如何判断鸡蛋是否有害

鸡蛋是许多厨房的主食，但有些人可能不知道如何判断它们是否变质。鸡蛋从购买之日起最多可以保存六周，前提是它们是存储完好无损，没有裂缝或损坏。

为了帮助你确定你的鸡蛋是否仍然是好的，还是该扔掉它们，这里有一些简单的方法来判断它们是否坏了。

闻闻鸡蛋

如果你不确定你的鸡蛋是否坏了，你可以闻一下。鸡蛋的味道可以告诉你很多关于它是否好吃的信息。如果一点气味都没有，那可能还是好的。但如果有一股硫酸味或难闻的气味，那么鸡蛋已经腐烂了，你应该把它扔掉。

摇一摇鸡蛋

另一种判断鸡蛋是否变质的方法是使用震动测试。把鸡蛋举到耳边，使劲摇晃。如果你听到晃动的声音，那就不好了。这意味着空气已经填满了壳内的一些空间，没有更多的空间容纳更多的液体。如果你没有听到任何声音，鸡蛋就可以安全食用了。

鸡蛋漂浮测试

判断鸡蛋是否变质的最常见方法之一是使用鸡蛋漂浮测试。这个测试对于确定生鸡蛋是否适合煮尤其有效。

要做到这一点，把一个鸡蛋放在一碗冷水中。如果鸡蛋沉到底部并水平放置，那它就是新鲜的。如果鸡蛋在一边漂浮着，或者一端垂直立着，它仍然很老，但仍然可以吃。

然而，如果你的鸡蛋完全直立地漂浮在碗的顶部，它就已经变质了，应该立即扔掉。

这种方法之所以有效，是因为新鲜鸡蛋比陈年鸡蛋含有更多的水分。随着鸡蛋年龄的增长，水分蒸发并被空气取代，使鸡蛋变轻。

然而，请记住，仅仅因为鸡蛋漂浮着，并不意味着它是坏的。有时气袋会很大，即使鸡蛋还是新鲜的，它也会浮在水面上。

为了确保鸡蛋适合食用，你可以做摇晃试验。

检查有效期

如果你不确定你的鸡蛋是否坏了，你应该检查保质期。保质期通常会印在鸡蛋盒的侧面，或者印在旁边的贴纸上。

保质期可以是包装日期后的两到三周。重要的是要注意，这是鸡蛋出售的最后一天，为了最好的质量，而不是安全。在这个日期之后，如果它们是新鲜的并妥善储存的话，你仍然可以吃它们，但它们可能没有新鲜时那么美味或营养。

检查蛋黄和蛋黄的颜色

你可以通过检查蛋黄和蛋白的颜色来判断鸡蛋的好坏。新鲜的鸡蛋蛋黄呈亮黄色或橙色。如果它有绿色的色调，这意味着它变质了，应该扔掉。蛋黄周围的棕色或灰色也表明变质了。

新鲜鸡蛋的蛋清是厚的、透明的、有光泽的。如果它又薄又浑浊，那就意味着鸡蛋坏了。此外，蛋黄和蛋白都应该是硬的，而不是水。

对着光

你还可以把鸡蛋举到灯光下，看它是否还完好。如果你注意到蛋壳上有裂缝，或者蛋黄和蛋白之间有清晰的空隙，那它可能已经变质了。

如何让鸡蛋更新鲜

事实上，与其他食物相比，鸡蛋的保质期相当长。然而，有一些方法可以让它们更新鲜，下面就是方法:

冷藏鸡蛋

在室温下，新鲜鸡蛋可以储存长达四周。然而，如果你把它们放在冰箱里，它们会保存得更久。

冷藏鸡蛋从购买之日起最多可保存5周。前提是你是从超市买的鸡蛋。然而，如果它们是新鲜的农场鸡蛋，它们可以储存长达三个月。

要把鸡蛋存放在冰箱里，一定要把它们放在鸡蛋盒或容器里。这将确保它们不会被损坏。此外，记得把鸡蛋和其他会产生气味的食物(如肉和鱼)分开。这是因为这种气味可以穿透蛋壳进入鸡蛋本身。

如果你想让你的鸡蛋保鲜一年，你可以把它们储存在冰箱里。但是，和其他食物一样，把鸡蛋放在冰箱里的时候一定要小心。你可以把蛋黄从蛋白中分离出来，放进容器或袋子里。确保容器或袋子里没有气泡，因为它们会导致你的鸡蛋在冰箱里烧伤。

或者，你也可以搅拌鸡蛋，把它们放在冰盘里冷冻。需要注意的是，蛋黄不会冻得太好。放进冰箱后会变成胶状。为了避免这种情况发生，你可以在冷冻之前在蛋黄中加入少量的盐或糖。

鸡蛋脱水

鸡蛋脱水的美妙之处在于，你可以在任何需要鸡蛋粉的食谱中使用它们。你可以用脱水的鸡蛋做煎蛋卷、炒鸡蛋和酱汁。这也是一种补充蛋白质的好方法汤和炖菜。

为了给鸡蛋脱水，你需要一个脱水机。如果你没有烤箱，你可以用烤箱。首先，彻底搅拌鸡蛋，确保蛋白和蛋黄充分混合。你也可以选择使用更快的搅拌机。

如果你正在使用烤箱为了让鸡蛋脱水，把它们放在一个平坦的烤盘上，然后把它们放进烤箱，温度设置为170华氏度。如果你的烤箱能达到较低的温度，那就调到那个温度。

将鸡蛋脱水约12小时，或直至完全干透。你可以弄碎一块鸡蛋来检查一下。如果它又脆又脆，那就做好了。

如果你用的是脱水机，把鸡蛋放在架子上，并把脱水机的温度调到135华氏度。脱水约10至12小时，或直到它们完全干燥。值得一提的是，在脱水机中对生鸡蛋进行脱水比对熟鸡蛋进行脱水所需的时间要短。

鸡蛋脱水后，用食品加工机或搅拌机磨成细粉。一旦它们被碾碎，就把它们放在一个密封的容器里，储存在冰箱、橱柜或冰柜里。

鸡蛋粉的好处是它们可以保存几个月，如果不是几年的话。当你没有新鲜鸡蛋的时候，它们是一种添加蛋白质和脂肪的好方法。

治疗鸡蛋

固化是最古老的方法之一保存的食物。多年来，人们一直用这种方法来保存肉、鱼和蔬菜。腌制包括在食物中加入盐和其他成分，以去除食物中的水分。这有助于防止变质和防止有害细菌的生长。

你也可以用这种方法处理生鸡蛋。要做到这一点，每一杯水混合1汤匙盐，制作盐水。将鸡蛋放入盐水中静置一周左右。这样可以去除鸡蛋中的水分，防止鸡蛋变质。

鸡蛋腌制好后，用毛巾或纸巾把它们擦干，这样它们就不会再湿了。然后分别用保鲜膜或铝箔包起来，然后放入密封容器或袋中。

用水杯盛鸡蛋

你可以把鸡蛋储存在酸洗石灰和水的溶液中。酸洗石灰是一种食品级产品，用于罐头工业。你可以从当地的杂货店或网上购买。

要制作这种溶液，在四分之一加仑的水中加入一盎司的酸洗石灰。把鸡蛋放在溶液中，确保它们完全被液体覆盖。

重要的是，你要把它们储存在一个有盖子的罐子或桶里。此外，这种方法只适用于新鲜的农场鸡蛋，而不适用于商店购买的鸡蛋。

原因是，从商店买来的鸡蛋都经过了清洗，这就失去了蛋壳抵御细菌生长的天然保护。这就是为什么在将鸡蛋放入溶液中之前不要清洗鸡蛋的原因。

另一点要注意的是，把鸡蛋放在罐子或桶里的时候要小心。如果鸡蛋破了，就会搅乱溶液，你就得从头再来。

腌制鸡蛋

腌制鸡蛋的过程相当简单。你需要先把鸡蛋煮熟，然后去壳。一旦你完成了这一步，你需要把鸡蛋和白醋、香草或香料放在一个罐子里放两个星期。

你可以使用的香草和香料包括香菜、黑胡椒子、月桂叶、新鲜百里香和大蒜等等。你也可以加入细砂糖和盐来增加鸡蛋的甜味和风味。

两周后，腌制的鸡蛋就可以吃了。然后你可以在冰箱里储存4个月。如果你想让它们保存更久，你可以把它们冷冻起来。

最终的想法

鸡蛋只是那些超级多功能的食物之一，坦率地说，它是你厨房里最有用的食材之一。它们营养丰富，易于烹饪，这使它们成为一种很好的主食。

除此之外，如果保存得当，鸡蛋可以保存很长时间。所以下次你手头有鸡蛋的时候，试试我们在这篇文章中介绍的一些方法。你会发现自己有比你想象中更多的选择来保存它们。