17种香菇食谱(+攻略)

如果你喜欢蘑菇，你可能对美丽而美味的香菇很熟悉。

就味道而言，香菇是世界食用菌之王。

香菇的用途非常广泛，烹饪这种多肉蘑菇的方法有很多。

想做香菇披萨吗?我们把它列在这张单子上。香菇意大利面怎么样?是的，我们也帮你搞定了。

但首先，让我们进一步了解香菇。

什么是香菇?

香菇非常受欢迎，排在香菇、波多贝罗香菇和纽扣菇之后。

这里还有一些关于香菇的事实

• 香菇是世界上最受欢迎的食用蘑菇之一。
• 香菇原产于东亚。
• 外观上，香菇呈浅棕色，细长。他们有一个不能吃的，坚韧的茎。
• 这些蘑菇在中国和日本已经种植了几个世纪。

香菇是什么味道的?

它们味道丰富，肉质浓郁，煮熟后有一种黄油般的质地和风味。

你能生吃香菇吗?

严格来说，你可以生吃香菇，但当它们被煮熟时，它们浓郁的肉味会更加明显。

你在哪里能找到香菇?

在大多数杂货店和超市都可以买到新鲜的香菇。你也可以在一些超市里买到干香菇。干香菇是我们在这里列出的一些香菇食谱的特色。

香菇茎能吃吗?

对于大多数蘑菇，你可以吃茎。然而，香菇的茎是不能吃的，因为它们非常坚韧和纤维。你只能吃香菇上的蘑菇盖。

如何储存和清洗香菇

你想知道如何准备香菇烹饪和食用吗?香菇的好处是，它们通常比其他种类的蘑菇污垢更少，因为它们生长在腐烂的原木和树木上。如果你愿意，你可以在烹饪之前把香菇快速冲洗一下。

要储存你的香菇，把它们放在纸袋里，并把它们储存在冰箱里。不要把香菇放在农产品抽屉(保鲜盒)里。他们需要能够通过纸袋呼吸，获得良好的气流。

如何烹饪香菇的小贴士

烹饪香菇很简单，你可以用这些独特的蘑菇做很多事情。这里有一些贴士和技巧，让香菇发挥最大的功效。

• 如何切香菇:小的香菇要保持完整，大的香菇盖切成两半。
• 切片前先把香菇的茎去掉。香菇的茎太硬了，不能吃。

最好的香菇食谱

准备好开始精彩的节目了吗?让我们一起探索17种最好的香菇食谱。

来源:acouplecooks.com

1.炒香菇

最受欢迎的香菇之一蘑菇的食谱是炒香菇。

Sautéed香菇是鸡肉、牛肉、猪肉或海鲜的极佳配菜。

制作sautéed香菇，你需要酱油或酱油，新鲜的酸橙汁，sriracha辣酱(或类似的辣酱)，海盐和香油。饰以葱花。

作为配菜，可以单独食用这些sautéed香菇。

如果你想把sautéed香菇作为素食餐的主菜，把它们放在糙米、花椰菜米饭或印度香米上。

来源:steamykitchen.com

2.香菇青豆炒

当你想到炒菜时，你会想到什么蔬菜?

我们最喜欢的两种炒蔬菜是蘑菇和四季豆。

当你把青豆和香菇搭配在一起炒菜时，你就有了美味又饱腹的素食正餐或美味的配菜。

这道菜需要蚝油、洋葱和磨碎的鲜姜。

如果你想增加蛋白质，你可以用鸡肉、牛肉或豆腐来做这个食谱。

来源:minimalistbaker.com

3.焦糖香菇烩饭

任何时候你发现自己渴望含有碳水化合物的安慰食物，烩饭都可以成为你的首选。

当你把你最爱的意大利调味饭和焦糖香菇搭配起来时，你就有了一个没人能抗拒的赢家。

这个香菇食谱只需要30分钟就能做好，你可以用蔬菜汤来做(如果你喜欢，你也可以用鸡汤)。

做这个香菇蘑菇的食谱在美国，你需要切成薄片的葱、酱油或酱油(或椰子氨基)、新鲜的百里香、干白葡萄酒、牛油果油、海盐、黑胡椒、新鲜切碎的欧芹和帕尔马奶酪。

来源:acouplecooks.com

4.野米香菇汤

要制作传统的野蘑菇野米饭汤，你应该使用100%的野米饭，而不是混合的野米饭。

这个神奇的食谱需要不同种类的蘑菇，你可以用你手边的任何蘑菇。

这道野生米汤可以用香菇、小蘑菇、波多贝罗蘑菇或普通蘑菇(如钮菇)。

有洋葱、芹菜和胡萝卜，这道蘑菇野生米汤富含大量营养蔬菜。

香料有大蒜粉，新鲜的百里香(或干百里香)，牛至和莳萝。

来源:worthypause.com

5.大蒜烤香菇

这些蒜蓉烤蘑菇简直太棒了，就像你在餐馆里吃到的一样。

制作这些烤蘑菇最好的部分是你只需要五种材料:香菇，特级初榨橄榄油，蒜瓣，粗盐和黑胡椒。

一旦你在冰箱里有了这些，就很容易把它们添加到其他食谱中。想想蘑菇肉汁、炒菜、砂锅菜等等。

来源:itdoesnttastelikechicken.com

6.嚼劲十足的芝麻香菇

如果你想要一道和牛肉一样多肉的素食菜，香菇是你的关键原料。

要做这个有嚼劲又脆的芝麻香菇，你需要蘑菇干和香油。

新鲜的香菇不适合做这道菜。

如果你在当地的市场上找不到干香菇，你可以在网上订购。

你需要用沸水覆盖你的干香菇。

来源:healthyrecipesblogs.com

7.烤香菇

我们最喜欢的蘑菇配菜之一是烤香菇(或烤香菇)。

这道神奇的蘑菇配菜只需30分钟就做好了，味道非常丰富。

食谱上要求用白葡萄酒醋，但你也可以用白葡萄酒代替。你也可以用融化的黄油代替特级初榨橄榄油。

香料包括干百里香、大蒜粉、切碎的欧芹和黑胡椒。你可以用新鲜的百里香或蒜末来代替。

这是一个提示。在这道菜中加入一些孜然，味道会更浓郁。

来源:acouplecooks.com

8.蘑菇羽衣甘蓝汤

作为一款口感清淡、营养丰富的汤，素食羽衣甘蓝蘑菇汤绝对不会出错。

这个食谱使用了多肉的香菇，所以它比看起来更有饱腹感。

羽衣甘蓝带来了大量的营养，蔬菜汤使这道菜成为素食或纯素食。

这个蘑菇汤最棒的是什么?20个蒜瓣。是的，你没看错。

你可以把这道素蘑菇汤配上蔬菜沙拉和面包，这样你就饱餐一顿了。

来源:foodiecrush.com

9.香菇西兰花荞麦面

在这道食谱中，你可以用西兰花和香菇搭配美味的荞麦面，也可以不加荞麦面。

这道食谱需要用芝麻酱、粗盐(或海盐)和新鲜的黑胡椒粉。

黄油增加风味，橄榄油带来有益的“好脂肪”。

柠檬皮增加了美味的口感，用来装饰这道菜的芝麻籽也增加了一些嘎吱嘎吱的口感和受欢迎的蛋白质。

这个食谱也可以和其他蛋白质来源搭配，包括肉、牛肉、猪肉、鸡肉或豆腐。

来源:thepetitecook.com

10.香菇蘑菇意大利面

你的意面库中有多少简单的意面食谱都不嫌多，这个香菇意面食谱将成为全家人的最爱。

这食谱是一位优秀的素食主义者那顿饭很饱。帕玛森奶酪完全可以随意选择。

这道菜的风味来自鲜奶油，新鲜的欧芹和蒜瓣。柠檬皮和海盐增加了大量的风味和调味。

你可以在食谱中加入其他蔬菜，包括菠菜、韭菜，甚至冬南瓜。

来源:minimalistbaker.com

11.香菇培根食谱

香菇培根是最受欢迎的香菇烹饪方法之一。

虽然香菇培根不能说有猪肉的味道，但这种素食培根的质地和你所期待的普通猪肉培根非常相似。

这种香菇培根可以为任何需要咸味装饰的食物提供松脆可口的配料。

你可以用香菇培根做素食三明治、沙拉、意大利面等等。你也可以试试烤土豆上的香菇培根。

来源:seriouseats.com

12.香菇煎鱼

香菇与任何肉类或鱼类都能完美搭配，在这道食谱中，香菇被切成薄片，与鳕鱼、白鱼、鳕鱼或鲷鱼一起烤。

这个食谱是用蔬菜汤(或鸡汤)、黄油和新鲜柠檬汁准备的。

调味料来自新鲜的欧芹，新鲜的香菜，或新鲜的香葱。

为了增加味道，你需要一点干红辣椒片。

来源:juliasalbum.com

13.奶油香菇汤

奶油蘑菇汤是一道经典的汤，作为一道主菜非常美味。

当我们想到奶油蘑菇汤时，我们大多数人想到的是可以在砂锅菜和肉汁食谱中使用的浓缩汤罐头。

然而，当你从头开始用美味的新鲜蘑菇和浓奶油(或一半一半)制作奶油蘑菇汤时，这是一种美食。

这道香菇食谱需要用到葱花、黄油、洋葱、胡萝卜、干百里香和黑胡椒。

来源:acouplecooks.com

14.蘑菇披萨

不吃传统的番茄酱披萨，试试这种覆盖着蘑菇、山羊奶酪、蘑菇和新鲜香草的白色披萨。

这种蘑菇披萨可以用掉你冰箱里的任何种类的蘑菇，但搭配香菇尤其美味。

完美的香菇披萨的关键是不要用罐装蘑菇或生蘑菇。你需要把蘑菇和新鲜的香草一起炒，在烹饪结束的时候喷一点柠檬汁。

来源:eatingwell.com

15.鲜罗勒香菇宽面条

意大利面是一种很好的方式，从各种蘑菇的美妙味道中受益，包括香菇。

这道食谱用的是宽面条，还有香菇和新鲜罗勒。

大蒜，特级初榨橄榄油，磨碎的柠檬皮，新鲜柠檬汁，海盐和黑胡椒，这道食谱充满了美味和味道。

新鲜的罗勒叶为这道意面增添了风味和色彩，新鲜磨碎的帕玛森奶酪更是完美的点缀。

来源:acouplecooks.com

16.素食蘑菇拉面

世界上最受欢迎的享用香菇的方式之一是美味的拉面。

这些拉面与你在商店里买到的便宜(但美味)的包装相去甚远。

加上豆腐和白菜(或菠菜)，这些拉面是一道美味，就像拉面碗里的天堂!

这食谱要求这两种都要用干蘑菇还有新鲜的香菇，味道无与伦比。

其他食材包括蒜瓣、黄洋葱、磨碎的姜、甜甜椒、西瓜萝卜和蔬菜汤。

烟熏酱油(也被称为shoyu)和大蒜辣椒酱增添了令人难忘的地道风味。

来源:acouplecooks.com

17.法罗配帕玛森芝士和蘑菇

一个很好的食谱可以用来增加你的全谷物摄入量，这个食谱需要法罗，香菇和帕尔马干酪。

法罗是一种古老的谷物，质地很有嚼劲(和大麦的质地相似)。然而，法罗比大麦熟得快得多。

法罗的配方需要蘑菇，新鲜百里香，新鲜牛至和大蒜。

新鲜的柠檬汁增加了一些活力和风味，而磨碎的帕玛森奶酪则为它增添了额外的风味和蛋白质。

你想知道更多关于香菇的知识吗?看看下面这个信息丰富的视频。