如何烤去骨火鸡胸肉gydF4y2Ba

一个gydF4y2Ba烤gydF4y2Ba土耳其的乳房gydF4y2Ba对于那些想要大吃特吃的人来说是不是很棒gydF4y2Ba火鸡gydF4y2Ba肉gydF4y2Ba而不必对整只鸟做出承诺。gydF4y2Ba

我们喜欢火鸡的一个原因是它多才多艺。你可以在节日里烤整只鸟，养活一群人。然后，你可以享受剩下的几天。但如果你的火鸡在几天内吃不完怎么办?gydF4y2Ba

我们喜欢做的是把剩下的火鸡(或鸡肉)按菜谱大小装在拉链袋里冷冻起来，放进冰箱。然后，当我们想自制汤、砂锅菜、三明治等时，我们就可以把它拿出来。或者你可以只做火鸡胸肉，不要吃剩菜。gydF4y2Ba

我们会详细讲解如何烤出完美的蛋糕gydF4y2Ba无骨gydF4y2Ba土耳其的乳房gydF4y2Ba让你感觉不像刚从撒哈拉沙漠咬了一口。扔在某些gydF4y2Ba新鲜香草gydF4y2Ba而且gydF4y2Ba融化了gydF4y2Ba黄油gydF4y2Ba你和这个有生意往来gydF4y2Ba土耳其的乳房gydF4y2Ba配方gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

卷去骨烤火鸡胸肉gydF4y2Ba

如果你在假期旅行过，那么你就会知道在别人的厨房里设置一个烹饪台是多么麻烦的事情，我们无法想象当你不在一个熟悉的地方时要把一整只火鸡做好。gydF4y2Ba

如果你有时间做好这道菜的话，这卷去骨烤火鸡胸肉是一整只鸟的绝佳替代品。它的制作非常简单，而且真的不需要任何你现在在厨房里没有的特殊原料。gydF4y2Ba

为什么是无骨火鸡胸肉?gydF4y2Ba

除非你有一个巨大的冰箱或一个完全空的立式冰箱，否则你可能无法购买和储存一整只火鸡，所以新鲜的可能是你想要的。冷冻火鸡的另一个问题是，它们通常被注入盐水或防腐剂，以延长保质期。gydF4y2Ba

你可以很容易地买到整只无骨或带蝴蝶的火鸡胸肉。gydF4y2Ba

我们总是推荐带皮的火鸡，原因有很多，但主要是为了质地和保持水分(如果你找不到带皮的，你可能想跳过酥脆阶段，用一些锡纸包裹你的火鸡，以减少烹饪过程中的水分流失)。gydF4y2Ba

如果你只能找到冷冻的火鸡胸肉，那么不要担心，只要确保安全解冻，让它达到室温，然后再继续这个食谱。gydF4y2Ba

最简单的解冻方法是将未打开的包装放在盛满水的碗或水槽中1 - 3小时，每半小时更换一次水。冷水比室温空气具有更高的热导率，大大降低了细菌形成的可能性。gydF4y2Ba

只吃火鸡胸肉能养活多少人?gydF4y2Ba

这完全取决于你选择购买的火鸡胸肉有多重。好消息是，你从3磅的无骨火鸡胸肉中得到的肉要比胸肉中的骨头多，因为我们去掉了骨头。gydF4y2Ba

如果我们说每个人至少要吃半磅火鸡，那么你应该可以很容易地为6个人提供3磅的胸肉。gydF4y2Ba

如果你想把感恩节的时间延长一些，你邀请的人比你原来计划的要多一些，那么我们会建议你gydF4y2Ba提供更多的国gydF4y2Ba用你的火鸡垫盘子。gydF4y2Ba

如果你能找到更大的无骨鸡胸肉就更好了，人们通常喜欢吃火鸡。gydF4y2Ba

卷火鸡胸肉gydF4y2Ba

首先，我们为什么要卷火鸡胸肉?只是为了让肉的形状更均匀确保整块肉煮得均匀。没有比烧焦的火鸡头更糟糕的了。gydF4y2Ba

我们只用了一半的gydF4y2Ba这道食谱用的是火鸡胸肉gydF4y2Ba我们也不需要躲躲藏藏。gydF4y2Ba

你要确保你的乳房皮肤是朝上的，然后把它的外侧包起来。在折叠或卷起来的胸部下面放一些厨房用的麻绳，在胸部打几个结。gydF4y2Ba

如果你想的话，你可以把鸡胸做成蝴蝶状或压平到半英寸厚，然后就像你的野营帐篷一样卷起它，仍然要用厨房用的麻绳把它盖住并绑好。gydF4y2Ba

调味乳房gydF4y2Ba

确保你的火鸡胸肉的中心仍然是湿润的，并且是调味的gydF4y2Ba当然，我们建议在烹饪前干盐水浸泡24小时gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

干卤法是你在烧烤和吸烟中经常看到的东西，但它非常适合烧烤，是一个在厨房中未被充分利用的技术。gydF4y2Ba

干式卤水的基本原理是，盐会吸走水分，然后用盐分代替。腌制得当的火鸡胸肉最终会有漂亮的棕色外皮和香甜的盐分渗入带骨的骨头。gydF4y2Ba

我们用盐、胡椒粉、糖、大蒜粉和辣椒粉的混合物，按4份盐、4份胡椒粉、2份大蒜粉、1份淡辣椒的比例来烘干卤火鸡gydF4y2Ba红糖gydF4y2Ba和熏辣椒。gydF4y2Ba

在你卷好的鸡胸肉上涂上这种盐水混合物，确保能覆盖住鸡皮下面的肉。把火鸡放在冰箱里24小时不盖盖子。24小时后，你会注意到火鸡的皮肤失去了一些水分，但不用担心，这实际上有助于控制肉中的水分。gydF4y2Ba

在gydF4y2Ba烹饪过程中我们也建议淋上葡萄酒gydF4y2Ba基础的基础，也有助于保持水分。gydF4y2Ba

你需要在腌制前准备好火鸡胸肉吗?gydF4y2Ba

在腌制和卷火鸡胸肉之前，你不需要做任何特别的准备。你不需要用任何方式做蝴蝶或修剪。胸肉被认为是白肉，因此含有较少的脂肪。gydF4y2Ba

这意味着你不需要修剪任何多余的脂肪或去除任何内脏。就像我们上面说的，我们总是建议在火鸡鸡胸肉上涂上鸡皮，因为你可以在肉里获得更多的水分。gydF4y2Ba

火鸡胸肉的安全温度是多少?gydF4y2Ba

你要用不同的温度来烹饪火鸡，一开始是让外皮变黄变脆，然后让肉的中间部分熟透到不像猫砂的程度。gydF4y2Ba

从技术上讲，火鸡胸肉只要达到华氏160度就可以安全食用，所以你可以很容易地gydF4y2Ba真空gydF4y2Ba把火鸡放到合适的温度下，但结果会是味道很淡的火鸡，质地很糟糕。gydF4y2Ba

油或黄油gydF4y2Ba

你们中的大多数人会马上看到我们到目前为止所做的，并质疑当你在火鸡胸脯上涂上厚厚的黄油时。gydF4y2Ba

我很抱歉让你失望了，但在这个食谱中我们不会使用任何黄油，请随意使用黄油代替油，但我们建议使用中性食用油。这只是因为水含量和烟点的关系。gydF4y2Ba

当含水量较低时，火鸡的皮和肉会更脆，本质上是皮肤缺水导致它膨胀和脆。gydF4y2Ba

黄油实际上含有20%的水，而油的含量为0%，所以我们建议使用无水的选择，你会有足够多的味道从卤水中烤到肉中，所以黄油的额外味道可以忽略不计。gydF4y2Ba

黄油也有较低的烟点，这意味着在烹饪火鸡胸肉的初始酥脆阶段，你的黄油会超过它的烟点并分裂，导致苦涩的味道。gydF4y2Ba

我们还要在铁架上烤火鸡下面放满水的烤盘。产生的蒸汽滋润乳房，并抓住滴水。这些滴下来的汁液可以变成美味的肉汁，也可以在炉子上加一些面粉，使其变稠，倒在面粉糊上。gydF4y2Ba

什么时候享用这道菜gydF4y2Ba

• 显然，你可以在感恩节或圣诞节准备和做这道菜。gydF4y2Ba
• 这种方法很好吃，可以在周五准备，周日吃。gydF4y2Ba
• 如果你用的是带骨的全火鸡，那就准备这个。gydF4y2Ba
• 火鸡胸肉放的时间越长味道就越浓，所以我们在这周开始的时候做了它然后用它做午餐甚至是墨西哥卷饼gydF4y2Ba炸玉米饼gydF4y2Ba(配辣酱很好吃)。gydF4y2Ba

如果你打算在一周开始的时候提前做好它，作为一周的午餐，那么为了方便，你会想要提前切片。火鸡胸肉在煮熟后最容易切，而且你已经让它休息了一个小时左右。gydF4y2Ba

如果你有一把锋利的厨师刀，那么这将永远是最好的切片方法，锯齿刀从切口之间去除一些肉，使它看起来有颗粒。总是磨你的刀，确保你切得慢而仔细。如果你能在每一片火鸡上都沾上一点金黄酥脆的外皮，那你的火鸡就会多汁多味。gydF4y2Ba

如果你想在晚餐前重新加热它，我们建议把切片放回烤箱，放入一小块黄油，在325华氏度(约为20摄氏度)烤20分钟，或者直到烤透。gydF4y2Ba

调味品/釉gydF4y2Ba

为了保证你得到一个圆润平衡的味道你需要一些东西来抵消盐水的盐分。为此，我们建议在整个烹饪过程中使用一种更甜、更尖锐的釉料，以确保它渗透到中心，同时仍然在表面涂上一层粘性和光泽的釉料。gydF4y2Ba

釉料也充满了香料，为火鸡增添了美丽的芳香味道。gydF4y2Ba

我们的釉是用鼠尾草等草药制成的，gydF4y2Ba迷迭香gydF4y2Ba月桂叶和/或百里香，基本上是任何耐寒草本植物。你可以根据自己的喜好任意多或少地使用每种药草，但你也需要3或4瓣大蒜，碾碎或刨碎，2大条橙皮，3汤匙天然酿造的gydF4y2Ba酱油gydF4y2Ba3汤匙淡红糖和3汤匙红酒醋。gydF4y2Ba

在你准备把火鸡放进烤箱之前，你要准备好酱汁，因为你要在火鸡接触到热量之前把它淋在酱汁里。简单的做法是，把所有的釉料放进一个小炖锅里，用中低火烹饪，直到它几乎覆盖了勺子的背面，大约需要10-12分钟。gydF4y2Ba

你需要的设备gydF4y2Ba

做这道菜你不需要太多的工具，但我们提到的这些工具对于一个多汁、熟的火鸡胸肉是必不可少的。我们会在烹饪的过程中讲解你需要的东西。gydF4y2Ba

对于卤水，你需要一个碗来混合混合的卤水，一个香料磨或杵和臼来碾碎胡椒粒，确保它们在混合之前被磨成合适的大小，你的手指混合香料，你要用你的手轻拍混合在鸡胸上，所以没有必要浪费勺子。gydF4y2Ba

腌制好之后，你需要一个铁丝架，一些锡纸和一个烤盘，把火鸡放到冰箱里。我们将使用相同的设置在烤箱中烹饪鸡胸肉，所以确保你不需要烘烤任何东西几天。gydF4y2Ba

制作釉料不需要太多，只需要一个小炖锅和一些东西就可以了。最后，对于烘焙阶段，我们建议使用硅胶糕点刷，因为你想要一个容易将釉料涂抹在热的表面，而不受热量的影响。gydF4y2Ba