我们最好的小豆蔻替代品

小豆蔻是许多不同食物的主要香料和调味料。无论是甜的还是咸的，它都能很好地发挥作用，带来一点坚果味的香料，为任何菜肴增添温暖。

小豆蔻被认为是世界上最具异国情调的香料之一，与香草和藏红花齐名。它与姜黄和姜属于同一植物科。豆蔻是最古老的草本植物之一，4000多年前苏美尔文明时期的古梵文中就提到了这种香料。

这种香料也被戏称为“香料医生”，因为它不可思议的药用价值，几个世纪以来一直被用于缓解某些疾病。小豆蔻也大约占全球香料贸易的3%，在瑞典、阿拉伯、中东和印度的菜肴中非常受欢迎。

除了坚果的温暖，小豆蔻还有柑橘和薄荷等多层口味。这使它成为一种非常多功能的香料，可以用在任何你喜欢的食谱中。

也就是说，不是每个人都喜欢小豆蔻，你家里甚至可能没有小豆蔻!

与肉桂和生姜等香料相比，它不是一种常见的香料，这意味着如果食谱中含有它，人们可能会措手不及。

除此之外，它也很难买到(更不用说它通常附带的高昂价格了!)它会让你挠头，不知道该用什么来代替它。

你很幸运，我们有所有的答案。在这篇文章中，我们将为你提供一些最好的小豆蔻替代品，这取决于你做什么食谱，以及你在厨房里有什么。

所以，如果你不是这种香料的粉丝，或者你已经用完了，这篇文章将告诉你你可以用什么来代替。

你要它做什么?

当你在寻找小豆蔻的替代品时，你需要考虑的第一件事是你用它做什么。什么食谱需要小豆蔻，让你写这篇文章来寻找替代品?

很重要的一点是你要确切知道小豆蔻是用来做什么的，因为这可以告诉你小豆蔻会给这道菜带来什么味道。

小豆蔻是多才多艺的，可以用在咸的和甜的菜肴中。它和所有的肉类搭配起来味道都很好，无论是白家禽还是红肉，在蛋糕，糕点，甚至是含酒精的鸡尾酒．

了解需要小豆蔻的什么成分是至关重要的。例如，在一道肉类菜肴中，你可能需要小豆蔻来获得它的温暖和香料。

在蛋糕中，人们最喜欢的是甜甜的坚果味。在一个鸡尾酒你可能想要它因为薄荷和柠檬的底色而增添活力，或者因为香料而增添温暖。

现在，一个新手厨师可能不知道为什么需要它的确切答案，但记住小豆蔻的味道和考虑食谱的更广泛的背景可以帮助这一点。

你也可以考虑一下食谱到底要求你做什么。小豆蔻有很多种不同的形式。你可以买豆蔻粉或豆蔻粉，也可以买豆蔻豆荚。

还有三种不同的豆蔻——黑豆蔻、绿豆蔻和白豆蔻。例如，如果菜谱要求你使用新鲜的小豆蔻豆荚，但你只有磨碎的小豆蔻，那么你可以简单地使用磨碎的小豆蔻。

你甚至可以把一种小豆蔻换成另一种(例如用绿色小豆蔻荚代替白色小豆蔻荚)。

替代品

肉桂和丁香

肉桂和丁香等量的混合物可以很好地代替小豆蔻。

豆蔻通常是豆荚购买的，添加到菜肴中调味。当菜煮熟时，豆荚可以拿掉，也可以作为配菜。

考虑到这一点，使用肉桂棒和整瓣丁香比使用粉末状的丁香要好得多，因为它们可以像小豆蔻荚一样使用，烹饪时可以去掉或丢弃。

这种方法适用于许多不同的菜肴，但尤其适用于汤、肉汤或炖菜。

例如，如果炖羊肉的食谱需要小豆蔻豆荚，你可以加入几条肉桂和一整瓣丁香。你可以在上桌前把它们拿掉。

这在蛋糕等食谱中变得更加复杂。你可以使用肉桂粉(粉末形式)和一些粉末或丁香粉。

后者比较难获得，但如果你设法找到了，只需用半茶匙每种来代替蛋糕或糕点食谱中指定数量的小豆蔻。

肉桂和肉豆蔻

类似于肉桂丁香、肉桂和肉豆蔻也可以在各种食谱中替代豆蔻。

肉豆蔻和肉桂的甜味相得益彰，尤其是在甜食中使用时。

在你最喜欢的小豆蔻烘焙中使用粉末状或粉末状的。你甚至可以用这种混合物用小豆蔻代替咖喱和其他辛辣的菜肴都很有效果。

肉桂和肉豆蔻的最佳用量是相等的。我们建议你用半茶匙来代替小豆蔻。

如果你喜欢用肉桂棒和整个肉豆蔻，你可以，但这将是更难烘焙食谱，如蛋糕，糕点和派．你可以把它们用在炖菜、汤和咖喱上，因为它们很容易被移除菜已经煮好了，可以享用了。

甜胡椒粉末

多香粉是一种非常常见的产品，在世界各地的食品储藏室和橱柜中都能找到，所以很有可能，即使你的厨房里没有其他香料，你也会有这种香料。

你可以在几种不同的食谱中使用它来代替小豆蔻。

我们建议用它来做开胃菜，而不是甜食。在所有的肉菜，鱼菜，甚至是咖喱菜中，如果你没有其他的建议的话，它都特别有效。

当谈到使用的时候多香果作为替代品与我们清单上的其他建议相比，你应该使用非常少的量。

用半茶匙来代替你食谱中的小豆蔻。这样你就可以确保食谱不会太辣。

你也应该记住，虽然多香果和混合香料通常被混淆，但它们不是同一种东西。

多香果本身就是一种香料，是桃金娘科植物的一种。它不是不同香料的混合。混合香料在这种情况下是行不通的。

小豆蔻种子，豆荚和粉

正如我们在前面的文章中提到的，你可以用一种豆蔻豆荚来代替另一种豆蔻豆荚。你也可以用粉末状或磨碎的小豆蔻来代替豆荚，反之亦然。

这并不像看起来的那么简单，因为不同种类的小豆蔻散发出不同的味道，所以它们适合做不同的菜。请跟随我们的指南了解更多细节。

用白豆蔻代替青豆蔻，反之亦然

你可以用青豆蔻和白豆蔻豆荚来代替彼此，但只能在甜的食谱中使用。这是因为它们在美味的食谱中不会散发出那么多的味道。

只需使用一个豆荚来代替另一个豆荚。白色的小豆蔻豆荚比绿色和黑色的味道更淡，所以要记住这一点。

你也可以用半茶匙的白豆蔻粉来代替三个豆蔻豆荚。然而，要记住，小豆蔻在被碾碎后会失去一些味道。

出于这个原因，你可以边吃边品尝食谱，这样你就能更好地判断是否需要加更多。

黑色小豆蔻

黑豆蔻可以用在美味的菜肴中，但不建议用在甜点中，因为它的味道与甜味菜肴不太搭。

你可以用等量的黑色小豆蔻来代替白色或绿色小豆蔻。

小豆蔻籽

也可以用小豆蔻种子。为了让事情变得更加混乱和复杂，需要注意的是，与其他形式的小豆蔻相比，需要的小豆蔻种子更少。

一般来说，你可以用半茶匙的小豆蔻种子来代替1茶匙的小豆蔻粉。

根据你的食谱，你应该考虑到种子可能提供的不同质地。

姜

在许多不同的食谱中，姜是另一种很好的替代豆蔻的香料。姜通常与蛋糕和糕点等甜食联系在一起(可能是因为姜饼很受欢迎)。

然而，它也是许多咖喱和炖菜的美味配料。出于这个原因，你可以在所有你喜欢的菜里用新鲜的或磨碎的姜粉代替小豆蔻。

它提供了和小豆蔻一样的辛辣温暖和柑橘味，通常更容易获得。它也可以更便宜。

用半茶匙的姜和同样的肉桂，或者在你所有的小豆蔻食谱中单独使用一整茶匙的姜。

如果你打算用新鲜的姜，你应该先把它磨碎或切成小块，这样量出一茶匙。记住，如果你用的是鲜姜而不是磨碎的姜，你的食谱会更有姜味。

孜然和香菜

等量的孜然香菜是小豆蔻在咖喱和肉类等辛辣菜肴中的完美替代品。

这三种都是印度菜里经常用到的，如果小豆蔻用完了当然可以再加点孜然和香菜在它的位置。

每种加半茶匙就可以了，让你的食谱有小豆蔻提供的那种朴实的温暖。

需要注意的是，这种替代品不能用于甜味菜肴，因为味道不能很好地翻译。它最好留给美味的食谱。

常见问题

什么味道和小豆蔻相似?

小豆蔻有一种独特的味道，你可能认为它是无法复制的。但是，有些香料的味道和小豆蔻非常相似。

这些包括多香果、香菜籽和肉豆蔻。你可以把一些香料混合在一起来重现小豆蔻的味道。

第一种是丁香和肉桂的混合物。丁香的醇厚与肉桂的香甜相得益彰，创造出一种类似小豆蔻的味道。

这也是一个简单的代换方程。如果食谱要求1茶匙小豆蔻，那就用半茶匙肉桂和半茶匙丁香。

第二种能重现小豆蔻风味的香料混合物是肉桂和肉豆蔻。

同样，如果你的食谱需要1茶匙小豆蔻，只需肉桂和肉豆蔻各半茶匙。

肉桂和姜粉的混合物也能很好地模仿小豆蔻的味道，因为它们会产生一种辛辣、温暖、甜味的味道。只需使用每一种豆蔻的等量大小即可。

最后，丁香和肉豆蔻的混合物可以用来重现小豆蔻的味道。同样，只要用等量的小豆蔻就可以得到所需的尺寸。

我可以用香菜代替小豆蔻吗?

是的,没有。虽然你不能用新鲜的香菜来代替小豆蔻，但你可以用香菜籽。

这是因为香菜籽的味道和它们的叶子完全不同，有一种独特的坚果和柑橘的味道，和小豆蔻非常相似。

不过，当你用香菜籽代替小豆蔻时，你需要小心行事。太多的话，你可能会不小心把菜盖住。

每次加一点，不要超过食谱要求的豆蔻量。

小豆蔻和多香果相似吗?

多香果和小豆蔻的味道非常相似，幸运的是，多香果随处可见，所以如果你在寻找替代品，多香果是一个不错的选择。

与小豆蔻相似，多香果有一种水果的辛辣味道，带有一丝柑橘的味道。它和小豆蔻不完全一样，但味道很接近，不容易被察觉。

除了味道上的细微差别之外，它们的另一个区别是多香果是一种干燥的、未成熟的浆果。

这种树原产于大安的列斯群岛、墨西哥南部和中美洲。小豆蔻豆荚是一种从生姜植物家族的不同成员中收获的种子。

许多人还认为多香果是不同香料的混合物，从它的名字就可以理解。然而，它是一种单一的成分。

小豆蔻和香菜一样吗?

虽然每种植物的种子都有相似的味道，但小豆蔻和香菜却不是一回事。小豆蔻是由从生姜科植物中收获的种子制成的。

豆蔻也有两个主要品种;黑豆蔻和绿豆蔻。在购买香料时，你可能也会遇到白豆蔻，但这只是一种经过漂白的绿豆蔻。

另一方面，正如它的名字所暗示的，香菜种子是从香菜植物中收获的。它们和豆蔻的叶子有完全不同的味道，这使它们成为小豆蔻的绝佳替代品。

在烹饪中最常见的小豆蔻是绿色小豆蔻，它在甜味和咸味菜肴中都有一席之地。

黑豆蔻有烟熏味，这使它更适合美味的食谱。不过，南方也有一些印度食谱这就要求将其加入甜食中。

总结

如你所见，如果你在制作过程中用完了豆蔻，你也不会失去一切。

你可以用很多香料来代替它，其中很多更容易获得，也更便宜。

你甚至可能在你的房子周围放着一些!

烹饪的快乐!