米林替代品:我们测试最佳选择

如果你是一个用日本料理做很多菜的人，米林是厨房里必不可少的主食。这是一种用含糖量很高的大米酿造的美味葡萄酒。

米林已经存在很长时间了。事实上，米林最早出现在1467 ~ 1615年的地方战争时期的历史文献中。大多数食品历史学家认为，正是在这个时代，日本开始使用味醂。

关于米林的起源主要有两种观点。一种是来自古代的“甜清酒”，由白清酒和浓清酒组成。米酒从中国传入日本，成为上流社会的流行饮料。早期的米酒不像现在这样甜，因为它没有加入米酒麦芽。

在这个意义上，它类似于流行的日本酒，清酒，也是用大米酿造的。区别在于米酒的酒精含量远低于清酒。可以这样想烹饪为了．

话虽如此，它的酒精含量仍然高达14%。这可能意味着mirin并不适合所有人。

那么，如果你正在做的美味日本料理规定你需要大量的味醂，但你不喝酒，怎么办?

很多不喝酒的人也会避免用它做饭，因此，米林的使用也会被淘汰。此外，如果你以前从未需要过mirin，那么你的食品柜里就不太可能有一瓶它。

有什么替代品可以代替它们吗?或者你需要完全放弃食谱中的这一元素?

我们将在这篇文章中详细探讨这一点，看看你可以在食谱中使用的米酒的不同替代品。

不同类型的米林

我们已经确定，米林的酒精含量适中，因此，许多对酒精不耐受或试图避免饮酒的人不会用它来烹饪。

然而，我们还没有告诉你的是，米林有不同的类型，有些含有不同的酒精含量。

一般来说，主要有三种米林。这是韩味面，潮味面和新味面。Hon mirin也被称为真mirin，这是一种酒精含量达到14%的酒。

盐味醂的字面意思是盐味醂。这款加了1.5%的盐。这样做的原因是它不适合作为饮料消费，因此可以避免酒精税。

在这种情况下，申美林是我们感兴趣的类型。这是因为胫骨mirin的酒精含量远远低于其他类型的mirin。

Shin mirin字面意思是“新mirin”。它也被称为mirin-fu chomiryo，意思是“类似米林的调味品”。这应该能让你知道米林到底是什么。

新味醂与真正的味醂不同之处在于，它只含有1%的酒精含量，而保留了原始味醂的味道。这使得它更适合那些试图在烹饪中避免酒精的人，因为酒精的百分比含量是如此之小。

记住这一点，如果你意识到使用mirin是因为它的酒精含量，并正在寻找酒精含量较低的替代品，那么胫骨mirin将是你的完美替代品，因为味道是相同的。

为了

米酒是米酒的低度替代品，清酒正好相反。虽然它与米酒非常相似，但它的酒精含量要高得多，在日本是一种酒精饮料。

清酒和米酒一样，是一种由大米发酵制成的饮料，所以你可以期待它们的味道是相似的。然而，有一点需要注意的是，清酒的甜度远不如米酒。

糖含量要少得多，因此，根据你的食谱，你可能还需要添加一些糖或果汁来增加甜味。

你可以用清酒作为你所有含有米酒的食谱中米酒的替代品，然而，你应该记住，如果你不使用米酒是因为它的酒精含量，那么清酒当然不适合。

也就是说，如果酒精含量不影响你，你就可以喝了。

你可以用清酒代替米酒。我们的意思是，如果食谱上写着一汤匙米酒，那么你可以用一汤匙清酒。

然后你应该加入一些白糖来使它变甜，因为清酒不会有同样的甜味。每勺清酒，加两勺糖。

米酒醋

米酒醋是另一种极好的替代品味醂。顾名思义，米酒醋是由米酒(又名米酒和清酒)制成的。

用酒做醋在世界各地都有使用红酒醋白葡萄酒醋尤其受欢迎。当谈到流行的米酒时，也没有什么不同。米酒和清酒都用来制作米醋。

记住这一点很重要米醋不是米酒，而且两者不能互换使用。然而，混淆在于米醋也叫米酒醋。

重要的是要注意米酒醋不含任何酒精含量，不能作为酒精饮料饮用。

它的味道和米酒相似，没有那么甜，酸得多。它有类似的味道苹果醋或白葡萄酒醋，如果你曾经尝试过其中任何一种的话。

记住这一点，虽然它是米林的很好的替代品，但你可能会发现你需要添加一些糖来中和醋的酸度

每加一茶匙米林，我们建议你用一茶匙米酒、醋和半茶匙白葡萄酒糖。你可以在所有含有米林的食谱中使用这种混合物。

雪利酒

雪利酒是一种干的强化酒，非常适合许多类型的烹饪和菜肴。当你用米林代替时，你可以期待和米林一样的深度和味道。

虽然它是一款相当干的葡萄酒，但由于它所经过的强化过程，它有甜甜的口感。这意味着你可以在你的食谱中得到同样程度的甜度，在照烧食谱中成为一个很好的成分，而不是味醂。

当然，雪利酒是酒精的，所以如果你不喝米林是因为它的酒精含量，那么雪利酒就不是一个好的选择。

雪利酒的味道细腻而复杂。这与米酒和其他米酒给你的效果类似。因为它不是太过浓烈，所以雪利酒有一种多功能性的元素。

记住，虽然它有甜味，但它远没有米林甜，所以，根据你的食谱，你可能还需要在里面放一些糖或蜂蜜。我们建议你把一汤匙米林换成一汤匙干雪利酒．

如果你觉得你的食谱需要更甜一点，那么我们建议你也加入一些白糖。每一汤匙干雪利酒，你可以加入半茶匙白糖。如果你喜欢，你也可以用蜂蜜或其他甜味剂来代替糖。

白葡萄酒

在你最喜欢的食谱中，白葡萄酒可以代替米林酒，尤其是在你手头拮据又没有其他选择的时候。

虽然使用超级甜的白葡萄酒可能很诱人像莫斯卡托起泡酒，这不是一个好主意，因为莫斯卡托不是一种多才多艺的烹饪酒．我们建议您使用相对干燥的白葡萄酒然后加一些糖使它更甜。

白糖的甜味和白葡萄酒的味道会模仿米林的味道。这在清淡的菜肴和做照烧酱汁时尤其有效。

就所需的酒量而言，我们建议您以同类的方式使用。我们这么说的意思是，在你的食谱中指定的每一汤匙米林，你应该用一汤匙白葡萄酒。

然而，不同的是糖。与清单上的其他替代品不同，使用白葡萄酒需要使用更多的糖。每一汤匙白葡萄酒，你需要用两茶匙白糖。

当然，白葡萄酒是含酒精的。考虑到这一点，它不应该用作米林的无酒精替代品。

白葡萄酒醋

白葡萄酒醋，尽管它的名字，不是酒精饮料。像米酒醋一样，它只含有少量的白葡萄酒，给人一种酸甜的味道。

在许多食谱中，它可以作为味醂的替代品，增加一种味醂所没有的味道。为了确保它不会太酸，加一些糖来中和醋的味道是个好主意。

由于白葡萄酒醋中不含酒精，这是一个很好的选择，对那些因为酒精含量而不吃米林的人来说。根据一份食谱所需的量，我们建议你用一汤匙白葡萄酒醋代替一汤匙味霖。

然后你可以每次加半茶匙糖，直到达到你想要的甜度。

虽然白葡萄酒醋和米酒醋很相似，但只能在万不得已的情况下使用。这是因为米酒醋的发酵味道相似，因此更可取。

常见问题

米醋可以代替味霖吗?

如果你喜欢日本料理，那你一定知道味醂是什么。米酒是一种日本甜米酒，可以为任何菜肴增添温和的酸度。

它在某种程度上类似于清酒，但它的糖和酒精含量都要低得多，而且它能给美味的菜肴带来更多的鲜味。

如果你喜欢日本菜和亚洲菜，这是一种非常方便的食材，因为很多这些菜都需要一点味醂。

如果你没有，也不用担心，如果需要的话，有任何替代米林的方法。你可以把这些东西混合在一起，创造出一种能模仿味醂所提供的香甜扑鼻的味道的东西。

不错的替代品包括米醋、干雪利酒、甜马萨拉酒和每汤匙含半茶匙糖的干白葡萄酒。

因此，米醋可以很好地替代味醂，只要它加入了一些其他的成分，以适当地模仿味醂。

我可以用白醋代替米林吗?

米林含有少量酒精，但你可以用醋来代替。米酒醋也有类似的味道，但你也可以用白葡萄酒来做白醋。

虽然它们可能没有米醋的味道相似，但它们仍然足够接近。你应该用一汤匙醋和半茶匙砂糖来代替每一汤匙米林。

然而，你使用的醋的类型将决定你最终产品的味道。这意味着如果你用白醋，味道可能会比你用白葡萄酒或米酒醋更明显。

怎样自制味醂?

米酒是一种可以为任何日本菜增添额外风味的东西，如果你喜欢亚洲烹饪，在家里放米酒是非常有用的。

当然，日本人并不总是把所有的东西都放在食品储藏室里，有时我们可能会忘记在购物清单上添加一些东西。这就是为什么你总是可以尝试在家里做一些东西，包括味醂。

在家里制作米林只需要三种简单的材料，清酒、糖和水。多么简单!制作它只需要10分钟，而且你可以做足够多的食物，不用去商店买更多。

在小炖锅中用中火加热糖和水，小火煮几分钟，然后淋上清酒，直到你得到合适的甜度。搅拌混合物，放在一边，储存在一个玻璃瓶或密封容器在冰箱。并完成了!

米林是什么做的?

如果你想知道真正的米酒是由什么制成的(也被称为han -mirin)，那么它是由蒸熟的糯米、培养大米(被称为酒曲)和蒸馏米酒制成的。

混合物发酵一段时间，时间跨度从两个月到几年不等。米林发酵的时间越长，颜色就越深，味道也就越浓郁。

这和你在家里做的方法非常不同，但我们很少有人有时间和资源在家里自己做，所以使用清酒的技术可能对我们大多数人来说是最好的。

总结

综上所述，有许多不同的替代米林可用。

如果你正在寻找不含酒精的替代品，那么我们建议你使用米酒醋或白葡萄酒醋。尽管它们的名字，它们实际上并不是葡萄酒。

然而，如果只是因为你的橱柜里没有mirin，你可以放心地用mirin代替我们上面列出的任何替代品。

感谢您阅读我们的文章，祝您烹饪愉快!