配餐的21道印度小菜

许多人喜欢印度菜。这里有各种各样的菜，每一种都有自己独特的味道。丰富，美味，通常是辛辣的，有些人可能会觉得单是主菜的味道就有点过头了。这就是为什么配菜是必不可少的。

印度小菜的一大优点是种类繁多，可供探索的选择也很多。如果你不能决定吃什么，为什么不做一些不同的配菜呢?

如果你有客人和你一起吃饭，这将为他们提供尝试一些不同的东西的完美机会。

下面，我们列出了21种我们最喜欢的配菜，当与咖喱一起食用时，它们的味道会很好。从米饭到巴哈吉，你的选择肯定不会受到限制。

脆Papadums

木瓜是一种很受欢迎的印度小吃，可以用干热油炸或烹饪，直到它们变得松脆。它们可以由一系列不同的面粉制成，如鹰嘴豆粉或扁豆，大米和克兰。

制作papadums是一项相当简单的任务，如果有必要，它们可以提前制作，并储存在一个密封的容器中，直到需要时才使用。

有好几个品种的薄饼可供选择。第一种是用辣椒、大蒜、孜然和辣椒。第二种是菠萝蜜木瓜是用菠萝蜜和鹰嘴豆粉做成的。

它们和芒果酸辣酱一起吃味道很好，但作为咖喱的配菜也同样美味。

经验丰富的孟买土豆

孟买土豆是印度大餐的配菜。把土豆切成小块，煮至变软，然后用大蒜、姜黄、孜然、盐、胡椒和辣椒粉等一系列香料煎炸。

有些人可能会选择做番茄洋葱酱来搭配。这道配菜的优点是味道浓郁，做起来超级简单。它还使用了你可能已经储存在厨房橱柜里的食材。

洋葱Bhajis

洋葱Bhajis是一道深受许多人喜爱的印度配菜，事实上，有些人会认为，一顿没有洋葱Bhajis的印度大餐是不完整的。再说一次，它们超级容易做。把洋葱切成细片，裹上少许调味的面糊，然后炸至酥脆。

它们是咖喱的绝佳搭配。如果你做的太多了，你会很高兴地知道，它们在冰箱里可以保存2天左右。

马来肉丸(素食)

Malai Kofta有一些众所周知的不同变体，但是，它们通常是由土豆和奶酪制成的。对于素食主义者来说，这是一个很好的配菜选择，因为它不含肉。

混合一些土豆和其他蔬菜，包括豌豆，豆类，玉米和胡萝卜。用你自己选择的香料来调味，然后在上面撒一些奶酪。

马莱肉丸配上面包和米饭吃起来很美味。

蔬菜或肉萨莫萨

另一道受欢迎的印度配菜是咖喱角。它们是三角形的，可以装上你选择的食材。例如，你可以加肉末，或者那些素食主义者可能更喜欢用蔬菜，然后加入香料。

流行的馅料包括洋葱，香料土豆，豌豆和你选择的肉。你也可以做甜萨莫萨，里面有各种各样的水果。

通常，萨莫萨饼配酸辣酱，但也可以作为正餐享用。

Keema炖肉

Keema是一种传统的印度炖菜，由碎羊肉或山羊肉、青豌豆、洋葱、土豆、辣椒、大蒜和酥油．一般来说，Keema是作为一道主菜与popadums和酸辣酱一起吃，然而，它也可以用作萨莫萨馅。

做这道菜时，你可以根据自己的口味来调整配料的量。如果你不喜欢味道太重的食物，你可以减少香料的数量。

鹰嘴豆咖喱

鹰嘴豆咖喱也被称为Chole。虽然它的核心原料是鹰嘴豆，但它用了一系列香料调味。这包括姜黄粉，辣椒粉，孜然，香菜籽，洋葱，大蒜，番茄和姜。如果喜欢的话，你可以在上面放一些洋葱和香菜。

这道菜也以它的适应性而闻名，因为它可以与各种各样的菜，如馕，roti，米饭，或puri。

以及添加汤

Rasam是一种类似“果汁”的汤，起源于南印度。它有一种微甜但浓烈的味道，它是充满味道。主要原料包括西红柿、孜然、大蒜、黑胡椒、柠檬、辣椒和罗望子。如果你喜欢，你可以加其他香料。

这是一道百搭菜，非常棒热饮或冷饮都很美味．通常，它是作为汤和米饭或扁豆一起吃。有时，它被用作肉汁，倒在盘子上。

词Aloo戈壁

阿罗戈壁是一个经典印度的素食主义者配菜。两种主要原料是土豆和花椰菜，它们被注入了香料。一般来说，它是黄色的颜色，因为添加了姜黄。这是一道简单却令人心旷神怡的菜肴，做起来超级容易。

你可以通过以下几种方式来定制你的Aloo戈壁。例如，你可以调整你使用的食材的数量，尽管你应该期望这反映在轻微不同的味道。我们建议您配上米饭、面包、酸辣酱或沙拉。

奶油Papri Chaat

Papri Chaat是一种非常受欢迎的街头小吃，在印度北部很常见。奶油味和你最喜欢的咖喱的浓郁味道相得益彰。要做这道配菜，你需要炸一些饼干或薄饼。这些饼干上面的配料可以根据你的口味而有所不同，然而，最常见的选择是鹰嘴豆和土豆混合酸辣酱和酸奶。

上桌前，用一些香料调味以提味。

原味或调味馕饼

馕是一种在印度特别受欢迎的面饼，尽管它在亚洲各地都有消费。它很厚但蓬松，通常由小麦粉、酵母、鸡蛋和酸奶混合而成。

如果你想吃味道稍显突出的食物，为什么不加点大蒜呢?如果你想要一些更有分量的东西，你也可以在馕里塞一些土豆。馕饼是一道美味的配菜，可以搭配你最喜欢的咖喱或奶酪。

炸秋葵

如果你正在寻找一种健康的选择，炸秋葵可能是你这顿饭的完美配菜。虽然是油炸的，但富含纤维。这是一种很有价值的蔬菜，因为它有绿色的豆荚。

盖上玉米粉和酪乳，然后放入油锅中煎。让它烹饪，直到表面看起来金黄酥脆。Orka是一种特别多用途的蔬菜，可以用它来烹饪。如果你对油炸食物不感兴趣，你可以用烤或炖的方式来代替。

辣味的蔬菜

那些没有时间做有挑战性的菜的人会喜欢下一个选择。这些加了香料的蔬菜不仅超级容易找到，而且它们还为你提供了一个完美的机会，把冰箱里闲置的蔬菜都吃光。

切碎一些蔬菜，如玉米、西兰花、花椰菜、菠菜、土豆、芦笋，然后在食用前调味。这些蔬菜的味道会和你的印度餐很配。

巴斯马蒂大米

米饭是主要的配菜在印度菜。特别是印度香米，它是一种有辛辣、坚果和轻微花香味道的白米，与你的印度菜的强烈口味很搭。它通常是直接吃，但如果你喜欢，你可以添加一些额外的材料。这样做会让味道和辣味更加突出。

巴斯马蒂大米很容易烹饪，几分钟就能做好。加入炖锅煮沸。让它煮到柔软蓬松。

油炸宫

这种油炸面包是用小麦粉和盐做的。它可以作为零食吃，也可以和美味的咖喱一起吃。煮熟后，它会显得酥脆金黄，令人无法抗拒。当它与美味的菜肴一起食用时，它的味道很好，它也可以与甜食一起享用。

有几种不同的种类可供选择，有些是辣的，有些可以填入土豆等食材。

Pulao大米

普劳饭是一种由香料、炸洋葱、蔬菜和肉组成的菜。虽然蒸粗麦粉通常是用米饭做的，但也可以。米饭是在肉汤或高汤中煮熟的，并用香料和香草调味。你也可以在这道菜里加点肉，让它更有分量。

通常，Pulao米饭是作为主菜吃的，上面浇上酸奶，但它也可以与咖喱作为配菜。

经验丰富的帕可拉

Pakora是一种很受欢迎的街头小吃，它是一种油炸油饼，由一系列蔬菜涂上面糊，然后油炸而成。它们和洋葱布丁非常相似，但是它们包含了更多种类的食材。

虽然pakora可以单独作为零食食用，但它也可以与酸辣酱一起食用。作为一道超级美味的菜肴，它很可能成为你晚餐客人的最爱。

奶油也是印度奶酪

我们接下来的推荐是适合的素食者．帕拉克奶酪是用菠菜泥和松软干酪块混合制成的。它呈奶油状，带有菠菜产生的微苦味道。

传统上，它是和洋葱一起吃的。享用它与一些米饭，帕兰塔斯，馕，或roti美味的一餐。

黄瓜沙拉

黄瓜莱塔是印度菜中有名的配菜。它既可以蘸着吃，也可以作为配菜沙拉食用。要做黄瓜蕾塔，你需要切碎一些青椒，黄瓜和大辣椒。你也可以加入洋葱和西红柿。食用前加入新鲜薄荷和香菜调味。

清爽的味道让它完美的夏日小菜．

看看粥

Umpa是一种由粗米粉或干粗麦粉制成的浓粥。因为这道菜的味道不是很重，它们会很好地中和咖喱的辛辣。

通常添加到umpa的原料包括洋葱，辣椒，孜然，香菜，番茄和胡萝卜。你也可以在上面放一些坚果和玉米。如果你想让这道菜更有奶油味，你甚至可以倒入少许牛奶。

Rasgulla饺子

我们常常把小菜和味道咸味的东西联系在一起，但是为什么不在印度餐中加入一些甜味的菜肴呢?虽然整个南亚都在食用它们，但在印度却很常见。

这些圆形的饺子是由粗麦粉或切纳面团制成，在含糖的糖浆中煮熟。虽然制作过程中需要一些步骤，但制作起来相当容易。你必须让饺子煮到糖渗透到面团里。

最终的想法

好了，21道配菜都做好了印度的食物．正如你所看到的，当涉及到这些方面时，有如此多的变化。对于那些喜欢稍微清淡一点的食物来平衡正餐的辛辣和丰富的人来说，很多都是不错的选择。

我们上面列出的大多数菜肴都非常容易制作和准备，通常需要一个简单的材料清单，你可能已经储备了。

为了结束我们的清单，我们还为您提供了甜的口味。虽然它可能不会吸引所有人，但对于那些寻求更冒险的人来说，它是完美的。