18+最佳扁豆食谱

你正在寻找美味的扁豆食谱，当外面很冷的时候做吗?我们为你提供了18种奇妙而简单的扁豆食谱!

扁豆有几种不同的类型，包括棕色扁豆、绿色扁豆、红色扁豆、Puy扁豆(法国扁豆)和Beluga扁豆(黑色扁豆)。知道一些用不同的扁豆制作的食谱是很好的，因为扁豆是如此的健康。如果你是素食主义者，它们是极好的蛋白质来源。

扁豆是一种富含蛋白质的植物性食物，营养丰富，热量低而且在家庭预算上非常容易。

对了，扁豆菜也非常美味。

如果烹饪方法正确，扁豆是一种很好的方式来制作健康和令人满意的食物。

如果你是严格的素食主义者或素食主义者，扁豆是很好的蛋白质来源，但忠实的食肉者也可以找到许多烹饪扁豆的爱。

你准备好了吗?让我们一起探索最好的扁豆食谱。

来源:feastingathome.com

1.摩洛哥小扁豆藜麦汤

我们喜欢摩洛哥的味道，这道丰盛的摩洛哥藜麦小扁豆汤用红扁豆做成，一定会满足你所有的口味。

这个食谱是纯素食的，你可以用你厨房里可能已经有的简单的日常食材来做。

你也可以用快煲锅在30分钟内做出这道扁豆汤，或者用慢炖锅做这道美味的扁豆汤。

这小扁豆汤配方由孜然、香菜、肉桂、辣椒粉和蔬菜汤制成。如果你喜欢，你可以用鸡汤。

来源:theharvestkitchen.com

2.丰盛的扁豆炖菜

当你想的时候健康的扁豆食谱超级丰盛，这可以成为你的新食谱。

你甚至不会注意到这锅炖菜里没有肉。这只是填充物。

这道扁豆汤里有很多蔬菜，包括洋葱、芹菜、韭菜、大蒜、羽衣甘蓝、红薯、红土豆、胡萝卜和碎番茄。

这道炖菜用的新鲜香草和香料同样出色，包括孜然、洋葱粉和肉桂。

这个食谱是用炉子做的，但你也可以用慢炖锅或快煲锅轻松做出这道丰盛的扁豆炖菜。

来源:nutmegnanny.com

3.奶油红扁豆汤

我们最喜欢的素食扁豆之一食谱是奶油红扁豆汤里面装满了胡萝卜。

你可以在不到半小时的时间里做好这道扁豆胡萝卜汤。

椰奶让这道扁豆汤的奶油味格外浓郁，洋葱和大蒜也为汤增添了不少风味。

在你的汤上面放一撮红辣椒片来增加味道。

想要保持素食?不要用希腊酸奶浇头，用蔬菜高汤代替鸡汤。

来源:ambitiouskitchen.com

4.南瓜超级食物扁豆汤

当你想要一份富含蛋白质和素食的奶油汤时，这款冬南瓜和扁豆汤是一个完美的选择。

这种超级食物治愈汤富含消炎成分，所以它一定会让你每天都感觉更好。

这道美味的汤也因为大蒜、磨碎的鲜姜、洋葱、胡萝卜、黄咖喱粉、姜黄和椰奶而充满了味道。

你也可以用慢炖锅做这种冬南瓜和扁豆汤。

来源:food52.com

5.摩洛哥小扁豆烤红薯

一个大红薯本身就是一顿饭，当你把它塞满扁豆时，你会有好几个小时的饱腹感。

做这道独特的摩洛哥食谱，你需要帕迪那干扁豆或棕色扁豆。

它的味道来自洋葱、大蒜、鲜姜、肉桂和甜辣椒粉(或烟熏的)红辣椒)印度辣酱和石榴糖蜜。

里面有柠檬芝麻酱的配方，里面有龙舌兰花蜜、新鲜柠檬汁和大蒜。

来源:budgetbytes.com

6.速食椰子扁豆咖喱

在这道简单的奶油椰子咖喱食谱中，你要制作一种奶油椰子酱，与美味的咖喱香料和朴实的干扁豆完美搭配。

如果你想用半加半或重奶油代替椰奶，那完全可以，但你可能不需要那么多。

这道美味咖喱的调味料包括鲜姜、蒜瓣、黄洋葱、咖喱粉和香菜。

用蔬菜汤或鸡汤来做咖喱。菠菜带来无数美味营养。

你可以做清淡或辛辣的小扁豆咖喱食谱。由你决定!

来源:pipingpotcurry.com

7.烟熏扁豆米饭

如果你在找扁豆bean的食谱这是配米饭的好菜，我们为您准备了一种。

Mujadaraz是一种扁豆食谱，它是一种无谷蛋白的食物，充满了芳香的香料，顶部是颓废的焦糖洋葱。

香料是香菜、孜然(Jeera粉)和肉桂。

把你的Mjuadaraz放在蓬松的白色印度香米、花椰菜米或糙米上。

来源:emmaeatsandexplores.com

8.红薯配小扁豆和山羊奶酪

红薯是这道食谱的主角，但小扁豆提供了这么多美味的蛋白质。

这道菜你要用白扁豆或puy扁豆。这个食谱还需要放葱。

把红薯和扁豆放在芝麻菜上。

在上面加一些山羊奶酪，淋上橄榄油。

来源:aspicyperspective.com

9.埃塞俄比亚扁豆(咖喱红扁豆)

我们大多数人想到的扁豆食物是咖喱，埃塞俄比亚米西尔Wot的食谱不会让人失望。

在埃塞俄比亚的烹饪中，红扁豆是一种受欢迎的食材，该国的招牌菜之一是传统的埃塞俄比亚炖菜Misir Wot。

Misir Wot中令人难以置信的香料是热烟熏辣椒粉，姜黄，garam masala和现磨的姜。

如果你能找到的话，在你的Misir Wot上面放上奶油Ayib奶酪。

来源:cookieandkate.com

10.史上最好的扁豆汤

当你正在寻找一个简单的扁豆食谱时，这个简单的扁豆汤不会出错。

我们喜欢这种扁豆汤配方里面有很多美味的香料，包括孜然，咖喱粉，干百里香，还有一撮辣红辣椒片。

这道扁豆汤里的蔬菜有胡萝卜、切丁或碾碎的西红柿、洋葱和羽衣甘蓝(或羽衣甘蓝)。

知道这个羽衣甘蓝扁豆汤冻起来特别好也很棒。

你可以做一大锅汤，在繁忙的工作日晚上喝一些。把它从冰箱里拿出来，在微波炉里解冻就行了。

这道美味的汤配脆皮面包。

来源:minimalistbaker.com

11.素食法国小扁豆牧羊人派

如果你渴望一份舒适的砂锅菜，但你也在寻找健康的法国扁豆食谱，这款牧羊人派将满足所有要求。

要做这道素食牧羊人派，你需要把所有的蔬菜都浸泡在美味的肉汤酱中。

牧羊人派的顶部是松软的奶油土豆泥，然后烘烤到起泡的完美状态。

我们喜欢用育空黄金土豆做土豆泥，但你也可以用漂亮的赤褐色土豆。

你可以用绿扁豆或棕色扁豆来做这个素食牧羊人派。

我们喜欢这种法国扁豆砂锅食谱要求冷冻蔬菜与胡萝卜，豌豆，玉米和青豆。

来源:cookieandkate.com

12.Easy Dal Makhani

Dal Makhani是一种浓郁辛辣的扁豆炖菜，是印度北部旁遮普省的特殊场合才会做的。

传统上，Dal Makhani需要相当长的时间来准备，但这个食谱使整个过程更容易。

如果你能找到传统的urad dal(全黑扁豆)，那就更好了。然而，如果你需要使用普通的黑扁豆，它们非常适合Dal Makhani食谱。

这款Dal Makhani的香料有印度香料、孜然、香菜和鲜姜。

来源:pinchofyum.com

13.扁豆烤干酪辣味玉米片

如果你在搜索“小扁豆食谱而不是汤”，你会很高兴地发现你可以用小扁豆做美味的玉米片。

这种不同寻常的奶酪酱是用面粉、牛奶、黄油和奶酪丝制成的。你可以用蒙特雷·杰克马苏里拉奶酪或胡椒杰克。

一定要把扁豆玉米片和其他墨西哥美食搭配在一起，包括酸奶油、鳄梨色拉酱(或切丁的)鳄梨)萨尔萨舞和加洛舞。

来源:indianhealthyrecipes.com

14.印度红扁豆(Masoor Dal)

Masoor dal的意思是“红扁豆”，红扁豆是印度菜中常用的食物。

与其他扁豆相比，红扁豆含有更多的蛋白质，所以当你用红扁豆烹饪时，你会得到一顿非常有营养的饭。

马苏尔扁豆有两种:全扁豆和去皮扁豆。

你需要moong dal(红扁豆的分裂版本)来做这个食谱。

芥末籽、青辣椒、阿麻仁和孜然增加了所有的味道。

将这些美味的红扁豆与印度薄饼或印度烤饼一起蘸上美味的汤。

来源:eatingwell.com

15.小扁豆沙拉配菲达奶酪

谁说你只能用扁豆做汤和炖菜?

这道小扁豆沙拉证明了煮熟的小扁豆可以在所有类型的食物中完美地发挥作用。

要做这道扁豆沙拉，你需要煮熟的棕色扁豆，圣女果(或番茄碎)，一根英国黄瓜，去核卡拉玛塔橄榄，切片红洋葱和碎羊乳酪。

调料是用切碎的葱做的，红酒醋、蜂蜜、特级初榨橄榄油和蒜末。

你可以把这道番茄扁豆沙拉冷藏五天。

来源:connoisseurusveg.com

16.简单的红扁豆汤

有时候最简单的食谱却能带来最复杂的味道，这道地中海红扁豆汤正是如此。

这种小扁豆汤是天然的无麸质素食，所以几乎适合任何饮食方式。

这道红扁豆汤里的香料是孜然、香菜和印度辣酱。

新鲜切碎的香菜是完美的装饰，新鲜的柠檬汁为汤增添了美味的味道。

来源:ambitiouskitchen.com

17.“Verde”扁豆玉米饼

说到美味的绿色扁豆食谱，这些Verde扁豆玉米饼是最好的。

如果你是素食主义者或素食主义者(或只是想吃更多的植物性食物)，绿色扁豆玉米卷是另一个很好的玉米卷星期二选择。

我们喜欢这个食谱，因为它包含了水果味的芝士馅饼，由芒果、石榴、红洋葱、新鲜酸橙汁和切碎的香菜制成。

“玉米卷”部分是用番茄做的，墨西哥辣椒、波布拉诺辣椒、鲜酸橙汁和大蒜。

来源:tastesbetterfromscratch.com

18.速溶锅扁豆玉米饼

也许是最简单快捷的扁豆餐之一，用快煲锅做的扁豆玉米饼是为繁忙的工作日晚上准备的。

只需20分钟，你就可以在塔可星期二的餐桌上享用一顿独特的大餐。这些玉米卷也是素食的。

虽然这些玉米卷非常适合素食，但它们非常丰盛，你的肉类爱好者甚至可能不会错过绞碎的牛肉。

要使它们成为素食，你可以用蔬菜汤，鸡汤或牛肉汤来增加肉味。

扁豆的种类

小扁豆的神奇之处在于，有几种不同的小扁豆可以搭配。更妙的是，每种类型都有自己独特的个性。下面是一些比较受欢迎的扁豆。

绿色和棕色扁豆:当你想到小扁豆时，你可能会想到这些小扁豆。棕色和绿色扁豆是食谱中最常见的标准类型。这些小扁豆煮大约20-30分钟，它们通常在煮熟时就会散架。与一些扁豆不同，棕色和绿色扁豆通常不会保持它们的形状。这使得它们非常适合做咖喱和汤。

红色小扁豆:红色的小扁豆有明亮的橙色，你经常在印度咖喱菜中发现红色的小扁豆。例如，daal是用红扁豆做的。红扁豆煮起来大约需要20分钟，而且很容易碎成一种“糊状”。如果你想吃美味的咖喱或泥汤，就吃红扁豆吧，因为它们比棕色或绿色扁豆分解得更快。

法国小扁豆:这些小扁豆通过烹饪保持形状，所以它们与绿色、棕色或红色的小扁豆非常不同。法国绿扁豆个头小，颜色呈灰绿色。如果你需要用扁豆做沙拉，或者用它来填充美味的烤红薯，法国扁豆是完美的选择。它们不是做咖喱和汤的最佳小扁豆。

黑扁豆(也叫白扁豆):最美味的小扁豆是黑扁豆，也被称为白扁豆。黑扁豆颜色深，体积很小，是棕色扁豆和法国扁豆的结合体。因此，当你把黑扁豆做沙拉时，它们的形状保持得很漂亮。然而，如果你让它们煮得更久，黑扁豆就会很好地分解成汤和咖喱。

想知道更多关于烹饪干扁豆的知识吗?观看这个视频。