燕麦粥和燕麦片:它们有区别吗?

如果你来自北美或欧洲，你可能会把“粥”和“燕麦粥”互换使用。虽然这并不是犯罪，但这两种都是用不同的食谱和特定的食材制作的。

两者有一个共同点，那就是它们都是美味的早餐。这两种食物对你来说都非常有营养和健康，但这有时取决于你吃燕麦卷时使用的燕麦的类型。

因此，重要的是你要考虑这些受欢迎的早餐菜肴之间的差异，这样你就可以知道哪一个对你来说是更健康的选择。

粥和燕麦片的主要区别在于原料。粥通常是由煮熟的谷物混合在水或牛奶中，有时两者混合。燕麦粥通常被碾碎成中等大小的颗粒，形成奶油状或有嚼劲的菜肴。这个食谱很容易消化，被认为对人类健康有益。

燕麦片是蒸过的燕麦。用重型滚轮将其压成熟悉的薄片，使其表面暴露更多，以便液体能迅速吸收。因此，它们可以在5分钟内煮熟。

下面这篇文章将详细介绍燕麦粥和燕麦片之间的关键区别，并为你提供你需要的所有答案，当涉及到这些受欢迎的菜肴时。

燕麦粥:它们是什么?

全谷物委员会并没有明确定义燕麦粥。相反，议会将燕麦粥归类为“任何被制成粥的燕麦粒”。让我们试着进一步理解这个定义。

燕麦粥通常被称为爱尔兰或者苏格兰燕麦。在这两个国家，它们被简单地称为燕麦粥。爱尔兰燕麦也被称为钢切燕麦，因为用非常锋利的钢刀片将燕麦的粗粒切成几片。

爱尔兰燕麦比全麦燕麦熟得快得多，因为它有更大的表面积，可以让水和牛奶被燕麦吸收。

相比之下，苏格兰燕麦是用石头磨成的。顾名思义，燕麦是用石头碾碎的，会产生更杂乱、更分散的效果。

你通常会发现，你留下的燕麦粉和小块的燕麦粉差不多多。

由于燕麦磨得非常细，苏格兰燕麦通常煮得很快就会变成奶油状，比卷燕麦和钢切燕麦更光滑。

燕麦片:它们是什么?

碾压燕麦是已碾碎或去壳的燕麦(去除外层保护皮)。

燕麦片有两种不同的形式。你可以找到厚版和薄版。厚的版本有更大的整片，通常用于制作传统的燕麦片。这是许多糖果(如格兰诺拉麦片)中的一种成分。

更薄的燕麦片是被分解的小片。它们非常适合做婴儿食品和即食燕麦片。这种稀释的品种也可以磨成粉用作炖汤增稠剂或在浓汤的准备。

燕麦卷就是去壳的燕麦。然后将燕麦蒸熟，用极重的压路机压扁。卷燕麦通常比全谷物燕麦熟得快得多，因为它们在干燥和包装之前是蒸熟的，这增加了它们的表面积。

如果你蒸的时间长一些，并且尽可能地薄一些，燕麦就会熟得更快。当燕麦粒非常薄时，它们被称为快速燕麦或即食燕麦，通常用于预先包装的即食燕麦麦片中。

粥vs燕麦粥

要总结粥和燕麦片的区别是很简单的。总的来说，燕麦粥就是粥，但并不是所有的粥都是燕麦粥。困惑吗?别担心，大多数人都是!

简单地说，任何谷物都可以做成粥，只要与牛奶、水或肉汤混合。然后它通常会根据制作粥的谷物类型重新命名，比如燕麦粥。

燕麦片与燕麦粥密切相关，而大米、小麦和玉米也可以制成粥。然而，这些粥是由生长在世界上特定地区的原料制成的，所以只在这些地区生产。

燕麦片vs老式燕麦片

如果你认为燕麦卷和老式的燕麦是一样的，根据桂格燕麦公司的说法，你是对的(桂格燕麦公司了解燕麦的一切)。

他们指出，这两种燕麦可以被视为同一种燕麦，但可以用任何一个名字来指代。

燕麦粥和燕麦片的健康益处

说到营养价值，燕麦粥和燕麦片的宏观和微量营养素含量非常相似。它们的食用分量相同这是因为它们都有相同的燕麦燕麦。

你的身体将加工过的燕麦分解成葡萄糖的速度比未加工过的燕麦快得多。因此，苏格兰燕麦被认为比燕麦卷有更高的升糖负荷，因此对你的血糖水平有更大的影响。

下次你吃苏格兰燕麦时，你可能会在吃完燕麦后经历胰岛素的快速飙升。

燕麦卷被认为是健康均衡饮食的一个很好的选择。用燕麦片制成的燕麦片通常有助于减少体内有害胆固醇的数量。

对于那些患有2型糖尿病或处于糖尿病前期的人来说，这是一个极好的选择，比加工过的谷物要好得多。

因为燕麦卷含有大量的-葡聚糖，它们被认为是调节血糖水平的最佳选择，并降低血糖水平飙升的可能性。

如果你吃一份40克的干燕麦，它的营养成分很有趣。

你将消耗150到155卡路里和5到6克蛋白质。你摄入的碳水化合物总量将达到23到27克，其中约1克糖。你将获得健康剂量的纤维4到6克和大约2.5到3克脂肪。

爱尔兰燕麦粥、苏格兰燕麦粥和燕麦卷之间的差别非常小，因此测量结果的波动非常小。

无论你吃什么燕麦，它们都对你的健康有好处。作为一种植物性蛋白质，燕麦无疑是一种极好的来源，可以帮助减少对食物的渴望，让你不需要吃太多就能填饱肚子。如果你想减掉几磅，这真的是一个很好的选择。

燕麦富含多种维生素和矿物质，如叶酸、维生素B-12和钙，为我们提供身体所需的许多营养物质。它们不仅有益于你的身体健康。研究表明，它们可能对血清素水平有积极影响，有助于改善我们的心理健康和睡眠质量。

我们的身体都需要能量，碳水化合物是达到这一目的的最佳来源之一。幸运的是，燕麦的碳水化合物含量很高，所以你吃完一碗后可能会有爆发性的能量。

许多碳水化合物都是由可溶性和不可溶性纤维构成的，这对你的消化系统和肠道非常重要，有助于改善心血管健康。

粥:不同种类的粥

在这一节中，我们将周游世界，看看不同国家流行什么粥。

粥有许多不同的种类，例如在美国最出名的“麦片粥”。这是一种玉米粥。在中国和菲律宾，被称为Congee和Arroz Caldo的流行粥是由大米制成的。

在亚洲的其他地区，如南印度和斯里兰卡，粥是用粗粒小麦粉制成的，然后再加入香料调味。有时他们也用一种叫Upma的蔬菜来代替香料。

当你去中欧和东欧国家旅行时，卡莎粥是一种很受欢迎的粥。这是用荞麦做的，通常作为配菜。

当我们去埃塞俄比亚旅行时，你会发现粥非常受欢迎。埃塞俄比亚人用各种谷物制作粥，然后配上不同的酸奶。这种粥被称为Genfo。

如你所见，粥是一种非常受欢迎的菜全世界。它表明，燕麦粥可以用任何类型的燕麦制成。这包括但不限于燕麦粥和燕麦片。

燕麦粥和燕麦片怎么做

在准备任何一种燕麦时，都需要采取一些基本步骤。以下是将燕麦准备成粥或卷的指南:

• 在锅里煨水(或牛奶和肉汤)
• 加入燕麦煮至你想要的口感。这需要多长时间取决于所煮的燕麦的类型(爱尔兰燕麦粥需要的时间最长，最大的通常需要30到40分钟左右才变软可食用。苏格兰燕麦和卷燕麦花的时间要短得多，只需要煮大约10分钟)
• 在准备燕麦片时，可以根据个人口味添加燕麦片配料。(种子、坚果、蜂蜜或者枫糖浆，干的或新鲜的水果，或其他你喜欢的配料都可以)
• 如果喜欢，可以加入肉桂、肉豆蔻、小豆蔻，和/或生姜，为菜肴增添额外的味道

燕麦会使你发胖吗?

燕麦片是任何想要减肥的人的最佳选择之一。这种全谷物谷物可以在几个小时内抑制你的饥饿感，并帮助你随着时间的推移瘦下来。然而，这并不意味着它是完全无害的。

考虑到一些因素，燕麦片在某些情况下会导致体重增加。

许多人喜欢在燕麦里加糖。不管它是红糖或白糖在美国，糖摄入过多对身体有害。过多的甜味剂很容易使你的血糖水平升高，导致可能的疾病，如糖尿病。如果你渴望在燕麦早餐中加入甜食，可以尝试添加新鲜水果或肉桂。

包装和调味的燕麦片通常充满糖和不同的化学物质。一些包装甚至含有高达14克的糖和人造染料。因此，最好是

在添加你自己的配料之前，购买无味的燕麦。

不用说，任何东西吃得太多都会对你有害。试着每次只准备半杯燕麦，然后吃你的早餐装在一个小碗里．这样，你吃得少，吃完也不会觉得不舒服。

燕麦片有害健康的另一个原因是，如果你使用了过量的配料。即使是少量的燕麦片，过多的配料也会让你发胖。即使是健康的配料，如葡萄干或杏仁，如果你吃太多也会不健康。试着坚持在150卡路里的热量下，很少的配料和味道。

你用什么做配料也可以决定你的体重。不要仅仅因为燕麦片是健康的，就开始在上面加一块Nutella来增加额外的味道。如果你想保持身材和健康，你需要选择正确的配料。

可以考虑用一把杏仁，新鲜水果，或者一点点肉桂代替。如果你离不开巧克力的味道，可以尝试可可粉，可可粉比普通巧克力纯净得多，也更健康。这可以帮助减少炎症，改善你的情绪，限制患糖尿病的风险，并可以降低血压。

燕麦粥和燕麦片的主要区别

现在我们已经讨论了燕麦粥和燕麦片，让我们总结一下它们的主要区别:

爱尔兰燕麦粥

• 大小和形状-小块/块
• 质地-有嚼劲
• 烹饪时间为30至40分钟
• 由-水和少许蜂蜜制成

苏格兰燕麦粥

• 大小和形状-非常小的块状和粉状
• 质地:非常乳脂
• 烹饪时间- 10分钟
• 由-水和黄油制成

燕麦片

• 大小和形状-扁平的薄片
• 质地:奶油味，有嚼劲
• 烹饪时间-大约5分钟
• 由-牛奶，水果，坚果，糖浆，蜂蜜，和更多

常见问题

哪种燕麦最健康?

营养学家一致认为，最健康的燕麦是燕麦燕麦，而不是速食燕麦、卷燕麦或钢切燕麦。

燕麦groat基本上是完整的燕麦粒，去掉了松散的外壳，并在加热和水分处理之前彻底清洗。这给了它们更多的酚含量和抗氧化性能。

如果这些还不够，它还能增加燕麦燕麦的风味，延长保质期。

在生产这些燕麦groat的过程中，虽然松散的外壳被移除，但其余部分仍然完好无损，包括胚芽、胚乳和麸皮。

由此产生的燕麦groat富含膳食纤维和各种重要的有益营养物质。其中包括硒、钾、B族维生素、镁、抗氧化剂和铁。

其他类型的燕麦加工更严重，这剥夺了它们的许多健康益处。

燕麦格栅和钢切燕麦的升糖指数比加工程度更重的燕麦要低。这意味着它们需要更长的时间来消化。这反过来也意味着你会在之后的更长时间里感到饱腹感。

燕麦卷比速食燕麦更健康吗?

总的来说，普通燕麦卷比速食燕麦更健康。不同之处在于它们不同的升糖指数。

钢切燕麦和普通卷燕麦的升糖指数都相对较低，而速食燕麦的升糖指数要高得多。

这意味着与吃燕麦卷相比，吃速食燕麦会导致你身体的血糖水平出现更大的峰值。虽然这对糖尿病患者来说尤其是个坏消息，但对其他人来说也不是什么好消息。

你能用燕麦粥代替燕麦卷做饼干吗?

我们很高兴地报告，在大多数食谱中，速煮燕麦粥和普通燕麦卷可以互换使用，包括那些制作饼干的食谱。你可以用1:1的比例替换它们。然而，交换很可能会影响纹理。

我们认为做曲奇最好的燕麦是老式的燕麦卷，因为它们为你的燕麦曲奇提供了更有嚼劲、更坚果的质地和味道。此外，它们也比速食燕麦粥更厚，更丰盛。

所以，简而言之，如果你可以选择的话，你应该总是选择老式的燕麦卷来做你的燕麦饼干，但如果你手头没有燕麦卷，那么你可以很容易地用燕麦粥来代替。

我可以用燕麦粥代替燕麦片来做格兰诺拉麦片吗?

我们很高兴地告诉你，你确实可以在格兰诺拉麦片里用快速煮熟的燕麦粥来代替燕麦片……

但要记住，燕麦粥是半熟的，因此比普通燕麦片压得更薄，这意味着它们会比普通燕麦片煮得快得多……

这就意味着你需要调整烘焙时间。最好的办法是尽早检查你的格兰诺拉麦片，并且每隔几分钟就检查一次。

你完成的格兰诺拉麦片的整体质地也取决于使用的其他原料和它们的比例。你可以做燕麦粥，但可能需要几次尝试才能得到合适的质地。

然而，有一件事我们不推荐，那就是在格兰诺拉麦片食谱中使用钢切燕麦片来代替常规的燕麦片。这绝对不会像预期的那样。

总之

正如你所看到的，燕麦粥和燕麦片之间有一些关键的区别，但在某些情况下很难区分两者。

主要的区别是碾压燕麦在沉重的滚筒下被压平，以帮助它们吸收水分或牛奶很快。燕麦粥是切碎或磨碎的，留下不一致的燕麦块，而不是卷起来的燕麦片。