握寿司和刺身:有什么区别?

说到味道、多样性和品味冒险，没有什么比寿司更接近了。虽然寿司可能会让一些人畏缩，但考虑到它是生鱼，没有什么大惊喜。

在美国，许多最爱冒险的吃货可能会对寿司不屑一顾。大多数人会把寿司里的生鱼和超市的鱼柜台或冷冻鱼联系在一起。

而寿司所用的鱼却远非如此。寿司通常是用市场上最新鲜、质量最好的鱼做的大马哈鱼或金枪鱼。

而且它完全可以安全食用!

你能在市场上买到的最刺激味蕾的菜肴可以是握寿司或生鱼片搭配传统的日本清酒。

在寿司店，如果不仔细研究菜单，你就会对握寿司和生鱼片之间的真正区别感到困惑，因为它们的确是寿司中最常见的菜肴。不知道它们的区别会让你放弃点餐甚至尝试。

寿司被认为是日本料理最骄傲的代表。它已经获得了如此大的人气，在世界范围内得到了认可，受到了数百万人的喜爱。寿司经常被误认为是一种新鲜的生鱼食物。

然而，如果你这样想，那你就错了。寿司是加了醋的米饭，上面配上其他食材，这些食材可以是蔬菜，鸡蛋或海鲜．如果你去寿司店，你会遇到很多种寿司，包括握寿司和生鱼片。

握寿司是寿司的一种，然而刺身不是，但是你通常可以在任何提供寿司的地方找到刺身．这些鱼通常搭配腌姜，酱油通常还有芥末。

让我们来帮助您发现两者之间的区别。我们将揭开这两种美味寿司的区别，帮助您开启美味的冒险之旅。

握

握寿司是一种美味的食物，它是用切成薄片的生鱼片铺在咸甜相间的鱼肉上制成的酸的大米．卷是冰镇的，鱼的味道和米饭的浓郁味道结合在一起。

它和其他许多传统寿司一样，可以用手或筷子吃。如果你愿意，你甚至可以用叉子。

不像你可能传统上想象的握尻，它不来在一个紧寿司卷通常被称为Makizushi，但它仍然是寿司。

这两种寿司都不是卷着吃的，尽管它们仍然是寿司。Makizushi是美国最受欢迎的寿司，但它也是最不传统的。

握寿司通常用蓝鳍金枪鱼、鲑鱼，有时也用大比目鱼做。这些鱼非常紧实，脂肪含量高，入口即化，与米饭的味道形成完美对比，不需要无休止地咀嚼。很容易喝下去。

握寿司是用寿司饭那是用醋处理的。然后把米饭揉成球，用两根手指压成握寿司的底部，然后把鱼放在米饭的顶部。

Nigiri的字面意思是“两根手指”。这取决于米饭是如何被特别分配的，当厨师按的时候，米饭就贴合在厨师的“两根手指”上。

生鱼片

刺身和握寿司有何不同?严格来说，刺身根本不是寿司的一种。它由生鱼制成，但不含任何米饭，而米饭是寿司的关键成分。

生鱼片译为“刺穿的肉”，而握尻译为“两根手指”。顾名思义，这道菜只由切得很薄的生肉条组成。

没有米饭与它的味道相衬，它在盘子里显得孤零零的。它通常配上一小盘酱油，这可以是精致的，你从来没有知道的味道存在。

刺身最常见的是鱼，但也可以用其他肉类做，不像握寿司。

刺身可以用;三文鱼，金枪鱼，虾，鱿鱼，鸡，甚至是马。尽管在美国餐馆里很难找到鸡肉和肉类的选择。

刺身是一种新鲜的生鱼，有时也会配上几种配菜的肉。这条鱼的品质在于鱼的新鲜程度，切片、摆盘和装饰的方式。

这道菜被视为一种艺术形式。配菜可以是白萝卜、紫苏叶或烤海带。

生鱼片这个词可能起源于一种烹饪方法，将鱼头、鱼尾和鱼鳍粘在鱼片上，以识别被吃的鱼。

它也可能来自于被称为“刺身级”的鱼的捕捞方法，通过单个的手线捕获。一旦鱼上岸，它就会被刺穿，放入冰中。

刺身厨师以正确的方式呈现刺身为荣。虽然它看起来像是一种简单的食物，但它可以在各个感官层次上得到欣赏。

刺身厨师认为这是他们的优点和招牌，他们如何创造独特的刺身菜肴，通过切，呈现，酱汁，装饰和切片。想了解更多的寿司创意和鱼类食谱，请访问寿司能吃多久，波士顿卷寿司，生鱼片和寿司的区别，龙卷材料,握寿司和生鱼片．

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握寿司和生鱼片

让我们来看看这些细微的差异是如何产生这些巨大的差异，使这些食物如此不同，独特，并深受臭名昭著的日本料理鉴赏家的喜爱。

• 煮过的还是生的?

N -握寿司大多是生的，但有时也可以用熟的或烤的鱼．这取决于厨师和菜肴。

S -刺身都是生的。

• 它能吃肉吗?

N -不，握寿司通常是鱼或其他海鲜，比如虾，章鱼、鱿鱼、金枪鱼、鲑鱼。但它从来不是肉。

S -是的，刺身可以是薄肉片，可以是牛肉，鸡肉，马肉，有时是青蛙，还有鱼和其他种类的海鲜。

• 怎么吃呢?

N -握寿司可以用你喜欢的任何方式吃，大多数人会用手或筷子，但你也不会因为使用叉子而被嘲笑。

S -刺身传统上是用筷子吃的，只能这样吃。

• 配还是不配?

N -握寿司传统上是没有装饰的。虽然可能会配上酱汁，但这取决于厨师。它通常伴随着腌姜，芥末和酱油，尽管这是许多寿司的传统。

S -刺身通常有配菜，白萝卜，紫苏叶，海藻通常还有酱油和其他选择。菜肴的种类取决于厨师和他们想如何呈现这道菜。

我问一个寿司厨师他显然是在新鲜的鱼每天在他的日本餐厅．他更喜欢握寿司因为它是最正宗的。你没理由不能选你最喜欢的。享受吧!

常见问题

为什么刺身比握寿司贵?

刺身昂贵的明显原因在于鱼。握寿司有馅料，刺身没有。你需要比握寿司更多的生鱼片才能有饱腹感，然而，握寿司没有那么多新鲜、高质量的鱼。

用来做刺身的鱼必须是高质量的鱼，因为它不仅是生的，而且通常是单独食用，只有配菜。

寿司卷中的鱼，握寿司通常比生鱼片更小更薄，这是因为它需要与小的，一口大小的米饭搭配在一起。

另一方面，刺身就是鱼，所以刺身通常更厚更大，所以你可以吃到更多的鱼。基本上，吃刺身时，你要根据鱼的数量和质量付费。

为什么握尻这么贵?

与许多其他形式的寿司不同，握iri展示了鱼。当你看寿司卷的时候，鱼是藏在里面的，你并没有在看它，这并不是说鱼的质量不好，但它不需要看起来像放在握尻上面的鱼那样美观。

手握鱼是展出的，必须看起来开胃可口，而卷里的寿司不需要看起来那么漂亮。通常放在握寿司上面的鱼在质量和护理方面的要求与生鱼片相似，尽管它更多的是为握寿司做的。

吃握寿司比吃其他卷更有可能吃到更多的鱼，因为鱼是放在米饭上面的，而不是紧紧地装在米饭卷里。

Nigiri的健康状况如何?

显然，握寿司不是沙拉。然而，由于它是用鱼制作的，所以它是对心脏有益的omega-3脂肪酸的良好来源。寿司也以低卡路里著称，因为寿司中没有添加脂肪。

最常见的健康寿司其实是握寿司。握寿司其实对你的健康很有好处，一块握寿司的热量只有70卡路里左右。

这意味着你需要吃好几盘握寿司才能达到麦当劳薯条的热量，当你达到这个热量时，你可能已经饱了。

握尻通常被认为是减肥的好方法食物的选择．每天吃寿司不一定是健康的，但吃一些寿司而不是吃快餐肯定有助于减肥。