美味的马沙拉酒替代品

马萨拉是一种来自西西里马萨拉地区的强化葡萄酒。有干的和甜的两种。它被广泛用于烹饪，无论是咸的还是甜的菜肴，如马沙拉鸡和小牛肉马沙拉白葡萄酒。

马萨拉葡萄酒的生产是由原产地控制协会(DOC)严格监督的。这是意大利政府的一个部门，是为了确保所有标有马萨拉酒的产品的完整性。

它最早是在1773年由一个叫约翰·伍德豪斯的利物浦人创建的。为了模仿雪利酒的味道，他对当地葡萄酒进行了强化。

它在1798年尼罗河战役之前开始流行。海军上将霍雷肖·纳尔逊(Horatio Nelson)的手下购买了马萨拉葡萄酒，作为朗姆酒的替代品，在开战前送给地中海海军舰队。

从这里开始，Marsala成为了喝这是英国海军部为战争胜利干杯时的选择。到1812年，另一个英国人在西西里岛定居，并开始了一个单独的马萨拉葡萄园。

由于马萨拉葡萄酒受到严格控制，有时很难买到。因此，不是每个人都会喝一瓶马沙拉他们家里挂着用来做饭的酒．

我们收集了一些马沙拉酒在各种菜肴中的最佳替代品。这些都是难以置信的美味替代品还能保证你的食物依然美味。

马萨拉酒是怎么酿造的?

马萨拉葡萄酒结合了三种葡萄——格里洛、因佐利亚和卡塔拉托。这款酒是用一种中性风味的葡萄白兰地强化的。

然后用两种增甜剂中的一种使其变甜。它们是mistela(用烈酒停止发酵的发酵葡萄汁)或mosto cotto(煮沸后的葡萄汁)。

较老的马萨拉葡萄酒是用一种称为Solera的系统陈酿的。这个过程被称为动态老化。

葡萄酒被倒入桶中，底部最老的葡萄酒被抽出来。然后在这些桶里装满较年轻的葡萄酒，使其自然陈酿更长时间。

马沙拉酒有三种颜色。这是ambra, rubino和oro。Oro的意思是金色的，这些酒不能用mosto cotto加甜。

鲁比诺是一种较新的、不太常见的马萨拉葡萄酒，只能用红葡萄酿造。Ambra译为琥珀。

玛沙拉酒也有三种甜度。它们是secco(干)、半secco(中等干)和dolce(甜)。

马萨拉葡萄酒还有一个分级标准。这是用葡萄酒的陈年来进行分类的。分类是fine, superiore, superiore riserva, vergine或solera, vergine stravecchio或vergine riserva。

优质葡萄酒的酒精含量必须至少为17%，且年份必须为1年。优质葡萄酒是至少2年的陈酿，酒精含量为18%。super Riserva已陈酿至少4年，酒精含量应达到18%。

Vergine或Solera的酒精含量也为18%，但已陈酿至少5年。

最后一类Vergine Stravecchio或Vergine Riserva包含了至少10年陈酿的葡萄酒。这些饮料的酒精含量为18%，不能添加任何糖。

马萨拉葡萄酒替代品

马德拉葡萄酒

这也是一种强化酒，与马萨拉酒的味道和外观相似。传统上，它是用5种不同的葡萄品种制成的，口感复杂。

阿蒙提拉多葡萄酒是一种来自西班牙蒙提拉地区的强化雪利酒。作为一个代替干的马沙拉白葡萄酒酒。

Pedro Ximinez是一种西班牙白葡萄酒，是马萨拉葡萄酒的有效替代品。

波特葡萄酒也可以，尽管这可能比使用马萨拉葡萄酒更贵。所有这些替代品都可以与马沙拉酒以1:1的比例使用。

干雪利酒

这款酒的味道不像马萨拉酒那样浓郁，但如果你只是需要酒精的底色，它也可以。你应该只用喝酒雪莉酒，不做饭雪莉来代替这个。

这是因为煮雪利酒含有大量的钠和其他添加剂，可能和你菜里的其他口味不搭。

用量与配方要求的马沙拉酒相同。

雪莉酒和甜苦艾酒

如果你不觉得单独的雪利酒是有效的替代品，你可以结合甜苦艾酒。这将给味道的轮廓带来不同的维度，你可以更喜欢它。

要替换1 / 4杯马沙拉酒，将⅛杯雪利酒和⅛杯甜苦艾酒混合起来。

葡萄汁和白兰地

这是一个很好的用它来降低你菜中的酒精味．这是从你的橱柜里可能有的东西中很容易替换出来的。

要替换1 / 4杯马沙拉酒，可以将1 / 4杯葡萄汁和1茶匙白兰地混合。

白葡萄酒，白兰地，调味料

很多人会在这里喝一瓶干白葡萄酒。马沙拉是一种用白兰地强化的酒，意思是替代品非常贴近味道．

按照你的配方，每喝1 / 4杯马沙拉酒，就用1 / 4杯干白葡萄酒和1茶匙白兰地混合。

如果你用的是干白葡萄酒，我们建议加一两撮糖来增加马萨拉葡萄酒的甜度。你甚至可以加一撮盐来增加味道。

水果和香醋

还有一个更常见的建议是炖李子，无花果或者把西梅干放一个小时左右。把液体滤出，加入一两滴香醋．

用1 / 4杯这种混合物来代替1 / 4杯马沙拉酒。

红葡萄或蔓越莓汁

你可以用水稀释这两种果汁中的任何一种。这是甜食的有效替代品，特别是蛋糕。如果你正在为孩子们制作提拉米苏，并且希望在不含酒精的情况下达到同样的效果，这也是很好的选择。

替换1 / 4杯马沙拉酒，用3 / 8杯果汁混合⅛杯水。

白葡萄汁、醋和香草

有很多人不喜欢在家里喝酒。这是马沙拉酒的另一种很好的无酒精替代品。

要取代半杯马沙拉酒，加入1 / 4杯白葡萄汁，2汤匙雪利酒醋和1汤匙香草精。

鸡肉或蔬菜高汤

这种方法最适合炖煮时间较长的美味菜肴。

鸡肉通常是更好的选择，但蔬菜高汤也可以。这为不吃肉的人提供了一种更合乎道德的选择。

与马沙拉酒等量使用。

常见问题

做马沙拉鸡可以用什么代替马沙拉酒?

马萨拉酒有时很难弄到。我们大多数人家里都没有备用的瓶子，所以很有可能，在烹饪马沙拉鸡肉时，你需要找到一个替代品。

一些美味的马沙拉酒的替代品可以用在各种各样的菜肴中，并将确保你的食物在吃完后不会失去任何味道。这里有一些马沙拉酒的绝佳替代品:

• 马德拉葡萄酒
• 雪莉和甜苦艾酒
• 干雪利酒
• 白葡萄酒、白兰地和调味料
• 葡萄汁和白兰地
• 水果和香醋
• 白葡萄汁、醋和香草
• 红葡萄或蔓越莓汁
• 鸡肉或蔬菜高汤

马沙拉酒的最佳选择取决于你做的特殊菜肴。在制作马沙拉鸡肉时，其他强化葡萄酒的味道往往是最接近的。试着选择红酒马德拉葡萄酒、波特酒或红酒醋的效果最好。

我可以用什么酒来做马沙拉鸡肉?

有很多葡萄酒可以用来做美味的马沙拉鸡肉。干马沙拉酒通常是最好的选择。马德拉葡萄酒有三种颜色可供选择。

他们是安布拉，鲁比诺和奥罗。你还可以选择三种甜度:赛科(干)、半赛科(中等干)和杜嘉(甜)。

马德拉葡萄酒是一种强化葡萄酒，外观和味道与马萨拉葡萄酒相似。它传统上是由五种不同的葡萄品种酿造而成，口感独特而复杂。

阿蒙提拉多葡萄酒是另一种搭配马沙拉鸡肉的好酒。你也可以用Pedro Ximinez形式的白葡萄酒。如果你用白葡萄酒，我们建议加一到两英寸的糖来增加额外的甜味。甚至一小撮盐也能使这道菜的味道更加丰富。

我可以用玛沙拉代替白葡萄酒吗?

白葡萄酒更容易买到。很有可能，你家里已经有了一些。幸运的是，白葡萄酒可以作为马萨拉葡萄酒的美味替代品。你可以用半杯干白葡萄酒和一茶匙白兰地混合。

然而，干白葡萄酒没有那么甜，这就是白兰地的用武之地。白兰地它的加入是为了模仿马沙拉的甜度，但有时少量的这种利口酒可能不够。如果有，可以考虑加一点红糖当你做饭的时候。

白葡萄酒在许多食谱中都是不错的选择。你会经常在法国和意大利菜中看到它的身影。但如果你的马萨拉酒用完了，或者在商店里找不到，白葡萄酒永远是一个很好的替代品。

总结

有很多好的马萨拉酒的替代品．最合适的选择替代品视口味而定你正在做的菜的剖面图。

一般来说，其他强化葡萄酒可能更接近味道来马沙拉白葡萄酒酒而且经常是最好的替代品。另一个马沙拉白葡萄酒酒的替代品有红酒、马德拉酒、波特酒和红酒醋。

我们还提供了一些不含酒精的替代品，以防你滴酒不沾或给孩子做饭。如果你需要马沙拉酒来代替你的马沙拉酱，你可以尝试干马沙拉酒或甜马沙拉酒，如果你用的是鸡胸肉或者马沙拉小牛肉。