如何做一个没有面包屑的肉卷

不管有没有面包屑，肉饼都是一种让人舒服、怀旧的食物，让我们回到童年早期。今天的选择有很多酮烘肉卷，谷蛋白免费的烘肉卷，火鸡烘肉卷,低碳水化合物烘肉卷,烘肉卷配方选择是美味和无穷无尽的。

这道不起眼但丰盛的菜肴是许多美国家庭的最爱，很容易冷冻和重新加热，成为一顿快捷而简单的工作日晚餐。

有很多原因可以解释为什么你想做没有面包屑的肉饼。也许你不吃谷蛋白，或者是酮饮食．

1. 也许你打算用面包屑，但是打开厨房的橱柜后，你发现你的食物已经被吃光了。

不管你选择放弃面包屑的原因是什么，你来对地方了!这篇文章包含了一个伟大的无面包屑肉饼的食谱以及一些额外的建议和技巧。

读完这篇文章，你就会有足够的能力去做一个烘肉卷它的味道和你奶奶做的一样好，或者你甚至可以在这道经典菜的基础上做出你自己的变化，给她一个惊喜。请随意尝试。我的家人喜欢地面土耳其与烧烤酱(烧烤酱)作为一个容易烘肉卷配方．或者你也可以把下面这道菜做得更酮烘肉卷配方或穿越烘肉卷在放入之前去掉一些绒毛面包锅．你也可以用杏仁粉代替面包屑在你的烘肉卷里。你会有潮湿的没有面包屑的肉饼在任何时间。

你需要什么

• 一个大的碗里
• 一个大木匙
• 一个烘肉卷盘

成分

• 1中洋葱
• 3蒜瓣
• 1绿辣椒
• 一把欧芹
• 为数不多的香菜
• 1茶匙的黑胡椒地面
• 1茶匙的干牛至
• 1汤匙芥末
• 1汤匙番茄酱
• 1½茶匙盐
• 1公斤的牛肉, 9%的脂肪
• 四分之一杯全脂牛奶
• 2汤匙的通用面粉
• 2汤匙的玉米淀粉
• 1蛋黄

有些人喜欢在肉饼上涂酱汁。这会给你的菜带来更多的滋润和味道，它也可以掩盖许多罪恶!

例如，如果你的肉卷上面没有足够的焦黄或焦糖，可以在旁边放一点这种酱汁来掩盖它。

对于这些额外的步骤，你需要:

• 一个小碗里
• 一个硅胶糕点刷或者一个大勺子的背面

制作酱汁，你还需要以下材料:

• 3 / 4杯番茄酱
• 2汤匙糖
• 2汤匙伍斯特沙司
• 1汤匙醋
• 1茶匙黑胡椒

分步指导

1. 预热烤箱到180℃/ 360℉。

2. 接下来，在烤盘上涂上一层薄薄的黄油或油。我们建议用一个11英寸的矩形锅来做这道特殊的菜肴，因为它每次都很完美。

3. 就像我妈妈经常在餐桌上对我说的，从蔬菜开始。先把大蒜削皮剁碎，洋葱青辣椒和其他你可能会用到的蔬菜。小贴士:如果你已经有了，你可以用压蒜器，甚至可以用杵和臼来压碎大蒜。

4. 切碎欧芹，香菜和辣椒粉。

5. 在一个大碗里，放入碎牛肉、切碎的香草和蔬菜，牛至、番茄酱、芥末、盐和胡椒粉，搅拌均匀。用大木勺搅拌均匀，确保蔬菜均匀地分布在肉的混合物中。记住这是生肉，不是蛋糕糊，所以吃完后尽量不要舔勺子!

6. 结合玉米淀粉在一个较小的搅拌碗中加入小麦粉，撒在肉上。

7. 打鸡蛋，把蛋黄加入其余的配料中。你可以把蛋白扔掉，或者在冰箱里保存两天。现在，这是有点混乱的地方，但最好是直接进入碗里用手揉食材，直到它们形成均匀的混合物。

8. 一旦所有东西完全混合，你可以把混合物转移到预先涂好油的肉卷锅里，用你的手指(或者如果你在最后一步之后已经洗过了，可以用勺子的背面)轻轻向下推，直到表面变平。

9. 这时，如果你用了一个，你就可以做酱汁了。简单地把所有的材料混合在一起，用硅胶糕点刷，或者用勺子的背面，在肉卷上涂抹3到4汤匙的酱汁。

10. 用铝箔纸盖住肉饼，放入烤箱烤半小时。半小时后，取下锡纸，把剩下的酱汁倒在上面，让它再煮15分钟，或者直到上面变成棕色。

11. 尽管直接吃很诱人，但让肉饼在砧板上冷却约20分钟。在等待的时候喝杯酒，闻闻厨房里飘来的香味，等它休息好后，把它切成你想要的大小。如果你想吃点特别的，你可以在上面撒一点切碎的欧芹。

变化，提示和技巧

把它覆盖!

没有人喜欢咬一片干燥的肉饼，所以确保肉饼从烤箱里拿出来时潮湿多汁的一个简单方法就是在上面盖上一片铝箔．

盖上盖子，等待大约一半的烹饪时间，因为这将有助于防止汁液溢出。

只要记得在烤到一半的时候把锡纸拿掉就行了，因为最后15分钟左右的烹饪过程会让肉卷表面产生粘稠的光泽。

不要干着下水!

我我们说的是酱汁这是可选的，但如果你发现你的肉卷在烹饪时变干了，这是完美的解决方案。

我们的食谱建议在你把肉卷放进烤箱之前加入3到4汤匙的酱汁，但你甚至可以在烹饪过程中定期添加更多的酱汁，然后继续做最后一步，把剩下的酱汁倒在上面，不盖盖子烹饪，形成美丽的棕色釉面。

包装你的肉!

培根让所有东西都更美味，肉饼也不例外。在你的肉卷上裹上几条有条纹的培根会让你的肉卷充满大量的能量味道，这是另一种很好的方法帮助肉卷在烹饪过程中保持水分。

最简单的方法是在你的罐头里放一层培根，然后舀入混合好的肉，在肉卷的顶部(也就是底部)再加一层培根。

香料起来!

调味料和调味料是肉饼的关键，所以在使用时不要吝啬。

正如我们已经指出的，直接从碗里拿出来吃生肉是不可取的，这使得检查你的口味是否正确变得有点棘手。

我们发现的最好的方法是在锅里煎一点肉混合物，这样你就可以进行最重要的味觉测试，因为这样你就可以很容易地判断你是否需要更自由的调味。

东西吧!

想打动?为什么不试试在肉馅卷里加入这道经典菜肴呢?

一些美味的选择可以考虑包括马苏里拉奶酪(或基本上任何类型的奶酪)，sautéed蔬菜奶油酱，或蘑菇和焦糖洋葱。

要填充肉卷，把一半的肉混合物放入你正在使用的烘焙容器中，在中间挖一个孔，但不要让它一直到底部。

加入你选择的馅料和剩下的肉，直到它完全覆盖并密封好。

有一点麻烦吗?

没有什么比辛辛苦苦地做肉饼更糟糕的了，当你准备在晚餐时间上桌时，肉饼却散架了。

为了防止你吃的时候黏糊糊的，你必须使用合适的捆扎材料，这就是面包屑的传统用途。

它们能提供水分把肉饼粘在一起，这样你就能切好肉饼了。

我们使用的食谱将小麦粉、玉米淀粉、牛奶和蛋黄等量地混合在一起，这样就可以做出不使用面包屑的肉饼，但你也可以用其他食材来代替。

咸盐饼干或丽兹饼干都是不错的替代品，也能很好地把肉卷粘在一起。

如何储存肉卷

在冰箱里

如果你设法留了足够的烘肉卷作为剩菜，最好的储存方法是把它放在冰箱里。如果保存正确，煮好的肉饼在2-3天内仍然会很美味，但最好在新鲜的时候吃。

在放入冰箱之前，让肉饼完全冷却，用保鲜膜或锡纸紧紧包裹或覆盖它。或者，你也可以把它储存在一个密封的容器里。

你也可以提前一天做好肉饼，生的放在冰箱里放一晚上。一些人认为这实际上改善了最终结果的味道，因为它给了口味更多的时间发展。

在冰箱里

为了更长期的保存，你也可以冷冻你的肉饼，虽然不建议这样做，如果你使用的肉已经冷冻和解冻过一次。

肉饼应该在冰箱里保存6个月，不管你是事先煮熟的还是生的时候冷冻的。

这两种方法都适用于延长肉饼的质量，这取决于你计划储存的时间。

好消息是，您可以以多种不同的方式重用它，包括作为午餐肉如果是三明治，可以做成辣椒酱或砂锅菜，或者作为开胃菜。

不管你怎么用，如果你用过这个食谱烘肉卷在任何菜里都一样好吃。