黄油的最佳替代品

说到烘焙和烹饪，你会注意到很多食谱，无论是甜的还是咸的，都需要黄油。

黄油是冰箱里的主要原料之一，我们常常认为它是理所当然的。但是，在伊丽莎白时代之前，一罐黄油曾是送给新婚夫妇的普遍礼物，象征着生育能力和财富。

此外，如果你有一块不想发霉的奶酪，在包裹之前在奶酪的边缘涂上黄油，可以防止霉菌持续数周!

黄油还含有“丁酸”，这是一种四碳脂肪酸，具有抗炎作用，对人的消化系统有有效的保护作用。

黄油是大多数食谱的一个很好的添加物，因为它增加了丰富的奶油味。虽然黄油是一种很好的添加剂，但并不是每个人都能食用黄油。

有些人不能吃黄油可能有很多原因，从过敏、不耐症到素食主义者和不吃黄油的选择。

不管这背后的原因是什么，如果你不吃黄油，当这种配料出现在食谱中时，你会感到沮丧。

幸运的是，有很多食材可以代替黄油。

你不再需要渴望一个食谱，希望你可以尝试它，你可以使用我们的建议之一代替!

在这篇文章中，我们整理了一份有用的黄油替代品清单，它们味道很棒，效果和黄油一样。我们希望你能找到一个新的喜欢的替代品!

椰子油

如果你在烘焙中寻找黄油的替代品，椰子油是一个很好的选择。然而，椰子油确实有一种特殊的味道。

如果你喜欢椰子的味道，你可能会喜欢椰子油带来的额外风味。然而，如果你不喜欢椰子，这可能不是最好的选择。

在烘焙中使用椰子油时，可以使用1:1的比例。它的工作原理和黄油一样，可以帮助你找到所有的食材。它还可以为鸡肉等肉类增加风味。

使用时要考虑的一件事是椰子油和黄油相比，它在烘焙中的作用。与黄油相比，它的性能确实不同，质地也不像黄油那样柔软。它也融化得更快。

例如，你烘焙的好东西会更脆，但这并不总是一件坏事。当看到像松饼这样的东西时，稠度是一样的。与黄油相比，它的饱和脂肪含量也更高。

香蕉泥

如果你正在追求健康，或者你正在寻找一种更健康的黄油替代品，香蕉泥是一个很好的选择。它们能让你在吃水果的时候不会有任何感觉。

香蕉的粘稠度很高，是不错的选择。然而，它们会使你的烘焙食物有香蕉的味道，这并不总是一件坏事!

要使用香蕉泥，你需要慢慢地把它们加入到你的混合物中。因为它们很甜，所以总的来说可以减少糖的摄入量。

素食主义传播

如果你正在寻找一种黄油的替代品，用在面包上或作为酱料。有很多选择。有些选择有黄油的味道，但不是黄油，其他的有类似的稠度。

素食酱通常使用橄榄油和葵花籽油等原料。它们尝起来还是奶油味，非常适合纯素食主义者和不吃黄油的人。

素食酱仍然含有大量的脂肪，但总的来说，与黄油相比，素食酱往往是一个更健康的选择。

橄榄油

橄榄油是黄油的另一种很好的替代品，尤其是因为它是一种你的厨房里可能已经有的原料。

它的价格也相当便宜。当我们着眼于所需要的比例时，它将是3:4。

橄榄油可以用于甜味和咸味的食谱，但由于它是液体，如果你需要黄油的替代品，它不是最好的选择。

例如，如果你要制作糖霜，有其他黄油替代品会是更好的选择。

然而，如果食谱中的黄油需要融化，这是一个很好的选择。由于它的味道确实很重，它可能不适合所有人的口味。然而，当它用于美味的食谱时，它是伟大的。

希腊酸奶或天然酸奶

在许多食谱中，希腊酸奶或天然酸奶都是黄油的好替代品。理想情况下，你会想要使用全脂酸奶，这样它的粘稠度就会很高，而且是奶油状的。酸奶，虽然味道相当平淡，但可以使烘焙食品特别甜和丰富。

你应该使用1:1的比例。总的来说，希腊酸奶是更好的选择，因为它不像天然酸奶含有那么多水分。这将有助于防止你的烘焙食品太潮湿。

由于希腊酸奶和天然酸奶含有乳制品，如果你有乳制品过敏或不耐症，它们可能不是最好的选择。

鳄梨

当你想到黄油替代品时，牛油果可能不是第一个出现在你脑海中的成分。然而，这可能是一个极好的选择。

牛油果是一种天然的奶油成分，和黄油的粘稠度相似。它还富含有益健康的脂肪和营养物质。

理想情况下，你会想要在鳄梨成熟的时候使用它，因为它不成熟的时候会很硬。它可以按1:1的比例使用，但因为它确实煮得很快，你会想要在较低的温度下煮较长时间的烘焙食品。

牛油果会给食物带来一种绿色的色调，因为它的颜色可能会让一些人反感，但你可以使用一些食用色素来中和这种颜色。

蛋黄酱

这可能是你觉得有点奇怪的替代品，但相信我们，在某些食谱中，它非常有效!

由于蛋黄酱的粘稠度很高，适合做炒鸡蛋和土豆泥之类的东西。

它并不适用于甜食，但对于需要少量黄油来增加奶油感的食谱，它是一个不错的选择。虽然它不是素食。

人造黄油

人造黄油不是每个人都推荐的替代品，这是因为它含有反式脂肪。

然而，许多种类的人造黄油现在比以前健康得多，而且不含反式脂肪。虽然有更健康的选择，但总的来说，它仍然是一种相当不健康的替代品

然而，如果你卡住了，找不到其他替代品，它可以使用。它确实含有较高的含水量，这可能会影响你的烘焙和烘焙的整体稠度。

坚果黄油

如果你对坚果不过敏，花生酱和杏仁黄油是黄油的很好的替代品。

它们和黄油的粘稠度相似，可以为你的食谱增添额外的风味。如果你正在寻找抹酱的替代品，坚果酱是一个不错的选择。

坚果酱的脂肪含量相当高，但它们确实含有很多有益物质。如果你在食谱中需要融化的黄油，这些是很好的替代品。

我们建议在食谱中加入等量的坚果酱。

鹰嘴豆泥

鹰嘴豆泥是用碎鹰嘴豆做的，是一种受欢迎的食物尤其是那些素食主义者和纯素食主义者。

总的来说，它有相当厚的稠度，可以比作黄油。鉴于此，它可以作为一种合适的替代品，尽管它的味道可能不会吸引所有人。

例如，如果你想要一种更健康的面包酱，鹰嘴豆泥就是一个不错的选择。因为它没有强烈的味道，它可以添加到三明治和提供奶油质地。

而鹰嘴豆泥也许这不是甜食的最佳选择，如果你的美味食谱需要黄油，你可以选择鹰嘴豆泥代替。

南瓜泥

南瓜purée是另一种黄油的替代品，你可能没有想过，但它可以是一个很好的选择。

南瓜purée粘稠，营养丰富。鉴于此，它是一种健康的替代品。

除了代替黄油，南瓜purée还可以在食谱中代替油，这是很有用的。所需的比例是1:1。

南瓜purée可以用于甜味和咸味的食谱。因为它是相当甜的，它可以让你有一个天然的甜味，而不添加大量的糖到你的食谱。

南瓜purée唯一需要记住的是，它是相当湿润的。鉴于此，在使用它时需要小心。如果你在食谱里加的太多，会导致粘稠度不正确。

苹果酱

苹果酱是一种很有用的原料，因为它可以用于许多食谱。虽然它不是黄油的最佳替代品，但如果你想在烘焙食品中添加甜味而不摄入过多的糖，它是一个很好的选择。

它有相当厚的稠度，可以很好地作为替代品，但它非常潮湿，所以需要小心。

相比替代品如人造黄油或椰子油在美国，它的饱和脂肪含量要低得多，如果你想全面减少脂肪摄入，它是很好的选择。

常见问题

如何在食谱中取代黄油?

当黄油被用于烘焙时，它通常被用作膨松剂，这意味着这种成分会把空气引入烘焙食品中，使它们变得轻薄蓬松。

除此之外，它还会使烘焙食品的口感更脆、更湿润，并增加其丰富和美味的味道。没有这些特性，你的烘焙食品可能会变得扁平、干燥、无味，这就是为什么你应该在没有它的情况下替代它。

食谱中黄油的一些最好的替代品是脂肪和油，因为它们有一些特性使它们类似于黄油。

大多数人会选择酥油这是一种澄清黄油，有一点坚果的味道。它可以为你的烹饪和烘焙带来浓郁的黄油风味，它可以以1:1的比例取代黄油。

我能用油代替黄油吗?

是的，在某些情况下，你可以用油代替黄油，但它可能不会在100%的情况下起作用。如果你的食谱要求你使用融化的黄油，那么油的替代品也会产生类似的效果。

这是因为融化的黄油和油都是液体脂肪，所以它们在食谱中的反应是相似的。

然而，在有些食谱中，油的效果并不像黄油那样好，用油代替黄油也行不通。如果食谱需要你在黄油中加入糖，那么油就不能作为替代品，因为它不带气泡，而气泡是创造奶油质感所需要的。

用多少油来代替黄油并没有规定，但一般来说，你应该使用食谱所需黄油量的四分之三左右。

如何代替无盐黄油?

你可以用很多不同的替代品来代替无盐黄油，但人造黄油、蔬菜起酥油、椰子油和盐黄油通常是最好的。这是因为它们都是简单有效的替代品。它们还可以为你的烘焙增添质感和丰富性。

一杯无盐黄油，你应该用3 / 4杯或2汤匙椰子油或蔬菜起酥油。需要记住的一点是，任何无盐黄油的替代品都会轻微改变晒过的食物的质地，所以结果可能并不准确。

你也可以用人造黄油代替无盐黄油，两者在粘稠度和口感上非常相似。不过，它的口感确实比无盐黄油稍微软一些。

如果你的食谱需要融化的无盐黄油，那么人造黄油通常是最好的替代品，因为它的效果最好。然而，在需要软化黄油的食谱中，使用人造黄油会极大地改变黄油的质地，使蛋糕等食物不那么柔软。

你能用蛋黄酱代替黄油吗?

有时你可以用蛋黄酱来代替黄油在某些烹饪要求下，但你不想在烤蛋糕的时候用蛋黄酱。

当你煎鸡蛋或类似的东西时，你可以试着用蛋黄酱来代替黄油，或者在捣土豆时用蛋黄酱来代替黄油。

不过，在烘焙的时候，你会想要远离蛋黄酱，因为这种味道不是你想要添加到任何烘焙食品中的东西。

总结

我们希望这篇文章对您有用。正如你所看到的，有很多黄油替代品可供选择。

虽然你很可能已经知道了清单上的一些替代品，但也可能有一些是你以前没有考虑过的。

当使用黄油替代品时，最重要的是要记住它们与黄油是不同的。

虽然它们的作用和稠度相似，但烹饪方法略有不同。慢慢地加入原料是很重要的，在烘焙的过程中要密切关注。

当使用新食材时，一开始总是要试错。然而，你对使用黄油替代品越有信心，烹饪就会变得越容易。

虽然不是所有的这些成分都比黄油更健康，但大多数都是，而且很多都是乳制品免费也是——这是额外的奖励!