每个人都有毒药，我的是糖 - 德里克·罗斯
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不管我们是否承认，我们大多数人都有一种喜欢时不时地屈服的甜食。我们会自由地承认，就像德里克·罗斯（Derrick Rose）一样，我们是糖狂的人，但是我们选择的恶习不是糖果或苏打水，它们是饼干和蛋糕。
这就是为什么我们研究并慢慢地完善烘焙艺术，以便每当我们想用一点烹饪巫术的时候，我们就可以屈服于糖基的渴望。
并通过学习如何烘烤并制作自己的甜食，我们发现我们可以根据当天的感觉增加和减少食谱中使用的糖分，以及我们希望我们的蛋糕和饼干的甜蜜。
但是，这种特殊的过度放纵的确最终打开了自己的糖蠕虫，并造成了一个问题，我们发现自己拼命地试图拼命解决问题。
我们用完了在我们开始搅打一批饼干之前的红糖在我们的供应链中未能注意到我们必须迅速找到替代品的差距，或者到那时我们所有的烘焙工作都将是徒劳的。没有含糖的桨，我们真的很好，并且真正地爬上了Cookie Creek。
正如经常指出的那样，必要性是发明的母亲，并且找到了解决我们的红糖问题的解决方案，使我们认为也许有不止一种方法来征服潜在缺乏红糖的无所不在的幽灵。
因此，我们开始尝试大量潜在的红糖替代品，并最终提出了七个清单，这些清单充分填补了潜在的含糖空隙，在您开始烘烤可能会产生可能会产生的潜在含糖空隙。
因此，您不会犯与我们犯下的可怕错误，我们将与您分享所有这些错误。如果您确实用完了棕色的糖，这不是世界的尽头，通过使用这些替代物，您可以在烹饪工作中继续前进而不会失去含糖的步骤或错过烘焙节拍。选择您的最爱棕色的糖代替从下面的列表中烘焙食谱。我确定你可以找到喜欢的甜味剂。
混合 - 白糖和糖蜜
The first time (yes, it’s happened more than once and no we’re not going to tell you how many times it has happened, so don’t ask) we needed to come up with an answer to the lack of brown sugar conundrum, we thought we were being extremely clever and inventive and true baking pioneers.
我们不是，也不是第一个提出这个想法的人，但是我们喜欢它，我们坚持下去，我们认为您也会喜欢它。
这种替代品的美在于它的原始优雅和简单性。您需要做的就是混合白糖和糖蜜，您将创建自己的红糖。
确保其起作用的诀窍是您使用的每种方法的度量。我们发现，可以通过将200克白糖与大约两汤匙糖蜜混合来实现最佳效果。
It really is that easy, and there have been times when, even though we’ve had an ample of brown sugar, we’ve elected to use this combination instead, as it adds a smokiness to our baking that brown sugar just can’t seem to capture or replicate.
更多混合，少糖蜜 - 枫糖浆和白糖
因此，意识到与我们认为的相反的情况，糖蜜并不是一个成分，几乎每个人都在与我们的一个朋友喝早晨咖啡的同时，我们被迫想到可以交换糖蜜的东西。
直到我们的一位朋友建议枫糖浆，我们就很难过了，什么也没想到。那是一个闪电的时刻，我们下次烘烤一批饼干时发誓要尝试一下。
那是什么，猜猜是什么？有效。更重要的是，它的作用几乎与使用糖蜜所做的几乎完全相同的部分（每百分之一百克糖的糖浆一汤匙），并且在饼干中味道神圣。
它并不像我们想象的那样好，但是当它添加到cookie中时，它为我们从未敢于梦想的含糖快照增添了光滑度，我们可以在烘烤中实现。
将其用于cookie，但如果您要烘烤其他东西，也许会错过它。
改用一点椰子
即使我们完全致力于糖原因，我们还是尝试关注任何更健康的替代品，这些替代品可以提供与我们渴望以更加有益的方式相同的甜味。
这导致我们使用椰子糖，顾名思义，它是由椰子树的汁液制成的。味觉，它与椰奶非常相似，并且具有相同但又微妙的甜味。
事后看来，这并不能使我们感到惊讶，因为它们都是源自同一来源的谦卑椰子。
如果您确实想在烘烤中使用椰子糖而不是红糖，我们恳请您至少尝试一次，请以类似的方式工作。在食谱中使用与红糖相同的椰子糖。
因此，如果食谱需要一百克红糖，请改用一百克椰子糖。
That said, it isn’t a substitute that we’d recommend using regularly as coconut sugar does tend to be a little on the costly side, and if you do intend to use it as a permanent replacement for brown sugar, you’ll definitely see a marked increase in your grocery bills.
亲爱的，糖浆和花蜜……哦，我的！
如果您感觉更冒险，可以随时尝试液体替代品，然后使用蜂蜜，枫糖浆或龙舌兰花蜜作为红糖替代品。
然而，这些美味的含糖味道出现了问题，它们以增加的液体含量的形式表现出来。
这是一个潜在的错误和定时错误的雷区，因此您需要非常谨慎使用所使用的雷区。
主要问题是为了保留烘焙的神圣性，您需要做的减少量。您需要减少添加到混合物中的每种量作为替代品，并且在烘烤中添加额外的液体时，还需要减少其包含的其他液体成分的数量。
We wish that we could give you some precise measurements, but as you’ll need to use different amounts of honey, nectar, and syrup in your bake, the only way to really get to grips with how much you need to use and how much you need to reduce, is through trial and error, and by baking from the heart.
这很棘手且耗时，但值得做，因为这三个都可以产生无数的美妙风味，每个人都应该在他们的生活中至少尝试一次。
原始
然后是第一个简单的替代品，生糖。Demerara是我们个人的最爱，但是如果您将其用作红糖替代品，它确实会带来一些固有的风险。
它比精制的红糖要粗糙得多，而且也不适合液体，因此它可以带领您的饼干并掉下您不希望它们徘徊的烹饪巷。
它可能会使饼干品尝到太坚韧，并且可以在少于玛莎·斯图尔特（Martha Stewart）填写纳税申报表所需的时间内从蛋糕中吸收水分。
我们已经与几个人讨论了这件事，尽管似乎没有理想的解决方案，但我们俱乐部中的一个人建议在使用之前将糖和砂浆磨碎。
虽然它确实减少了坚韧的质地，但确实花费的时间比我们想象的要花费的时间还要多，因此即使您可以使用生糖，我们也不会建议它，除非您要大量增加准备时间。
越来越好
Muscovado糖是我们最喜欢的红糖掉期之一，即使它增加了烘烤时间和工作量。
它不如红糖精制，它具有更高的糖蜜含量，因此为烘焙添加了额外的颜色，因为它的水分比红糖还多，因此它的贴纸且易于浓密。
但这值得与之合作，因为它是如此甜美的甜蜜，您会记得您的第一次与Muscovado烘烤的布朗尼一生。
Dealing with the lumps that it tends to form is the main issue that you’ll have to continuously fight throughout the mix, but if it’s something that you’re willing to tackle head-on, then we’d seriously recommend that you do so.
而且，如果您这样做，无论您的食谱都需要多大的红糖，那就是您应该使用多少Muscovado。一对一。不再，也没有。
简单的道路
任何红糖短缺的最后手段是普通的白色颗粒糖。它缺乏红糖和我们提到的其他一些替代品的效力和味道，但是如果您陷入困境并且绝对没有其他选择，那么您可以随时使用白糖。
我们不喜欢使用它的原因很简单。它为我们的饼干增添了脆皮，我们认为他们可以很高兴地做到，这使我们所有的烘焙看起来都变得更加苍白，更有趣。
与其他一些替代方案相比，这似乎是如此平淡无奇，我们真的不知道为什么除非绝对必须使用它。
这是最后的手段，也是一种简单的方法，可以绕过围绕红糖用尽的问题。
经常问的问题
如果没有红糖，可以使用普通糖吗？
有时，食谱可能要求您使用红糖，我们的家中并不总是有红糖。通常，除非我们是狂热的面包师，否则我们只会在房子里有常规的白糖。
因此，如果您需要红糖，并且没有任何糖，您可能会想知道是否可以使用普通糖。
好消息是您可以。您可以简单地将白糖交换在需要红糖的食谱中。如果您需要一杯红糖，请使用一杯白糖。
而且，如果您对用白糖代替红糖感到难过，那么您可以随时尝试使用白糖来制作自己的红糖……是的，这是可能的！
您如何制作自制的红糖？
当您烘烤时，您有可能用红糖中烘烤用光。如果发生这种情况，您可能不知道该怎么办。
您应该弹出商店，还是有一种方法可以制作自己的红糖？当然，确实非常容易。您只需要一些白糖和一些糖蜜。
使用一杯白糖和一汤匙糖蜜，将两者混合在碗中，直到将糖蜜与白糖完全掺入。如果您想要糖深，请添加更多的糖蜜。
真的很简单。您可能认为这并不复杂或混乱。
不仅如此，而且可以在短短的时间内完成，您将能够毫无问题地继续烹饪。如果您想保存一些以稍后将其密封在气密容器中。
您如何用白糖制成红糖？
您可以通过几种方式从白糖制成红糖，这是因为有几种变化。浅红糖，白糖深色，浅红糖深色。
每种都有其主要用途，与其他食物相比，通常使用较深的糖来烘烤。
如果您想用白糖制成浅红糖，只需测量一杯砂糖和一汤匙糖蜜，然后搅拌直至完全混合。
如果您想用白糖制成深棕色，请测量一杯砂糖和两汤匙糖蜜，然后搅拌直至完全混合。
但是，如果您想用浅红糖制成深棕色，请测量一杯浅红糖，并加入一汤匙糖蜜，然后搅拌直至完全混合在一起。很好，简单。它没有太多。
白糖和红糖有什么区别？
白糖和红糖之间几乎没有差异，即使它们似乎完全不同。
白糖是通过净化过程产生的，该过程清除了我们称为糖蜜的棕色糖浆。
红糖要么经历较少的加工来保留糖蜜，要么可以通过将白糖与糖蜜混合来制成。
简而言之，白糖和红糖之间的唯一真正区别是糖中的糖蜜含量。
这就是为什么如果您在厨房里没有任何红糖，并且您需要做一些迫切需要做的就是混合糖和糖蜜，并且您将在需要时准备好新鲜的红糖。
红糖替代品的最后一句话
就是这样，这就是我们已经了解了您可以和不能的一切，成功代替了红糖。
尽管您将使用哪种糖和天然甜味剂的最终选择取决于您，但我们恳请您尝试避免使用白糖，并始终使用Muscovado。
相信我们，就糖和甜品而言，我们永远不会错。
代替红糖
原料
- 混合 - 白糖和糖蜜
- 更多混合糖浆少 - 枫糖浆和白糖
- 改用一点椰子
- 蜂蜜糖浆和花蜜……哦，我的！
- 原始
- 粘稠更好
- 简单的道路
笔记
在您喜欢的食谱中使用。
享受。
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