正宗墨西哥卷饼食谱

如果你不是在美国西南部长大的，你早期的玉米饼经历可能是在杂货店的盒子里(或在塔可钟的汽车窗口)找到的坚硬的玉米饼壳。

然而，正宗的墨西哥玉米饼或墨西哥街头玉米饼是用软玉米玉米饼包着吃的，尽管有些人喜欢玉米饼配面粉玉米饼。

这是我们最喜欢的墨西哥绞牛肉之一菜谱。绞碎的牛肉是一种用途广泛的肉类，我们喜欢用它来做真正的墨西哥玉米卷。

正宗的墨西哥卷饼和墨西哥菜用碎牛肉做的街头玉米饼超级容易做。

让我们一步一步来学习这个墨西哥人的做法炸玉米饼食谱．

为什么你会喜欢正宗的墨西哥牛肉卷饼

喜欢墨西哥牛肉卷饼的理由有很多。

• 墨西哥牛肉卷很美味，很容易让人爱上。很难不喜欢墨西哥卷饼。加上碎牛肉、洋葱、西红柿和奶酪包裹在柔软温暖的玉米饼里，这是一顿既美味又饱腹的大餐。
• 绞碎的牛肉玉米饼是用大多数人喜欢的口味制成的。加上传统的德州-墨西哥和墨西哥食物的味道，如大蒜、辣椒粉、孜然、牛至和辣椒粉，这些玉米卷具有辛辣和美味的味道，几乎每个人都喜欢。
• 新鲜的配菜和食材是这道菜的亮点。我们说的是新鲜的香菜、新鲜的酸橙汁、西红柿、洋葱、奶酪丝、酸奶油、莎莎酱和牛油果或鳄梨色拉酱。有些披萨酱会把东西送上去。
• 和家人一起吃玉米卷星期二变得比以往任何时候都有趣。设个自助餐，每个人都可以随心所欲地做墨西哥卷饼。
• 玉米饼是可定制的。墨西哥玉米卷可以用各种各样的食材做，包括墨西哥肉馅，科蒂哈奶酪，炸豆子，墨西哥米饭，莎莎酱等等。你也可以做牛排玉米卷，鸡肉玉米卷，墨西哥肉玉米卷，绞肉墨西哥玉米卷，烤肉卷，猪肩肉，牛腩牛排卷，或墨西哥玉米卷。此外，别忘了还有美味的墨西哥卷饼或墨西哥卷饼。
• 你可以做很多好吃的配菜。除了墨西哥卷饼配的调味料和浇头，比如鳄梨酱和莎莎酱，你还可以配上美味佳肴墨西哥的国比如炸豆、斑豆、墨西哥米饭和香菜生菜沙拉。

墨西哥卷饼的配料

做正宗的墨西哥卷饼，食材是关键。食材越新鲜，你的墨西哥卷饼就会越好吃。这是制作墨西哥牛肉卷所需的原料清单。

• 牛肉(或其他肉类，见下文)
• 菜籽油或橄榄油
• 番茄酱(或番茄酱)
• 牛肉汤或水(必要时也可以用鸡汤)
• 蕃茄丁
• 新鲜的香菜
• 切好的洋葱:红洋葱或白洋葱(或洋葱粉)
• 奶酪:你可以用墨西哥混合奶酪丝，也可以用任何一种容易融化的奶酪。可以考虑马苏里拉奶酪、切达奶酪或蒙特利杰克奶酪。
• 塔可调味料:辣椒粉，孜然，烟熏辣椒粉，干牛至，蒜粉，海盐，黑胡椒
• 玉米粉圆饼(玉米饼或玉米饼大小的面粉玉米饼)
• 切碎的牛油果或鳄梨酱
• 青柠角(用来挤在墨西哥卷饼上)
• 酸奶油(可选)
• 萨尔萨舞(可选)

如果你不想用碎牛肉做墨西哥卷饼，完全可以。你可以用一磅代替地面土耳其．你也可以用猪肉丝或鸡肉丝做墨西哥卷饼。

吃纯素还是素食?没问题!用鹰嘴豆，豆豉，任何你喜欢的豆类，或者豆腐．

这个地道的玉米卷食谱的步骤

要做你的墨西哥卷饼，把你的铸铁煎锅，量杯和量勺放在一起。

第一步:煮碎牛肉

在煎锅里用中火加热油两分钟。等油热到发出咝咝声，就把肉放进去。

把碎牛肉放入煎锅中搅拌，直到牛肉煮得均匀并开始变成棕色。这个过程需要6-8分钟。当牛肉变成棕色时，用木勺或土豆捣碎机把牛肉碎成小块。

第二步:加入调味料

一旦肉变成棕色，加入牛肉汤，番茄酱，孜然，辣椒粉，牛至，蒜粉，海盐，黑胡椒和肉一起加入煎锅。

调至中火，炖约3-5分钟，直到酱汁变稠。偶尔搅拌。当酱汁变稠时，关火，把煎锅放在一边。

第三步:加热玉米饼

要加热你的玉米粉圆饼，把玉米粉圆饼放入一个热的无油煎锅或铸铁煎锅(圆形的墨西哥平底煎锅)，每面煎30秒。

必要时，你也可以用微波炉加热玉米饼。另一种加热玉米饼的方法是直接在煤气灶上加热几秒钟，让边缘稍微烧焦。

第四步:准备玉米饼

每一个玉米饼，加入2-3汤匙你的玉米饼肉混合物。在碎牛肉混合物上撒上洋葱、奶酪、香菜和番茄。

你可以在墨西哥卷饼上添加任何你想要的装饰，包括酸奶油、墨西哥酱或鳄梨色拉酱。把青柠角挤在玉米饼上。

如何制作不含乳制品和麸质的墨西哥卷饼

如果你遵循一种特殊的饮食习惯，你仍然可以吃到正宗的墨西哥卷饼。对于无麸质玉米饼，只要用玉米饼而不是面粉玉米饼就可以了。记住，一些磨碎的奶酪有一层薄薄的面粉涂层，以防止它粘在一起。出于这个原因，如果你遵循无麸质饮食，你可能想要自己磨碎奶酪。

要做不含乳制品的墨西哥卷饼，就不要吃酸奶油或奶酪。如果你想要更少的碳水化合物，选择低碳水化合物的玉米饼而不是普通的玉米饼。

如何储存和冷冻墨西哥卷饼

要储存你剩下的玉米卷，一定要把碎牛肉玉米卷混合物和其他配料分开储存，比如玉米饼和调味品。将所有不同的部件储存在单独的密封容器中，在冰箱中可以完好保存4天。

冷冻你剩下的煮熟的碎牛肉卷肉，让它达到室温。然后，把肉混合物转移到一个冷冻袋或密封的冷冻容器。你的混合肉可以在冰箱里保存3个月。

要解冻冷冻的玉米卷肉，让它在冰箱里解冻一夜，然后根据下面的说明重新加热。或者，你也可以在微波炉里解冻玉米卷肉。

再热的炸玉米饼

如果你有剩下的玉米卷肉，你可以在炉子上重新加热，直到用中低温加热。如果混合物因为放在冰箱里变得粘稠，可以加一点水或莎莎酱。

你也可以用微波炉加热剩下的玉米卷肉，每次加热20秒，直到它完全加热。在用微波炉加热之前，你可能需要在肉类混合物中加入一点水。

玉米饼可以在微波炉中加热，每次加热5-10秒。