火，搅拌使所有材料混合。
8. 即可食用。

如何重新加热剩下的外卖炒饭

既然我们已经讨论了如何把米饭加热成你吃过的最好的炒饭，让我们来谈谈加热昨晚剩下的外卖。

我们将介绍几种不同的加热米饭的方法，有些方法会使米饭更美味，有些方法则更适合加热时间。

我们将讨论每种方法的优缺点，并将1列为最佳方法。

在冒险前往剩余土地之前，有几件事你应该知道。首先检查你的大米是否可以安全食用。

如果你把米饭放在工作台上过夜，忘记冷藏，那就不要重新加热它，假设它是关着的，然后把它扔进垃圾桶。

然而，如果你记得把它冷藏起来，打开容器，吸一大口，如果你的眼睛开始被米饭散发出的刺鼻香气流眼泪，扔掉它。

除非它闻起来像炒饭，或者什么都没有，就当它已经变了，把它扔掉。

为了达到最好的效果，在米饭放入冰箱之前在米饭上撒少量水。那是一个脱水冷却器，你应该小心。

一旦你认为你的大米可以食用，你只需要决定一个方法。这将是一个更容易做出的决定，因为它取决于两件事:你有什么工具和你有多少时间。

微波炉永远是最快的选择，但它产生的效果不佳，烤箱可能会变成一个粘土锅米饭(这本身就是一种特殊的体验)，但显然会花费额外的时间和精力。

我们要尝试用我们的方法克服的问题是大米变干。就像我们上面说的，冷藏大米使其干燥并去除水分。

每一种方法，我们都会告诉你让米饭再次蓬松光滑的技巧。

方法一-微波:

用微波炉加热炒饭是最快最简单的方法。

为了成功地做出最好的炒饭，你必须把失去的水分重新引入米饭中。对于这个方法，我们需要一些东西:

• 微波安全的菜。
• 飞溅护或者微波炉盖或者湿纸巾。
• 1-2汤匙水，取决于大米的量。
• 一汤匙融化的黄油或植物油．

一旦你把所有的东西都准备好了，你就可以出发了．

1. 把米饭从容器里拿出来，放在微波炉安全的盘子里。
2. 把水和油/黄油加到米饭里，用叉子把较大的团块打碎。
3. 用防溅纸或湿纸巾盖住米饭(如果一个纸巾盖不住米饭表面，可以用多个纸巾)。
4. 微波炉加热2.5到3分钟，中途停止搅拌。
5. 检查一下米饭是否一直都是热的，如果不是，就把米饭放回微波炉里再加热1分钟直到米饭变热。

方法二-炒锅/煎锅:

重新加热炒饭的最好方法是重新加热。炒饭之所以有这样的味道和手感，是因为它是用油在高温下炒出来的。

你能做的最好的事情就是把它放回锅里。当它回到锅里的时候，你可以加入鸡蛋，预熟的肉或其他蔬菜，如果你喜欢，确保蔬菜不是冷冻的，并把它们切成小块。

以下是你需要的一些东西:

• 一个锅/煎锅。
• 一个紧密的盖子。
• 一汤匙中性油。
• 3 - 4汤匙水。
• 如果需要可选的额外服务。

这道菜煮得很快，所以一定要把所有的食材都准备好．

1. 预热炒锅/煎锅，中火至中火，加入油。
2. 把多余的东西煮掉，放在放在另一个盘子里．
3. 在烹饪表面重新涂上油，加入米饭，用木勺将大块的米饭分开。
4. 把水倒在上面，盖上盖子。
5. 等待蒸汽停止，然后加入额外的食材。
6. 关火，搅拌均匀，立即上桌。

方法三-炖锅:

用平底锅重新蒸米饭是让炒饭恢复水分的好方法。如果你没有炒锅，我们推荐这个方法。

因为温度不会那么高，你可以在这种方法中加入一些黄油，而不是油，让米饭更丰富。以下是你需要做的:

• 有合适的灯的大平底锅。
• 1-2汤匙黄油。
• 四分之一杯水。

这个需要一点时间，所以你可以坐一会儿。

1. 在平底锅中用中火融化黄油。
2. 将米饭倒入平底锅中，将其捣成大块。
3. 穷人在水和固定的盖子。
4. 蒸10分钟左右，在食用前快速搅拌。

方法4 -烤箱:

如果你做的是砂锅菜，这种方法非常有效，可以添加一些额外的调味料，比如桑布尔，辣酱或gochujang。

额外的味道真的让剩下的食物发挥了另一种作用，创造了一种可以单独享用的全新菜肴。

我们要做的是在米饭和菜之间形成一层略微酥脆的口感。这种额外的口感让人想起中国的陶罐。下面是你想要的:

• 砂锅盘或厚底烤盘
• 合适的盖子或锡纸
• 3汤匙黄油。
• 一汤匙水。
• 辣的或混合酱的味道．

下面是你如何将它们组合在一起。

1. 预热烤箱至300华氏度。
2. 把黄油和香料混合在一起，把它们加到砂锅的底部。
3. 将黄油和香料放入烤箱1-2分钟，使黄油融化。
4. 把米饭放在这层美味的米饭上，再把大块的米饭打碎。
5. 喷在上面米饭加水和覆盖它。
6. 把它放进烤箱20分钟。
7. 即可食用。

常见问题

怎么把吃剩的炒饭弄湿?

如果你有炒饭的剩余，你可以重新加热它，而不是浪费它，作为一个陪同的意思，另一天。如果米饭开始粘在一起，你可能需要在吃之前把它弄湿。

在重新加热之前，你需要加水使其湿润。加上大约1 / 2的a一杯或1-2汤匙然后再加热。

无论你用什么方式加热米饭，无论是油炸，蒸还是微波，都要确保米饭被盖住。在把米饭放进冰箱之前，你也可以在米饭里加水。

在考虑重新加热大米之前，你必须确保它可以安全食用。

如何重新加热油炸食品并保持其酥脆?

油炸食品通常在快餐店出售，因为他们打算在烹调后不久食用。如果油炸食品有时间冷却，它更有可能变得潮湿。

油炸食品特别潮湿，如果蒸汽分解，当它再次加热时，它会形成糊状的稠度。所需的加热方法因食物而异。

虽然炒饭可以用微波炉加热，但这并不适用于所有类型的油炸食品。油炸食品暴露在干热下更有可能保持酥脆。

因此，在把油炸食品放进预热的烤箱之前，你应该把它们放在托盘上。确保不要把它们放在过多的油脂中烹饪，因为这也会影响食物的酥脆。

此外，当你把食物放在烹饪盘上时，要确保它均匀地铺好，并在加热的时间内频繁地转动。对于大多数油炸食品来说，这可能需要10到20分钟。

摘要

不管你选择哪种方法，只要你能找到一种方法把失去的水分补充回来，炒饭就会变得很棒。

如果你发现米饭在加热前一晚有点淡，那么就可以添加一些额外的味道，比如新鲜的大蒜。

我们不建议在微波大米，因为它没有足够的时间烹饪把它倒下去或注入米饭中，这样你就会剩下未煮熟的香料等。

无可争议的最好重新加热油炸的方法米饭在锅里。米饭在不让它变得有嚼劲或变硬的情况下是很难再加热的，但在混合中加入炒锅确实有助于解决这些问题。

用剩下的白米饭做的“新鲜”炒饭是把剩下的米饭用完的好方法，老实说，这是我们最喜欢的菜之一，和大多数菜都很搭。

为了使炒饭素食只要把鸡蛋换成鸡蛋替代品或一茶匙营养酵母就可以了。

这道菜的主要风味成分是微焦的味道酱油在接近结尾的时候。

记住，如果你的米饭前一天晚上没有冷藏，那么扔掉它是最安全的。

当大米开始冷却并在室温下生长时，细菌孢子开始生长。确保你把米饭冷藏起来，只加热一次。

只要你遵循这些简单的步骤，你的炒饭应该不会有任何问题，回到你第一次吃的蓬松、油腻的美味。再热快乐!

一定要看看我们的指南蛋卷和春卷的区别．