25道地道的印度菜食谱

你在寻找一些很棒的印度食物食谱吗?

如果你厌倦了当前的晚餐轮换，加入一些印度晚餐的想法，真的可以让晚餐再次变得有趣和令人兴奋。

最好的印度菜都是奶油酱，美味芳香的香料，以及色彩鲜艳的主菜。

虽然做一顿印度菜或其他印度菜看起来很吓人，但实际上在网上有很多简单的印度菜食谱，我们找到了25个印度菜食谱，我们认为你会喜欢的。

简单的印度食谱可以是任何东西，从速食锅煮的素食咖喱到美味的鸡肉香饭。

当然，我们不能忽略印度晚餐菜单的想法，如咖喱和羊肉文达卢。

你准备好学习一些简单的印度食物食谱了吗?我们走吧!

来源:pipingpotcurry.com

1.即食锅素食科尔玛

科尔玛是最受欢迎的印度菜之一，通常我们会看到鸡肉科尔玛。然而，这张食谱向你展示了如何制作无麸质的素食科尔玛。

另一个让这个食谱成为赢家的原因是你可以在你的快煲中制作它。

要做这个korma，你需要腰果，姜，蒜，椰奶，鲜酸橙汁和香菜。

在这道简单的印度菜食谱中，香料有孜然、黑胡椒、小豆蔻(Elaichi)、月桂叶(tej patta)、丁香(laung)、印度香料、姜黄、红辣椒粉和肉桂。

这道菜用了很多蔬菜，包括土豆、花椰菜、胡萝卜、青豆和青豆。

将你的素食科尔玛配上印度烤饼、松软的印度香米或糙米。

来源:whiskaffair.com

2.Kadai鸡

Kadai是印度用来烹饪食物的炒锅，但如果你没有Kadai，你可以用你厨房里已有的任何一个油炸锅或炒锅。

卡代鸡需要多汁的鸡腿和鸡腿。

鸡肉是用红洋葱、大蒜和番茄煮的。调味料包括大蒜，姜蒜蓉，克什米尔红辣椒粉，新鲜柠檬汁和姜。

这道菜里有很多香料，包括月桂叶，小豆蔻，肉桂，辣椒，姜黄，印度香料，茴香种子，和Kasuri methi。

浓奶油和酸奶使这道印度菜充满奶油味。配上印度香米就是一顿完整的大餐。

来源:indianhealthyrecipes.com

3.Jeera词Aloo

说到素食配菜或辛辣的主菜，jeera aloo是一种源自印度北部的土豆菜。

Jeera aloo的特色是用美味的印度香料炒软土豆。

jeera这个词翻译过来就是孜然，这就是你需要知道的关于这些美味土豆的所有信息。

除了孜然，这个食谱还需要姜、青辣椒、阿马菲达、干芒果粉(或新鲜柠檬汁)、胡芦巴和香菜。

Jeera aloo是配木豆的好菜。

来源:hebbarskitchen.com

4.蔬菜Jalfrezi

如果你想要丰盛的素食或素食菜肴是印度食谱，或只是一个优秀的素食配菜，蔬菜jalfrezi可以是你的新食谱。

什么是蔬菜什锦菜?这道受欢迎的菜肴是深受印度人喜爱的需要青豆的食谱胡萝卜、玉米、甜椒、洋葱、青豌豆和西红柿。

用来给这道蔬菜混合调味的香料有大蒜、姜、孜然、姜黄、辣椒、香菜、胡芦巴叶和印度香料。

结果是一道美味的蔬菜菜，这是一锅食谱的必胜之选。

更棒的是，这道蔬菜什锦菜的食谱做起来超级简单。

来源:indianhealthyrecipes.com

5.烤鸡

唐杜里烤鸡是用酸奶、印度香料和辣椒制成的卤汁浸泡过的烤鸡。

什么是印度咖喱?这种受人喜爱的印度香料实际上是辣椒、肉桂、孜然、香菜和小豆蔻的混合香料。

唐杜里鸡得名于烹饪这道美味鸡肉的传统烤箱。tandoor是一种圆柱形的陶制烤箱。然而，你可以在自己的烤箱里品尝到地道的唐杜里鸡的美妙味道。

来源:vegrecipesofindia.com

6.木豆

在印度菜中，扁豆是一种永恒的主食和最爱，也是最受欢迎的印度食谱之一。因为印度的每个地区都有自己的豆豆版本，所以有很多豆豆食谱。

但dal是什么?传统上，木豆是一种简单的扁豆食谱，使用了各种不同的香料和草药。

木豆Makhani是木豆的一种，在餐馆里很常见。对于那些喜欢正宗印度旁遮普省北部地区食物的人来说，这种特别的食谱应该很熟悉。

这个木豆食谱是用两种芸豆做的(rajma)和整个黑扁豆(Kaali Dal或Urad Dal)。

你可以用你的压力锅或即食锅来煮木豆。

来源:indianhealthyrecipes.com

7.印度比尔亚尼菜鸡

也许是最受欢迎的印度菜之一，鸡肉香饭是一种多汁、嫩滑的鸡肉菜，配上辛辣的黄油酱汁，配上印度香米。

这种通常出现在印度餐馆的鸡肉食谱，真正让它脱颖而出的是用来制作它的香料、香草和调味料。

一些香料和草药包括红辣椒粉(或烟熏辣椒粉)，姜黄，印度香料，新鲜薄荷叶，小豆蔻，月桂叶，丁香，肉桂，茴芹，葛缕子种子(或孜然)和肉豆蔻。

鸡肉香饭的腌料由姜蒜蓉、原味酸奶、新鲜柠檬汁、印度香料、姜黄和红辣椒粉制成。

做鸡肉香饭需要很多食材，但不要被这些吓倒。这道菜做起来相当容易。

来源:indianhealthyrecipes.com

8.他印度奶酪

在印度烹饪中，matar paneer通常被称为mutter paneer，这道菜是用青豌豆和印度白干酪(paneer)做的。

浓郁的奶油肉汁中充满了番茄和洋葱，所以这道菜是一道浓稠而美味的炖菜，与印度香米、印度大饼、其他印度面包或黄油馕非常搭配。

你可以用腰果或杏仁来做这道素食食谱，坚果为这道美味的菜肴增加了大量的蛋白质。

这个北印度食谱中的香料包括月桂叶、姜黄、克什米尔红辣椒粉、印度香料、香菜粉、糖和干胡芦巴叶(Kasuri methi)。

浓奶油可以选择，但它会让这道美味的炖菜更加奶油化。

来源:cookwithmanali.com

9.秋葵马沙拉

你喜欢炸秋葵还是煮秋葵?如果你是，这可能是你最喜欢的印度菜之一。

秋葵马沙拉在印度被称为bhindi masala，这道印度菜是由秋葵、西红柿、洋葱和印度香料制成的。

这道印度菜里的一些香料是姜黄，amchur，红辣椒粉，香菜，印度香料和姜。

秋葵的一个问题是它可能很黏，印度马沙拉也是如此。为了控制这一点，你可以在切秋葵之前把它洗干净拍干。

享受你的印度马沙拉与松软的印度香米或温暖的烤肉。

来源:pupswithchopsticks.com

10.辣椒鸡

所以你想要“印度快餐”，对吧?这道美味的辣子鸡食谱可以是你在繁忙的工作日晚上做的东西，也可以是招待客人的一道优雅的主菜。

这道辣子鸡是一道世界闻名的菜肴，它完美地利用了甜、咸、辣的味道。

鸡肉炸至酥脆，甜椒为鸡肉增添了许多风味和色彩。

鸡肉辣椒的调味料来自酱油、辣椒粉、黑胡椒、姜、洋葱和大蒜。蜂蜜提供令人愉快的甜味。

你可以把辣子鸡作为开胃菜或米饭上的主菜。

来源:vegrecipesofindia.com

11.马来肉丸

Malai Kofta是一道素食菜，它用干酪和土豆做成一口大小、令人垂涎欲滴的土豆球，配上美味的酱汁。

马莱肉丸里的酱汁是一种辛辣的奶油咖喱酱，配上印度香米非常美味。

在印地语中，Malai Kofta翻译过来就是“黄油香辣球”，非常美味。

虽然做马莱肉丸的准备工作很耗时，但在特殊场合做这道菜很有趣，也很令人满意。

你可以用快煲锅更快地煮土豆。

此外，当马莱肉丸塞进葡萄干和腰果时，味道非常好。

来源:cubesnjuliennes.com

12.羊肉咖喱肉

羊肉文达鲁是一道辛辣的印度咖喱菜，用鲜嫩的羊肉块在辛辣的文达鲁酱汁中烹制而成。

Vindaloo酱富含大蒜、醋、红辣椒和香料等美味的味道。

羊肉的香料有大蒜、姜、香菜籽、孜然、丁香、青豆蔻、黑胡椒和姜黄。

其他成分包括罗望子果肉和苹果醋。

咖喱酱是用特级初榨橄榄油、洋葱、咖喱叶和切碎的香菜做成的。

我们喜欢这个食谱，因为它说明了用三种不同的方法烹饪羊肉文达卢:用快煲，用慢炖，用炉顶高压锅。

如果你喜欢的话，你也可以用羊肉来做这个vindaloo食谱。

来源:vegrecipesofindia.com

13.也是印度奶酪

帕拉克奶酪是用印度白干酪(奶酪块)混合在光滑的奶油菠菜酱中制成的。

我们喜欢这个食谱，因为它向你展示了如何用两种不同的方法制作帕拉克奶酪:1)餐厅式的做法，包括木炭熏制的方法，2)家庭式的做法。

像许多正宗的印度菜一样，帕拉克奶酪有很多食材。蔬菜有青椒、菠菜、切碎的西红柿、切碎的洋葱、切碎的大蒜和姜。

用于制作帕拉克奶酪的香料有红辣椒粉、姜黄粉、阿马苏达、印度香料和干胡芦巴叶(Kasuri methi叶)。

这道帕拉克奶酪的配料是姜丝，柠檬角或酸橙角，以及浓奶油。

来源:easycookingwithmolly.com

14.鱼切成小块

如果你喜欢鱼和海鲜，你会喜欢鱼tikka。这道印度海鲜是三文鱼或其他鱼(如罗非鱼)，加入香料和酸奶调味，然后烘烤至完美的片状。

“tikka”一词翻译过来就是用香料和酸奶腌制的肉或海鲜。鱼tikka是用烤箱烘焙的，这一做法在印度北部非常受欢迎。

腌料由原味酸奶、特级初榨橄榄油、洋葱、姜蓉、蒜蓉、新鲜柠檬汁和少量红色食用色素组成。

鱼tikka中的香料包括肉豆蔻、干芒果粉、肉桂和其他传统印度香料。

来源:kitchensanctuary.com

15.羔羊Bhuna

当你想到印度美食时，你可能会想到咖喱。这道羊肉咖喱食谱，在印度被称为羊羔布纳，可能正是你梦寐以求的。

要制作印度布那羊肉，你要把香料放在油里，用高温加热，使其呈褐色，这个过程能让香料的香气和味道散发出来。

用来做布纳羊肉的香料有孜然、肉桂、小豆蔻、月桂叶、香菜、姜黄、丁香和黑胡椒。

要做这道菜，你还需要洋葱、甜椒、大蒜、鸟眼辣椒、番茄泥(或番茄酱)和番茄。

在印度香米、印度馕或皮劳米饭上配上羊肉布纳。

来源:indianhealthyrecipes.com

16.词Aloo Chaat

如果你想做一种广受欢迎的印度街头小吃，一个很好的食谱是aloo chat。

Aloo chat由先油炸的土豆组成，然后在澄清的黄油或酥油中烘烤。最后，土豆用罗望子酸辣酱(或番茄酸辣酱)和香料调味。

土豆外面酥脆金黄，里面松软嫩滑。

许多食材赋予了aloo chat传奇的味道，包括红辣椒粉，chaat masala粉，孜然，一种绿辣椒，生姜，香菜叶，尼龙sev，新鲜柠檬汁，薄荷叶，炸克兰和石榴。

来源:acouplecooks.com

17.鹰嘴豆咖喱

对于初学者来说，咖喱是一种很棒的印度食物，也是最好的印度菜之一。

这鹰嘴豆的秘诀咖喱比清单上的许多印度菜都要简单，如果你刚刚开始烹饪咖喱和印度菜，这是一个很好的尝试。

只需20分钟，你就可以在餐桌上享用一顿美味的植物性大餐。

一些爱吃印度菜的人可能会觉得这个食谱和印度咖喱鹰嘴豆的传统食谱chana masala很像。

这道菜的配料有黄洋葱、大蒜、姜末、特级初榨橄榄油(或椰子油)、菠菜叶、火烤番茄、咖喱粉、孜然、香菜和椰奶。

来源:nishkitchen.com

18.羔羊罗根乔希

许多印度菜都有羊肉或羊肉，其中深受欢迎的羊肉菜是羊肉罗根乔希。

罗根羊肉起源于印度的克什米尔邦。克什米尔以其充满活力的菜肴而闻名。

这道菜也被称为羊肉咖喱，是一道奶油味浓郁、辛辣的菜肴，羊肉非常嫩，当你把叉子插进去时，它就会散开。

将你的羊肉与热气腾腾的印度香米，印度馕或糙米一起享用。

一定要用新鲜的香菜叶装饰咖喱羊肉。香菜真的让这道菜变得特别。

来源:cafedelites.com

19.黄油鸡

当有人提到美味的印度菜或“印度晚餐食谱”时，黄油鸡可能会浮现在脑海中。毕竟，黄油鸡是最著名和最受欢迎的印度菜之一。

在印度，黄油鸡被称为Murgh Makhani，这道令人上瘾的印度食谱是用多汁的鸡腿(或鸡胸肉)和奶油酱制成的。

令人惊讶的是，黄油鸡非常简单，制作起来也很快。

黄油鸡的酱汁是由酸奶、印度香料、香菜、奶油、番茄碎、黄油、姜黄、孜然粉、红辣椒粉、姜、干胡芦巴叶(kasoori methi)和大蒜制成的。

黄油鸡肉配上糙米，松软的印度香米，甚至花椰菜米饭或印度烤饼。

来源:vegrecipesofindia.com

20.木豆Tadka

另一道用扁豆做的印度菜，dal tadka既可以用快煲也可以放在炉子上做。

这道简单的印度菜是用木豆做的，也就是把鸽子豌豆和扁豆分开。你也可以用masoor dal，这是一种红色扁豆。

这个食谱会给你一种充满烟熏味道的木豆，由于使用了重奶油，有额外的奶油酱。

为了让这道印度菜更有味道，你可以用淡奶油或半加半。

用来制作dal tadka的香料有印度香料、生姜、姜黄和阿萨弗提达(hing)。

这道菜用了很多蔬菜，包括辣椒(或青椒)，切碎的西红柿，洋葱和西红柿。

用香菜叶装饰完成的印度木豆。

来源:easycookingwithmolly.com

21.马来咖喱虾

和印度羊肉布那一样，这道菜也是用bhooning方法制作的，在热油中烹饪香料。

对于喜欢虾和海鲜的人来说，这是一道符合所有条件的咖喱菜:咖喱、海鲜、香料和奶油酱。

酱汁是用酸奶和椰奶做的，所以味道很好，奶油味很浓。

制作这道虾的印度香料有月桂叶、肉桂、丁香、整个红辣椒、小豆蔻、姜黄、红辣椒粉、孜然、糖和印度香料。

咖喱虾配印度香米或印度烤饼。

来源:gonnawantseconds.com

22.印度牛肉烤肉串

如果你正在寻找快速的印度晚餐食谱，你已经找到了一个。

印度牛肉串的特色是用温暖的香料和新鲜的香草腌制。这些烤肉串提供了异国情调和有趣的用餐体验。

毕竟，串在棍子上的食物总是更有趣，不是吗?

最好的是这个牛肉食谱烤肉配上美味的酸奶和黄瓜酱，非常清凉可口。

牛肉的擦料由红洋葱，大蒜，新鲜薄荷，新鲜马郁兰叶，烟熏辣椒粉，碎姜，香菜，姜黄，黑胡椒，新鲜柠檬汁和橄榄油制成。

酸奶和黄瓜酱是由原味酸奶、黄瓜、红洋葱和一些相同的香料制成的。

来源:kitchensanctuary.com

23.鸡马德拉斯

另一道广受欢迎的印度咖喱菜，马德拉斯鸡的大胆风味来自椰奶、咖喱和马德拉斯热咖喱粉、肉桂和胡芦巴等香料。

大多数咖喱都是黄色的，而马德拉斯鸡是用红辣椒和烟熏辣椒粉做的，所以它有华丽的红色。

此外，马德拉斯鸡肉比其他一些咖喱菜更辣，所以如果你不喜欢超级辣的食物，可以相应地调整你的咖喱食谱。

这道马德拉斯鸡肉食谱是将姜、大蒜和洋葱混合在一起，使其形成糊状。

把你的马德拉斯鸡肉放在松软的印度香米或糙米上。

来源:recipetineats.com

24.果阿的鱼

果阿鱼是一道咖喱鱼，起源于印度果阿地区，那里充满了冲浪、阳光、沙滩和美味的海鲜。

果阿鱼有非常香的椰子和番茄酱，配上糙米或印度香米非常美味。

更棒的是，这道咖喱鱼大约20分钟就做好了。

你需要制作(或购买)咖喱酱来制作果阿鱼。香料包括克什米尔辣椒，黑芥末籽，胡芦巴，姜黄，孜然，碎丁香，香菜，鲜姜，鲜蒜和罗望子糊。

新鲜的青椒为咖喱增添了许多颜色和味道，全脂椰奶使这道咖喱菜变得超级柔滑。

来源:nishkitchen.com

25.芒果咖喱鸡

咖喱是印度最受欢迎的菜肴之一，当你把芒果的味道融入到奶油咖喱中，你就成功了。

柔滑多汁的芒果是印度菜的重要食材，很少有菜能像芒果咖喱鸡那样完美地使用芒果。

要做芒果咖喱鸡，你需要多汁的鸡腿(或者你可以用鸡胸肉)。这道菜用的蔬菜是洋葱和大蒜。

芒果中的其他成分咖喱鸡是咖喱粉(或红咖喱酱)，鲜姜，磨碎的姜黄香料，磨碎的孜然，椰奶，新鲜柠檬汁和香菜叶。

芒果咖喱鸡配印度香米，糙米，印度沙拉，印度馕，或者单独吃。别忘了用切成丁的新鲜芒果来装饰你的芒果咖喱鸡。

你想要额外的印度餐或晚餐吗?观看下面的视频，学习如何制作最好的Tikka Masala。