厨房里的旧海湾调味料替代品

调味料可以成就一道菜，也可以毁掉一道菜，草药和香料的正确搭配可以提升菜肴的档次。

在新英格兰以外的地方，老海湾调味料也成为了一种受人喜爱的配料。例如，墨西哥湾沿岸地区的人们也喜欢用老海湾调味料煮虾和其他海鲜。

Old Bay也很适合做爆米花，炸薯条，甚至披萨。这种受人喜爱的调味品是由一个1939年移民到马里兰州的德国人发明的。Old Bay得名于切萨皮克湾的一条船线，在20世纪后期变得非常受欢迎。Old Bay调味料在1990年被麦考密克公司收购，但它仍然在马里兰州生产。

其中一种因其独特的风味和强大的存在感而受人喜爱的调味料是老海湾调味料。

不幸的是，在世界上的某些地方，想要得到它可能很棘手

那么，如果你最喜欢的调味品用完了，或者找不到你住的地方了，你该怎么办?不要满足于不那么美味的菜肴，继续阅读，找到我们的顶级旧海湾调味替代品。

什么是Old Bay调味料?

Old Bay调味料是一种源自马里兰州的草本植物混合而成。

它由大约18种药草和香料组成，包括黑胡椒、红辣椒片、芹菜盐、辣椒粉等。

也就是说，这种独特的调料的完整配方是非常秘密的，所以没有多少人知道里面到底有什么。

它的整体味道是盐、香料、胡椒和香草的结合，使它成为许多菜肴的美味和美味的补充，特别是海鲜。

使用这种调料的常见菜肴有炸鸡、杂烩汤、鸡蛋、沙拉甚至鸡尾酒。

不幸的是，我们不知道到底是什么制作了这种美味的神秘调味料，但我们发现了非常接近的类似调味料组合!

最好的旧海湾调味替代品

如果你住的地方没有Old Bay调味料，或者你家里用完了，没有时间去商店，有很多方法可以用你食品储藏室里已有的食材来复制这种味道。

辣椒粉和芹菜盐

这是一个很好的开始。辣椒粉是非常常见的家庭用品食盐在杂货店应该很容易找到。

还原老海湾风味的最佳比例是大约四分之一茶匙的辣椒粉和同样的芹菜盐每一茶匙的老海湾。

如果你特别喜欢Old Bay的胡椒和辣的回味，你可以加一点黑胡椒和辣椒——美味!

印第安人香料

仅次于老海湾的是卡津调味料。它超级好吃，味道很好。

它在鱼菜，比如三文鱼虾，类似于Old Bay。

这种香料起源于路易斯安那州，但在美国大部分地区和西方世界其他地方的杂货店里都很容易买到。

就像Old Bay一样，Cajun的调味料混合了大蒜、洋葱粉、牛至、辣椒粉等草本植物。

要在食谱中用卡津调味料代替旧贝，你可以按照建议使用相同数量的原料，但记住它可能有点辣，所以考虑根据自己的口味少用或多用卡津调味料。

要取代旧海湾调味料，最好的选择是螃蟹煮，腌制香料，或卡津调味料。

你也可以使用一系列其他的混合香料，但为了获得最真实的味道，我们建议在家里自己调制。

螃蟹煮

这比简单地从商店里抓一些卡津调味料需要更多的努力，但最终的产品是一个伟大的味道匹配老海湾。

蟹肉煮通常也用于鱼类菜肴中，是调味贝类、龙虾、螃蟹等的常用方法。

你可以在商店里买到这种调味料，但它可以很快由辣椒、多香果、香菜籽、芥末籽、莳萝籽和月桂叶混合制成。

如果你有时间和资源，如果你没有老海湾调味料，自己做蟹肉煮真的可以提升你的烹饪水平。

如果你要在食谱中替换老贝，你可以只使用等量的蟹肉煮，或根据口味增加或减少。

辣椒粉，大蒜粉和芹菜盐

这三种味道结合在一起就成为了超级美味的老贝替代品。辣椒粉的味道很好大蒜和盐的味道把它们混合在一起。

我们建议将每种食材的四分之一茶匙与每一整茶匙的老海湾调味料混合。

这种搭配特别适合做海鲜和鸡肉之类的肉类，也经常出现在炖菜中——有蒸汽!

中国五香

这款大胆的香料混合了四川胡椒、肉桂、八角、丁香和茴香。

整体味道比Old Bay的调味料略甜，但不可否认的是，它是香草和香料的美味混合，可以让任何菜肴都像Old Bay一样美味

它尤其适用于含有家禽和海鲜的菜肴。

这个选择不像清单上的其他选择那么容易找到，但如果你足够幸运，住在亚洲食品市场附近，或者你当地的杂货店有这种食品，这将是一个很好的购买，你可以在你的食物中反复使用。

酸洗香料

另一个很好的海鲜添加是泡菜香料。在当地杂货店的香料区很容易找到，它是老海湾调味料的很好的替代品。

这种香料由香菜籽、姜、红辣椒片、芥末籽、多香果和丁香混合而成。

自己制作泡菜调料是可以的，但单独购买每种原料可能会很快增加，所以你可能会节省金钱和时间，直接从商店购买。

要代替老海湾调味料，只需使用腌制香料等量，因为你会老海湾。

经验丰富的盐

调味盐是一个很好的选择，因为它很容易找到，也很便宜。这种混合物由盐、草药和其他调味品组成。

它的味道不太像Old Bay，但用它来调味和Old Bay一样的食材非常棒。

它是一种常见的调味品，通常用来给鱼、蔬菜和薯条等快餐调味。你甚至可以用它来给爆米花调味!

你需要记住，主要成分是盐，所以你的菜的整体味道会被改变。如果食谱中已经包含了盐，可以考虑减少普通盐的添加量，或者使用调味盐作为旧海湾和盐的替代品。

自己制作

正如我们所说，不幸的是，老海湾调味料的官方配方对世界保密，但很多人认为他们已经找出了促成其大胆风味的主要成分。

虽然我们可能永远都不知道它到底是什么，但这里有一个模仿的变体，由多年来人们识别的所有成分组成，非常接近!

这似乎是一个详尽的列表，但这些是人们在品尝Old Bay时挑选出来的味道组合，实际的配方可能包含或多或少的以下成分:

• 食盐
• 黑胡椒粉
• 小豆蔻
• 甜胡椒
• 姜
• 红辣椒
• 辣椒
• 干芥末/芥末种子
• 丁香
• 肉桂
• 肉豆蔻

每种食材的用量不需要超过四分之一茶匙，我们建议等量使用，不过如果你不喜欢香料，也许一小撮辣椒粉就足够了。

我们会尝试不同的组合，直到找到你最喜欢的组合。

什么菜最配Old Bay调味料?

正如我们已经提到的，Old Bay调味料最适合搭配海鲜和禽类菜肴。

这里有一些我们最喜欢的食物，你绝对应该添加旧海湾或替代美味的晚餐。

• 虾-在蒸虾的食谱中使用老海湾调味料是一种很好的带出鱼味的方法。只需在每磅虾中加入两汤匙Old Bay
• 鸡蛋老海湾调味料是美味的魔鬼蛋食谱!只要在上面撒一点Old Bay调味料，开胃菜就会成为派对上的热门话题
• 鸡-老贝很擅长处理家禽，尤其是鸡肉。要做一道美味的老海湾鸡，只需要加入一汤匙老海湾调味料和其他任何你想要的材料在四个去皮鸡胸肉上烘烤

最后说

老海湾调味料是任何菜肴的美味配料，尤其是海鲜菜肴。

它神秘的配料使这种备受追捧的调味料更加令人兴奋，这就是为什么我们认为付出额外的努力来复制它是完全值得的。

很多替代食材都非常容易获得，从当地的杂货店或亚洲市场购买也相对便宜。

寻找替代香草和香料的完美组合需要一些尝试和错误，但一旦你找到了完美的组合，你就能提升你的烹饪水平。