葡萄酒配意大利面:7款适合搭配各种意大利面的葡萄酒

葡萄酒和意大利面是天造地设的一对，但哪种葡萄酒能配哪种意大利面酱呢?

用葡萄酒搭配意大利面可以真正地把这道菜联系在一起，增强菜肴的所有味道，而不会盖过它的味道。

意大利面有很多不同的菜式，从厚重的奶油从基于基的酱汁到浓郁的番茄酱汁，以及特定的口味和质地最适合特定的葡萄酒。

例如，奶油味的卡波拉拉很适合搭配清爽的霞多丽酒，而赤霞珠和黑比诺等酸性葡萄酒则适合搭配番茄为主的酸味菜肴。

在这篇文章中，我们将向你介绍7种与意大利面搭配得很好的葡萄酒。

赤霞珠

最佳搭配:番茄为主的菜肴

赤霞珠是世界上最受欢迎的葡萄酒，以其酸味可口而闻名，这种中等酒体的葡萄酒很适合搭配同样酸性的意大利面，比如有厚番茄底的意大利面。

与酸性的意大利面相比，酸性较小的葡萄酒尝起来会比较淡，而如果你在酱汁中加入肉，你可以选择浓郁的葡萄酒来搭配这道菜的丰富。

赤霞珠以其高单宁和中等至丰满的口感而闻名，有黑樱桃等黑色水果的味道，也有青椒的植物味，以及橡木陈年香草的香料味。

这款酒的复杂是由于它有无数的外调，有薄荷、香草、烟草，甚至咖啡，香料，雪松和黑醋栗。

如果想喝到味道最好的赤霞珠，可以选择法国波尔多和加州纳帕谷出产的葡萄酒。

梅洛-最好的葡萄酒配千层面

最佳搭配:番茄菜，千层面，意大利肉酱面

梅洛是一种温和的红葡萄酒，与赤霞珠相似，但它的果香更浓，口感更柔和，口感更顺滑。

它实际上是赤霞珠的兄弟姐妹，而梅洛是卡本内弗朗以及罕见的《黑夏朗夫人》

它是法国波尔多种植最多的酿酒葡萄，与赤霞珠、品丽珠、马尔贝克和小维多生长在相同的气候条件下。

此酒酒体适中，酒体丰满，有黑色水果的味道，混合着微妙的巧克力、月桂叶和香草的味道。

然而，虽然单宁含量较低，但由于李子和黑樱桃的果味，它并不缺乏复杂性。它与以番茄为基础的意大利面很好搭配，浓郁的梅洛葡萄酒与意大利千层面和意大利肉酱等丰富多肉的菜肴相宜。它被认为是红色的酒意大利面酱汁．

添加了意大利烟肉、培根或蘑菇的菜肴将进一步与酒体轻盈的梅洛葡萄酒相辅相成。

梅洛也很适合与红香蒜沙司搭配，因为它与浓郁而甜的番茄干味很搭。然而，最好避免将梅洛与奶油为主的菜肴搭配。

黑皮诺

最好的:光西红柿酱汁;肉;罗勒;蘑菇爸爸sta

由于其高酸度和低单宁，黑比诺是一款非常多才多艺的食物搭配葡萄酒。它特别适合与鸭子等肉类搭配，鸡,和猪肉。

但是，因为它的味道比较淡，所以它和清淡的食物搭配起来很好意大利面酱汁比如以番茄为基础的Marinara，它也得益于黑皮诺葡萄酒的高酸度，还有蘑菇意大利面。

然而，正如我们所说，这葡萄酒种类繁多，你会发现水果味的葡萄酒很适合搭配奶油酱汁还有罗勒味的，比如罗勒香蒜沙司。

黑比诺通常有草莓和黑樱桃的味道，但更昂贵的——通常是法国的——变种葡萄酒会包含更多的泥土和花香的味道。

虽然黑比诺只在法国的零星地方生产，但勃艮第地区却以黑比诺的生产而闻名。据说，中世纪时西多会的僧侣们首先在这片古老的葡萄酒产区种植黑比诺葡萄酒。

许多优秀的酿酒师会选择整个葡萄串进行发酵，以增加黑比诺葡萄酒中的单宁含量，这通常会导致葡萄酒在早期有一种苦涩的味道，但随着时间的推移，葡萄酒的味道会越来越好。

夏敦埃酒

最佳搭配:奶油或奶酪意大利面和素食意大利面

霞多丽是世界和美国最受欢迎的白葡萄酒品种。这种酒因其淡黄色的味道而受人喜爱苹果菠萝，杨桃，香草和黄油。

霞多丽是用于香槟的主要葡萄，以及其他起泡酒，如Crémant，弗朗西斯科和特伦托。

它最适合搭配奶油意大利面酱，也是这种酱的最佳选择类型的菜因为霞多丽的清爽。

意大利人的最爱，比如意大利干酪意面就很完美搭配淡橡木味或橡木味的霞多丽，也可搭配蘑菇味的意大利面和蔬菜千层面。

突出蔬菜在素食面，选择年轻的霞多丽葡萄酒，因为它会完美地突出味道。

清淡的霞多丽也能平衡浓稠的芝士酱汁和青香蒜沙司酱汁。

桑娇维塞

最佳搭配:番茄菜，肉丸，肉酱面，千层面，罗勒香蒜沙司

意大利是桑娇维塞葡萄酒(Sangiovese)的最大生产国，这是一种口味多样的葡萄酒，有土味的，也有乡村的(就像基安蒂经典酒一样)-到更圆润和水果味，如品尝葡萄酒，如Ciacci Piccolomini d 'Aragona．

它也是一个很好的中间选择，因为它既不像赤霞珠那么浓烈，也不像梅洛那么温和，这也是它能很好地与几种意大利面搭配的另一个原因。

水果的味道和高单宁的含量与番茄酱很好地搭配，樱桃，红梅，草莓的味道，无花果柔和的花香与千层面、意大利面和肉丸以及肉酱面等菜肴完美搭配。

不过，桑娇维塞也很适合与罗勒香蒜酱搭配，因为它的红浆果味道与罗勒和大蒜很搭。

雷司令

最佳搭配:奶油蘑菇意大利面;辣的面食

雷司令(Riesling)是一种调味品白葡萄酒它有酸橙、青苹果、桃子、蜂蜡的味道，还有微妙的花香。这是一款因其多功能性而受人喜爱的葡萄酒。

雷司令清淡的酒体和高酸度意味着它很适合与奶油酱汁和蘑菇为主的菜肴搭配。

然而，我们说过它是百搭的，这一点可以从它微妙的甜辣味中得到证明，它也非常适合搭配辛辣的意大利面。

雷司令可以是极干的，也可以是非常甜的，这就是为什么它可以与各种各样的菜肴搭配，这取决于雷司令的种类。

世界上最重要的雷司令(Riesling)生产国是德国。

馨芳葡萄酒

最佳搭配:仙粉黛的番茄酱;辛辣的菜肴和清淡的仙粉黛很搭;白仙粉黛最适合搭配奶油酱汁或者肉面食

馨芳葡萄酒是一个红酒大胆的味道充满了果酱水果和烟熏，异国情调的香料。还有一个玫瑰它叫白仙粉黛，味道更甜。

仙粉黛有三个品种:淡型、中型和醇厚型，并以其丰富、深色和高单宁和酒精含量而闻名。它有清淡、中等和浓郁的品种，它们的香料和单宁含量各不相同。

再一次，这款酒的高单宁含量使其理想的搭配以番茄为基础的意大利面菜肴，与仙粉黛的辛辣和胡椒味相辅。

微妙的浆果和樱桃的味道也很好地配合了番茄酱的酸味。

清淡的仙粉黛可以平衡像Arrabbiata, Aglio olio e pepperoncino和puttanesca这样辛辣而有冲击力的酱汁。

或者，奶油意大利面可以搭配白色的仙粉黛，这也可以平衡肉丸，香肠酱和肉酱。

总结

以番茄为基础的意大利面:仙粉黛，梅洛，黑比诺，赤霞珠

芝士面或奶油面:西西里霞多丽、白仙粉黛、桑娇维塞、黑比诺、雷司令

香蒜酱/草面:桑娇维塞,白苏维浓

肉的意大利面:仙粉黛，梅洛，桑娇维塞，黑比诺，赤霞珠

辣的意大利面:仙粉黛,雷司令

素食面:霞多丽、长相思

最后说

虽然本文推荐的葡萄酒和意大利面的搭配是基于知名品酒专家和美食家的推荐，但它们并不是唯一的搭配，还有无数其他的葡萄酒可以很好地搭配各种意大利面，我们在本文中就不介绍了。

虽然葡萄酒搭配是一种技巧，因为它需要了解不同的味道，以便知道哪些调与哪些菜相辅相成，但这也是一个个人口味的问题。

所以，虽然我们推荐以上所有的组合，但进一步试验，找出你喜欢或不喜欢的味道也可以很有趣。

说到葡萄酒，我们有时会坚持自己知道的东西。因此，如果你倾向于坚持喝美国葡萄酒，那就试着换个产地，因为一种葡萄酒的味道会因产地而异。

你也可以尝试不同酒体的葡萄酒，与不同的菜肴搭配。

葡萄酒搭配也是一种乐趣，所以要享受新的体验味道和葡萄酒找出你喜欢哪些，不喜欢哪些。