西贡肉桂vs锡兰肉桂：有什么区别？

您可能会惊讶地知道，实际上有少数不同的肉桂品种。我知道！我们也很震惊。我们更加震惊地发现，典型的商业肉桂实际上并不是真正的肉桂。取而代之的是，它是一种被称为肉桂木马种的肉桂，这是一种在中国生长的常绿树。通常，这是一种用于我们都知道和喜欢的商业肉桂产品的肉桂类型，例如肉桂卷和烘烤。

有了这些新发现的知识，我们很快了解到，一些不同类型的肉桂之间实际上存在一些令人惊讶的差异。在本文中，我们将展示Saigon Cinnamon和Ceylon Cinnamon之间的差异。因此，如果您是肉桂世界的新手，并且惊讶于它实际上是许多不同的物种，那么这可能只是您的文章，只是为了帮助您了解更多。

什么是西贡肉桂？

西贡肉桂是一种肉桂，也被称为越南人肉桂。这应该为您提供有关这种肉桂的发现和生产的线索！当然，确切地说，它主要在东南亚，越南地区。

它来自常绿的树（与肉桂卡西亚（Cinnamomum cassia）非常相关），并且与其他类型的肉桂属于同一属，例如上述的玉米饼和锡兰肉桂，我们将在文章后面讨论的锡兰肉桂。

在化学妆容方面，这种肉桂物种的肉桂醛百分比最高。这是使肉桂的味道和香气所闻名的化合物。它含有25％的肉桂醛，因此​​是最昂贵的物种肉桂所有。

它最常用于其味道和香气，是越南辣汤中的关键成分。

什么是锡兰肉桂？

锡兰肉桂也以其他几个名称（例如True Cinnamon和Cinnamomum Zeylanicum）闻名。它来自斯里兰卡，是常绿植物。之所以如此，是因为斯里兰卡曾经被称为锡兰。

它可以用于烹饪目的，许多专家认为它是最好的肉桂物种（不要与我们上面探索的Saigon肉桂物种混淆，这是最昂贵的）。

这种树种中最有价值的部分是树皮，在以棍棒或磨碎为粉末之前，将树皮切割和干燥。整个树皮的整体被称为羽毛笔，比破碎的碎片更可取。

它是从斯里兰卡在世界各地运输的，但在商业意义上并不像其他一些肉桂一样常用。话虽如此，尽管价格较高，但仍有许多烹饪专家认为这是最好的选择。

锡兰肉桂和西贡肉桂有不同吗？

是的，锡兰肉桂和西贡肉桂都是不同国家的两种不同植物的意义上的不同。但是，它们仍然具有相同的属，并且该物种在许多方面都非常相似。

在口味方面，未经训练的味蕾可能无法破译很多差异。但是，烹饪专家确定这两种香料都比用于商业用途的普通肉桂更好。

考虑到这一点，这些相同的专家很可能更偏爱锡兰或西贡。

应该注意的是，锡兰肉桂的味道更加微妙。之所以这样做是因为与锡兰（Ceylon）相比，西贡肉桂（Saigon Cinnamon）恰好是一种木薯，这是“真”肉桂。因此，它的肉桂醛百分比最高，使其具有最强的味道。

另一个区别是，西贡的香豆素要比锡兰多。这是一种可能影响血压的化合物，并引起肾脏问题和其他健康风险，因此应少量使用。在这种情况下，有些人可能更喜欢在两者中使用锡兰。

您可以使用锡兰肉桂代替西贡肉桂吗？

是的，您可以使用锡兰肉桂代替西贡肉桂。但是，您应该记住它具有更加微妙的味道，因此您可能需要使用更多的味道才能获得与Saigon Cinnamon相同的风味。如果您没有任何一个可以交手，那么可以从任何杂货店购买的常规肉桂也可以工作。

传统的肉桂很棒香料制作焙烤食品。地面肉桂和肉桂提炼很棒烘烤。我喜欢一个好的肉桂卷或在地瓜，法式吐司和苹果中加一点肉桂馅饼食谱。尝试一下。肉桂戳从来没有品尝过这么好。