香菜的最佳替代品

香菜是一种又爱又恨的草本植物。对一些人来说，香菜是一种美味的辛辣和新鲜的香草，为菜肴增添了很棒的味道。而另一些人则认为它的味道更像肥皂。

香菜，又称“中国香菜”，是蜂科植物的一员。它是人类记载中最古老的香料和草药之一，在《圣经》中提到过。然而，在公元前5000年的古代废墟中发现了种子。

这种植物被认为原产于南欧和中东，但也在亚洲生长了一千多年。

这种古老的草药也在图坦卡蒙的坟墓中被发现，他通常被称为“图坦卡蒙王”。这一发现为古埃及人种植这种药草提供了证据，因为在埃及，这种药草并不生长在野外。

这是两种截然不同的观点。如果你是后一种人，想做一个需要香菜的食谱，不要担心。

有很多选择。这些都不会让你觉得自己不小心咬了一块洗手皂。

我们还包括一些香菜种子的替代品。这些在烹饪中不太常用。但它们有时确实会出现。所以记住这些替代方案是值得的。

(注意:你会经常看到“芫荽”和“香菜”互换使用。这取决于食谱的来源。

在一些国家，芫荽被用来指种子和植物本身。另一方面,香菜用来指植物。

而芫荽则用来指芫荽的种子。为了简单起见，我们将叶子和种子都称为香菜。)

香菜叶的最佳替代品

欧芹

欧芹是很好的替代品胡荽叶。它的形状和叶片类似于香菜植物。所以它不会影响你做的菜的稠度和质地。

香菜的味道和香菜略有不同。欧芹仍然有香菜的新鲜。但没有肥皂味和胡椒味。这个口味要温和得多。它也没有那么强大。

欧芹仍然很美味。但这不会是食谱的主要口味。这意味着它也不会影响菜肴的味道。

莳萝

莳萝是很好的替代品芫荽叶和芫荽籽。莳萝非常新鲜，但有轻微的胡椒味。如果你喜欢香菜的辛辣和苦涩，但不喜欢略带肥皂味的味道，这是理想的做法。

莳萝的质地和形状与欧芹和香菜籽不同。它是一种很长很软的草本植物。它有非常蓬松的叶子。这会略微改变菜的口感。但这只是因为它的叶子不会像香菜和欧芹的叶子那样变软。

相反，莳萝的叶子会变软，但不会枯萎。这是因为，尽管它们较小，但它们的薄性防止它们像宽而平的香菜和欧芹叶子一样枯萎。

但这不会有太大的区别。特别是如果你用的是干草药而不是新鲜的。干香草不会像新鲜香草一样有新鲜的味道。

但干莳萝的质地和稠度几乎和干香菜一样。

罗勒

同样，罗勒叶和香菜叶的味道不完全一样。但它的辣味确实比欧芹更重。罗勒是最常用的草药之一。它有芳香，但比香菜稍弱一些。

从质地上看，罗勒叶比香菜叶厚。但罗勒叶很容易被切开或撕扯。罗勒叶生的时候比香菜更有嚼劲。煮熟后，罗勒叶会像香菜一样枯萎变软。

如果你用的是干罗勒叶，它的质地和稠度几乎和干香菜叶一样。

混合草药

如果你更喜欢用干草药，那么检查一下你橱柜里可能有的混合草药的成分。

很有可能里面会有香菜。如果没有，那么仍然有可能是上面列出的大多数草药的组合。

如果你没有遵循食谱，也不确定哪种草药彼此搭配，这是一个很好的选择。混合药草可以用于大多数菜肴。尤其是以番茄为基础的菜肴，如肉酱面和杂烩菜。

如果你用的是意大利混合草药，那么里面含有香菜的可能性就会小一些。但是，它仍然可能包括上面列出的一些草药。所以值得一试。

茴香

如果你想要非常芳香和辛辣的食物，这是一个很好的替代品。但不要吃味道和香菜叶特别相似的东西。

茴香是一种蔬菜，而不是草本植物。它的叶子看起来像莳萝。但千万不要被误认为是它，因为味道很不一样。

叶子可以用来给食物调味。它们的味道和蔬菜本身相似。但它要温和得多。

茴香的味道很重。它非常接近大料。它非常香，有一点辛辣和苦涩的味道。这和香菜的叶子很像。

茴香有两种吃法。这是植物本身或它的种子。这两种味道都像大料。茴香种子是干燥的，通常以类似于大多数草药的方式出售。但它们又大又脆。它们不会像其他大多数干香草那样与菜肴的质地融为一体。

这种蔬菜可以用不同的方法烹饪。最好的方法是烤。就像烤其他蔬菜一样烤茴香。(不过，不要事先把它煮沸)。然后季节。这是一种很好的方法，可以在一道菜中加入很多味道。

作为一种蔬菜，茴香加到菜里需要多加考虑。与上面列出的一些草药不同，茴香不能简单地撒进去。茴香的形状像球茎，但口感像小白菜、韭菜或卷心菜(顺便说一下，这些都是茴香的很好的替代品)。

这意味着你必须把茴香切碎才能把它放进菜里。如果你遵循的食谱需要香菜叶，你不能简单地加入茴香。

你可以把茴香切得很细。但它是一种坚硬的蔬菜，需要相当长的时间来烹饪和软化。即使切得很细。所以它的烹饪速度可能和其他食材不一样。

但是，如果你只是做自己的菜，那么加一些茴香应该不是问题。你喜欢怎么做就怎么做，然后加进去。

这会为你的菜肴增添浓郁的香味。(这一点确实值得注意。茴香的味道非常浓郁。)

香菜种子的最佳替代品

孜然

如果你在寻找香菜籽的替代品，那么孜然才是正确的选择。当然，孜然和香菜的味道不完全一样。

孜然比香菜更苦，更少甜。但它仍然会提供芳香的味道。它仍然会保持配方要求的那种苦味。

为了平衡苦味，增加更多的新鲜感，你可以把孜然和欧芹叶混合在一起。

胡椒籽马沙拉

Garam masala是一种在很多不同的菜肴中使用的流行食材,尤其是咖喱。加拉姆马沙拉本身并不是一种香料。而是一系列的香料。(这与“混合香料”不同。)

香料通常包括在胡椒籽马沙拉是:

• 月桂叶
• 肉桂
• 丁香
• 香菜
• 孜然
• 梅斯
• 胡椒
• 姜黄

如果你能找到加了香菜的印度咖喱，那么如果你需要几乎相同的替代品，这是很好的选择。另外，你可以很容易地加入几杯印度香料，而不必担心其他香料。

如果你正在寻找一种完全不含香菜的辛辣替代品，那么完全避开印度香辣沙拉可能是一个好主意。

你也许能找到一些不加香菜的印度咖喱。但这是非常不可能的，需要一段时间。通常，单独购买所有其他香料会更容易。

葛缕子籽

香菜是一种绿色草本植物，外观与香菜叶的替代品相似。但是，它的味道更接近芫荽籽而不是芫荽叶。

香菜通常是干的。与上面部分列出的大多数草药相似。但是，即使风干了，它也不会有和风干的香菜叶一样的味道。

香菜与香菜、茴香和欧芹属于同一科。这是蜂科。这一科的植物含有同样的油。这些油非常芳香。

所以，如果你想要一种强烈的味道，那么香菜是一个完美的替代品。

咖喱粉

必要时，咖喱粉末也可以作为替代品香菜种子。当然，这取决于你的咖喱粉的种类。但大多数都含有类似香菜籽香味的香料。

咖喱粉中最常用的香料是胡芦巴姜黄，姜和辣椒。有些甚至含有香菜，类似于印度咖喱。

咖喱粉中的香料通常与印度咖喱粉中的香料相似。这是因为它们是最基本的香料，在许多咖喱中都有使用。这并不是因为它们味道清淡或缺乏味道。它们只是必不可少的调料。

香菜籽常用于咖喱粉中。但事实并非总是如此。如果你正在寻找一种类似香菜籽的香味，但没有完全相同的味道，咖喱粉仍然是一个不错的选择。即使是含有香菜籽的。

这是因为其他香料会和香菜籽一起产生更均衡的味道。他们不会完全制服它。但他们会降低味道。这会为你的菜增添辛辣和芳香的味道。没有芫荽籽带来的强烈苦味。

香菜是由香菜种子．地面香菜通常以?的形式出售香菜粉．你很少看到香菜叶配方中使用。你最好的香菜替代是孜然尽管有些人信誓旦旦小豆蔻或孜然粉．

常见问题

什么和香菜一样?

当提到香草和香料时，很容易混淆，因为有很多很多不同的类型。什么适合什么食物?哪些是好的替代品?还有，什么东西和香菜是一样的，但名字不同?

好吧，让我们来回答最后一个问题!每种药草通常都是自己的东西，其他的都不一样。然而，香菜和香菜在很多方面都是一样的，因为它们都来自同一种植物。所以这两种草药都来自芫荽属植物，但它们属于该植物的不同部分，因此它们经常以不同的名字出现，但几乎相同。

通常，它们被混淆并归类为同一种东西，植物的叶子和茎被称为芫荽，干燥的种子被称为芫荽种子。这就是你通常遇到药草的方式，两种形式。

然而，在许多国家，包括叶子和茎实际上被称为芫荽，和干燥的种子将留下的名字芫荽。

因此，尽管这两部分植物是不同的，有一些细微的差别，特别是在营养价值方面，它们可以有完全相同的名字作为一个普遍规则，因为它们来自同一种植物。

香菜和孜然是同一种香料吗?

这个问题的答案是否定的，香菜和孜然不是同一种香料，它们是不同种类的香料。然而，许多人把它们混淆为同一件事，这是因为它们都非常好地搭配在一起!事实上，它们的味道相得益彰，几乎从不单独使用，基本上是不可分割的两种香料。

香菜和姜黄相似吗?

香菜和姜黄常用于同一种类的菜肴和烹饪。然而，它们并没有那么相似，姜黄不能很好地代替香菜，反之亦然。

孜然和香菜有什么区别?

重要的是要记住，孜然和香菜实际上不是同一种香料，尽管几乎总是一起使用。下面是它们的一些主要区别，这样你就可以记住把它们作为单独的香料来区分，这样你就可以在需要的时候辨别它们了!

• 不同的外观:

香菜的颜色是黄色的，比孜然要亮得多。另一方面，孜然的颜色更深，更接近棕色。

• 不同的味道:

这两种香料都是泥土味和辣味，这也是为什么它们能很好地搭配在一起的原因之一。然而，香菜有一股甜味，而孜然则更倾向于微苦。

• 可获得性和受欢迎程度的差异:

在这方面，这两种香料是相当的。它们在任何杂货店都很容易买到，而且它们都一样受欢迎，正如我们提到的，它们经常一起使用。

• 营养价值的差异:

这两种香料都含有有益的营养成分，但总体而言，孜然比香菜更健康，具有更多有益的特性。这要归功于它含有丰富的维生素和矿物质。

• 不同的菜:

这两种香料都可以用在同一道菜中，因为它们可以完美地互补，因此几乎总是一起使用。然而，当分别使用时，它们都适用于特定类型的食物。香菜最适合配甜点和糕点，而孜然最适合配美味的菜肴和肉类。

结论

正如你所看到的，有很多不同的选择用香菜籽和香菜叶代替．

但是，这些替换需要小心使用。一些草药，如罗勒、欧芹和莳萝，都可以用同样的量。

但在这道菜中，其他的做法会有所不同。所以它们不能互换使用。如果你不能百分百确定它们是否适合你的菜，一定要更详细地研究它们的味道。