山核桃和核桃的区别是什么?

当你在当地超市的过道里浏览时，你可能会注意到等待采摘的山核桃和核桃。

从外表上看，它们很相似，可以在食谱中相互替代，但了解两者之间的区别很重要。

那么它们有什么区别呢?它们确实属于同一科，但它们有不同的外壳和口味。

要记住哪一种是哪一种，最简单的方法是，山核桃的颜色更深，外观比核桃更光滑。山核桃的味道比核桃更甜，但核桃的黄油味更浓。

说到营养信息，它们是非常相似的，但也有一些差异，可能会根据你的饮食需求和目标产生影响。

在这篇文章中，我们将带您了解核桃和山核桃之间的这些区别，以及它们的相似之处。

由本指南结束，你就会更好地了解它们如何在不同的食谱中发挥作用，以及何时相互替代。

核桃和核桃

核桃和山核桃都来自Junlandacea或核桃科。这个科有50多种分布在全球各地，其中大部分分布在北半球，尤其是北美洲、中美洲和欧洲。

然而，有趣的是，山核桃原产于墨西哥和南美洲，而核桃则起源于美洲、亚洲和欧洲。

山核桃和核桃树有一个主要的区别。山核桃树比核桃树长得更多。

核桃树的平均高度为70至80英尺，而山核桃树的平均高度为70至100英尺，甚至可以更高。山核桃树在全盛时期的高度翻倍并不罕见。

核桃叶vs山核桃叶

从外表上看，山核桃树和核桃树看起来非常相似，要辨别两者的主要区别是看叶子。

这两棵树的排列顺序都是交替的，这意味着当你向上看时，它们比叶子相对的树更加分散。

其形状也很独特，因为山核桃树的叶子是镰刀形的，而核桃树的叶子有一个长矛状的外观，底部较宽，顶部尖端。

与核桃树相比，你更可能在山核桃树上找到更多的叶子，这是另一个主要指标。

山核桃是什么?

山核桃是生长在山核桃树上的坚果，有独特的外壳。

作为最受欢迎的坚果品种之一，它们通常作为零食食用，但也可以加入各种各样的甜食和开胃菜中，为你的食物添加独特的风味和光滑、松脆的质地。

虽然它们经常被称为烹饪坚果，但山核桃实际上并不是坚果。真正的坚果只有坚硬的外壳和柔软可食用的种子。

对于山核桃来说，在种植和准备出售的过程中，要做的远比表面上看到的多得多。严格来说，它们是一种水果，因为它们有像桃子一样的核，但没有多汁的果肉。

外壳干燥开裂，露出核，核就是坚果。

山核桃长什么样?

虽然山核桃和核桃的外表看起来很像，但一旦它们被敲开，外观上的差异就非常明显了。

山核桃的壳是浅棕色的，长而光滑，与茎相连的尖端是尖的，另一端是圆形的。壳内的可食用核比壳深得多，形状一致。

山核桃往往有皱纹和脊，但这些在外观上更一致，不像核桃那样随机。你通常会看到中间有一个细细的脊，它将两半分开，每一半都有自己的单个压痕。

山核桃是什么味道?

山核桃的味道甜而有嚼劲。它们通常比核桃更干，因为里面没有那么多油，但随着它们变暖，味道变得更丰富，更适合美味的食用。

这种特性使得山核桃在甜味和咸味菜肴中都是万能的。你可以用在水果和甜土豆如果你想在美味的食物中增加一些额外的味道和质感，或者想在山核桃派中增加一些嘎吱嘎吱的味道。

类型的山核桃

实际上有500种不同的山核桃，它们产生的坚果在味道、颜色、大小和质地上都有不同。

你得到哪种变化取决于你从哪里购买山核桃。如果你从商业公司购买山核桃，你很可能会遇到更少种类的山核桃，它们在包装上没有明显的区分，因为它们非常相似。

大型制造商种植山核桃的方法是让山核桃的外壳更薄，以便消费者更容易打开。然而，野生山核桃的外壳较厚，需要更大的力才能打开。

如何收获山核桃

收获山核桃实际上并不像看起来那么困难。确保你有足够的空间，这样你就可以适当地觅食。

只要看看山核桃树周围的地面，捡起核桃。当它们的外壳裂开，壳和种子掉到地上时，你就知道它们已经完全成熟了。

如果你能看到地上有很多坚果，那树上可能还有更多的坚果准备掉下来。你可以轻轻摇动这棵树，看看有没有更多的树掉下来。

确保你正在检查你捡起的每一个山核桃，并检查虫洞。如果虫子成功地钻过了壳，那么山核桃就不能吃了，就得扔掉。对于那些有洞和裂缝的山核桃也是一样的，因为你想要尽可能的安全。

山核桃有一个很大的优势，它们有很长的保质期，可以冷冻长达2年，这意味着不急于吃完它们，特别是如果你已经收获了很多。

核桃是什么?

和山核桃一样，核桃是一种生长在核桃树上的可食用坚果。你可以吃完整的和打开的核桃。

你可以把它们生吃作为快餐，也可以把它们放在各种甜的和美味的菜里。它们以健康的营养成分而闻名，通常被视为平衡饮食中最健康的食物之一。

核桃和山核桃的另一个相似之处是，由于同样的原因，核桃不是真正的坚果。

严格来说，它们是一种核果状的水果，因为外壳包裹着壳和里面可食用的种子。当核桃完全成熟时，外壳会变硬，裂开露出壳来。

核桃长什么样子?

核桃比山核桃更圆更颠簸，因为核桃中间有一个清晰的脊。外壳有褶皱和成熟的外观。

由于表面凹凸不平，核桃本身看起来更像大脑而不是山核桃。

一旦蛋壳被敲开，它就可以很容易地碎成更小的碎片。令人惊讶的是，核桃的果肉比山核桃轻得多。

当你敲开核桃壳时，会有一层纸一般的有质感的表皮将核桃凹凸不平的表面和凹槽分开。很多人不喜欢吃它的皮，因为他们不喜欢它的质地，但它可以吃。

对于那些想要去除果皮的人来说，去除果皮可能有点棘手，可能会导致更多的坚果破裂。

核桃是什么味道的?

核桃不像山核桃那样甜，在味道和质地上相当苦和黄油。它们有轻微的嘎吱声和泥土的味道，同时也提供了标志性的坚果味道。

你会经常在需要天然甜味剂的食谱中看到核桃，格兰诺拉麦片、松饼和冰淇淋中经常发现核桃。

你也可以在各种美味的菜肴中使用核桃，使它像山核桃一样多才多艺。

类型的核桃

与山核桃不同，核桃的种类并不多，只有两种常见的品种。第一种是波斯胡桃，也被称为英国胡桃，第二种是黑胡桃。

这两种核桃中最受欢迎的是波斯和英国的核桃，因为它们的壳不那么难碎。它们的味道没有黑核桃那么重。

另一方面，对于那些想要强烈核桃口味的人来说，黑核桃是最好的选择。在世界各地都能找到和收获核桃，使它们非常容易获得和受欢迎。

它们原产于欧洲和亚洲，但加州和亚利桑那州等州已被证明是核桃树的理想生长地，特别是黑核桃。

如何吃核桃

和山核桃一样，核桃可以有多种吃法。最简单的方法是，你可以把它们生吃，作为一天中的健康零食。

如果你喜欢，你甚至可以烤它们，或者做核桃黄油或涂抹。在食用或烹饪之前，一定要确保将它们从壳中取出。你会发现英国胡桃可以用手敲碎，但黑胡桃需要一个坚固的胡桃夹子撬开壳。

由于其丰富的内容，核桃可以用于咸味和甜的食谱，并为任何菜肴提供厚厚的和肉质的质地。

你也可以选择使用它们作为原料或配料，这取决于你想给你的菜什么样的质地。无论你想要的是松脆的还是有嚼劲的口感，你都能吃到坚果的味道，与大多数食材相得一见。

如果你要做一道美味的菜肴，建议先烤核桃，这样核桃和其他食物一样新鲜温暖。对于那些有多余核桃的人，你可以把它做成酱汁，因为它可以烤一下，然后打成泥，形成奶油般的稠度。

如果你不想在你的菜肴中加入真正的核桃，你可以使用核桃油，它可以提供一种坚果的味道，而不必花时间去壳和烹饪核桃，然后添加它们。和山核桃一样，你可以把核桃存放在冰箱里，最长可以保存一年。

营养内容

正如指南前面提到的，山核桃和核桃的营养成分非常相似，因为它们非常相近。

两者都是健康脂肪的丰富来源，同时碳水化合物的含量也很低，并含有多种矿物质和维生素。在本节中，我们将深入研究这两种食物的具体营养成分。

山核桃的营养成分

无论你的饮食习惯是什么，山核桃都是非常有益的。

无论你是在使用生酮饮食法还是只是喜欢跟踪你的碳水化合物摄入量，在你开始将山核桃定期纳入你的饮食之前，你可能想要看看核桃的营养成分。

山核桃的优点是碳水化合物含量低，含糖量低，纤维含量高，是消化系统和新陈代谢的理想选择。

它们也有相当数量的蛋白质、健康的脂肪、必要的维生素和矿物质。

脂肪含量

如果你打算一口气吃下一整杯山核桃，那么你就能满足一天的脂肪摄入。

就像任何事情一样，你需要监控你想要在一次进食中摄入多少，以避免超过每日推荐摄入量。

同样，另一个重要的方面是，你要知道在山核桃中发现的脂肪，并不是每一种脂肪都是负面因素。

你会发现山核桃富含单不饱和脂肪，也就是MUFAs。这些都是你可以纳入饮食的最健康的脂肪类型，有一系列的好处，包括改善血糖水平、血压水平和平衡胆固醇水平。

维生素含量

山核桃和核桃的维生素B含量都很高，其中山核桃的维生素B1硫胺素含量更高。

硫胺素是一种非常有益的维生素，因为它可以帮助你把食物转化为能量，这对那些想要过健康和积极的生活方式的人来说是很好的。

它有助于维持和增加你的新陈代谢，因为更多的能量将被运输到你的细胞。

矿物含量

就矿物质含量而言，在大多数情况下，核桃比山核桃更有益。山核桃含有大量的锌，对保持你的免疫系统健康和其他好处是理想的。

它们还含有锰，这是一种微量矿物质，对你的健康至关重要。你只需要少量的它，但它会帮助你的大脑和神经系统正常工作。

核桃也含有锰，但山核桃含有更多。

核桃的营养成分

和山核桃一样，核桃也含有多种必要的维生素和矿物质，这对你的饮食是必不可少的，尤其是如果你生活方式积极的话。

一个简单的健康事实是，核桃对大脑有很多好处，虽然它们看起来像小大脑。它们富含健康的脂肪，和山核桃一样有益，还有维生素，可以帮助减少任何炎症和对脑组织的轻微损伤。

核桃的蛋白质含量也比山核桃高，但纤维含量却比山核桃少。这两种坚果都能满足你的饥饿感，同时增加你的饱腹感。

脂肪含量

核桃有高含量的多不饱和脂肪，即PUFAs，而山核桃有高含量的MUFA。PUFAs包括非常重要的欧米加脂肪酸。

核桃是omega - 3脂肪酸的重要来源，因为它们有助于减少任何炎症，有助于改善心脏病和糖尿病。

它们也含有欧米茄6脂肪酸，但两者之间有完美的平衡。如果欧米茄3和欧米茄6之间的平衡被打破，它就会导致炎症，但核桃是这两种脂肪酸的绝佳来源。

维生素含量

如前所述，核桃和山核桃都富含人体必需的维生素和矿物质。说到核桃，它们是维生素a、E、K和B的重要来源。

特别是，核桃是维生素B6的绝佳来源，它可以帮助你的新陈代谢正常运转，并对创造新的红细胞和神经递质至关重要。

矿物含量

除了锌和锰之外，核桃在其他矿物质方面优于山核桃。它们是钙、铁和钾的更好来源，这意味着它们将为你的骨骼和血液提供健康的维护。

它们还含有镁、磷和铜，这些都是人体必需的，可以促进身体健康健康的生活方式．

铜尤其理想，因为它有助于吸收铁，并在红细胞生成中发挥重要作用，还有助于维持骨骼、结缔组织和主要器官，使身体处于最佳健康状态。

常见问题解答

如何烤山核桃?

烤山核桃很好，因为它能带来更丰富的味道，可以搭配任何菜肴，也可以单独作为零食食用。

你可以选择是否加入一点额外的脂肪，如融化椰子油然后加入一些佐料，为你的食谱增色。

如果你正在做一顿美味的饭菜，那么咖喱或辣椒粉是一些受欢迎的选择，对于甜食，糖，肉桂和肉豆蔻是绝佳的选择，与山核桃搭配，可以搭配各种不同的菜肴。

烤山核桃时，把它们铺在覆盖着羊皮纸的烤盘上，然后在预热好的350度烤箱中烤大约8到10分钟。确保你摇晃和转动它们至少一次，以避免它们的一面烧焦，一面生的。

如果你不想用烤箱，更快的选择是在平底锅里用中火烤5分钟左右。你必须确保不断搅拌山核桃，防止它们烧焦。

山核桃对生酮有益吗?

山核桃对生酮非常友好，实际上是最友好的生酮坚果之一。每盎司只有20克脂肪和4克碳水化合物，

因为它们的营养成分相似，核桃也非常适合生酮类食物，碳水化合物含量相同，但脂肪含量较低，每盎司只有18克。

如果你想开始吃坚果作为均衡饮食的一部分，那么山核桃和核桃都是很好的选择。

狗能吃核桃吗?

英国核桃对狗狗来说通常是安全的，而黑核桃的外壳可能有毒，所以如果你发现你的狗狗偷吃你的食物，请记住这一点。

然而，如果你的狗狗吃了一点和其他食物混在一起的核桃，那就不应该造成问题，也没有理由恐慌。

如果你的花园或附近有一棵核桃树，那么一定要留意你的狗，以防它跑开并开始寻找核桃树。如果它们最终吃掉了船体和贝壳，这将被证明是有害的。

对狗狗来说，另一个危险的方面是，被蠕虫渗透的核桃现在已经腐臭，如果大量食用可能会致命。

说到山核桃，狗应该完全避免吃，因为它们含有黄曲霉毒素，会导致狗的长期肝脏损伤。

如果他们最终不小心吃了一小块，那么可能什么也不会发生，但如果作为常规的款待，将会弊大于利。