香菜和香菜的区别是什么?

欧芹和香菜都是很受欢迎的草本植物，用于调味和装饰各种各样的菜系。

它们也来自同一个科:蜂科或伞形科，主要由芳香开花植物组成。

这个植物家族以模式属Apium命名，通常被称为芹菜、胡萝卜或欧芹家族，或伞形植物。这个类群是第16大的开花植物科，包含434种中超过3700种。

然而，虽然这些草药看起来很相似，但它们的味道却截然不同。

在这篇文章中，我们将探索这两种草药的不同之处，包括它们的味道、用途、健康益处，以及它们最适合做什么菜。

欧芹

欧芹或花园欧芹的正式名称是Petroselinum crispum，原产于地中海中部和东部地区。

人们认为它最初来自撒丁岛，在公元前3世纪左右被种植。

然而，从那时起，它已经归化到欧洲的其他地方，今天被广泛种植作为一种草药和蔬菜。它广泛应用于欧洲、中东和美国的烹饪中。

欧芹有不同的种类;在欧洲和西亚，卷叶欧芹常被用作配菜——现切后撒在菜肴上。

平叶欧芹的用法与此类似，而且它更容易培育，味道也略浓。

欧芹根通常作为一种蔬菜用于许多汤，炖菜和砂锅菜，在南欧的特色菜肴。

香菜

香菜也被称为香菜，这是在英国等国家使用的名字，有时也被称为中国香菜——这是容易混淆这两种草药的另一个原因!

香菜指的是植物的营养阶段，而干燥的种子则来自于植物的后期阶段，称为芫荽叶，这就是术语“芫荽叶”的来源。香菜的来源。

香菜有一种明亮的柠檬味，非常强烈，对一些人来说，这可能是很有争议的。

对大约四分之一的被调查者来说，香菜尝起来像洗洁精，这种感觉来自于一种检测特定醛的基因——这些醛也被用于许多肥皂和清洁剂中，这解释了为什么有些人吃香菜时会有轻微的化学肥皂味!

外观

欧芹的特点是它的叶子更厚，更卷曲，小而尖。然而，这是卷叶欧芹，它与平叶欧芹不同，平叶欧芹由于叶子是平的，看起来很像香菜。

然而，欧芹和香菜确实有一点不同，它的颜色更亮，呈黄绿色，叶子的锯齿更尖。

香菜是一种平叶草本植物，叶子上有三裂结构。叶子的尖端有锯齿状的外观，不像平叶欧芹那样尖尖的，往往更圆。它的绿色也比欧芹更深，通常被称为“祖母绿”。

味道

这是区分这两种药草最简单的方法，因为它们的味道非常独特，尽管它们经常被用来装饰类似的菜肴。

欧芹有一种新鲜的草味，而平叶的欧芹据说味道更浓，有一种胡椒的味道。卷曲的欧芹更多的是用于装饰，它的味道比较温和，相对温和。

香菜以“爱或恨”的味道而闻名。它有一种比欧芹更刺鼻、更强烈的味道，还有一种来自乙醛化学物质的轻微肥皂味。

就像我们说的，不是每个人都喜欢香菜，而香菜通常更美味，尽管香菜可以为一顿饭增加热情。

使用

卷叶欧芹因其独特的褶皱纹理和外观而受欢迎，而平叶欧芹口感更强，用于特定的食谱。

平叶欧芹也被称为“意大利欧芹”，在意大利面食谱中很常见，因为它被认为可以缓解酱汁的奶油味．然而，这不只是意大利菜:平叶欧芹被用在无数的菜系和菜肴中。

它遍布欧洲、中东和北美，经常被用在酱汁、汤、炖菜、沙拉和蛋的食谱．

香菜在墨西哥、印度和中东的食谱中占很大比重，通常因其强烈的味道和芳香气味而受欢迎，这使它成为鳄梨色拉酱的完美配料，萨尔萨舞、酸辣酱、越南粉(越南面汤)、汤、咖喱等。

它具有独特的鲜翠绿色，这也使它成为装饰和调味食物的流行选择。

健康的好处

这些草药的作用不仅仅是让你的食物看起来漂亮。

欧芹富含β -胡萝卜素和维生素C，可以帮助我们抵御身体水溶性区域的有害自由基，还能保持我们的免疫系统在最佳状态下工作。

它富含B族维生素，有助于预防心血管疾病，还含有肉豆蔻素(一种挥发油)，可以减少致癌肿瘤的形成。

因此，欧芹经常被用作“化学保护”食物，因为它保护身体的健康组织免受抗癌药物的伤害。

它还可以降低肾脏和胆囊相关问题的风险，因为它含有高比例的草酸盐，有助于预防这些问题。

香菜也有很多不同的健康益处

它具有镇痛、杀菌的特性，可作为天然的兴奋剂和助消化剂。

它还富含钙等矿物质，钙是保持骨骼和牙齿强壮所必需的，钾能保持血压和心率稳定。

它还含有铁，确保生产必需的红细胞。和欧芹一样，香菜也含有高水平的-胡萝卜素和抗氧化剂，有助于促进眼睛健康，并治疗任何与视力有关的问题。

香菜也有很强的金属解毒作用，帮助我们的身体摆脱与心脏病、肺病、压力相关的疾病和癌症等问题有关的重金属。

你可能也会很高兴知道香菜含有很少的卡路里和没有胆固醇，所以当你在你的食物中撒上这种美味的药草时，你不必犹豫。

香菜和香菜的区别

• 外观:欧芹的叶子更厚，更卷曲，而香菜的叶子更扁平。然而，平叶欧芹看起来和香菜很像
• 香菜通常是翡翠绿的颜色，而欧芹往往是黄绿色的
• 香菜通常味道更浓，味道更刺激(就像柠檬或酸橙，或者肥皂!)
• 与香菜相比，卷叶欧芹有一种温和、平淡的味道，这就是为什么它经常被用作装饰
• 香菜有好几个品种，但香菜的主要品种是一种(尽管香菜的种子也用于烹饪)。
• 欧芹主要用于欧洲和地中海的烹饪，而香菜则在中东、印度和南美的烹饪中更受欢迎
• 这两种草药都对健康有很多好处，但香菜有杀菌特性，是一种强金属解毒剂，并含有铁和钾
• 西芹含有维生素B和维生素c，它也经常被用作“化学保护”食物。

欧芹和香菜的相似之处

• 它们都来自同一个植物科:蜂科
• 两者都是颜色是绿色的，但有所不同稍微有点调
• 平叶欧芹和香菜在外观上非常相似
• 这两种食物通常都用作配菜
• 这两个词也都用在食谱为了增加风味
• 两者都可以以干燥的形式使用
• 香菜和欧芹都富含β -胡萝卜素，能促进最佳视力，帮助预防眼部疾病和其他问题。

常见问题

你能用香菜代替欧芹吗?

从中东到印度，再到欧洲各地的文化，香菜和欧芹这两种草本植物在世界各地都被用于调味和装饰菜肴。

这两种草本植物来自同一科——蜂科或伞形科——以蜂属命名，通常被称为芹菜科、胡萝卜科或欧芹科或伞形科。

然而，虽然它们看起来很像，香菜和欧芹的味道却截然不同，所以你可能会想知道是否可以用一种来代替另一种。

香菜的特点是味道强烈，有明亮的柠檬味。香菜是一种有争议的药草，对大约四分之一的人来说，香菜尝起来像洗洁精，因为一种基因可以检测香菜中特定的醛——许多肥皂和清洁剂中也使用这种醛，这解释了为什么有些人吃香菜时会有轻微的化学肥皂味!

另一方面，欧芹有一种新鲜的草味。它有好几个品种，据说平叶的味道更浓，有一种胡椒的味道。卷曲的欧芹比较温和，更多的是用作装饰用途。

你当然可以用香菜代替欧芹，事实上，虽然这两种草药的味道不同，但它们是彼此的很好的替代品，因为它们来自同一个家族，所以它们的味道并没有天壤之别。它们看起来也非常相似，如果你只是用香菜或欧芹做装饰，这是很好的。

香菜和香菜哪个更好?

香菜和香菜各有其独特的功效，所以哪一种更好吃，更多的是口味的问题。鉴于一定比例的人讨厌香菜，欧芹的味道就不那么容易引起分歧。

就营养价值而言，香菜和欧芹的热量、脂肪和钠含量都很低。新鲜的欧芹和香菜都含有丰富的维生素A和钾，欧芹也含有适量的维生素C、钙、叶酸(叶酸)和磷。

新鲜香菜的钙和膳食纤维比欧芹要高，而且还含有适度丰富的维生素C和叶酸，所以这两种草本植物都有显著的营养价值，也为你的菜肴增添了风味。

香菜是香菜还是欧芹?

芫荽和香菜是一样的，这就是为什么这种药草在英国等国家通常被称为“芫荽”，在美国和其他国家被称为“芫荽”。“香菜”指的是植物的营养阶段，而干燥的种子——芫荽籽——则来自植物的后期阶段，这也是“芫荽”一词的来源。

欧芹是一种独立的草本植物，但它和香菜属于同一科——伞形科——这就是为什么这两种草本植物在外观上非常相似。平叶欧芹看起来和香菜特别相似，因为两者都有扁平的绿色叶子。

欧芹和香菜的味道一样吗?

虽然这两种草药看起来很相似，但它们的味道绝对不同。

香菜有一种明亮的柑橘味，有些人尝起来像肥皂味，而欧芹有一种轻微的草味和胡椒味。

香菜的作品在印度和墨西哥菜中很好吃，而欧芹在地中海、中东和欧洲菜中广泛使用。

卷叶欧芹常被用作配菜，平叶欧芹也一样，而根欧芹常被用作许多汤、炖菜和砂锅菜中的蔬菜。

香菜的强烈，辛辣的味道和芳香的气味使它成为完美的鳄梨酱，莎莎酱，酸辣酱，以及越南菜越南河粉，以及各种汤、咖喱等。

最终判决

欧芹和香菜来自同一个植物家族，外观相似得令人怀疑。然而，不要被骗了:这些草药提供完全不同的味道，每一种都有独特的味道。

香菜的味道当然更浓，这就是为什么香菜在人群中会有很大的分歧。

平叶欧芹在欧洲广泛使用种意大利面食的制作方法在美国，这种卷曲的品种主要用作装饰，香芹根是汤、炖菜和其他菜肴的常见原料。

香菜在拉丁美洲、印度和中东的菜肴中占有重要地位，它既被用作配菜，也被用作食材。

这两种草药都对健康有益——所以它们不仅让你的食物看起来更好、味道更好，还会让你感觉很好。

我们希望这篇文章有助于区分两者之间的区别欧芹而且香菜因为小事也能产生很大的影响。香菜vs欧芹如果你想找一个新鲜的草．我喜欢用香菜种子而且香菜叶子也平叶欧芹而且香菜叶也是有趣的选择。我确实需要多做点东西干欧芹而且干香菜．

希望下次你拿起调料架的时候，你能更好地知道你需要的是欧芹还是香菜，每一种都同样美味，都有自己的用途。也看看://www.che2016.com/substitutes-for-parsley/而且//www.che2016.com/thyme-substitutes/