如何在微波炉里重新加热薯条-厨房社区必赢app

你有没有想过法式薯条应该改名为美式薯条?我的意思是，研究表明我们每人每年要吃30多磅的炸薯条。来微波炸薯条都很简单，除了冻法国弗莱．如果你有冷冻薯条在美国，你需要更加小心地准备。

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另外，“炸薯条”这个名字实际上是用词不当，炸薯条的历史可以追溯到1600年的比利时，当时较穷的人会在寒冷的冬天用油炸土豆片作为一种很好的能源。

我们第一次遇到他们是在第一次世界大战期间，当时接待美国人和英国人的比利时人，了一道菜它们和英国的“薯片”有相似之处。

由于比利时和法国使用相同的语言，这些“炸薯片”被称为French fries，后来又改称fries。

就像我们上面说的，美国人比其他任何国家都要吃更多的脆土豆片，我的意思是，你能怪他们吗?

这道美国主食做起来相对容易，只有两种食材(油和土豆)，它们非常容易做，是脆炸薯饼和丝滑土豆泥之间的代用品。

这道菜完美地结合了这两道菜，外皮酥脆金黄，内里柔软蓬松，这是任何其他土豆菜都无法做到的。

吃剩的薯条不是我们总能联想到的东西，但它确实很少发生。但当你吃了特别大的一份薯条，或者你的眼睛有点大，胃受不了，你不得不把剩下的薯条扔掉或扔掉，这可能是悲伤的一天。

不要担心，因为即使你觉得你要和你最好的朋友分手或放弃你的童年毯子，我们可以帮助你团聚。

我说的是放了一天的薯条常见的失望。它们变得柔软、滑滑、有嚼劲，而且有些干，成为了曾经伟大的炸薯条的遥远记忆。

就食品安全而言，它是完全安全的再热薯条在美国，问题在于存储。如果你在吃了尽可能多的薯条后不立即将其储存在冰箱中，一种叫做肉毒杆菌的细菌就会开始生长。

肉毒杆菌是一种不能通过加热完全消除的细菌。当薯条从热的温度冷却到室温时，肉毒中毒就开始增长，而且它们在室温下放置的时间越长，肉毒中毒就越有可能增长。

它们冷却得越快越好，所以如果你觉得你会有剩菜的话，马上把薯条冷藏起来。

处理软弱无力、毫无生气的剩余薯条的最好方法是重新油炸。在深锅中加入1汤匙油(油越大越好)，煎3分钟左右，翻炒，然后再煎3分钟。

它们会变得酥脆蓬松，几乎和前一天一样好吃，有些盐可能在冰箱里放了一夜就渗出来了，所以要加盐。

然而，如果你不想在炉子上用热油，只想马上把炸好的东西放上来，那么微波炉可能是你最好的选择。

我们将介绍几种不同的方法，你可以重新加热这些一度酥脆的土豆，让它们变得酥脆，真正可以食用。

薯条的外面和松软的中间有不同的质地是因为它们被烹饪时的温度。

油炸会使水分滴滞留在最外层煮土豆条和蒸发。

这就在每根薯条的外壳中创造了空间，当你在嘴里压缩时，就会发出脆脆的效果。这种效果类似于微观硬化的马铃薯海绵覆盖在糊状马铃薯中心。

除非被煎炸油严格来说，这个空间的含水量比薯条中心和周围大气的含水量要少。这就是薯条变软的地方。

因为薯条现在是热气腾腾的，所以里面的水想要流失，不幸的是，它被漂亮的酥脆的外层困住了，所以一些水分不可避免地渗透到酥脆的外层，导致它失去一些酥脆。

另一个问题是，如果蒸汽成功逸出，它可能会被储存薯条的容器所困住。这就给薯条造成了一点损失，因为不管发生什么，它们都一定会变湿。

希望并没有破灭，为了避免一些水分滞留，你可以做的第一件事是把你剩下的薯条放在一个开放的容器中，这样就可以让水蒸气逸出，远离脆弱的外层。接下来是加热过程。

当你再热的薯条在你的微波炉里，你要确保需要释放的蒸汽能够释放出来。

微波炉是一个很好的地方来锁住水分，因为你把你的食物夹在一个蒸汽陷阱(微波是伟大的快速蔬菜蒸，正是出于这个原因)，这使得它是再加热脆皮的理想选择比如我们的法国菜薯条。

为了抵消这种影响，你需要找到一种方法，要么把蒸汽从薯条上吸走，要么在蒸汽逸出时留出足够的空间让蒸汽远离薯条。

我们有3种方法来帮助解决这个问题，我们很快会讲到。

微波炉的另一个问题是它是由内而外加热食物的，所以一种有效的方法是确保产生的蒸汽在里面停留足够长的时间，让外面加热是非常必要的。

下面这些方法一定能让你吃剩下的薯条恢复活力，并确保它们保持标志性的脆皮外观:

方法1(石油):

方法1是最简单但也是最不可靠的方法，这取决于你想要恢复活力的薯条。

我们用这种方法的目的是用一些油浸透薯条的外层，这样蒸汽就不会从酥脆的外层逸出。

这整个方法之所以有效，是因为中学的规则:油会排斥水。此外，油在一个相对较快的加热可以做饭的微波炉薯条的外层更均匀。

不过需要提醒的是，这种方法不适用于较厚实的牛排薯条，因为中间有太多的水分，无法保护薯条的酥脆，对于麦当劳的薯条，这种方法应该适用9/10次。

你将需要:

一旦你收集你需要的一切只需遵循以下步骤:

用这种方法，我们试图在薯条浸透之前抓住任何释放出来的水分。

我们仍然会使用石油，试图利用它的吸湿和加热能力，但我们增加了第二层防御，防止可怕的蒸汽。

你将需要:

我们在这里放弃了防止飞溅的纸巾，所以确保你有足够的纸巾盖住你的薯条，并遵循以下步骤:

把薯条从冰箱里拿出来，放置最多15分钟。
把你的薯条和油一起放在一个碗里，搅拌，确保所有的薯条都是轻裹的，根据需要多加点油。
把你的3个(仍然连在一起的)正方形纸巾放在微波炉盘上，中心的正方形放在盘子的中心，这样外面的两个正方形就像翅膀一样垂在盘子的两侧。如果你用了两个正方形，那么只有一个正方形应该在中间盘子的另一面垂垂在旁边．
将涂油的薯条均匀地铺在纸巾覆盖的盘子上。别把盘子挤得满满的。如果你有太多的薯条，把它们分开处理。
用之前铺在外面的1/2方形纸巾包裹你的油薯条。
把薯条用微波炉用最大功率加热5分钟。
计时器一到，就把薯条从用微波炉加热，然后立即把已经饱和的纸张拿掉用毛巾擦干净，然后扔掉。
把薯条放在一个干盘子上，放盐调味，休息，然后吃。